素炒粉皮的家常做法竅門(mén)(素炒粉皮的做法大全家常竅門(mén))

素炒粉皮的家常做法竅門(mén)

雞蛋炒粉皮

做法

1粉皮用手掰成小塊放盆中，加入熱水，剛沒(méi)過(guò)粉皮為宜。浸泡十分鐘。柔軟后盛出。

2雞蛋打散，放入少量鹽，加入一點(diǎn)涼水，混合均勻。

3鍋中倒油，七成熱倒入打好的雞蛋。雞蛋倒入后稍等幾秒鐘，定型后翻炒并弄成小塊。炒好后盛出備用。

4鍋中放入少量油，放入蔥花。爆出蔥香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的雞蛋，加入少量醬油、鹽，繼續(xù)翻炒，最后淋入香油出鍋即可。

紅燒粉皮

做法

1粉皮用溫水洗凈、切條狀

2干辣椒剪成小段

3起油鍋，油熱放干辣椒熗鍋

4出辣味倒入粉皮翻炒

5翻炒均勻后加生抽、老抽

6加水，水要多些，大概盛飯的小碗里滿(mǎn)滿(mǎn)一碗水，水少了要粘鍋，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

73分鐘后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火，放糖，稍留一些水，加味精

8一碗晶瑩剔透、人見(jiàn)人愛(ài)、花見(jiàn)花開(kāi)滴紅燒辣粉皮出鍋

粉皮怎么做好吃

冰爽粉皮
原料：粉皮300克，黃瓜100克，胡蘿卜75克，蒜蓉15克，精鹽少許，生抽、米醋各1小匙，芝麻醬、芥末醬各1大匙。
制作步驟
1.將粉皮切成小條，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，迅速撈出，放入冰水中過(guò)涼，瀝凈水分。
2.黃瓜去蒂，洗凈，切成細(xì)絲；胡蘿卜洗凈，去根，削去外皮，也切成細(xì)絲。
3.芝麻醬放大碗內(nèi)，加入清水調(diào)勻，加上芥末醬、蒜蓉、精鹽、生抽和米醋拌勻成味汁，加入粉皮條、黃瓜、胡蘿卜拌勻即可。
熱拌粉皮茄子
原料：粉皮，茄子各250克，胡蘿卜、黃瓜各50克，香菜段15克，熟芝麻少許，花椒15粒，蔥絲、姜絲、蒜末各5克，干辣椒10克，精鹽、白糖各2小匙，味精少許，醬油5小匙，米醋2大匙，香油1小匙，植物油適量。
制作步驟
1.茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊；胡蘿卜，黃瓜分別洗凈，切成絲；粉皮切成條，放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出、過(guò)涼、瀝水。
2.鍋內(nèi)加入植物油燒熱，下入花椒粒、 干辣椒炸至酥香，放入胡蘿卜絲、蔥絲、姜絲炒香，加入醬油、米醋、精鹽、味精、白糖調(diào)味，盛入碗中成味汁。
3.茄子塊放入熱油鍋中煎至熟，盛入盤(pán)中，放上粉皮條、黃瓜絲、蒜末和香油，澆上味汁，撒上香菜段、熟芝麻拌勻即可。

炒粉皮的家常做法

炒粉皮的家常做法如下：

主料：萵筍1根、胡蘿卜1小塊、粉皮2張、小米椒2根、小蔥1段。

輔料：鹽適量、雞精適量。

1、萵筍去皮從中間分開(kāi)，切段，再切成片。

2、胡蘿卜切片。

3、粉皮切小段。

4、小米椒和小蔥切段。

5、起油鍋倒入青菜，翻炒均勻，倒入粉皮。

6、加鹽、雞精翻炒均勻。

7、出鍋裝盤(pán)，炒粉皮即可制作完成。

粉皮和什么菜一塊炒好吃呢

粉皮如果想要跟菜在一起炒的話(huà)，可以跟一些青菜或者是肉片在一些廠(chǎng)都是非常不錯(cuò)的，兩者在一起吵的話(huà)還是相當(dāng)不錯(cuò)的，而且味道也不錯(cuò)。

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