新的餐廳開業(yè)活動(dòng)策劃方案ppt模板(餐飲開業(yè)活動(dòng)策劃方案)

1.餐飲開業(yè)活動(dòng)策劃方案

原發(fā)布者：會(huì)飛的好文章

餐飲開業(yè)促銷方案業(yè)促銷方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣計(jì)劃1、媒體宣傳在餐廳開業(yè)（具體日期）提前3天開始在xx電視臺(tái)，xx教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開業(yè)促銷支持①團(tuán)購(gòu)支持在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）②餐廳開業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開業(yè)酬賓，▲“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時(shí)可以使用，再無其他消費(fèi)限制。5.其他支持①在開業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來店消費(fèi)的

2.準(zhǔn)備開一家餐飲店請(qǐng)問策劃書怎么寫,可以用PPT做嗎

一、封面-策劃書名稱

盡可能具體的寫出策劃名稱，如“*年*月**大學(xué)**活動(dòng)策劃書”，置于頁面中央，當(dāng)然可以寫出正標(biāo)題后將此作為副標(biāo)題寫在下面。

二、目錄

這一部分應(yīng)該要根據(jù)以后的內(nèi)容來設(shè)置

三、活動(dòng)背景 ：

這部分內(nèi)容應(yīng)根據(jù)策劃書的特點(diǎn)在以下項(xiàng)目中選取內(nèi)容重點(diǎn)闡述；具體項(xiàng)目有：基本情況簡(jiǎn)介、主要執(zhí)行對(duì)象、近期狀況、組織部門、活動(dòng)開展原因、社會(huì)影響、以及相關(guān)目的動(dòng)機(jī)。其次應(yīng)說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)、弱點(diǎn)、機(jī)會(huì)及威脅等因素，對(duì)其作好全面的分析（SWOT分析），將內(nèi)容重點(diǎn)放在環(huán)境分析的各項(xiàng)因素上，對(duì)過去現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳細(xì)的描述，并通過對(duì)情況的預(yù)測(cè)制定計(jì)劃。如環(huán)境不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究等方式進(jìn)行分析加以補(bǔ)充。

四、活動(dòng)目的、意義和目標(biāo)：

活動(dòng)的目的、意義應(yīng)用簡(jiǎn)潔明了的語言將目的要點(diǎn)表述清楚；在陳述目的要點(diǎn)時(shí)，該活動(dòng)的核心構(gòu)成或策劃的獨(dú)到之處及由此產(chǎn)生的意義（經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)利益、媒體效應(yīng)等）都應(yīng)該明確寫出?；顒?dòng)目標(biāo)要具體化，并需要滿足重要性、可行性、時(shí)效性

五、資源需要：

列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動(dòng)中心都詳細(xì)列出?？梢粤袨橐延匈Y源和需要資源兩部分。

六、活動(dòng)開展：

作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡(jiǎn)潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點(diǎn)能設(shè)想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)加入統(tǒng)計(jì)圖表等；對(duì)策劃的各工作項(xiàng)目，應(yīng)按照時(shí)間的先后順序排列，繪制實(shí)施時(shí)間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動(dòng)對(duì)象、相應(yīng)權(quán)責(zé)及時(shí)間地點(diǎn)也應(yīng)在這部分加以說明，執(zhí)行的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分加以考慮。

這里可以提供一些參考方面：會(huì)場(chǎng)布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領(lǐng)導(dǎo)講話、司儀、會(huì)場(chǎng)服務(wù)、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡(luò)、技術(shù)支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現(xiàn)場(chǎng)氣氛調(diào)節(jié)、接送車輛、活動(dòng)后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡(luò)等。請(qǐng)根據(jù)實(shí)情自行調(diào)節(jié)。

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七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

活動(dòng)的各項(xiàng)費(fèi)用在根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體、周密的計(jì)算后，用清晰明了的形式列出。

八、活動(dòng)中應(yīng)注意的問題及細(xì)節(jié)：

內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會(huì)給方案的執(zhí)行帶來一些不確定

性因素，因此，當(dāng)環(huán)境變化時(shí)是否有應(yīng)變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應(yīng)急措施等也應(yīng)在策劃中加以說明。

八、活動(dòng)負(fù)責(zé)人及主要參與者：

注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應(yīng)注明小組名稱、負(fù)責(zé)人）。

注意：

1、本策劃書提供基本參考方面，小型策劃書可以直接填充；大型策劃書可以不拘泥于表格，自行設(shè)計(jì)，力求內(nèi)容詳盡、頁面美觀；

2、可以專門給策劃書制作封頁，力求簡(jiǎn)單，凝重；策劃書可以進(jìn)行包裝，如用設(shè)計(jì)的徽標(biāo)做頁眉，圖文并茂等；

3、如有附件可以附于策劃書后面，也可單獨(dú)裝訂；

4、策劃書需從紙張的長(zhǎng)邊裝訂；

5、一個(gè)大策劃書，可以有若干子策劃書。

字體要求

一級(jí)標(biāo)題 宋體 小二 加粗

二級(jí)標(biāo)題 宋體 四號(hào) 加粗

正文 宋體 四號(hào) 不加粗

3.餐廳開業(yè)活動(dòng)策劃方案前言怎么寫

上海越卓提供活動(dòng)策劃執(zhí)行，音響租賃，舞臺(tái)搭建

本活動(dòng)方案是服裝店新址開張宣傳活動(dòng)策劃的指導(dǎo)性專案策劃，各經(jīng)銷商在圍繞此綱要的前提下，結(jié)合當(dāng)?shù)氐昝嬉?guī)模、人文、風(fēng)俗、季節(jié)、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣等特點(diǎn)可適當(dāng)調(diào)整，但策劃項(xiàng)目的基本原則不能改變。

作為品牌專賣體系，如何確保"首戰(zhàn)必勝"是新店開業(yè)的首要問題。解決成功開業(yè)問題必須采取"人氣-商氣-商機(jī)"層遞法，即在理念上采取三個(gè)操作步驟：激發(fā)人氣、營(yíng)造商氣、沉淀商機(jī)。激發(fā)人氣主要依靠三個(gè)方法：禮賓舉措、慶典活動(dòng)、新聞造勢(shì)。營(yíng)造商氣就要緊緊

圍繞著"銷售額=交易筆數(shù)*客單數(shù)"公式，在"禮賓"、"會(huì)員"、"幸運(yùn)"、"娛樂"等節(jié)日性概念上大做文章。沉淀商機(jī)可以通過"低買高送，交易延伸"的方式實(shí)現(xiàn)。把上述三個(gè)理念性步驟整合起來，在同一個(gè)時(shí)空內(nèi)實(shí)施策劃，專賣店的開業(yè)就會(huì)體現(xiàn)出知名度、驚奇度、美譽(yù)度效果，同時(shí)，也可以大大地提高銷售額。

第一部分[新店開業(yè)的目的]

“促銷活動(dòng)”被消費(fèi)大眾普遍認(rèn)同接受，服裝店又是“人”的產(chǎn)業(yè)，因此服裝店的促銷策略必然要做到“以人為本”，這樣才符合消費(fèi)者與企業(yè)雙贏的原則。但促銷核心矛盾焦點(diǎn)在"銷售額--毛利--顧客實(shí)惠"這一問題。所以特色龍的新店開業(yè)必須采取"舍棄毛利，確保顧客人流、銷售額"以確保"人氣"為策劃之根本。

1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內(nèi)商場(chǎng)，隨之而來的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內(nèi)各種商機(jī)的產(chǎn)生提供最大的可能性與機(jī)率。商氣可以說是為"商機(jī)"做了良好的過渡。

2、延伸商機(jī)：商機(jī)的最終形成從某種程度上說是在雄厚的"人氣"基礎(chǔ)上產(chǎn)生的結(jié)果，商機(jī)不會(huì)無緣無故的產(chǎn)生，在品牌消費(fèi)的過程中，"人氣"的厚與薄、強(qiáng)與弱，很大程度上影響著商氣與商機(jī)，商機(jī)如果產(chǎn)生，必然對(duì)品牌本身有著良好影響，乃為提高專賣店銷售、擴(kuò)大專賣店影響起到最終作用。

3、傳播品牌：每個(gè)品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)可的關(guān)鍵一步，賣場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨(dú)特買點(diǎn)及時(shí)尚風(fēng)格都是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的基本要素。

第二部分[新店開業(yè)活動(dòng)行為]

作為服裝店新店開張的宣傳行為，目的是在本地區(qū)打響擴(kuò)張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規(guī)模、高格調(diào)、高影響的特點(diǎn)，為營(yíng)造迅速提升知名度的平臺(tái)打好基礎(chǔ)。因此對(duì)開業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色：（1）鮮明時(shí)尚性；（2）易識(shí)別性；（3）易傳播性；（4）沖擊性；（5） 歡快性等。

其主要行為是：

（一）、告知性：將該店地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)告知與宣傳，從而第一信息傳達(dá)給消費(fèi)者；

（二）、影響性：即利用新店開張的第一次活動(dòng)，將店內(nèi)涵、產(chǎn)品特點(diǎn)、傳達(dá)給消費(fèi)者；借助前述新聞熱點(diǎn)，增強(qiáng)潛在消費(fèi)者對(duì)于該店的信任和認(rèn)可。

（三）、促銷性：此次促銷商品的買賣關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費(fèi)者感受商品，借此進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)，最大可能的吸引消費(fèi)者關(guān)注，刺激他們的消費(fèi)欲望，產(chǎn)生第一次接觸后的好感。

（四）、形象性：通過新店開業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費(fèi)者注入購(gòu)買欲望，能力提升在消費(fèi)者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機(jī)。

第三部分[活動(dòng)細(xì)則]

一、活動(dòng)主題：

新店、新禮、新時(shí)尚

新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮

時(shí)尚新店、好禮相見

新店開業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚

二、活動(dòng)時(shí)間：

活動(dòng)周期：開業(yè)之日起十天（關(guān)鍵是前5天）

選擇周六或周日、最好是節(jié)假日開業(yè)。

三、活動(dòng)對(duì)象：

25-40歲的社會(huì)各階層男士；

本次活動(dòng)也會(huì)通過促銷禮品的選擇來吸引一些女性消費(fèi)。

四、活動(dòng)內(nèi)容：（購(gòu)物連環(huán)喜）

適合40-60平米專賣店的開業(yè)連環(huán)喜方案

一重喜、進(jìn)門有喜：

進(jìn)店即贈(zèng)送特色龍精美紀(jì)念品（或憑DM宣傳單即可贈(zèng)送禮品）

如1-3元左右的禮品打火機(jī)、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等

二重喜、買就送（買滿的金額、贈(zèng)送的禮品各專賣店自行定制）：

☆凡在活動(dòng)期間凡購(gòu)物就送“價(jià)值28元純棉襪子”一雙；

4.我需要一份中餐廳開業(yè)慶典的策劃方案

我這有一份曾今寫給火鍋店的一份開業(yè)慶典策劃案，大致上差不多，給你參考?。?！ 讓辣椒飛火鍋店開業(yè)慶典策劃方案 地 址：主辦單位：承辦單位：典禮日期：活動(dòng)地點(diǎn)：本案策劃：作為營(yíng)銷策劃的組成部分，開業(yè)典禮已經(jīng)實(shí)際上構(gòu)成了引導(dǎo)銷售熱潮的爆發(fā)口，一個(gè)精彩的活動(dòng)策劃，是綜合文化素質(zhì)和酒店實(shí)力的全面展示，往往能收到事半功倍的效果。

活動(dòng)構(gòu)思1、以開業(yè)典禮為主線，通過開業(yè)典禮、饋贈(zèng)禮品、文藝演出來完成活動(dòng)目的。2、通過活動(dòng)傳播開始內(nèi)部銷售信息，使?jié)撛谙M(fèi)者獲得信息。

3、通過活動(dòng)的間接影響，使更多的潛在消費(fèi)者對(duì)讓辣椒飛火鍋店有一個(gè)基本的了解，進(jìn)而吸引既定的目標(biāo)人群。4、通過活動(dòng)的各種新聞及廣告?zhèn)鞑?，讓既定目?biāo)人群確認(rèn)自己了解讓辣椒飛火鍋店信息。

一、策劃主題 二、基本要素 三、工作安排 四、場(chǎng)景布置 五、氣氛營(yíng)造 六、廣告制定及宣傳 七、儀式程序 八、活動(dòng)流程 九 、協(xié)作組織分工表 十、總結(jié) 一、策劃目的 讓辣椒飛火鍋店定于2011年10月1日隆重舉行開業(yè)慶典儀式，旨在通過開業(yè)慶典儀式制造良好聲勢(shì)和宣傳效果，使氣氛熱烈祥和，喜慶隆重。并且通過本次活動(dòng)，融洽與政府、社會(huì)各界、地區(qū)居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大讓辣椒飛火鍋店的知名度及美譽(yù)度。

為使本次活動(dòng)辦得圓滿成功，把讓辣椒飛火鍋店開業(yè)的信息迅速向綿陽市場(chǎng)傳播，從而更廣泛地吸引社會(huì)各界的關(guān)注，樹立良好的形象，為讓辣椒飛火鍋店的進(jìn)一步發(fā)展壯大奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1、營(yíng)造活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)開業(yè)慶典的喜慶熱烈氣氛；2、向社會(huì)展示讓辣椒飛火鍋店的企業(yè)形象及雄厚資本；3、通過剪彩和文藝演出開展公關(guān)活動(dòng)，融洽與政府、社會(huì)各界、地區(qū)居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大讓辣椒飛火鍋店在綿陽市的知名度及美譽(yù)度。

二、基本要素 策劃主題 讓辣椒飛火鍋店開業(yè)慶典1、策劃宗旨：營(yíng)造熱烈、喜慶、莊重、高雅的現(xiàn)場(chǎng)氣氛，籍此達(dá)到較好的宣傳效果。2、活動(dòng)場(chǎng)所：一品天下正門3、舉辦時(shí)間：2011年10月月1日 9:00pm—11:30pm （注明時(shí)間，考慮到到11:30分剛好是吃飯時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)的賓客及觀眾可以上去消費(fèi)，這樣可以更好的留住賓客及觀眾。

只是一個(gè)模擬的時(shí)間） 三、工作安排1、籌備階段：A、佳韻工作安排：1、2011年9月26日出方案定稿。2、2011年9月27日將策劃方案呈送讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。

B、物資籌辦：根據(jù)計(jì)劃采購(gòu)活動(dòng)的各種用品，現(xiàn)場(chǎng)布置，后勤支援等所需的一切物資，做到不遺忘、不漏項(xiàng)，包括場(chǎng)景布置用品、電源、音響等。2、設(shè)計(jì)制作階段：A、2011年9月26日，呈送策劃設(shè)計(jì)方案交讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。

B、2011年9月27日，所有項(xiàng)目經(jīng)確認(rèn)后開始策劃制作。C、2011年9月28日完成所有策劃制作。

3、現(xiàn)場(chǎng)布置階段：A、2011年10月1日早上5:30前，完成舞臺(tái)搭建、彩旗安裝、條幅、充氣拱門、飄球、氣模獅子、花籃等工作。B、2011年10月1日上午6:30前鋪好地毯，安裝好音響、簽到臺(tái)、劃分好嘉賓區(qū)。

4、活動(dòng)當(dāng)天實(shí)施階段工作安排：A、2011年10月1日上午7:00，音響測(cè)試完畢，禮儀小姐到場(chǎng)待命。B、10月1日上午7:30，熱場(chǎng)音樂響起，演員到位。

C、10月1日上午8:00，工作人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作。D、10月1日上午8:35，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)正式開始動(dòng)作，音響奏迎賓曲，禮儀小姐迎接來賓，引導(dǎo)來賓簽到。

E、10月1日上午8:45，支持人臺(tái)下幕后主持，宣傳、造勢(shì)。主會(huì)場(chǎng)區(qū) （1）在主會(huì)場(chǎng)區(qū)的入口處設(shè)置一簽到處，擺放一鋪紅布的長(zhǎng)木桌，引導(dǎo)佳賓簽到和控制入場(chǎng)秩序，并佩戴胸花。

（2）會(huì)場(chǎng)周圍設(shè)置兩只大音箱和兩只小音箱，配備無線話筒便于主持和有關(guān)人員發(fā)言講話。媒體配合 讓辣椒飛火鍋店10月1日的開業(yè)儀式。

這次關(guān)鍵性的亮相將影響到今后整個(gè)讓辣椒飛火鍋店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標(biāo)，從而盡快奠定讓辣椒飛火鍋店在人們心目中的檔次和形象。

本階段我們將主要采用報(bào)紙、電視、廣播、宣傳單頁和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來宣傳項(xiàng)目。1、在交通文藝臺(tái)發(fā)布信息 內(nèi)容主要是：開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、適合聚會(huì)、壽宴等團(tuán)體宴。

2、交通文藝頻道是出租車、私家車經(jīng)常收聽的一個(gè)節(jié)目，而我們的目標(biāo)群體正是經(jīng)常打車或者有私家車的人。通過發(fā)布信息可以讓目標(biāo)群體知道開業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話、優(yōu)惠政策、長(zhǎng)春獨(dú)特、適合聚會(huì)、壽宴等團(tuán)體宴等內(nèi)容，吸引他們來消費(fèi)。

估計(jì)能讓打的和私家車的人能有40%人知道讓辣椒飛火鍋店。產(chǎn)生沖動(dòng)消費(fèi)。

（甚至可以采用出租車司機(jī)帶客前來消費(fèi)，領(lǐng)取5元現(xiàn)金的促銷手段）3、精美畫冊(cè)（1萬份）以及開業(yè)紀(jì)念品 發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺(tái)、各包房等） 作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VIP進(jìn)行品牌傳播。開業(yè)必須的資料：讓辣椒飛火鍋店貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為讓辣椒飛火鍋店源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。

所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方。

5.我需要一份快餐店開業(yè)策劃方案

中式快餐開店前的籌備工作 設(shè)備訂購(gòu)：.對(duì)餐廳前廳用具（桌子，椅子）后廚設(shè)備進(jìn)行詢價(jià)，具體目標(biāo)3家以上廠家，了解售后服務(wù)情況。

（安裝，調(diào)試，維修及保修時(shí)間） A. 聯(lián)系廠家。方式：電話或直接到門市 B. 看樣品，確定質(zhì)量。

一、在廚具，用具廠家報(bào)價(jià)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行質(zhì)量，價(jià)格，售后服務(wù)（安裝，維修及保修期）比較，確定廚房設(shè)備，進(jìn)行采購(gòu)，成為我們長(zhǎng)期的設(shè)備供應(yīng)商。 二、供貨商詢價(jià)，詢價(jià)在3家以上，最后在選定原，輔料，調(diào)料，價(jià)格，質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)良的情況下簽定長(zhǎng)期供貨合同。

選定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)如下： C.肉食類（雞，鴨，魚，豬肉，牛肉，羊肉及內(nèi)臟）肉要鮮紅有彈性，不能變色帶有異味，應(yīng)有檢疫部門蓋章認(rèn)定。 D.蔬菜類（葉類，根徑類）應(yīng)當(dāng)日進(jìn)貨，不能有黃葉，蟲葉，根徑類不能有過泥沙，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

E.干貨及調(diào)味品香料，不能過保質(zhì)期，必須達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得入庫(kù)發(fā)毒帶沙子有異味，沒有較長(zhǎng)存放時(shí)間的調(diào)味品。 F.清洗類；應(yīng)有驗(yàn)收合格證，生產(chǎn)日期，廠名，保存時(shí)間，標(biāo)識(shí)。

三 造廚房用具計(jì)劃。用具主要有：炒勺，鍋，桶，菜墩，刀具，湯勺，夾子，周轉(zhuǎn)箱，盆子等一系列。

進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，比較價(jià)格，質(zhì)量，最后確定具體采購(gòu)時(shí)間。 店內(nèi)人員招聘： 招聘快餐店人員應(yīng)根據(jù)店面營(yíng)業(yè)面積的大小，營(yíng)業(yè)的時(shí)間，菜品推出的數(shù)量，及操作易與難來決定人員的多少，招聘應(yīng)定人，定崗來做招聘計(jì)劃。

A. 招聘程序：初試 復(fù)試 試菜 錄用 B. 注：招聘時(shí)間計(jì)劃十五天完成。 C. 招聘標(biāo)準(zhǔn)：（1）兩年以上中式快餐店或中餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，熟習(xí)快餐廳前廳或廚房。

35周歲以下，身高1米58以上，身體健康，思維敏捷，初中以上文化程度，領(lǐng)班級(jí)高中以上文化程度。（雜工，洗碗工45周歲以下） （2）無不良犯罪記錄；精神，容貌整潔，無長(zhǎng)發(fā)，染發(fā)，紋身。

D. 用人標(biāo)準(zhǔn)： （1）有德有才，虛心好學(xué)者，堅(jiān)決用。 （2）有才無德者，限制使用。

（3）無德無才，不思進(jìn)取者，堅(jiān)決不用。 新員工培訓(xùn) A 廚房人員基本技能培訓(xùn)： （1）刀工，刀法；原輔料的搭配，菜品色澤的搭配，裝盤。

（2）調(diào)味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。 （3）原輔料的存放，冰箱的管理，下班或交接收撿工作。

（4）試做餐廳所有經(jīng)營(yíng)菜品。 服務(wù)員培訓(xùn)：規(guī)范的服務(wù)用語，熟記餐廳菜品，崗位的工作范圍，達(dá)標(biāo)要求。

B 餐廳各部門衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) C 安全防范和消防意識(shí)培訓(xùn) 市調(diào)及開業(yè)促銷： （1）市調(diào)是對(duì)你店所處的位置，周邊3——5公里同類經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的快餐店進(jìn)行分時(shí)段調(diào)查，內(nèi)容主要是“對(duì)店中午就餐高峰，晚間就餐時(shí)間的人流量，店內(nèi)好銷的菜品，顧客消費(fèi)每人的客單價(jià)，進(jìn)行分析，從而制定自己的營(yíng)銷策略，市調(diào)時(shí)間不得少于十天。 （2）促銷宣傳最為直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報(bào)或到當(dāng)?shù)仉娕_(tái)，電視臺(tái)分時(shí)段做宣傳片廣告，說明開業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)，也可做報(bào)紙分欄廣告等。

各崗位人員到崗及訂購(gòu)原輔料； （1） 服務(wù)員提前十五天時(shí)間到崗，對(duì)大廳的服務(wù)區(qū)域進(jìn)行徹底清潔衛(wèi)生，了解熟習(xí)餐廳經(jīng)營(yíng)的菜品名稱，味型。知曉自己的工作范圍，進(jìn)行開店前的模擬訓(xùn)練。

（比如：打餐，唱票，傳送，打洋） （2）廚師提前十二天時(shí)間到崗，確定練習(xí)試做餐廳菜品，申購(gòu)開店所需的原輔料，對(duì)定購(gòu)的原輔料一定要保證充足，不好定購(gòu)的原料要及時(shí)匯報(bào)店長(zhǎng)，把所有的設(shè)備都試用一次，看有沒有質(zhì)量問題，能正常運(yùn)作。廚房組長(zhǎng)安排各崗位工作，進(jìn)行模擬操作，做到開業(yè)心中有數(shù)，使廚房運(yùn)作生產(chǎn)達(dá)到最佳狀態(tài)。

試營(yíng)業(yè)； （1）時(shí)間一周左右，開中午餐，下午做第二天的準(zhǔn)備工作，因?yàn)樾聠T工才在一起，讓他有一個(gè)熟習(xí)，磨合期，也讓我們更好的掌握餐廳營(yíng)業(yè)情況的變化。 （2） 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟練掌握的核心創(chuàng)新菜品為主。

沒掌握的攻克難關(guān)后再推，菜品做到成熟一個(gè)推一個(gè)的原則，市場(chǎng)反應(yīng)強(qiáng)烈，進(jìn)行大量推廣。決不搞忙目，一嗡而上。

6.農(nóng)村飯店開業(yè)活動(dòng)方案

什么飯店才能吸引顧客呢？怎么把飯店經(jīng)營(yíng)好生意好。

環(huán)境改善：如果飯店的環(huán)境讓人走進(jìn)門就感覺很不舒服，比如衛(wèi)生差、有異味、地方太窄悶熱等，這樣生意會(huì)好嗎？

這里可以考濾對(duì)飯店環(huán)境一番改變，不動(dòng)硬的至少軟性上做到衛(wèi)生，給人舒服，清新，無異味，有吃的氛圍等。

招牌菜：如果飯店有自己的一款比較令人印象深刻的招牌菜會(huì)起到很好的廣告作用，而且是免費(fèi)的，朋友間口口相傳，

而且老朋友會(huì)帶新朋友。如有專業(yè)鴿子湯的、有專業(yè)做豬肚雞好吃的、有專業(yè)石鍋魚的、有專業(yè)吃牛的，給人印象深刻。

笑容：做生意最重要的是笑臉迎人、所謂笑納四方財(cái)，飯店的服務(wù)人員如是，內(nèi)部員工干活開心、有說有笑、和氣一團(tuán)、也是老板的一筆財(cái)富。

特色環(huán)境：可以為飯店設(shè)計(jì)一個(gè)不錯(cuò)的有自己特色的主題環(huán)境，如農(nóng)林飯館里擺滿了各種綠色植物，石鍋魚飯店里一個(gè)個(gè)大大的石鍋+古色平香的實(shí)木飯桌等等。

廚房能力：飯店要經(jīng)?？剂孔约鹤龀鰜淼牟耸欠窈洗蟊姷目谖叮热顼埐荒芴惨膊荒芴浖?、菜不能太咸也不能太談，一般的廚師都做的到，還有上菜速度，不能讓客人等太久。

廣告：當(dāng)然，飯店如果在人流很旺的步行街、購(gòu)物摩，或者有固定客戶團(tuán)體的學(xué)校旁、工廠邊，那流量?jī)?yōu)勢(shì)已經(jīng)占盡，如果你開在很傍遠(yuǎn)的地方或者是不顯眼的深胡同大轉(zhuǎn)角位，

那有條件的話可以考慮換個(gè)旺地，因?yàn)槌龆帱c(diǎn)錢可以挽救你空等的寶貴時(shí)間，時(shí)間是最貴的。有時(shí)貴的地段賺到的錢卻是幾倍的。

如果條件不行那可以試著做“品牌”、“口碑”店，比如***私房菜啊，什么山里農(nóng)家等，這些都是在人少的地方聚人氣，需要配合招牌菜，同時(shí)利用傳單、微商、分享有獎(jiǎng)、電子外賣平臺(tái)等來打開人氣。實(shí)話說的好，酒香不怕巷子深，這是很有道理的，廣告是在基本品質(zhì)上面打才有用的，不然來的客人都是1次郎。

價(jià)格體系，知道自己的客戶群之后，要定一個(gè)適當(dāng)?shù)膬r(jià)格體系，了解同行，有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，你總不能在中學(xué)門口批量賣上百元的套餐吧，可以做一些套餐、

VIP卡、優(yōu)惠券、下次優(yōu)惠券等的價(jià)格活動(dòng)。

記住一句話。做營(yíng)銷，就是做人性。而我們所推崇的免費(fèi)模式也就是從人性出發(fā)，來做營(yíng)銷的。

免費(fèi)模式就是最好的引流、截流、財(cái)留、回流營(yíng)銷模式，

也是最好的商業(yè)模式。一種讓客戶無法拒絕的商業(yè)模式?。?/p>

實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)引流—截流—回流—資金流？

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7.餐飲店開業(yè)怎樣撰寫促銷活動(dòng)方案

本文所指的促銷活動(dòng)是指針對(duì)消費(fèi)者的銷售促進(jìn)，至于針對(duì)經(jīng)銷商、制造商、銷售人員的銷售促進(jìn)在此不列為討論范疇。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，針對(duì)消費(fèi)者的促銷活動(dòng)在營(yíng)銷環(huán)節(jié)中的地位已越來越重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)企業(yè)的促銷活動(dòng)費(fèi)用與廣告費(fèi)用之比達(dá)到6:4。正如一份縝密的作戰(zhàn)方案在很大程度上決定著戰(zhàn)爭(zhēng)的勝負(fù)一樣，一份系統(tǒng)全面的活動(dòng)方案是促銷活動(dòng)成功的保障。

在確定了主題之后要盡可能藝術(shù)化地扯虎皮做大旗，淡化促銷的商業(yè)目的，使活動(dòng)更接近于消費(fèi)者，更能打動(dòng)消費(fèi)者。幾年前愛多VCD的陽光行動(dòng)堪稱經(jīng)典，把一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的降價(jià)促銷行動(dòng)包裝成維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的愛心行動(dòng)。

這一部分是促銷活動(dòng)方案的核心部分，應(yīng)該力求創(chuàng)新，使活動(dòng)具有震憾力和排他性。

四、活動(dòng)方式：這一部分主要闡述活動(dòng)開展的具體方式。有兩個(gè)問題要重點(diǎn)考慮： 1、確定伙伴：拉上**做后盾，還是掛上媒體的羊頭來賣自已的狗肉？是廠家單獨(dú)行動(dòng)，還是和經(jīng)銷商聯(lián)手？或是與其它廠家聯(lián)合促銷？和**或媒體合作，有助于借勢(shì)和造勢(shì)；和經(jīng)銷商或其它廠家聯(lián)合可整合資源，降低費(fèi)用及風(fēng)險(xiǎn)。

2、確定刺激程度：要使促銷取得成功，必須要使活動(dòng)具有刺激力，能刺激目標(biāo)對(duì)象參與。刺激程度越高，促進(jìn)銷售的反應(yīng)越大。但這種刺激也存在邊際效應(yīng)。因此必須根據(jù)促銷實(shí)踐進(jìn)行分析和總結(jié)，并結(jié)合客觀市場(chǎng)環(huán)境確定適當(dāng)?shù)拇碳こ潭群拖鄳?yīng)的費(fèi)用投入。

五、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：促銷活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)選擇得當(dāng)會(huì)事半功倍，選擇不當(dāng)則會(huì)費(fèi)力不討好。在時(shí)間上盡量讓消費(fèi)者有空閑參與，在地點(diǎn)上也要讓消費(fèi)者方便，而且要事前與城管、工商等部門溝通好。不僅發(fā)動(dòng)促銷戰(zhàn)役的時(shí)機(jī)和地點(diǎn)很重要，持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間效果會(huì)最好也要深入分析。持續(xù)時(shí)間過短會(huì)導(dǎo)致在這一時(shí)間內(nèi)無法實(shí)現(xiàn)重復(fù)購(gòu)買，很多應(yīng)獲得的利益不能實(shí)現(xiàn)；持續(xù)時(shí)間過長(zhǎng)，又會(huì)引起費(fèi)用過高而且市場(chǎng)形不成熱度，并降低顧客心目中的身價(jià)。

1、人員安排 2、物資準(zhǔn)備 3、試驗(yàn)方案 在人員安排方面要人人有事做，事事有人管，無空白點(diǎn)，也無交叉點(diǎn)。誰負(fù)責(zé)與**、媒體的溝通？誰負(fù)責(zé)文案寫作？誰負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理？誰負(fù)責(zé)禮品發(fā)放？誰負(fù)責(zé)顧客投訴？要各個(gè)環(huán)節(jié)都考慮清楚，否則就會(huì)臨陣出麻煩，顧此失彼。

在物資準(zhǔn)備方面，要事無巨細(xì)，大到車輛，小到螺絲釘，都要羅列出來，然后按單清點(diǎn)，確保萬無一失，否則必然導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)的忙亂。

尤為重要的是，由于活動(dòng)方案是在經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上確定，因此有必要進(jìn)行必要的試驗(yàn)來判斷促銷工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現(xiàn)有的途徑是否理想。試驗(yàn)方式可以是詢問消費(fèi)者，填調(diào)查表或在特定的區(qū)域試行方案等。 八、中期操作：中期操作主要是活動(dòng)紀(jì)律和現(xiàn)場(chǎng)控制。

紀(jì)律是戰(zhàn)斗力的保證，是方案得到完美執(zhí)行的先決條件，在方案中對(duì)應(yīng)對(duì)參與活動(dòng)人員各方面紀(jì)律作出細(xì)致的規(guī)定。

現(xiàn)場(chǎng)控制主要是把各個(gè)環(huán)節(jié)安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。

同時(shí)，在實(shí)施方案過程中，應(yīng)及時(shí)對(duì)促銷范圍、強(qiáng)度、額度和重點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整，保持對(duì)促銷方案的控制。

十、費(fèi)用預(yù)算：沒有利益就沒有存在的意義。對(duì)促銷活動(dòng)的費(fèi)用投入和產(chǎn)出應(yīng)作出預(yù)算。當(dāng)年愛多VCD的陽光行動(dòng)B計(jì)劃以失敗告終的原因就在于沒有在費(fèi)用方面進(jìn)行預(yù)算，直到活動(dòng)開展后，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃公司根本沒有財(cái)力支撐。一個(gè)好的促銷活動(dòng)，僅靠一個(gè)好的點(diǎn)子是不夠的。

十一、意外防范：每次活動(dòng)都有可能出現(xiàn)一些意外。比如**部門的干預(yù)、消費(fèi)者的投訴、甚至天氣突變導(dǎo)致戶外的促銷活動(dòng)無法繼續(xù)進(jìn)行等等。必須對(duì)各個(gè)可能出現(xiàn)的意外事件作必要的人力、物力、財(cái)力方面的準(zhǔn)備。

以上十二個(gè)部分是促銷活動(dòng)方案的一個(gè)框架，在實(shí)際操作中，應(yīng)大膽想象，小心求證，進(jìn)行分析比較和優(yōu)化組合，以實(shí)現(xiàn)**效益。

有了一份有說服力和操作性強(qiáng)的的活動(dòng)方案，才能讓公司支持你的方案，也才能確保方案得到完美的執(zhí)行，使促銷活動(dòng)起到四兩撥千金的效果。

8.如何做好餐廳開業(yè)策劃方案

認(rèn)為只要自己裝修好、菜品好、服務(wù)好就一定會(huì)一切都好。

俗話說：萬事開頭難。一個(gè)餐飲企業(yè)在萬事俱備的時(shí)候，一個(gè)好的開業(yè)前期策劃將會(huì)對(duì)餐廳的發(fā)展起到事半功倍的效果，反之，如果只隨自己的感覺，習(xí)慣、愛好去開店，則會(huì)是事倍功半，甚至有可能此餐廳從此一厥不振，再難翻身之機(jī)。

如此可以看出一個(gè)良好的開業(yè)策劃對(duì)企業(yè)的生存有著多么重大的關(guān)系。 從我國(guó)改革開放到加入世界貿(mào)易組織，國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到了翻天腹地的變化，人民的生活水平從填不飽肚子的生活時(shí)代，經(jīng)過能填報(bào)肚子的消費(fèi)時(shí)代，已演變到了高品質(zhì)、高品位、高享受及個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)有了新的觀念和需要；現(xiàn)在由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，但是現(xiàn)在的環(huán)境污染很大，影響人們的生存，因此人們都希望長(zhǎng)壽，所以消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)向綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、美食、養(yǎng)身、美容等的消費(fèi)理念伴隨著消費(fèi)者前進(jìn)。