企劃書的一般格式大致如下: 1.企劃書名稱 企劃書的名稱必須寫得具體清楚。
舉例來(lái)說(shuō),《如何防盜企劃書》的名稱就不夠完整、準(zhǔn)確,應(yīng)該修正為《北京市朝陽(yáng)區(qū)1994年6月至12月防盜企劃書》。 2.企劃者的姓名 企劃者的姓名、工作單位、職務(wù)均應(yīng)一一寫明。
如果是集體企劃的話,所有相關(guān)的人員的姓名、工作單位、職務(wù)均應(yīng)寫出。 3.企劃書完成時(shí)間 依照企劃書完成的年月日據(jù)實(shí)填寫。
如果企劃書經(jīng)過(guò)修正之后才定案的話,除了填寫“某年某月某日完成”之處,還要加上“某年某月某日修正定案?!?4.企劃目標(biāo) 企劃的目標(biāo)要具體明確。
例如;在1994年6月至12月間,北京市朝陽(yáng)區(qū)盜竊案降低10%。 5.企劃的內(nèi)容 這是企劃書中最重要的部分。
包括企劃緣由、前景資料、問(wèn)題點(diǎn),創(chuàng)意關(guān)鍵等方面內(nèi)容。具體內(nèi)容因企劃種類的不同而有所變化,但必須以讓讀者一目了然為原則。
切忌過(guò)分詳盡、拉雜,否則會(huì)令讀者感到枯燥無(wú)味。此外,還要注意避免強(qiáng)詞奪理的內(nèi)容。
6.預(yù)算表和進(jìn)度表 企劃是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,需要化一定的人力、物力和財(cái)力,因此,必須進(jìn)行周密的預(yù)算,使各種花費(fèi)時(shí),最好繪出表格,列出總目和分目的支出內(nèi)容,既方便核算,又便于以后查對(duì)。 企劃過(guò)度表則是把企劃活動(dòng)的全部過(guò)程似成時(shí)間表,何月何日要做什么,加以標(biāo)示清楚,以便日后檢查。
7.企劃實(shí)施所需場(chǎng)地 在企劃案實(shí)施過(guò)程中,需要提供哪些場(chǎng)地、何種場(chǎng)地,需提供何種方式的協(xié)助等,均要加以說(shuō)明。 8.預(yù)測(cè)效果 根據(jù)掌握的情報(bào),預(yù)測(cè)企劃案實(shí)施后的效果。
一個(gè)好的企劃案,其效果是可期待的、可預(yù)測(cè)的,而且結(jié)果經(jīng)常與事先預(yù)測(cè)的效果相當(dāng)接近。 9.參考的文獻(xiàn)資料 有助于完成本企劃案的各種參考文獻(xiàn)資料,包括報(bào)紙、雜志、書籍、演講稿、企業(yè)內(nèi)部資料、政府統(tǒng)計(jì)漿、調(diào)查報(bào)告等,均應(yīng)一一列出。
一來(lái)表明企劃者負(fù)責(zé)的態(tài)度,二是則可增加企劃案的可信度。 10.其他注意事項(xiàng) 為使本企劃順利進(jìn)行,其他重要的注意事項(xiàng)應(yīng)附在企劃案上,諸如: ? 執(zhí)行本企劃案應(yīng)具備的條件。
? 必須取得其他部門的支持協(xié)作。 ? 希望企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)向全體員工說(shuō)明本案的重要意義,借以達(dá)成共識(shí),通力使用。
現(xiàn)將上述企劃書的一般格式歸納如下: 企劃書的一般格式 封 面 (1)企劃書名稱 (2)企劃者的姓名 要求具體、清楚 (3)企劃書完成時(shí)間 正文 (4)企劃的目標(biāo) (5)企劃的內(nèi)容 本企劃書的主要內(nèi)容 (6)預(yù)算表與進(jìn)度表 細(xì)化內(nèi)容 (7)企劃場(chǎng)地 (8)預(yù)測(cè)效果 附件 (9)參考的文獻(xiàn)資料 (10)其他注意事項(xiàng)。
企劃書的一般格式大致如下:1。
企劃書名稱 企劃書的名稱必須寫得具體清楚。舉例來(lái)說(shuō),《如何防盜企劃書》的名稱就不夠完整、準(zhǔn)確,應(yīng)該修正為《北京市朝陽(yáng)區(qū)1994年6月至12月防盜企劃書》。
2。企劃者的姓名 企劃者的姓名、工作單位、職務(wù)均應(yīng)一一寫明。
如果是集體企劃的話,所有相關(guān)的人員的姓名、工作單位、職務(wù)均應(yīng)寫出。3。
企劃書完成時(shí)間 依照企劃書完成的年月日據(jù)實(shí)填寫。如果企劃書經(jīng)過(guò)修正之后才定案的話,除了填寫“某年某月某日完成”之處,還要加上“某年某月某日修正定案。”
4。企劃目標(biāo) 企劃的目標(biāo)要具體明確。
例如;在1994年6月至12月間,北京市朝陽(yáng)區(qū)盜竊案降低10%。5。
企劃的內(nèi)容 這是企劃書中最重要的部分。包括企劃緣由、前景資料、問(wèn)題點(diǎn),創(chuàng)意關(guān)鍵等方面內(nèi)容。
具體內(nèi)容因企劃種類的不同而有所變化,但必須以讓讀者一目了然為原則。切忌過(guò)分詳盡、拉雜,否則會(huì)令讀者感到枯燥無(wú)味。
此外,還要注意避免強(qiáng)詞奪理的內(nèi)容。6。
預(yù)算表和進(jìn)度表 企劃是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,需要化一定的人力、物力和財(cái)力,因此,必須進(jìn)行周密的預(yù)算,使各種花費(fèi)時(shí),最好繪出表格,列出總目和分目的支出內(nèi)容,既方便核算,又便于以后查對(duì)。 企劃過(guò)度表則是把企劃活動(dòng)的全部過(guò)程似成時(shí)間表,何月何日要做什么,加以標(biāo)示清楚,以便日后檢查。
7。企劃實(shí)施所需場(chǎng)地 在企劃案實(shí)施過(guò)程中,需要提供哪些場(chǎng)地、何種場(chǎng)地,需提供何種方式的協(xié)助等,均要加以說(shuō)明。
8。預(yù)測(cè)效果 根據(jù)掌握的情報(bào),預(yù)測(cè)企劃案實(shí)施后的效果。
一個(gè)好的企劃案,其效果是可期待的、可預(yù)測(cè)的,而且結(jié)果經(jīng)常與事先預(yù)測(cè)的效果相當(dāng)接近。 9。
參考的文獻(xiàn)資料 有助于完成本企劃案的各種參考文獻(xiàn)資料,包括報(bào)紙、雜志、書籍、演講稿、企業(yè)內(nèi)部資料、政府統(tǒng)計(jì)漿、調(diào)查報(bào)告等,均應(yīng)一一列出。一來(lái)表明企劃者負(fù)責(zé)的態(tài)度,二是則可增加企劃案的可信度。
10。其他注意事項(xiàng) 為使本企劃順利進(jìn)行,其他重要的注意事項(xiàng)應(yīng)附在企劃案上,諸如: ? 執(zhí)行本企劃案應(yīng)具備的條件。
? 必須取得其他部門的支持協(xié)作。 ? 希望企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)向全體員工說(shuō)明本案的重要意義,借以達(dá)成共識(shí),通力使用。
現(xiàn)將上述企劃書的一般格式歸納如下: 企劃書的一般格式 封 面 (1)企劃書名稱 (2)企劃者的姓名 要求具體、清楚 (3)企劃書完成時(shí)間 正文 (4)企劃的目標(biāo) (5)企劃的內(nèi)容 本企劃書的主要內(nèi)容 (6)預(yù)算表與進(jìn)度表 細(xì)化內(nèi)容 (7)企劃場(chǎng)地 (8)預(yù)測(cè)效果 附件 (9)參考的文獻(xiàn)資料 (10)其他注意事項(xiàng)。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、市場(chǎng)分析 新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛(ài),開(kāi)家甜蜜蛋糕店,投資額不高,操作簡(jiǎn)單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。
只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開(kāi)家蛋糕店,需要多少投資并注意哪些? 在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中,顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。
如果第一次購(gòu)買后,覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò),就會(huì)認(rèn)定這家。因此,對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。
特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。
二、設(shè)備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬(wàn)元。
1、房租5000元 2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱) 3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元 4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元 5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期進(jìn)貨款: 1、面粉、奶油等原材料,約6000元。 2、設(shè)備購(gòu)買過(guò)程中,要特別注意質(zhì)量,因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。
蛋糕的制作方法可購(gòu)買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。
四、濟(jì)效益估算 1、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。 2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近),約5000元。
3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。 4、水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元 5、月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
麻辣火鍋 麻辣鍋?zhàn)瞠?dú)特、最吸引人的地方,就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。
除了最常見(jiàn)的基本口味麻辣鍋外,還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”,以及大骨、麻辣與咖哩湯底構(gòu)成的“奔馳鍋”。 麻辣鍋是熱門的火鍋料理之一,發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營(yíng)形態(tài),尤其常見(jiàn)于都市鬧區(qū)或夜市之中,一到晚上和假日,店內(nèi)滿滿的都是客人。
由于麻辣鍋店時(shí)??腿藵M座,因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等,一點(diǎn)都不可馬虎。
其中的教導(dǎo)吃法是最特別的地方,由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的,因此吃的方法也會(huì)不同,這時(shí)由服務(wù)員親自教導(dǎo),除了幫助客人外,更加深他們對(duì)這間火鍋店的印象。 海鮮火鍋 以海鮮為主料理的海鮮鍋店,為了讓每一位消費(fèi)者嘗到海鮮的美味,業(yè)者在食材與湯頭的準(zhǔn)備上必須特別地細(xì)心。
為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味,海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主,不需要其他過(guò)多香味及甜味的湯頭。 近幾年來(lái)才剛開(kāi)始發(fā)展的海鮮鍋,在一片以肉類為主的火鍋市場(chǎng)中,異軍突起,似乎還有越發(fā)擴(kuò)大的趨勢(shì)。
然而,在海鮮鍋市場(chǎng)被看好的當(dāng)下,業(yè)者能否慎選食材是成敗的關(guān)鍵因素,其中“產(chǎn)地”是最大的因素。一般來(lái)說(shuō),我國(guó)的沿海、遠(yuǎn)洋深海可以尋找到肥美的蟹類、蚌類或貝類等等,而這三種也是許多饕客的最愛(ài)。
藥膳火鍋 藥膳火鍋主要是以傳統(tǒng)中藥材為鍋底,如當(dāng)歸、枸杞、黃耆、生姜等等,有的會(huì)再添加可以驅(qū)寒保暖的酒類,如米酒等。不但融合鍋中所有食材與中藥的味道,更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺(jué)。
傳統(tǒng)上,冬季是最佳的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。俗話說(shuō):“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,因此,冬天一向是藥膳火鍋?zhàn)钍軞g迎的時(shí)節(jié)。
藥膳火鍋的顧客群幾乎都抱著進(jìn)補(bǔ)的期待心理,加上近年來(lái)自然養(yǎng)生風(fēng)潮的興起,“健康、天然”的中藥湯底及食材成為藥膳火鍋業(yè)者吸引顧客上門的法寶。此外,為了在一般的傳統(tǒng)藥膳鍋類店家中異軍突起,吸引消費(fèi)者光臨,多開(kāi)發(fā)、引進(jìn)口味獨(dú)特的品種是必須的,例如業(yè)者可嘗試我國(guó)傳統(tǒng)中藥房的獨(dú)門藥材配方,增加店內(nèi)的湯頭品項(xiàng),以吸引顧客目光。
個(gè)人式涮涮火鍋 個(gè)人式涮涮鍋是目前最常見(jiàn)的火鍋料理,以一人一鍋為原則,店家提供各式各樣的鍋底和主菜,消費(fèi)者可依喜好自由搭配選擇。 個(gè)人式涮涮鍋在我國(guó)興起后,可說(shuō)是掀起了一場(chǎng)“火鍋革命”,完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)。
之后,市面上愈來(lái)愈多的個(gè)人式涮涮鍋店出現(xiàn),吸引了不少單身上班族。如此一來(lái),不用煩惱找不到同好,就算一個(gè)人也能夠享受吃火鍋的樂(lè)趣。
個(gè)人鍋的經(jīng)營(yíng)形態(tài)、多種類的餐點(diǎn)品項(xiàng)、加上價(jià)格平價(jià)實(shí)惠,這些都是個(gè)人式涮涮鍋的營(yíng)運(yùn)優(yōu)勢(shì)。 特色火鍋 除了以上的幾種火鍋類型之外,還有一類特色火鍋。
顧名思義,特色火鍋是以使用一般店所沒(méi)有的獨(dú)特食材而出名,如巧克力鍋、起士鍋、豆?jié){火鍋等等。不管是融合古今味道,還是從海外引進(jìn)本地的,都更加豐富了原有的飲食文化,帶來(lái)新的飲食流行潮流,廣受年輕人喜愛(ài)。
由于這些特色鍋屬于流行性商品,生命周期似乎比一般火鍋短,業(yè)績(jī)也較不穩(wěn)定,因此能否持續(xù)發(fā)展下去仍是未知數(shù),經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)業(yè)前必須深思熟慮。 開(kāi)店必讀 一、開(kāi)創(chuàng)獨(dú)特口味的湯頭 以最基本的原味湯頭為基礎(chǔ),盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中,不斷嘗試創(chuàng)造出適合作為鍋底的新口味湯頭,拉開(kāi)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手間的差距。
二、尋找特色性食材 在了解現(xiàn)有全部湯頭特性的前提之下,尋找并引進(jìn)適合這些湯頭的特色性食材,創(chuàng)造同業(yè)間沒(méi)有的差異化。 三、為淡季規(guī)劃靈活的行銷策略 火鍋的旺季在冬、夏二季,淡季則在3、4、6、9月的季節(jié)交替時(shí)期。
只要業(yè)者能在淡季時(shí)規(guī)劃出有趣的行銷活動(dòng),將商品包裝成能吸引所有人目光的目標(biāo),不但能延續(xù)旺季時(shí)的營(yíng)運(yùn)佳績(jī),更在淡季時(shí)超前同業(yè)一大步。 四、完善的服務(wù) 火鍋業(yè)服務(wù)過(guò)程比一般餐店多出1至2倍的時(shí)間,相形之下,完善的服務(wù)尤其重要。
策劃書即對(duì)某個(gè)未來(lái)的活動(dòng)或者事件進(jìn)行策劃,并展現(xiàn)給讀者的文本;策劃書寫作。
策劃書是目標(biāo)規(guī)劃的文字書,是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。撰寫策劃書就是用現(xiàn)有的知識(shí)開(kāi)發(fā)想象力,在可以得到的資源的現(xiàn)實(shí)中最可能最快的達(dá)到目標(biāo)。
店面作業(yè)管理在產(chǎn)品銷售上要做到速度、均一、美味,顧客進(jìn)入一家餐廳,無(wú)論是這樣的山珍海味,如果脫了大半天才慢慢上產(chǎn)品,或者是端上來(lái)的品式與過(guò)去有所差異,或者是同樣的產(chǎn)品分量卻不一樣,都將引起顧客的反感,而不再上門。因此要做到速度、均一、美味。
過(guò)去只是顧客食飽的時(shí)代已經(jīng)不再,現(xiàn)今光靠食品是無(wú)法到達(dá)顧客云集的目的的,因?yàn)橄M(fèi)者越來(lái)越注重食品本事以外的附加價(jià)值---服務(wù)。所以顧客服務(wù)上要有;一致的衣服、儀容。
定型的服務(wù)態(tài)度,微笑,細(xì)心的關(guān)照。 二. 操作間作業(yè)管理 (1)品制作質(zhì)量控制,產(chǎn)品制作流程主要包括原料加工、產(chǎn)品配份、合理制作三個(gè)程序,控制就是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范三個(gè)流程中的操作加以檢查督導(dǎo),隨時(shí)消除在制作中出現(xiàn)的一切差錯(cuò),保證產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
制定產(chǎn)品控制的標(biāo)準(zhǔn)。 現(xiàn)場(chǎng)制作過(guò)程的控制 (2)操作間成本控制 1、建立量化標(biāo)準(zhǔn) 建立加工標(biāo)準(zhǔn) 配制標(biāo)準(zhǔn) 制作標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 2、制作過(guò)程成本控制 加工過(guò)程的控制,首先對(duì)加工數(shù)量進(jìn)行控制 配制過(guò)程應(yīng)做到憑額訂單和賬務(wù)員的簽章認(rèn)可,操作工方可配制,并由服務(wù)員將所點(diǎn)的產(chǎn)品與訂單進(jìn)行核對(duì),從而相互制約,杜絕失誤、重復(fù)、遺漏、錯(cuò)配、多配。
心甜甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 經(jīng)營(yíng)宗旨 甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)介紹 南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。
而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問(wèn)題亟待解決。
我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。
心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買我。
目標(biāo)顧客 有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。
不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。
所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 原料專業(yè),放心更多 心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。 品種豐富,選擇更多 另朋友你可以參看下面這家最專業(yè)的甜品冷飲網(wǎng)站,會(huì)給你很多有關(guān)于甜品店開(kāi)業(yè)以及管理方面的知識(shí)。
中國(guó)甜品糖水培訓(xùn)網(wǎng),甜品,糖水,冷飲行業(yè)最有影響力網(wǎng)站,開(kāi)甜品店,糖水店,冷飲店到中國(guó)甜品糖水培訓(xùn)網(wǎng)。中國(guó)甜品糖水培訓(xùn)網(wǎng)提供最為全面的甜品、糖水、冷飲開(kāi)店知識(shí)以及技術(shù)。
每天均有新的糖水技術(shù)、糖水店經(jīng)營(yíng)知識(shí)、糖水行業(yè)新聞、開(kāi)糖水店的故事、糖水店創(chuàng)業(yè)心得等文章。中國(guó)甜品糖水培訓(xùn)網(wǎng)會(huì)教你如何開(kāi)甜品糖水店,查看這里你會(huì)學(xué)到不少糖水制作、糖水原料、糖水設(shè)備、糖水店經(jīng)營(yíng)方面的知識(shí):。
首先針對(duì)你成立店蛋糕店具體描述描述 本店是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的店,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場(chǎng)的份額。
你涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),一般蛋糕店是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的店。新店必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),一般新店不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。
而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額,以求不斷壯大。本店主營(yíng):中日西式蛋糕,各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。
本店產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實(shí)現(xiàn)雙贏。另外,本店將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái),打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái),并實(shí)施以專門的門對(duì)門配送,實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接,采取雙線銷售的模式,將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升本店的價(jià)值,并滿足顧客的不同需求。
新店的宗旨 本店秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感,讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí),使自己得到被認(rèn)同。
我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本,立足于市場(chǎng),放眼于將來(lái),服務(wù)于顧客。經(jīng)營(yíng)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。
責(zé)任賦予使命,微笑帶以尊重。本店的目標(biāo) 本店的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
一個(gè)新產(chǎn)品推出后,自然會(huì)吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來(lái)越多屬于本店特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。本店在顧客的立場(chǎng)上,會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé),以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹(shù)立起較好的形象,以達(dá)到品牌的建設(shè)。
最重要的,本店要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中,一個(gè)三年計(jì)劃,第一年立足市場(chǎng),第二年市場(chǎng)拓展,第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。
經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容 作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品:各式中西蛋糕、糕點(diǎn),甜品,奶酪制品 前期,我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進(jìn),最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn),推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項(xiàng)目。
還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專門的主打產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品 蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購(gòu)最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo),給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類 特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。
將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境 傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價(jià)值。
然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閑時(shí)光,追求一種輕松寫意的溫馨感。
所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃,時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。
再加上些許精致的小擺設(shè),在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。輕松親戚的店員服務(wù) 無(wú)論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。
店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營(yíng)業(yè)過(guò)程中,主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流,讓顧客有種親近的感覺(jué),使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào),禮貌謙虛,微笑服務(wù)。經(jīng)營(yíng)原則 誠(chéng)實(shí)守信原則。
對(duì)消費(fèi)者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,將會(huì)是一種真實(shí)的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。
雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠,既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費(fèi)者滿意。
市場(chǎng)分析 我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對(duì)各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎,對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。
雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前,但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的,這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。蛋糕店,或者果汁飲料奶茶店,在嘉興比比皆是。
但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店,雖然具有很好的口碑及顧客群,其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店,他們主要以西式餐飲,及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng),并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。
計(jì)劃書摘要: 1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。 2、這些甜品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層,從小朋友到老人都會(huì)喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3、在目前的甜品行業(yè)內(nèi),有非常多的甜品,但是一般都是面對(duì)的顧客群都是年輕女性,缺乏一類面對(duì)全部人群的甜品店,而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的,很少有新意。 所以在市場(chǎng)上很少有這類型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對(duì)甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認(rèn)識(shí),并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一個(gè)新的甜品推出后,自然會(huì)吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的甜品,從少到多,做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品,在甜品行業(yè)中做出自己的特色。 事業(yè)描述 我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。
目標(biāo)顧客是社會(huì)大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。
事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。 所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主,在賺得第一桶金時(shí),招募研制人員研制新型的各式甜品,開(kāi)創(chuàng)本店特色。 產(chǎn)品描述 我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品,西米類,雙皮奶,芝麻糊,豆花,涼粉,涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏,沙冰,刨冰,糖水,粥,果汁類,布丁,藥膳滋補(bǔ)燉品,中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 原料專業(yè),放心更多 本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。 品種豐富,選擇更多 眾口難調(diào)。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多 甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有香港水果甜品,藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范,滿意更多 甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。
員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。 市場(chǎng)描述 甜品店的市場(chǎng)是很大的,各個(gè)年齡層的人群都會(huì)喜歡,而現(xiàn)在市場(chǎng)上系統(tǒng)管理和有新意的甜品店少之又少,本甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設(shè)備 只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要,顧客食用甜品時(shí),很少關(guān)注門面的豪華,他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。
只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué),認(rèn)為這個(gè)店夠品味,值得再次捧場(chǎng)。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅,面積約在10平方米以上。
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