聰明的小鴨子 太陽照在青山上,青山綠油油;太陽照在小河上,河水亮晶晶。
小鴨子從家里走出來說:“??!多好的天氣,我到小河里去玩玩”。 撲通一聲,小鴨子跳到了河里,一會(huì)兒鉆進(jìn)水里,一會(huì)兒浮出水面,一會(huì)兒和小青蛙捉迷藏,游啊玩啊,游啊玩啊,小鴨子突然叫了起來:“哎呀!天都黑了,我該回家了,小青蛙小鯉魚,再見了”。
小鴨子走到村口,碰到一只狐貍找東西吃,狐貍看見小鴨子“肥大的小鴨子”,口水滴滴噠噠地流下來。悄悄走到鴨子的背后,一下跳起來,尖尖的爪子一下就抓到了鴨子鴨子說:“狐貍先生,我會(huì)學(xué)狐貍叫?!?/p>
狐貍嘲笑到:“哈哈,我從來沒有聽說這樣的事情,鴨子還會(huì)我們狐貍的叫聲?!” “是真的狐貍先生,不信,你放開我,我學(xué)給你聽?!? “好吧,”得意洋洋的狐貍說“反正你也逃不出我的手掌心?!?/p>
他放開了小鴨子,小鴨子大叫:嘎嘎嘎。 哈哈哈,狐貍笑道:“這哪里是狐貍的叫聲,分明是你們鴨子的叫聲。
我們狐貍是這樣叫的?!? “我會(huì)了,我會(huì)了”,鴨子叫到:“嘎嘎嘎” 狐貍說:“不對(duì)不對(duì),我們狐貍是這樣叫的。”
他的話還沒有說完,村里竄出來一條大狼狗,把狐貍捉住了,聰明的小鴨子得救了。
酒釀清蒸鴨子是在《紅樓夢》中出現(xiàn)的美食之一,這是南方菜的一種。"水居者腥",所以蒸鴨多以帶甜的酒釀或酒辟味。據(jù)說這道菜也是滿漢全席里面的一道菜品。
從社會(huì)學(xué)的角度去看,榮國府號(hào)稱年消耗155700兩銀子的豪門做派與曹公筆下的食文化不相匹配。就拿鴨子來說,清代的鴨子根本上不了臺(tái)面,瀏覽一下滿漢全席的所有菜肴,只用了一款野鴨。當(dāng)然,我們也不排除金陵鴨饌的誘人之處,富貴人家偶爾品嘗,但在第六十二回,曹雪芹一不留神,讓“湘云吃了酒,揀了一塊鴨肉呷口,忽見碗內(nèi)有半個(gè)鴨頭,遂揀了出來吃腦子?!边@鴨頭做在菜里絕對(duì)是曹公的敗筆。清代,鴨子本來就不上富貴人家臺(tái)面的食材,鴨頭更不能與鴨肉同烹,按家法要問罪庖廚。當(dāng)然,曹雪芹偶爾疏忽說漏嘴也是有可能的,畢竟曹府?dāng)〖液?,曹雪芹兒時(shí)進(jìn)京,一直過著平民的生活。說來也巧,第六十二回:“說著,只見柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來。小燕接著揭開,里面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟腌的胭脂鵝脯,還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷?!薄坝质且煌刖漆勄逭豇喿?,”曹公自己也不耐煩了,說明這鴨子既不好吃,也無珍貴之處。涼菜又是“一碟腌的胭脂鵝脯,”即鵝胸脯咸肉,所謂“胭脂”就是被紅曲染過的。冥冥之中,我覺得很可能這就是曹雪芹家道破落,生活走投無路時(shí)朋友接濟(jì)的記憶回放。
用酒釀清蒸鴨子能好吃嗎?回答是肯定的:不好吃。我估計(jì)曹公也不懂,很有可能是腌糟鴨子,參照明末清初的方法,腌制過程大約是這樣的:鴨子洗凈切塊。用鹽腌一宿,裹沙布石壓出血水。蔥、姜、桔絲、米飯、紅曲、麥黃末、少許酒,拌勻入罐泥封。等到可以食用的時(shí)候,取一碗蒸熟即可。曹雪芹不知其菜名,憑記憶中直觀的樣子,為這道菜取了一個(gè)名字。光憑“酒釀清蒸鴨子”菜名,這讓現(xiàn)在搗鼓“紅樓宴”的大師們怎么做。于是,我想出一個(gè)烹制的方子:用腌臘的鴨子剁塊焯水,然后蔥、姜、香料煸炒,最后用酒釀?wù)?,品嘗下來,味道一級(jí)棒!
鵝行鴨步 (é xíng yā bù)
解釋:步:走。象鵝和鴨子那樣的走路。比喻步行緩慢。
出處:元·楊景賢《西游記·妖豬幻惑》:“見一人光紗帽,黑布衫,鷹頭雀腦將身探,狼心狗行潛蹤闞,鵝行鴨步懷愚濫?!?
示例:你兩個(gè)閑常在鎮(zhèn)里抬轎時(shí),只是~,如今卻怎地這等走得快? ★明·施耐庵《水滸全傳》第三十二回
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趕鴨子上架 (gǎn yā zī shàng jià)
解釋:比喻強(qiáng)迫去做能力達(dá)不到的事情。
出處:茹志鵑《高高的白楊樹》:“說著一把將我拖了起來,要我去看看。這是硬趕鴨子上架,我向她解釋,去看也是沒用?!?
示例:你不要~、強(qiáng)人所難。
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撒開鴨子 (sā kāi yā zǐ)
解釋:放開腳步快走。
出處:
示例:他~地跑向終點(diǎn)。
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水過鴨背 (shuǐ guò yā bèi)
解釋:比喻事過之后沒有留下一點(diǎn)痕跡。
出處:
示例:事情已經(jīng)過去,像~一樣,就不要再擔(dān)心了
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鴨步鵝行 (yā bù é xíng)
解釋:鴨和鵝行八字步,因用以形容人走路遲緩搖晃的樣子。
出處:元·秦簡夫《東堂老》第二折:“我覷不的你梢寬也那褶下,肚迭胸高,鴨步鵝行?!?
示例:她~的樣子滑稽可笑。
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鴨行鵝步 (yā xíng é bù)
解釋:步:走。象鵝和鴨子那樣的走路。比喻步行緩慢。
出處:元·秦簡夫《東堂老》第二折:“我覷不的你梢寬也那褶下,肚迭胸高,鴨步鵝行?!?
綠頭鴨 為牧庵壽
【詩人】:許有壬
【年代】:元
【體裁】:詞
【正文】:論斯文,世誰方駕韓歐。渺翩翩、舊家人物,一峰玉立高秋。走蒲輪、鑾坡再至,照藜杖、石室重*。要使吾元,典章文物,輝光什伯夏殷周。君信否,千言乘醉,字字□雕鎪。侔堂陣,寄言渠輩,且避戈矛。憶當(dāng)年、江湖來往,月明太乙仙舟。灑烏絲、芙蓉秋水,振宮錦、杜若芳洲。鸞鶴賡歌,魚龍迎舞,人間元自有天游。儻來物視之毫許,豈足辱回頭。終焉計(jì),匡廬深處,已辦菟裘。
花鴨
唐
【作者】:杜甫
花鴨無泥滓,
階前每緩行。
羽毛知獨(dú)立,
黑白太分明。
不覺群心妒,
休牽眾眼驚。
稻粱沾汝在,
作意莫先鳴。
一只“丑小鴨”——事實(shí)上是一只美麗的天鵝,但因?yàn)樗谝粋€(gè)鴨場里,鴨子覺得它與自己不同,就認(rèn)為他很“丑”。
其他的動(dòng)物,如雞、狗、貓也隨聲附和,都鄙視他。它們都根據(jù)自己的人生哲學(xué)來對(duì)他評(píng)頭論足,說:“你真丑得厲害,不過只要你不跟我們族里任何鴨子結(jié)婚,對(duì)我們倒也沒有什么大的關(guān)系?!?/p>
它們都認(rèn)為自己門第高貴,了不起,其實(shí)庸俗不堪。相反,“丑小鴨”卻是非常謙虛,“根本沒有想到什么結(jié)婚”。
他覺得“我還是走到廣大的世界上去好。”就在“廣大的世界”里有天晚上他看見了“一群漂亮的大鳥從灌木林里飛出來……他們飛得很高——那么高,丑小鴨不禁感到說不出的興奮?!?/p>
這就是天鵝,后來天鵝發(fā)現(xiàn)“丑小鴨”是他們的同類,就“向他游來……用嘴來親他?!痹瓉怼俺笮▲啞弊约阂彩且恢幻利惖奶禊Z,即使他“生在養(yǎng)鴨場里也沒有什么關(guān)系?!?/p>
南京人自古以來以喜食鴨饌而著稱,南京有“鴨都”之稱和“金陵鴨饌甲天下”之美譽(yù)。鹽水鴨作為南京的城市名片已成為當(dāng)?shù)厝嗣耩佡?zèng)親友的不二選擇和游客到南京來必然品嘗的特色食品。
早在六朝時(shí)期,南京就有了鴨饌的制作,而且鹽水鴨當(dāng)時(shí)已是南京頗具盛名的食品。金陵鹽水鴨被譽(yù)為“六朝風(fēng)味,白門佳品”。宋代,南京城盛行用鴨配菜,并有“無鴨不成席”之說。明代初年,南京流傳一首民謠“古書院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨”。同時(shí),烤鴨也已聞名遐邇,成為明代宮中宴席上不可缺少的名菜。后來,烤鴨的烹飪技藝隨著明都的遷移而傳至北京。清代,南京鴨饌品種很多,《調(diào)鼎集》中收錄的80 多種鴨饌中,有幾十種屬金陵風(fēng)味。當(dāng)時(shí),除了各大菜館烹制鴨饌外,還有眾多的專門制作鴨饌的鴨子鋪。其中,有名的有劉天興、金恒興、濮恒興、韓復(fù)興等八大家。他們烹制的板鴨常被用作宮廷貢鴨和官場禮品鴨,并于1905 年在南京舉行的南洋勸業(yè)會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。民國政府定都南京后,進(jìn)一步刺激了鴨饌業(yè)的發(fā)展。除大小菜館烹制鴨饌外,還形成了鴨鋪行業(yè),最高時(shí)全市有156 家,鴨饌的年銷量高達(dá)51萬只,出現(xiàn)了濮恒興、劉天興、馬恒興、韓復(fù)興等新的鹽水鴨八大家。特別是馬恒興菜館的鴨饌美人肝和韓復(fù)興板鴨店的板鴨尤為出名。
20 世紀(jì)90 年代以來的南京鴨饌,無論在哪一方面,都超過了歷史最好記錄,全市一年鴨子銷量3000萬只以上。烹飪鴨饌的技藝,達(dá)到了精湛的程度,鴨子身上的東西幾乎都被用來烹制鴨饌。名店有韓復(fù)興、魏洪興、江蘇酒家、金陵飯店等幾十家,還有大大小小許多專門制作鹽水鴨的熟食店遍布南京的大街小巷。
有一個(gè)靈修大師總認(rèn)為自己的定力深厚,所以對(duì)徒弟們的要求十分嚴(yán)格。
有一天突然發(fā)生大地震,大家都在倉皇失措地到處跑來跑去,大師卻靜坐不動(dòng),慢慢喝著水,顯得悠然自在。
地震過后,他召集了所有的學(xué)生,對(duì)他們訓(xùn)斥了一番:“你們太不成氣候了,各位有沒有注意到?剛才大地震時(shí),你們亂成一團(tuán),嚇得東奔西跑,只有我一個(gè)人獨(dú)坐不動(dòng),還若無其事地喝著水。有誰看到我握杯子的手在發(fā)抖的?”
“老師,你的手或許真的沒有發(fā)抖,但是您拿的不是一杯水而是一瓶墨水?!币晃坏茏踊卮稹?
惟有從內(nèi)心而來的平安才是真正的平安,外邊固然可以裝一裝,但蒙騙不了自己。你最近是否失去了應(yīng)有的平安?勇敢地面對(duì)你所遭遇的問題,當(dāng)內(nèi)心越勇敢時(shí),平安就來到,而恐懼也會(huì)消失得無影無蹤。
通常人們諷刺夸夸其談的人是"三斤鴨子二斤嘴"或"三斤的鴨子二斤的嘴"
補(bǔ)充:“三斤重的鴨子,兩斤半的嘴”這一句略帶調(diào)侃的話,只有老南京人能夠真正理解它的涵義,且在不同的情境中,這一句話的意思亦不盡相同。從字面上看,這話還真有幾分讓人忍俊不禁,你想啊,一只鴨子總共只有三斤重,倒有二斤半的分量長在了嘴上,扛著那么一張重量級(jí)的大嘴巴,似乎能夠“說”遍天下無敵手了。實(shí)際生活中,這一句話多形容某人明明做錯(cuò)了事,卻巧舌如簧地拒不認(rèn)錯(cuò)、百般狡辯,強(qiáng)詞奪理、不可理喻了。
見到這樣一件事情:南京城南曾經(jīng)有很多細(xì)窄街巷,一毛頭小伙子騎著自行車拐彎,車把撞了路人一下,他卻不肯認(rèn)錯(cuò),在那里百般辯解。很快四周圍了一圈人,一位兩鬢斑白的老者不急不忙地走上前去,拍了一下他的肩膀,語重心長地說:“小伙子啊,該是誰錯(cuò)就是誰錯(cuò)了,人不能‘三斤重的鴨子兩斤半的嘴’,我說的阿對(duì)???”小伙子神色尷尬,連說了兩聲“對(duì)不起”,趕緊低頭推車走了;而被撞的人彎彎胳膊伸伸腿,感覺沒事,也離開了。一句半是玩笑半認(rèn)真的話,竟也能收到意想不到的效果。
偶爾,老鄰居或熟人之間也會(huì)用這一句話開個(gè)玩笑,如甲看看乙,笑著對(duì)丙說:“你真是三斤重的鴨子兩斤半的嘴噢,厲害呢。你就是糊起半邊嘴來,我也說不過你哎,我們只好聽你的了?!贝蠹叶既滩蛔⌒α恕?/p>
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