斷齏劃粥--范仲淹范仲淹是北宋著名的政治家、軍事家。
他出生于貧苦人家,兩歲喪父,母親由于無法維持生活,不得不帶著他改嫁別處。 范仲淹童年讀書,就非常專心。
十多歲時,他住在長山醴泉寺的僧房里,晝夜苦讀。每天煮一鍋稀粥,等它凝成凍子以后,用刀劃成四塊,早晚各取兩塊作主食。
副食呢,更簡單!切幾根咸菜就行了。后世傳為佳話的“斷齏劃粥”的故事,就是從這里來的。
在范仲淹的同學(xué)中,有個南部留守的兒子,看見范仲淹每天只吃點(diǎn)稀粥,卻不以為苦,只顧埋頭學(xué)習(xí),覺得很稀奇,回去講給他父親聽。他父親說:“這是個有出息的孩子。
你把公廚里的食物拿一些送給他吃吧!”南部留守是聲勢顯赫的大官,一般人得到他的饋贈,會視作莫大的光榮。范仲淹卻不是這樣。
當(dāng)南都留守的兒子奉了父命送來東西的時候,他再三推辭,爭執(zhí)了半天,才勉強(qiáng)收下??墒?,過了幾天,留守的兒子發(fā)現(xiàn)他送的食物并沒有被吃掉,已經(jīng)放壞了。
他自然很不高興,問范仲淹道:“家父聽說你生活清苦,特地讓我送了些飯菜,而你卻不肯下筷,奠非認(rèn)為這樣做,就污了你品行嗎?” 范仲淹解釋說:“我并非不感激令尊的厚意,只是多年吃粥,已成習(xí)慣,如今驟然享受佳肴美饌,恐怕將來吃不得苦了?!?由于范仲淹出身貧寒,艱苦備嘗,因而對民間疾苦深為同情。
他做官以后,提出了許多對勞動人民有利的改革弊政的主張。
隔夜冷粥切一半,是斷齏劃粥的典故,出自范仲淹年少時的故事。
斷齏劃粥
范仲淹年幼時家境貧寒,無法上學(xué),但他讀書心切,只好到寺院的一間僧房中去讀書。
在寺廟讀書期間,他將自己關(guān)在屋內(nèi),足不出戶,手不釋卷,常常讀書通宵達(dá)旦。
由于家貧,他的生活十分艱苦。每天晚上,他用糙米煮好一盆稀飯,等第二天早晨凝成凍后,用刀劃成四塊,早上吃二塊,晚上再吃二塊,這就是“劃粥”。沒有菜,就切一些腌菜下飯,這就是“斷齏”。生活如此艱苦,但他毫無怨言,專心于自己的讀書學(xué)習(xí)?!皵帻W劃粥”的典故即由此而來。
范仲淹的艱苦生活,被當(dāng)?shù)亓羰毓俚膬鹤又篮?,深為同情,便從家里送來了好菜好飯,范仲淹表示感謝,收下了飯菜。
幾天之后,留守的兒子來看范仲淹之時,看見自己送給他的飯菜還在那里,都已經(jīng)壞了,大惑不解。范仲淹解釋說:“您贈我好飯菜,實在感激不盡,但我平時吃稀粥慣了,并不覺得怎樣苦?,F(xiàn)在我如果貪食這些東西,吃好的食物慣了,我將來怎么辦呢?”
留守的兒子回家后,將范仲淹的話如實告訴了他父親。他父親夸獎?wù)f:“真是一個有志氣的孩子,日后必定大有作為呀!”
這樣的日子,范仲淹一過就是三年。正是憑著“斷齏劃粥”這股苦讀的勁頭,他終于成為我國歷史上著名的文學(xué)家、政治家和軍事家。
臘八粥典故
說起臘八節(jié)大家可能都不會陌生,若是講起臘八節(jié)的來歷知道的人就屈指可數(shù)了。
典故一
相傳,在古印度北部,即今天的尼泊爾南部,迦毗羅衛(wèi)國有個凈飯王,他有個兒子叫喬答摩·悉達(dá)多,年輕時就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱,發(fā)覺社會生活徒勞無益,并對婆羅門教的神權(quán)極為不滿,于是,在他29歲那年,合棄王族的豪華生活,出家修道,學(xué)練瑜珈,苦行6年,大約在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提樹下,徹悟成道,并創(chuàng)立了佛教。史傳,這一天正是中國的農(nóng)歷十二月初八日,由于他是釋迦族人,后來佛教徒們尊稱他是釋迦牟尼,也即是釋迦族圣人的意思。
據(jù)說在釋迦牟尼成佛之前,曾經(jīng)修苦行多年,餓得骨瘦如柴,決定不再苦行。這時遇見一個牧女,送他乳糜食用。他吃了乳糜,恢復(fù)了體力,便端坐在菩提樹下入定,于十二月八日成道。夏歷以十二月為臘月,所以十二月八日稱作臘八。中國漢族地區(qū),將這一天作為釋迦牟尼的成道日,于是臘八成了佛教節(jié)日。佛教傳入我國后,各地興建寺院,煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來,尤其是到了臘月初八,祭祀釋迦牟尼修行成道之日,各寺院都要舉行誦經(jīng),并效法佛成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事,用香谷和果實等造粥供佛,名為臘八粥。這便是臘八粥的來歷。《百丈清規(guī)》說:“臘月八日,恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰,率比丘眾,嚴(yán)備香花燈燭茶果珍羞,以申供養(yǎng)?!彼略涸谶@天舉行誦經(jīng),
典故二
據(jù)說,明太祖朱元璋小時候家里很窮,便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨(dú)木橋,牛一滑跌下了橋,將腿跌斷。老財主氣急敗壞,便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆,忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞,扒開一看,原來是老鼠的一個糧倉,里面有米、有豆,還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥,吃起來十分香甜可口。后來朱元璋當(dāng)了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。
農(nóng)歷十二月初八,民俗謂之臘八,是春節(jié)前的第一個節(jié)令,此后“年味”日漸濃郁起來。
臘八吃臘八粥的食俗,在我國已有千年之久了,別有一番來歷。 相傳,在古印度北部,即今天的尼泊爾南部,迦毗羅衛(wèi)國有個凈飯王,他有個兒子叫喬答摩.悉達(dá)多,年輕時就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱,發(fā)覺社會生活徒勞無益,并對婆羅門教的神權(quán)極為不滿,于是,在他29歲那年,合棄王族的豪華生活,出家修道,學(xué)練瑜珈,苦行6年,大約在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提樹下,徹悟成道,并創(chuàng)立了佛教。
史傳,這一天正是中國的農(nóng)歷十二月初八日,由于他是釋迦族人,后來佛教徒們尊稱他是釋迦牟尼,也即是釋迦族圣人的意思。佛教傳入我國后,各地興建寺院,煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來,尤其是到了臘月初八,祭祀釋迦牟尼修行成道之日,各寺院都要舉行誦經(jīng),并效仿牧女在佛成道前獻(xiàn)一種“乳糜”之物的傳說程式,煮粥敬佛。
這便是臘八粥的來歷。
范仲淹
范仲淹年輕時,由于家境清貧,上不起學(xué),就一個人跑到一個僧舍中去讀書。每天晚上,他用米煮一盆稀粥,等到第二天早晨凝固成塊,然后用刀子劃為四部分,早晚各取兩塊做主食。沒有菜,他就切上幾根野菜莖,加點(diǎn)鹽湊合著吃。后來,有個南京留守的兒子,看到范仲淹每天吃兩次稀粥充饑,很受感動,便告知了父親。這位留守就讓兒子送些飯菜給范仲淹。后來留守的兒子發(fā)現(xiàn)范仲淹并沒有吃,飯萊都放壞了,便很不高興地問為何不吃?范仲淹誠懇地答謝:“我并非不感激令尊的厚意,只因我平時吃稀飯已成習(xí)饋,并不覺得苦?,F(xiàn)在如果貪圖這些佳肴,將來怎么能再吃苦呢?”。之后,他依舊以稀粥當(dāng)飯。終于學(xué)問過人,倍受世人的稱贊。
俺從小就聽老媽說過,臘八粥和明朝的朱元璋有關(guān)。小時候滴朱元璋是個窮要飯滴,給人家放牛,過著吃不飽,穿不暖滴生活。有一天,天氣冷得能凍掉腳后跟,正是臘月初八這一天,他在野外放了一天地牛,到晚上還沒有吃上一頓像樣地飯菜,可憐見滴。于是他就到野外找東西充饑,順著壟溝找豆包。突然間,他在田邊發(fā)現(xiàn)了一只長得肥肥滴大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個老鼠洞里,朱元璋走進(jìn)那個洞口,用樹枝掏掏,哇噻,竟在老鼠洞中發(fā)現(xiàn)了一些各種各樣滴糧食,這比天上掉下個林妹妹還過癮啊。
老農(nóng)民都知道,這是老鼠攢著過冬滴糧食。被朱元璋發(fā)現(xiàn)了,他立馬掏了一大把五谷雜糧,將這些雜糧兜回家洗凈,煮成粥,美美滴吃了一頓,真是人間滴美味大餐??!
全世界的人都知道,后來滴朱元璋做了皇帝,仍惦記著他少時親自做過滴‘雜糧粥’。他規(guī)定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥,并欽定這種粥滴名稱為‘臘八粥’。不知咋地就流傳到了宮外,漸漸地臘八粥就在民間興起來了,一直到今天。
要俺們老年人說啊,這臘八粥和大年初一滴餃子一樣圖個團(tuán)圓平安,同時也包含著俺們對下一年美好生活滴盼望。
臘八粥又稱佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。用粳米、糯米、麥米、玉米、薏仁米等制作而成,全國各地大都流行臘月初八吃此食的風(fēng)俗。
據(jù)傳說,佛祖釋迦牟尼出家修行,云游四海。有一天,他因饑餓和勞累昏倒在野外,被一放牧女童發(fā)現(xiàn),女童急忙跑回家尋找食物??伤揖池毢币律偈?。自己家種的雜糧都快吃光了,只剩下很少的幾粒。姑娘向來慷慨大方,樂于助人,她將每個糧袋子底下所剩無幾的糧食搜羅在一起,加上一些自家種的果仁,用清泉水煮了一大碗粥,端到佛祖面前,一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥后,很快蘇醒過來,并跑到附近的河中洗了澡,坐在菩提樹下靜思,終于在臘月初八這天悟道成佛。后來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以,臘八粥又稱佛粥。每到這一天,寺廟里的僧眾將募化來的齋糧煮成稀飯,來供奉神佛,將佛粥供過之后,再分給窮人食用。后來,臘八粥流傳開來,成為民間的一種習(xí)俗。南宋詩人陸游留下了這樣的詩句:“今朝佛粥更相贈,更覺江村節(jié)物新?!迸D八粥作為民間的吉祥食品相互贈送,寓意一年之末的大豐收以及來年風(fēng)調(diào)雨順,吉祥如意。
關(guān)于臘八粥的來歷,還有一個有趣的故事:相傳朱元璋少時為地主家放牧,過著吃不飽、穿不暖的生活。有一次,正是臘月初八這一天,他在野外放了一天羊,到晚上還沒有吃上一頓像樣的飯菜。于是他就在野外到處找東西充饑。突然間,他在田邊發(fā)現(xiàn)一只長得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進(jìn)一個老鼠洞里,朱元璋走近那個洞口,用樹枝掏了掏,在老鼠洞中發(fā)現(xiàn)了一些各種各樣的糧食,顯然,這是老鼠的冬儲糧。朱元璋掏了一大把五谷雜糧,其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗凈,煮成粥,吃起來美味可口。朱元璋做了皇帝后,仍惦記著他少時親自做的“雜糧粥”。他規(guī)定在御膳堂要做這種五谷雜糧粥,并欽定這種粥的名稱為“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實、蓮子、桂花、桃仁、小棗等,使這種粥格外香甜可口。后來這種粥又傳到民間,一直相延到今。
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