是范仲淹斷齏畫粥的故事
斷齏畫粥
釋義
原指分開碎腌菜,劃分凝結(jié)的粥塊,按量分頓來吃,形容生活十分清苦。
出處
宋·釋文瑩《湘山野錄》:“范仲淹少貧,讀書長白山僧舍,作粥一器,經(jīng)宿遂凝,以刀畫為四塊,早晚取兩塊,斷齏數(shù)十莖啖之,如此者三年?!?/p>
故事
范仲淹是北宋著名的政治家、思想家、軍事家和文學(xué)家。他從小就是個(gè)好學(xué)的孩子,因家貧無力上學(xué),只好到寺院的僧房去讀書。他每天一邊干雜活一邊讀書,常常學(xué)習(xí)到深夜。寺院的主持見他小小年紀(jì)如此勤奮好學(xué),就推薦他去南都學(xué)舍讀書。他非常珍惜這來之不易的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),不分晝夜地苦讀。求學(xué)的五年中,為了節(jié)省時(shí)間,他甚至沒有脫衣服睡過覺。
因?yàn)樨毟F,范仲淹連吃頓飽飯都不容易。每天晚上,他都用糙米煮好一盆稀飯,等第二天早晨凝固成塊后,用刀劃成四塊,早晚各吃兩塊,再切一些腌菜下飯。有一天,范仲淹的同學(xué)來看望他。這個(gè)同學(xué)是官宦子弟,家中很富有。他見范仲淹生活這么艱苦,還能堅(jiān)持認(rèn)真讀書,心里十分佩服,回家后就向父親講了這件事。他的父親也很欣賞范仲淹勤學(xué)的精神,就派人給他送去很多好飯好菜。
過了幾天,這位同學(xué)又來看望范仲淹,發(fā)現(xiàn)父親送來的飯菜原封不動(dòng)地放在那里,都已經(jīng)發(fā)霉了!他生氣地責(zé)問范仲淹:“都說君子不吃小人送來的食物,你是不是看不起我,所以才不吃我家送來的東西?”范仲淹趕緊表示歉意說:“不是我不感激令尊大人的厚意,只是我每天已經(jīng)習(xí)慣吃粥。如果吃了好飯菜,我會(huì)變得貪圖享受吃不下粥,就會(huì)去浪費(fèi)時(shí)間考慮吃的問題?!边@位同學(xué)聽了他的話以后很受震撼,對范仲淹更加佩服了。
范仲淹曾在長白山醴泉寺寄宿讀書,晨夕之間.讀書吟誦。其時(shí)范仲淹生活極其艱苦,每天只煮一鍋稠粥,涼了以后劃成四塊,早晚各取兩塊,拌幾根腌菜,調(diào)半盂醋汁,吃完繼續(xù)讀書。但他對這種清苦生活卻毫不介意,刻苦努力讀書,此事后來傳為佳話.
真宗大中祥符四年,范仲淹到睢陽應(yīng)天府書院求學(xué)。范仲淹珍惜書院的學(xué)習(xí)環(huán)境,晝夜不息地攻讀.范仲淹的一個(gè)同學(xué)、南京留守之子看他終年吃粥,便送些美食給他。他竟一口不嘗,聽任佳肴發(fā)霉。直到人家怪罪起來,他才長揖致謝說:“我已安于過喝粥的生活,一旦享受美餐,日后怕吃不得苦?!?/p>
范仲淹
范仲淹年輕時(shí),由于家境清貧,上不起學(xué),就一個(gè)人跑到一個(gè)僧舍中去讀書。每天晚上,他用米煮一盆稀粥,等到第二天早晨凝固成塊,然后用刀子劃為四部分,早晚各取兩塊做主食。沒有菜,他就切上幾根野菜莖,加點(diǎn)鹽湊合著吃。后來,有個(gè)南京留守的兒子,看到范仲淹每天吃兩次稀粥充饑,很受感動(dòng),便告知了父親。這位留守就讓兒子送些飯菜給范仲淹。后來留守的兒子發(fā)現(xiàn)范仲淹并沒有吃,飯萊都放壞了,便很不高興地問為何不吃?范仲淹誠懇地答謝:“我并非不感激令尊的厚意,只因我平時(shí)吃稀飯已成習(xí)饋,并不覺得苦?,F(xiàn)在如果貪圖這些佳肴,將來怎么能再吃苦呢?”。之后,他依舊以稀粥當(dāng)飯。終于學(xué)問過人,倍受世人的稱贊。
喝粥的起源:黃帝始烹谷為粥。
這句話出自周書,意思是黃帝最早將谷物煮做了粥。
在中國有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。最早見于周書:黃帝始烹谷為粥。
中國的粥在四千年前主要為食用,2500年前始作藥用。
擴(kuò)展資料:
進(jìn)入中古時(shí)期,粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合,進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。
宋代蘇東坡有書帖曰:夜饑甚,吳子野勸食白粥,云能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一覺,妙不可言。
南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生,認(rèn)為能延年益壽,曾作《粥食》詩一首:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙?!睆亩鴮⑹廊藢χ嗟恼J(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的境界。
范仲淹年幼時(shí)家境貧寒,無法上學(xué),但他讀書心切,只好到寺院的一間僧房中去讀書。?
在寺廟讀書期間,他將自己關(guān)在屋內(nèi),足不出戶,手不釋卷,常常讀書通宵達(dá)旦。
由于家貧,他的生活十分艱苦。每天晚上,他用糙米煮好一盆稀飯,等第二天早晨凝成凍后,用刀劃成四塊,早上吃二塊,晚上再吃二塊,這就是“劃粥”。沒有菜,就切一些腌菜下飯,這就是“斷齏”。生活如此艱苦,但他毫無怨言,專心于自己的讀書學(xué)習(xí)?!皵帻W劃粥”的典故即由此而來。
范仲淹的艱苦生活,被當(dāng)?shù)亓羰毓俚膬鹤又篮?,深為同情,便從家里送來了好菜好飯,范仲淹表示感謝,收下了飯菜。
幾天之后,留守的兒子來看范仲淹之時(shí),看見自己送給他的飯菜還在那里,都已經(jīng)壞了,大惑不解。范仲淹解釋說:“您贈(zèng)我好飯菜,實(shí)在感激不盡,但我平時(shí)吃稀粥慣了,并不覺得怎樣苦?,F(xiàn)在我如果貪食這些東西,吃好的食物慣了,我將來怎么辦呢?”
留守的兒子回家后,將范仲淹的話如實(shí)告訴了他父親。他父親夸獎(jiǎng)?wù)f:“真是一個(gè)有志氣的孩子,日后必定大有作為呀!”
這樣的日子,范仲淹一過就是三年。正是憑著“斷齏劃粥”這股苦讀的勁頭,他終于成為我國歷史上著名的文學(xué)家、政治家和軍事家。
古人食粥,原因多種多樣,窮人食粥,富人食粥,文人食粥,帝王將相也食粥,食粥又食出很多情趣來。
古人有的是為了變換飲食習(xí)慣,養(yǎng)生健身或顯示身份而食粥的。蘇東坡喜愛豆粥,說:“沙瓶煮豆軟如酥?!?/p>
有天晚上,蘇與友吳子野游玩,夜晚甚饑,吳勸之吃白粥曰:“能推陳換新,新粥益胃”。白粥不但能充饑,而且有養(yǎng)生之功效。
南宋詞人劉克莊是“說與廚人稀作粥”,不是無米,是求新?lián)Q味。南宋詩人范成大吃粥是“鏤姜削桂澆蔗糖,甘滑無比勝黃梁”。
南宋詩人楊萬里愛煮梅花粥而食:“脫蕊收將熬粥吃?!标懹胃鼤?huì)吃粥,曰:“只將食粥致神仙?!?/p>
他認(rèn)為吃粥可以長壽,可以作神仙,難怪他一生飽經(jīng)風(fēng)霜,還活到86歲高齡。古代宮中食粥則是隆重的禮遇。
那個(gè)“不問蒼生問鬼神”的漢宣帝,詔令儒生誦讀《楚辭》時(shí),“每一誦即與粥”。唐朝皇帝也以“防風(fēng)粥”賜給文人學(xué)士,據(jù)說白居易有幸吃過,“食之口香七日”。
關(guān)于帝王食粥也頗有逸趣:晉元康九年,惠帝司馬衷時(shí),“天下荒饉,百姓餓死,帝聞之,曰:‘何不食肉糜?’”糜者,粥也。老百姓米都沒有,何能吃粥。
吃慣了肉糜的惠帝卻說老百姓沒米粥吃,為什么不去吃肉粥?一言而貽笑天下。而更多的古人食粥,是出于無奈,為了填飽肚子,延續(xù)生命,度饑荒以待豐年。
宋朝范仲淹,早年家貧,在外求學(xué)多年,每天就是兩餐米粥充饑,“斷機(jī)劃粥”傳為佳話。清朝龔自珍贊之曰:“家貧志不移,貪讀如饑渴。
劃粥僧舍中,學(xué)問得淵博?!鼻迦粟w翼的《檐曝雜記》有兩首《白粥詩》,其一曰:“天旱年來稻不收,至今煮粥未曾稠。
人言箸插東西倒,我道匙挑兩岸流。捧出堂前風(fēng)起浪,交來庭下月沉鉤。
早間不用青銅照,眉目分明在里頭?!逼涠唬骸爸箫埡稳缰笾鄰?qiáng),好同兒女熟商量。
一升可作兩升用,兩日堪為六日糧。有客只須添水火,無錢不必問羹湯。
莫言淡泊少滋味,淡泊之中滋味長。”讀來令人心酸。
想那趙翼也曾在朝為官,后辭官治學(xué),始能接近民眾,由此能見其當(dāng)時(shí)家境窘迫;而普通老百姓呢,簡直就無法生活下去,食不果腹,衣不蔽體,啼饑號寒,苦不堪言,粥恐怕也沒得吃了。
傳說朱元璋在當(dāng)皇帝之前,在一次戰(zhàn)役中,跑到一個(gè)破廟,當(dāng)時(shí)饑餓難耐,一個(gè)士兵最后在老鼠洞里找到了些糧食,做了粥給朱元璋喝。數(shù)數(shù)正好八樣。最后,朱元璋當(dāng)上了皇帝,他記起當(dāng)年的往事,就把那救命糧叫做八寶粥了。后來,人們覺得很好吃,也流傳下來了!
農(nóng)歷12月8日為中國臘八節(jié),民間有食臘八粥的習(xí)慣。臘八粥也叫八寶粥,相傳臘八節(jié)是佛祖“成道”之日,佛寺要仿效牧女獻(xiàn)糜的故事,取8種香谷和果實(shí)制粥供佛,故名八寶粥,臘八粥制法簡單,營養(yǎng)豐富,味道香甜。到了宋代,民間爭相效仿,廣為流傳,成為一道深受人民喜愛的美食。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”,邀請周圍山民共進(jìn)圣餐,并施舍給民家老幼分食,以示對佛祖的敬奉。其后漸成民間自煮八寶粥(稱臘八粥)食用。形成了吃“臘八粥”風(fēng)俗。
每逢農(nóng)歷12月8日,古代寺院要取香谷和果實(shí)等雜煮成粥糜敬佛,民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃,以消災(zāi)除病。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類”和米煮成的。明清時(shí)各地盛行吃臘八粥。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料,但也不拘泥,少者四五樣,多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥,是糯米、紅糖和18種干果、豆子摻在一起熬煮的,十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調(diào)料摻入大米煮成臘八粥,取其有溫暖手足、滋補(bǔ)身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥,這些是“細(xì)臘八”。普通人家吃的臘八粥,在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜,荸薺煮成,是所謂“粗臘八”。我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產(chǎn)玉米的山區(qū),逢到臘八,以玉米代替稻米,做成“臘八麥仁兒”吃。農(nóng)家風(fēng)俗是每到臘八這天,都要做一頓臘八粥吃。臘八粥,就是盡家中所有,凡是好吃、能吃的東西,都可適量地放一點(diǎn)在鍋里,黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等,雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全,長得全。
臘月,就是一年到了,一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全了,這樣才能有全面的營養(yǎng)。這是祈求人體安康,合家興旺之意!其次是吃得全,收得全,過了臘月,就到了新的一年,吃臘八粥時(shí),把當(dāng)年地里長出來的五谷雜糧,各種蔬菜都吃到,什么都不嫌棄,表明農(nóng)家對土地上收獲到的一切都是愛惜的,希望在新的一年里,什么莊稼都能長得好,都能獲得豐富.
釋迦牟尼成佛之前,曾經(jīng)修苦行多年,餓得骨瘦如柴,決定不再苦行。
這時(shí)遇見一個(gè)牧女,送他乳糜食用。他吃了乳糜,恢復(fù)了體力,便端坐在菩提樹下入定,于十二月八日“成道”。
夏歷以十二月為“臘月”,所以十二月八日稱作“臘八”。中國漢族地區(qū),將這一天作為釋迦牟尼的成道日,于是“臘八”成了佛教節(jié)日。
<>說:“臘月八日,恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰,率比丘眾,嚴(yán)備香花燈燭茶果珍羞,以申供養(yǎng)。”寺院在這天舉行誦經(jīng),并效法佛成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事,用香谷和果實(shí)等造粥供佛,名為“臘八粥”。
早在宋代,每逢十二月初八日,東京開封各大寺院都要送七寶五味粥,即“臘八粥”。孟元老<>記載,十二月初八日,各個(gè)寺院送七寶五味粥讓門徒斗飲,稱之為“臘八粥”,又稱“佛粥”。
宋代大詩人陸游詩中說:“今朝佛粥更相饋,反覺江村節(jié)物新?!币舱f的是臘八送粥之事。
“臘八粥”不僅為僧侶享用,民間也很盛行。周密<>說:“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥,謂之,'臘八粥'。”
<>說:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點(diǎn)染?!?lt;>也說,十二月八日,民間作臘八粥,以米果雜成,多者為勝。
據(jù)說臘八粥傳自印度。<>說,天竺國十二月十六日為臘,而<>以十二月為臘月,所以八日為臘八。
李福<>詩說得很詳盡:“臘月八日粥,傳自梵王國。七寶美調(diào)和,五味香糝入。
用以供伊蒲,藉之作功德。僧尼多好事,踵事增華飾。
此風(fēng)未汰除,歉歲尚沿襲。今晨或饋遺,啜之不能食。
吾家住城南,饑民兩寺集。男女叫號喧,老少吞聲泣。
問爾“泣何為”?答言“我無得”。此景親見之,令我心凄惻。
荒政十有二,蠲賑最下策。慳囊未易破,胥吏弊何極。
所以經(jīng)費(fèi)艱,安能按戶給?吾佛好施舍,君子貴周急。愿言借粟多,蒼生免菜色。
此志虛莫償,嗟嘆復(fù)何益!安得布地金,憑仗大慈力。眷焉對是粥,躋望蒸民粒?!?/p>
這首<>,寫得悲涼凄切。詩人看到荒年民不聊生,對饑民寄予深切的同情。
雖然當(dāng)時(shí)官方在開元、瑞光兩寺設(shè)粥廠救濟(jì)貧民,但杯水車薪,根本無法解決災(zāi)區(qū)的困境,“臘八粥”未必真能作功德。 臘八粥的習(xí)俗,已非佛門所有。
作為一種民間風(fēng)俗,夏歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。
范仲淹曾在長白山醴泉寺寄宿讀書,晨夕之間.讀書吟誦。
其時(shí)范仲淹生活極其艱苦,每天只煮一鍋稠粥,涼了以后劃成四塊,早晚各取兩塊,拌幾根腌菜,調(diào)半盂醋汁,吃完繼續(xù)讀書。但他對這種清苦生活卻毫不介意,刻苦努力讀書,此事后來傳為佳話.真宗大中祥符四年,范仲淹到睢陽應(yīng)天府書院求學(xué)。
范仲淹珍惜書院的學(xué)習(xí)環(huán)境,晝夜不息地攻讀.范仲淹的一個(gè)同學(xué)、南京留守之子看他終年吃粥,便送些美食給他。他竟一口不嘗,聽任佳肴發(fā)霉。
直到人家怪罪起來,他才長揖致謝說:“我已安于過喝粥的生活,一旦享受美餐,日后怕吃不得苦?!?。
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