茶和佛結(jié)緣很早。
據(jù)陳舜臣在《茶事遍地》中的說(shuō)法,唐開(kāi)元年間,泰山靈巖寺的降魔師在坐禪時(shí)禁止一切飲食,唯一的例外就是茶,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)茶就被看做某種不同凡俗的特別之物。這個(gè)說(shuō)法出自《封氏見(jiàn)聞錄》。
收養(yǎng)“茶圣”陸羽的也是禪師,是竟陵龍蓋寺的智積禪師。 自《百丈清規(guī)》行世以來(lái),禪寺多有“農(nóng)禪并重”,有不少禪寺的“農(nóng)”就體現(xiàn)在茶園中。
四川蒙山茶,據(jù)說(shuō)是甘露普慧禪師親手所植;武夷巖茶自古有名,建安的巖茶師傅,有不少是寺院的僧人;江蘇洞庭山水月院僧人所手制的水月茶,就是如今的碧螺春;浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”,也大大的有名。 此類(lèi)佛茶,還有黃山云霧、普陀山普茶、大理威通茶、天臺(tái)萬(wàn)年寺羅漢供茶,杭州法鏡寺香林茶等等。
而關(guān)于僧人以茶養(yǎng)生的神異故事也有不少。宋錢(qián)易《南部新書(shū)》里有一個(gè)故事,說(shuō)唐大元年間,東都洛陽(yáng)有一個(gè)活了一百二十歲的和尚,唐宣宗問(wèn)他何以如此長(zhǎng)壽,和尚告訴他不是別的,就是愛(ài)茶,一天可以喝到上百碗,所以長(zhǎng)壽。
以茶供佛在宋代已成傳統(tǒng)。宋真宗年間釋道原所撰《景德傳燈錄》,就有六七十處說(shuō)到吃茶,所述禪師故事中,就有不少和茶有關(guān),有些禪師愛(ài)茶到了不可一日無(wú)茶,將之比喻為“家風(fēng)”的。
不僅自己喝,還要供佛,“供佛以紫茸香”。叢林四十八單職事中即有“茶頭”一職位,專(zhuān)管煮茶供佛、待客。
此外,公案中也多有用茶打機(jī)鋒的,比如廣為人知的趙州“吃茶去”。趙州問(wèn)新來(lái)的和尚:“可到過(guò)此間?”回答未曾到,趙州讓他吃茶去。
回到到過(guò),趙州還是讓他吃茶去。院主不理解,為什么到?jīng)]到的,都要吃茶去呢?趙州把他叫過(guò)去,院主答應(yīng)著過(guò)去,趙州對(duì)他說(shuō):“吃茶去。
”此中禪機(jī),自行領(lǐng)悟。 。
相傳,唐大中十二年,日本僧人惠萼來(lái)中國(guó)留學(xué),在朝拜五臺(tái)山時(shí)得觀音圣像一尊。他準(zhǔn)備從明州乘船回國(guó),駛近普陀山東邊的新羅礁時(shí),突然海上出現(xiàn)數(shù)百朵鐵蓮花,擋住船的去路,雖經(jīng)多 方努力,鐵蓮花頂住船只,行駛不得。惠萼和尚領(lǐng)會(huì)觀音不肯離開(kāi)中國(guó),于是說(shuō):“使我國(guó)眾生 無(wú)緣見(jiàn)佛,當(dāng)以所向建立精舍”。惠萼遂舍船登岸,于此留觀音像造寺。后因《華嚴(yán)經(jīng)》有善財(cái) 參觀音于普陀洛伽之說(shuō),遂稱(chēng)為“普陀”。從此,普陀山成為供奉觀音的道場(chǎng),俗稱(chēng)南海。山上寺廟眾多,有普濟(jì)寺、法雨寺、長(zhǎng)生禪院、盤(pán)陀庵、靈石庵等。山上土地歸寺廟所有,茶葉又為僧侶采制,并為寺僧祭佛和敬客之物,故曰“佛茶”。
隨乾隆下江南 品“佛前半畝茶”
山高出好茶,巍峨的靈山大佛腳下,在千年祥符禪寺大殿之后,隱藏著郁郁蔥蔥的半畝茶田。茶田里生長(zhǎng)著一種野靈山茶。后因其生長(zhǎng)在佛像之前,深深禪院之中,且頗具靈氣,故稱(chēng)其為“佛前半畝茶”。關(guān)于這半畝佛茶的神秘傳說(shuō)一直以來(lái)流傳甚廣。
靈山茶園東側(cè),有兩口清冽的甘泉:六角井和八角井。自唐代始,清泉伴隨著茶園和古寺,就傳續(xù)著“佛前半畝茶”的神奇?zhèn)髡f(shuō)。
“佛前半畝茶”即采自佛腳下的這塊古老野生茶田,誰(shuí)也不知道這茶田從何而來(lái),又是誰(shuí)攜了一抔種子隨意撒下。只是忽然有一日,就像人們偶然間發(fā)現(xiàn)柳枝發(fā)芽了才知道春的到來(lái)一般,一位高僧發(fā)現(xiàn)了它的存在。聞其芳香沁人心脾,觀其葉片翠嫩欲滴,于是那位高僧采擷一抔嫩芽,用靈山的天然古泉水、最質(zhì)樸的茶具、最簡(jiǎn)單的工序?qū)⑵渑胫?,沒(méi)想到竟成就了最純粹的茶香,茶圣陸羽偶遇此地,聞此奇香求之,后為之取名“佛前半畝茶”。
還有文獻(xiàn)記載,相傳乾隆與其妃子有一次下江南,由于舟車(chē)勞頓加上水土不服,身體皆出現(xiàn)不適,導(dǎo)致食欲不佳。縣令向其推薦了“佛前半畝茶”,在靈山祥符寺,取八角井甘泉煮茗,乾隆飲后立感神清氣爽、心曠神怡,胃口大開(kāi)。據(jù)說(shuō)乾隆的那個(gè)妃子當(dāng)時(shí)帶了許多“佛前半畝茶”回宮,天天煮茶喝,容顏?zhàn)兊迷絹?lái)越嬌嫩,性子也變得越來(lái)越溫順,大受乾隆寵愛(ài),最后活到了近八十高齡。此后乾隆帝六次下江南,必到靈山祥符寺,取八角井中水煮茗,民間因此戲稱(chēng)為“雙龍會(huì)”。
光影流轉(zhuǎn),靈山“佛前半畝茶”每日沐浴著靈山大佛的祥瑞佛光生長(zhǎng),更兼有佛家八功德水的滋養(yǎng)。以六角井和八角井甘冽之水泡飲,一碗茶湯里不僅包含著福氣、靈氣,更有八功德水所言之“澄凈、清冷、甘美、輕軟、潤(rùn)澤、安和、除饑渴、長(zhǎng)養(yǎng)諸根”等八種殊勝,亦有增長(zhǎng)智慧之啟迪。
佛家說(shuō):品茶如參禪。飲茶因能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神,故有“茶中帶禪、茶禪一味”之說(shuō)。一片茶園仿佛都有著靈氣,品起來(lái)香氣四溢,找遍全世界,只此半畝茶。在獨(dú)具禪意的靈山精舍內(nèi),和睦莊嚴(yán)的大佛腳下,看國(guó)內(nèi)著名茶道法師在優(yōu)雅環(huán)境氛圍中,結(jié)合靈山勝境的禪意文化,依據(jù)禪茶的特質(zhì),展示精彩的茶藝表演,領(lǐng)略整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境,茶香相伴,幽靜自然,真謂人生一大享受。
又是一年春茗時(shí),取一瓢靈山甘泉水,泡一壺“佛前半畝茶”。于茶香之中,放下煩惱,順著昔日茶圣陸羽的腳步,享受下乾隆帝下江南時(shí)的好茶,去體悟那份放下、自在和歡喜,與您的家人分享“吉祥平安、如來(lái)如愿”的人生。
這個(gè)解釋可以很多種,我略說(shuō)幾種我的想法。
“勸余放下手中砂”是指勸你放下執(zhí)著顛倒。有如下類(lèi)似公案:
梵志拿了兩株花要供佛。
佛曰:放下
梵志放下手中的花。
佛更曰:放下
梵志說(shuō):兩手皆空,更放下什么?
佛曰:你應(yīng)當(dāng)放下外六塵,內(nèi)六根,中六識(shí),一時(shí)舍卻。到了沒(méi)有可以舍的境界,就是你免去生死之別的境界。
或者,可以與后半句認(rèn)為對(duì)待佛法佛道要恭敬,行為整潔,如有些咒語(yǔ)特別的要依法依教沐浴更衣,至誠(chéng)讀誦。就算沒(méi)有,根據(jù)“讀經(jīng)須知”也要收攝妄想,端正莊嚴(yán)等等。不然錯(cuò)了因果,自己必然受報(bào)。
“不敢沾染佛前茶”是指不要以世俗之心看待佛法這個(gè)出世間大法,這個(gè)佛法最妙的地方無(wú)非如此,能教人開(kāi)大智慧,就是出世間的智慧,就是永脫煩惱的智慧而無(wú)虛偽夸張。金剛經(jīng)可以解釋這句話,如來(lái)者,無(wú)所從來(lái)無(wú)所從去是名如來(lái)。智慧修行,精進(jìn)真摯,用耳根圓通之法配合念佛法門(mén),持咒等等,“如人飲水,冷暖自知”,日久功到自然成。
中國(guó)歷史上有記載的茶事典故實(shí)在是太多了,下面介紹一下中國(guó)茶道不得不知的經(jīng)典典故。
是很值得我們?nèi)セ匚兜摹?例如:三國(guó)志中的以茶代酒;晉人陸納為教訓(xùn)其侄不節(jié)儉而打他四十大板;王安石泡茶驗(yàn)水,識(shí)破蘇東坡取水地點(diǎn)上的破綻;明太祖朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾;清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評(píng)等級(jí),并創(chuàng)造了以水洗水之法。
1、陸納杖侄 晉人陸納,曾任吳興太守,累遷尚書(shū)令,有恪勤貞固,始終勿渝,的口碑,是一個(gè)以?xún)€德著稱(chēng)的人。有一次,衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納,陸納的侄子陸對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。
陸納便自作主張,暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來(lái)了,陸便獻(xiàn)上了這桌豐筵。
客人走后,陸納憤責(zé)陸汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)。并打了侄子四十大板,狠狠教訓(xùn)了一頓。
事見(jiàn)陸羽《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書(shū)》。 2、孫皓賜茶代酒 據(jù)《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》載:吳國(guó)的第四代國(guó)君孫皓, 嗜好飲酒,每次設(shè)宴,來(lái)客至少飲酒七升。
但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重,常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí),他便密賜茶以代酒。
這是以茶代酒的最早記載。 3、單道開(kāi)飲茶蘇 陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰:敦煌人單道開(kāi), 不畏寒暑,常服小石子,所服藥有松、桂、蜜之氣,所飲茶蘇而已。
單道開(kāi),姓孟,晉代人。好隱棲,修行辟谷,七年后,他逐漸達(dá)到冬能自暖,夏能自涼,晝夜不臥,一日可行七百余里。
后來(lái)移居河南臨漳縣昭德寺,設(shè)禪室坐禪,以飲茶驅(qū)睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂茶蘇,是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。 4、王肅與酪奴 北魏楊炫之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》卷三載: 肅初入國(guó), 不食羊肉及酪漿等物,常飯?chǎng)a魚(yú)羹,渴飲茗汁。
京師士子見(jiàn)肅一飲一斗,號(hào)為漏,經(jīng)數(shù)年已后,肅與高祖殿會(huì),食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,謂肅曰卿中國(guó)之味也,羊肉何如魚(yú)羹,茗飲何如酪漿肅對(duì)曰羊者是陸產(chǎn)之最,魚(yú)者乃水族之長(zhǎng),所好不同,并各稱(chēng)珍。
以味言之,是有優(yōu)劣,羊比齊魯大邦,魚(yú)比邾莒小國(guó),惟茗不中與酪作奴。 肅,即王肅,字恭懿,瑯邪(今山東臨沂)人。
曾在南朝齊任秘書(shū)丞。因父親王奐被齊國(guó)所殺,便從建康(今江蘇南京)投奔魏國(guó)(今山西大同,是其國(guó)都)。
魏孝帝隨即授他為大將軍長(zhǎng)史,后來(lái),王肅為魏立下戰(zhàn)功,得鎮(zhèn)南將軍之號(hào)。魏宣武帝時(shí),官居宰輔,累封昌國(guó)縣侯,官終揚(yáng)州刺史。
王肅在南朝時(shí),喜歡飲茶,到了北魏后,雖然沒(méi)有改變?cè)瓉?lái)的嗜好,但同時(shí)也很會(huì)吃羊肉當(dāng)人問(wèn)茗飲何如酪漿時(shí),他則認(rèn)為茶是不能給酪漿做奴隸的。但是,后來(lái)人們卻把茶茗稱(chēng)作酪奴,將王肅的本意完全弄反了。
5、李德裕與惠山泉 李德裕, 是唐武宗時(shí)的宰相,他善于鑒水別泉。 尉遲的《中朝故事》中記述: 李德裕居廟廊日,有親知奉使說(shuō)口(注今江蘇鎮(zhèn)江)。
李曰:還日,金山下?lián)P子江中急水,取置一壺來(lái)。其人忘之,舟上石頭城,方憶及,汲一瓶歸京獻(xiàn)之。
李飲后,嘆訝非常,曰:江南水味,有異于頃歲,此頗似建業(yè)石頭城下水。其人謝過(guò),不敢隱。
唐庚《斗茶記》載:唐相李衛(wèi)公,好飲惠山泉,這種送水的驛站稱(chēng)為水遞。時(shí)隔不久,有一位老僧拜見(jiàn)李德裕,說(shuō)相公要飲惠泉水,不必到無(wú)錫去專(zhuān)遞,只要取京城的昊天觀后的水就行。
李德裕大笑其荒唐,便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐,做好記號(hào),并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒,找出惠泉水來(lái),老僧一一品賞之后,從中取出兩罐。李德裕揭開(kāi)記號(hào)一看,正是惠泉水和昊天觀水,李德裕大為驚奇,不得不信。
于是,再也不用水遞來(lái)運(yùn)輸惠泉水了。 6、口師 苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩(shī)人皮日休之子皮光業(yè)(字文通), 自幼聰慧,十歲能作詩(shī)文,頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀,善談?wù)?,氣質(zhì)倜儻,如神仙中人。
吳越天福二年(公元937年)拜丞相。 有一天,皮光業(yè)的中表兄弟請(qǐng)他品賞新柑,并設(shè)宴款待。
那天,朝廷顯貴云集,筵席殊豐。皮光業(yè)一進(jìn)門(mén),對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見(jiàn),急呼要茶喝。
于是,侍者只好捧上一大甌茶湯,皮光業(yè)手持茶碗,即興吟到:未見(jiàn)甘心氏,先迎苦口師。 此后,茶就有了苦口師的雅號(hào)。
7、謙師得茶三昧 元四年(公元1089年), 蘇東坡第二次來(lái)杭州上任,這年的十二月二十七日,他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽(tīng)到這個(gè)消息,便趕到北山,為蘇東坡點(diǎn)茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后,感到非同一般,專(zhuān)門(mén)為之作詩(shī)一首,記述此事,詩(shī)的名稱(chēng)是《送南屏謙師》,詩(shī)中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià): 道人曉出南屏山, 來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。 忽驚午盞兔毛斑, 打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見(jiàn), 玉川鳳液今安有。 先生有意續(xù)茶經(jīng), 會(huì)使老謙名不朽。
謙師治茶,有獨(dú)特之處,但他自己說(shuō),烹茶之事,得之于心,應(yīng)之于手,非可以言傳學(xué)到者。他的茶藝在宋代很有名氣,不少詩(shī)人對(duì)此加以贊譽(yù),如北宋的史學(xué)家劉?有詩(shī)句曰:瀉湯奪得茶三昧,覓句還窺詩(shī)一斑。
是很妙的概括。后來(lái),人們便把謙師稱(chēng)為點(diǎn)茶三昧手。
8、貢茶得官 北宋徽宗時(shí)期,宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行, 上有所好,下必甚焉。為了滿足帝皇。
名稱(chēng)由來(lái)
一、“魏說(shuō)”--觀音托夢(mèng) 相傳, 1720年前后,安溪堯陽(yáng)松巖村(又名松林頭村)有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭(1703-1775),勤于種茶,又篤信佛教,敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶,幾十年如一日,從未間斷,有一天晚上,他睡熟了,朦朧中夢(mèng)見(jiàn)自己扛著鋤頭走出家門(mén),他來(lái)到一條溪澗旁邊,在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù),枝壯葉茂,芳香誘人,跟自己所見(jiàn)過(guò)的茶樹(shù)不同……第二天早晨,他順著昨夜夢(mèng)中的道路尋找,果然在觀音侖打石坑的石隙間,找到夢(mèng)中的茶樹(shù)。仔細(xì)觀看,只見(jiàn)茶葉橢圓,葉肉肥厚,嫩芽紫紅,青翠欲滴:魏蔭十分高興,將這株茶樹(shù)挖回種在家小一口鐵鼎里,悉心培育。因這茶是觀音托夢(mèng)得到的,取名"鐵觀音"。 二、“王說(shuō)”--乾隆賜名 相傳,安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判,曾經(jīng)在南山之麓修筑書(shū)房,取名“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王與諸友會(huì)文于“南軒”。每當(dāng)夕陽(yáng)西墜時(shí),就徘徊在南軒之旁。有一天,他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間有株茶樹(shù)與眾不同,就移植在南軒的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶樹(shù)枝葉茂盛,圓葉紅心,采制成品,烏潤(rùn)肥壯,泡飲之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士讓奉召人京,謁見(jiàn)禮部侍郎方苞,并把這種茶葉送給方苞,方侍郎品其味非凡,便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷,皇上飲后大加贊譽(yù),垂問(wèn)堯陽(yáng)茶史,因此茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí),沉重似鐵,味香形美,猶如“觀音”,賜名“鐵觀音”。 還有一些傳說(shuō)與以上兩種傳說(shuō)類(lèi)似。這些傳說(shuō)的共同點(diǎn)是,茶樹(shù)都與觀音菩薩有關(guān),故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字,又有兩種解釋?zhuān)阂皇怯捎诓铇?shù)葉片在太陽(yáng)下閃爍著“鐵色”之光,另一種說(shuō)法是茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后,“茶色如鐵”。 安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”,高山海拔1045米鐵觀音發(fā)源地----安溪縣藍(lán)田鄉(xiāng),這里群山環(huán)抱,峰巒綿延,云霧繚繞,土質(zhì)大部分為酸性紅壤,土層深厚,特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪?!皟?nèi)安溪”為亞熱帶季風(fēng)氣候,這里的民諺說(shuō):“四季有花常見(jiàn)雨,嚴(yán)冬無(wú)雪有雷聲”,可謂得天獨(dú)厚,群山環(huán)抱,土質(zhì)大都是紅壤,呈弱酸性,非常適宜于茶的生長(zhǎng),又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯,卷曲緊結(jié),湯色金黃明亮,香氣馥郁,清香悠長(zhǎng),品之滋味濃郁,醇厚甘鮮,入口留余香,回味甘甜帶蜜味,有“七泡有余香”之譽(yù)。 安溪鐵觀音“沐日月之精,收山巒之氣,得煙霞之華,食之能治百病”。常飲鐵觀音茶,有益于祛病保健,養(yǎng)生長(zhǎng)壽,猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之后,量重如鐵,形如觀音,故名“鐵觀音”。
洞庭碧螺春江蘇太湖的洞庭山上,出產(chǎn)一種"銅絲條,螺旋 形,渾身毛,嚇煞香"的名茶,叫"碧螺春"。
據(jù)清王彥 奎《柳南隨筆》載:"洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶,初未 見(jiàn)異??滴跄衬辏春蚨?,筐不勝載,因置懷間,茶 得熱氣,異香忽發(fā),采者爭(zhēng)呼嚇煞人香。
嚇煞人吳俗 方言也,遂以為名。自后土人采茶,悉置懷間,而朱元 正家所制獨(dú)精,價(jià)值尤昂。
己卯,車(chē)駕幸太湖,改名曰 碧螺春。"說(shuō)起碧螺春茶的來(lái)歷,民間有兩個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。
一是說(shuō)相傳很早以前,西洞庭山上住著一位美 麗、勤勞、善良的姑娘,名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌,又 有一副清亮圓潤(rùn)的嗓子,唱起歌來(lái)像甘泉直瀉,逗得 大伙非常歡樂(lè)。
這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山 上的一個(gè)小伙子,名叫阿祥。這阿祥長(zhǎng)得魁梧壯實(shí), 武藝高強(qiáng),以打漁為生,為人正直,又樂(lè)于助人,方圓 數(shù)十里,人們都夸他、愛(ài)他。
碧螺常在湖邊結(jié)網(wǎng)唱歌, 阿祥老在湖中撐船打魚(yú),兩人雖不曾有機(jī)會(huì)傾吐愛(ài)慕之情,但心里卻已深深相愛(ài),鄉(xiāng)親們也很喜歡這兩個(gè)人,因?yàn)樗麄兘o鄉(xiāng)親們帶來(lái)幸福和歡樂(lè)。有一年初春,災(zāi)難突然降臨太湖。
湖中出現(xiàn)一條 兇惡殘暴的惡龍,狂風(fēng)暴雨,興妖作怪,還揚(yáng)言要碧 螺姑娘做他的"太湖夫人",搞得太湖人民日夜不得 安寧。阿樣決心與惡龍決一死戰(zhàn),保護(hù)洞庭山人民的 生命安全,也保護(hù)心愛(ài)的碧螺姑娘免遭魔難! 一個(gè)沒(méi)有月亮的晚上,阿祥操起一把大漁叉,悄 悄潛到西洞庭山,見(jiàn)惡龍行兇作惡之后正在得意地 休息,阿祥乘其不備猛竄上前,用盡全身力氣,把手 中漁叉直刺惡龍背脊。
惡龍受了重傷,掙扎了一下, 就張開(kāi)血放大口,加倍兇狠地向阿祥撲來(lái)。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰(zhàn),于是一場(chǎng)惡戰(zhàn)展開(kāi)了,從晚上殺到天明,從天明又殺到晚上,殺得天昏地暗,地動(dòng)山搖,那山上、湖里留下了斑斑的血跡,直到斗了七天七夜, 阿祥的魚(yú)叉才刺進(jìn)了惡龍的咽喉,這時(shí)雙方都身負(fù) 重傷,精疲力竭了,惡龍的爪子再也拾不起來(lái),而阿 祥的魚(yú)叉也舉不動(dòng)了,跌倒在血泊中昏了過(guò)去。
鄉(xiāng)親們懷著深深感激和崇敬的心情,把阿祥拾 了回來(lái),碧螺姑娘一看心如刀絞,為了報(bào)答阿祥救命 之思,她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中,由她親自照料。 碧螺姑娘千方百計(jì)為他治療,日夜陪伴在床邊,細(xì)心 加以照料,當(dāng)阿祥痛苦的時(shí)候,還輕輕地哼著最動(dòng)聽(tīng) 的歌。
可是,阿祥的傷勢(shì)仍一天天惡化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身邊,感到莫大快慰,他有多少話要向姑娘傾訴啊,可是虛弱的身體使他說(shuō)不出話來(lái), 他只能用無(wú)限感激的目光凝視著姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬(wàn)分,她在鄉(xiāng)親們的幫助下, 訪醫(yī)求藥,仍不見(jiàn)效。一天,姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍搏斗過(guò)的地方,忽然看到一棵小茶樹(shù)長(zhǎng)得特 別好,心想:這可是阿祥和惡龍搏斗的見(jiàn)證,應(yīng)該把 它培育好,讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民 過(guò)上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的!接著就給 小茶樹(shù)加上些肥,培了些土。
以后她每天跑去看看, 驚蟄剛過(guò),樹(shù)上就長(zhǎng)出很多芽苞,春意盎然,非???愛(ài),在寒冷的氣溫下,碧螺怕芽苞凍著,就用小嘴含 住芽苞,這樣每天早晨都去含一遍。至清明前后,芽 苞初放,伸出了第一片、第二片嫩葉。
姑娘看著這些 嫩綠的芽葉,自言自語(yǔ)地說(shuō):"這棵茶樹(shù)是阿樣的鮮 血滋潤(rùn)的,是我會(huì)唱歌的嘴含過(guò)的,何不采些回去給 阿祥喝,也表達(dá)我的一番心意。"于是采摘了一把嫩 梢,揣在懷里,回家后泡了杯茶端給阿祥。
說(shuō)也奇怪, 這茶剛倒上開(kāi)水,就有一股純正而清馥的高香直沁 心脾,阿祥聞了精神大振,一口氣把茶湯喝光。香噴 噴、熱騰騰的菜湯,好像滲透到了他身上每一個(gè)毛 孔,感到有說(shuō)不出的舒服。
他試著抬抬手,伸伸腿,驚 奇地說(shuō):"好怪啊!我簡(jiǎn)直可以坐起來(lái)了!這是什么 妙藥,真比仙丹還靈呢。"姑娘見(jiàn)此情景,高興得熱淚 直流,也來(lái)不及拿竹籃盛器,飛奔到茶樹(shù)邊,一口氣 又采了一把嫩芽,揣入胸前,用自已的體溫使芽葉萎 蔫,拿到家中再取出輕輕搓揉,然后泡給阿祥喝。
如 此接連數(shù)日,阿祥居然一天天好起來(lái)了。阿祥終于坐起來(lái)了,拉著姑娘的手傾訴自己愛(ài)慕和感激之情,姑 娘羞答答地也訴說(shuō)自己對(duì)阿祥的敬愛(ài)之心。
阿祥得救了,姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在 愛(ài)情的幸福之中時(shí),碧螺的身體再也支撐不住,憔悴 的臉上沒(méi)有一點(diǎn)血色,一天她倒在阿祥懷里,帶著甜 蜜幸福的微笑,再也睜不開(kāi)雙眼了。
阿祥悲痛欲絕, 就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此,他努力繁殖培 育茶樹(shù),采制名茶。
"從來(lái)佳茗似佳人",為了紀(jì)念碧 螺姑娘,人們就把這種名貴茶葉取名為"碧螺春"。二是說(shuō)很早以前,東洞庭莫厘峰上有一種奇異 的香氣,人們誤認(rèn)為有妖精作祟,不敢上山。
一天,有 位膽大勇敢、個(gè)性倔強(qiáng)的姑娘去莫厘蜂砍柴,剛走到 半山腰,確聞到一股清香,她也感到驚奇,就朝山頂 觀看,看來(lái)看去沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物,為好奇心所 驅(qū),她冒著危險(xiǎn),爬上懸崖,來(lái)到山峰頂上,只見(jiàn)在石 續(xù)里長(zhǎng)著幾棵綠油油的茶樹(shù),一陣陣香味好像就從 樹(shù)上發(fā)出來(lái)的。她走近茶樹(shù),采摘了一些芽葉揣在壞 里,就下山來(lái),誰(shuí)知一路走,懷里的茶葉一路散發(fā)出 濃郁香氣,而且越走,這股香氣越濃,這異香薰得。
在中國(guó)古代文獻(xiàn)中,很早便有關(guān)于食茶的記載,而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱(chēng)。中國(guó)的茶早在西漢時(shí)便傳
到國(guó)外,漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島,所帶的物品中除黃金、錦帛外,還有茶葉。南北朝時(shí)齊武帝永明年間,中國(guó)茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。
茶的廣泛普及 但是也可以考證,茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲,大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事春茶”。也就是說(shuō),茶發(fā)現(xiàn)以后,有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。
中國(guó)飲茶起源眾說(shuō)紛紜:追溯中國(guó)人飲茶的起源,有的認(rèn)為起源于上古神農(nóng)氏,有的認(rèn)為起于周,起于秦漢、三國(guó)的說(shuō)法也都有,造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”,唐代茶經(jīng)的作者陸羽,在文中將荼字減一畫(huà)而寫(xiě)成“茶”,因此有人說(shuō)茶起源于唐代。但實(shí)際上這只是文字的簡(jiǎn)化,而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進(jìn)行總結(jié),茶的歷史要早于唐代很多年。
1、神農(nóng)說(shuō)
唐·陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民
間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí),剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中,煮好的水,其色微黃,喝入口中生津止渴、提神醒腦,以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn),判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的,這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì),說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子,由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形,當(dāng)他嘗茶時(shí),發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng),查來(lái)查去,把腸胃洗滌得干干凈凈,因此神農(nóng)稱(chēng)這種植物為“查”,再轉(zhuǎn)成“茶”字,而成為茶的起源。
2、西周說(shuō)
晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,……茶蜜……皆納貢之?!边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí),巴國(guó)(今川北及漢中一帶)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?!度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載,那時(shí)就有了人工栽培的茶園了。《華陽(yáng)國(guó)志》是第一部以文字記載茶的典籍,因此歷史意義更大,也更為可靠。
3、秦漢說(shuō)
西漢·王褒《僮約》:現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代,以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝神爵三年(公元前59年)正月十五日,是在茶經(jīng)之前,茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn),其文內(nèi)筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r,內(nèi)容如下:
舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。筑肉臛芋。膾魚(yú)炰 鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍后有樹(shù)。當(dāng)裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢(qián)。推紡惡敗。傻索綿亭。買(mǎi)席往來(lái)都洛。當(dāng)為婦女求脂澤。販于小市。歸都擔(dān)枲。轉(zhuǎn)出旁蹉。牽牛販鵝。武陽(yáng)買(mǎi)茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來(lái)市聚。慎護(hù)奸偷。
“烹荼進(jìn)具”,“武陽(yáng)買(mǎi)荼”,經(jīng)考該荼即今茶。由文中可知,茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán),且為待客以禮的珍稀之物,由此可知茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)地位的重要。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有“□一笥”和“□一笥”竹簡(jiǎn)文和木刻文,經(jīng)查證“□”即“槚”的異體字,說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南已有飲茶習(xí)俗。
宋代大文豪蘇東城平生喜歡訪僧問(wèn)禪,有一次脫掉官服,換上便衣到某座寺廟中去游玩拜會(huì)。
這座廟的方丈看到來(lái)人貌不出眾,穿戴尋常,坐在自己位子上沒(méi)有動(dòng),只是懶洋洋地抬手讓小和尚給他看座,算是打了個(gè)招呼:“坐,茶?!?蘇東城看到方丈如此慢待自己,有些不高興,便想戲弄一下這個(gè)以衣冠取人的僧人,于是吩咐站在一邊的小和尚:“取善簿來(lái)?!?/p>
意思是要布施一些香火錢(qián)。 善簿取來(lái)以后,蘇東坡當(dāng)著方丈的面,提筆寫(xiě)道:香火錢(qián)100兩。
方丈在旁邊伸著脖子看到,心中一喜,熱情地站了起來(lái):“請(qǐng)坐?!庇址愿佬『蜕校骸吧喜琛!?/p>
蘇東城一笑,又在善簿上落款:東城居士蘇軾。那方丈一看嚇了一跳,他沒(méi)想到眼前這個(gè)看似尋常的人居然是名動(dòng)天下的大學(xué)士蘇軾,急忙向他深施一禮,滿臉堆笑地說(shuō):“請(qǐng)上坐?!?/p>
又急忙吩咐:“快快,上好茶。” 兩人落座以后,方丈素聞蘇東城詩(shī)詞書(shū)畫(huà)冠絕天下,千金難求,于是借這個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)請(qǐng)他為廟里題字。
蘇東城爽快地答應(yīng)了,信筆在備好的紙上寫(xiě)下了一聯(lián):坐,請(qǐng)坐,請(qǐng)上坐; 茶,上茶,上好茶。
鐵觀音原產(chǎn)安溪西坪鎮(zhèn),有200多年的歷史, 安溪--閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū),福建省東南部靠近廈門(mén)的一個(gè)縣,種茶歷史悠久 唐代已有茶葉出產(chǎn).安溪境內(nèi)環(huán)境優(yōu)良,適宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng),歷代茶人的辛勤勞動(dòng),選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種,目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè),鐵觀音,黃旦,本山,毛蟹,大葉烏龍,梅占 等都屬于全國(guó)知名良種. 因此安溪有"茶樹(shù)良種寶庫(kù)"之稱(chēng).在眾多的茶樹(shù)良種中,品質(zhì)最優(yōu)秀,知名度最高的要數(shù)"鐵觀音"了. 關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái),有著這樣一個(gè)傳奇似的故事: 相傳,清乾隆年間.安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶,每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,十年從不間斷,可見(jiàn)禮佛之誠(chéng).一夜,魏飲夢(mèng)見(jiàn)在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹(shù),正想采 摘時(shí),一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒.第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù).于是采下一些芽葉,帶回家中,精心制作.制成之后茶味甘醇鮮爽,精神為之一振. 魏認(rèn)為這是茶之王,就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖.幾年之后,茶樹(shù)長(zhǎng)得枝葉茂盛.因?yàn)榇瞬杳廊缬^音重如鐵,又是觀音托夢(mèng)所獲,就叫它"鐵觀音".從此鐵觀音就名揚(yáng)天下.鐵觀音是烏龍 茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條鄭曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭,螺旋體,青蛙腿.沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗 稱(chēng)有"音韻".茶音高而持久,可謂"七泡有余香". 故名“鐵觀音”.。
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