燉老母雞湯怎么燉(燉老母雞湯怎么燉好吃)

老母雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

老母雞湯的步驟：

主料：母雞一只。

輔料：枸杞3克、蔥段四段、姜片四片、料酒兩勺、精鹽三大勺、胡椒粉2克。

1、準(zhǔn)備一只母雞收拾干凈，用清水洗凈。

2、把雞肉剁成塊，內(nèi)臟扔掉放在沸水里焯10分鐘左右。

3、撈出焯好的雞肉，鍋里重新放入水要是雞肉的三倍，水涼時(shí)放入雞肉。

4、水燒開時(shí)放入料酒蔥段姜片還有泡好的枸杞！慢燉！

5、燉好的雞湯盛入碗中放入適量的胡椒粉即可，味道很鮮。

老母雞湯怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

準(zhǔn)備用料：雞1只、山藥2根、油適量、鹽適量、姜片適量、枸杞適量、胡椒粉適量、小蔥適量

1、將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準(zhǔn)備好姜片；

2、鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入；

3、翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；

4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；

5、再加入適量的開水；

6、放入鐵棍山藥塊；

7、加蓋， 小火慢燉2個(gè)小時(shí)；

8、再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘；

9、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 放入適量的枸杞；

10、盛入碗中， 喝湯了。

家庭老母雞湯的燉法

食療是一種補(bǔ)身體的好方法，在其中老母雞燉湯是在其中一種十分經(jīng)典的食療藥方。老母雞燉湯是選用兩年份的柴雞，在鍋中需要燒煮好多個(gè)鐘頭時(shí)間才可以將柴雞的精粹燒煮到湯中，因而，老母雞燉湯可否美味，煲湯的熟度是十分關(guān)鍵的。那麼，大家應(yīng)當(dāng)如何燉老母雞才美味呢?
秘方：柴雞一只、姜幾塊、枸杞子幾個(gè)、大棗二顆、鹽適量。
老娘雞湯的燉法：
1、柴雞一只，清洗、褪毛，討厭的把雞頭和頸部切除，只留人體一部分。
2、雞脯肉切割成小塊，冷水出鍋，把雞放鍋中先燒開，煮到出現(xiàn)白沫子才行。
3、將煮好的黑椒雞塊再度清洗，放進(jìn)配有冷水的石鍋中，添加生姜片枸杞子和大棗，大火燒開10分鐘，若也有殘?jiān)扇サ簟?br>4、蓋上蓋子文火熬煮一個(gè)半小時(shí)，在這段時(shí)間不必開蓋子千萬別續(xù)水。
5、待時(shí)間到，出鍋的情況下加少量鹽，沸騰進(jìn)行。雞骨頭還能夠再次放鍋中煲湯。
老娘雞要燉多久
1、陶瓷罐這類的需要一個(gè)半小時(shí)。
2、 壓力鍋，燉一小時(shí)就可以。
3、看雞老、嫩的狀況決策燒煮時(shí)間，雞老多燉一點(diǎn)時(shí)間，雞嫩少燉十多分鐘。
煲雞湯一般1～1.5鐘頭就可以了,自此燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)元素反倒會(huì)慢慢減少。
小提示:剛開始煲雞湯時(shí)，不宜沸水，并避諱半途不斷地放水。老母雞湯宜涼水入鍋，并且水要一次加滿，切勿半途隨便續(xù)水。應(yīng)當(dāng)讓食物隨溫度的漸漸地上升而充足釋放出來營(yíng)養(yǎng)成分與香氣。
鹽和其他調(diào)味料一定要在老母雞湯已燉比較好的時(shí)候放。加鹽后轉(zhuǎn)火災(zāi)10分鐘再停戰(zhàn)，半途不掀蓋，不僅味兒全進(jìn)去，并且老母雞湯鮮香更濃。

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