怎么快速徒手剝山竹殼(怎樣才能快速剝山竹)

怎么快速徒手剝山竹殼

將山竹捧在手中，兩掌稍用力一擠，山竹就會(huì)裂開一道縫。從開口處將山竹外皮往兩邊掰，露出干凈的果肉。繼續(xù)將其完全打開，用小叉子或者竹簽挑出果肉即可食用。

1、將山竹捧在手中，兩掌稍用力一擠，山竹就會(huì)裂開一道縫。

2、從開口處將山竹外皮往兩邊掰，露出干凈的果肉。

3、繼續(xù)將其完全打開，用小叉子或者竹簽挑出果肉即可食用。

山竹如何快速打開

1.將山竹平放在手中。

2.拇指與其他四指擠壓山竹至萼片凹陷進(jìn)去。

3.將果殼向兩邊剝開，取出果肉即可。

還有要注意的是

1.山竹表皮的黃色物質(zhì)，其實(shí)是山竹果樹流出的黃色乳膠風(fēng)干后留下的，俗稱“山竹膠”，并不是發(fā)霉不影響口感哦。

2.由于山竹含糖份較高，螞蟻喜甜，山竹里出現(xiàn)螞蟻是正常的哦，用水沖洗干凈即可。

3.果肉內(nèi)的透明物質(zhì)是玻璃竹，不是山竹壞了，是可以食用的哦。

4.白色圈圈標(biāo)注的黃色物質(zhì)是山竹的果膠，食用時(shí)去除即可，山竹果肉是可以食用。

山竹應(yīng)該怎么剝皮

很高興回答你的問題！

我也比較喜歡吃山竹，想要快速剝開山竹還是有妙招的。 我分享兩個(gè)自己常用的方法， 希望能夠幫到你。

新鮮的山竹 果蒂 呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性。打開以后里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印表示已成熟。如果太軟則可能是被泡了或腐爛了

外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了 。 果殼硬邦邦的山竹，不管攤主怎么強(qiáng)調(diào)不影響果肉品質(zhì)都要慎買。 果殼變硬足以說明山竹已“年老色衰”。如果太硬捏不動(dòng)，則是太老或風(fēng)干了不新鮮了

所以一定要認(rèn)真挑選~

一、去蒂頭法：

1、山竹洗凈防止表皮物質(zhì)滲入果肉，然后找到山竹莖的部位，捏住根莖部往里推

2、讓根莖部位穿破果殼然后輕輕拉出來

3、用手輕輕一掰，山竹就剝好了

二、鋸口法

山竹洗干凈，用手穩(wěn)定住一端然后用刀子在上方慢慢鋸開大約1.5厘米深的口子，這時(shí)可以看見里面白色的果肉，可以嘗試用手將它掰開也可以用牙簽挑出來吃。 山竹雖然是適合大眾吃的水果，但是含有大量的天然纖維素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體腸道以后會(huì)吸收大量水分讓大便燥結(jié)誘發(fā)便秘，因此食用山竹不宜過量希望可以幫到你。

怎么剝之前我們更應(yīng)該注意挑選好的山竹，避免買到壞山竹，壞山竹會(huì)嚴(yán)重影響剝皮。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尤其是北方見到的山竹很多時(shí)候因?yàn)殚L(zhǎng)期運(yùn)輸?shù)脑?，到了消費(fèi)者手中已經(jīng)不怎么新鮮了，吃起來并不是很好吃。要想吃到好吃的山竹，挑選的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：

①要看果柄處的“小葉子” ，這雖不是最關(guān)鍵的指標(biāo)但最好不要枯黃的，否則，壞果的可能性會(huì)比較大。

②捏一下山竹的果皮，柔軟均勻而有彈性的是好的，壓根捏不動(dòng)的通常是“死竹”。

③看山竹的“屁股”，屁股上有幾瓣，里面的果肉就會(huì)有幾瓣，瓣比較少而且其中一瓣比較突出比較大的通常是因?yàn)槔锩嬗泻艽蟮姆N子，可以選瓣數(shù)比較多一些的，吃不到種子的概率就大一些、吃不到種子就是賺到了。

（挑新鮮的山竹，新鮮的山竹萼片很綠）

（從底部萼片數(shù)量可知這個(gè)山竹有6瓣果肉）

（山竹果肉大瓣的往往也有種子）

山竹不夠新鮮還有兩個(gè)比較常見的表象:

①“黃膏” ，表現(xiàn)為山竹果內(nèi)有很多黃色的膏點(diǎn)(正常的山竹果也會(huì)有黃色的樹 脂，骨子里帶的，沒有才不科學(xué)，但是沒有那么多，也不會(huì)千擾到潔白的果肉)，一旦打開發(fā)現(xiàn)里面黃膏太多影響食用，說明果實(shí)不夠好;

②玻璃心，新鮮的山竹果肉整個(gè)都是純白的，并不透明，當(dāng)發(fā)現(xiàn)果肉的中心位置開始變透明，像凍透了的玻璃樣，吃起來還有嚼勁兒，這時(shí)候也要注意，可能是不夠新鮮了。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的山竹基本上都是依賴進(jìn)口，運(yùn)輸條件會(huì)影響山竹的品質(zhì)。吃貨們擦亮眼睛盡可能不被坑的同時(shí)也要多多體諒賣家的不易，彼此理解。

（黃膏）

（玻璃心）

——來自不乖書生《東南亞水果獵人》，侵刪

將山竹放到手心，兩手手指相扣，然后用兩手的手心擠壓山竹，直到山竹表面出現(xiàn)縫隙，然后我們把山竹放下，沿著擠出來的裂縫把山竹皮剝開就可以了，非常的簡(jiǎn)單方便。

 1.看顏色。果皮深紫說明果子成熟度高，蒂部呈綠色說明新鮮，如果果蒂呈褐色或者黑色的，說明放置時(shí)間太長(zhǎng)了。

  2.輕按壓。感覺略軟而有彈性表示新鮮、成熟;若用力也無法使表面凹陷，則表明巳過成熟或吧藏時(shí)間太久而失鮮;若用力按下時(shí)有黃色汁液滲出，則果肉已經(jīng)變質(zhì)、變壞，不能食用。

  3.蒂瓣是果頂處的花瓣。蒂瓣有多少瓣，剝開時(shí)果內(nèi)一定有相應(yīng)的果肉瓣， 所以蒂紋瓣數(shù)越多，果肉瓣數(shù)就越多，種子也會(huì)更細(xì)小，可食部分也會(huì)越多， 通常為五六瓣，如果有七八瓣的應(yīng)該算是很好的了。

剛剛在吃山竹，想到我 獨(dú)特 剝開山竹的方法，現(xiàn)在演示到下面，希望對(duì)大家有所幫助，吃山竹也是對(duì)于我們身體很有用的，特別是對(duì)很多營(yíng)養(yǎng)不良的人，很有功效！

如果說在有些吃貨眼中榴蓮是“果王”，那么山竹可能就是“果后”了，而且關(guān)于吃多了榴蓮上火，但是吃山竹就可以降火的說法應(yīng)該很小伙伴都聽說過了。姑且說不說這個(gè)事情的真假，山竹確實(shí)是我心中差不多能于榴蓮媲美的水果，所以我們今天就來說說這個(gè)山竹的問題吧。

題主發(fā)問“山竹應(yīng)該怎么剝？”，看了些回答好像很多人都不理解這么簡(jiǎn)單的事情還要問？確實(shí)現(xiàn)在山竹雖然說也不便宜，但是也都吃得起了。 剝山竹也不難，先稍微用力壓一下果殼，只要外殼稍微開裂了，就順著一掰自然就打開了 。但是我小時(shí)候是真的干過直接生啃山竹的事情，所以對(duì)于題主的疑惑有點(diǎn)遲來的感同身受啊。

我小時(shí)候生長(zhǎng)在北方，十幾年前山竹在北方一些小城市真的是不多見，而且非常的貴，我印象里第一次吃山竹的感受就是“這是個(gè)什么玩意？好像咬了一口墻皮似得。”。因?yàn)橹皼]見過，也不知道咋吃，親戚送了一些給家里，我就洗了一下直接咬了，第一次的“品嘗”很不美好啊。不過后來知道了這種水果得輕輕捏開就能吃到甜美的果肉了，就變得好喜歡吃了，直到后來就吃不起了。

各位有沒有類似的比較囧的 美食 經(jīng)驗(yàn)，敢不敢勇敢評(píng)論分享一下??！

山竹是《中國(guó)植物志》收載的莽吉柿(學(xué)名：Garcinia mangostana L.)的俗名，又名山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實(shí)山竹。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。

山竹壽命長(zhǎng)達(dá)70年之久，但生長(zhǎng)緩慢，從栽培到結(jié)果需要七、八年的時(shí)間，果實(shí)成熟期為5-10月，以8-10月產(chǎn)量較高。

吃山竹每天最多三個(gè)

山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹有如此多的益處，難怪深受人們喜愛。不過，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個(gè)足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)引起便秘;山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應(yīng)不食;它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、湯等寒涼食物同吃。

山竹怎么剝圖解?山竹是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。吃山竹不得不面臨一個(gè)問題：如何剝山竹?其實(shí)剝山竹也是要講究方法的。下面為您介紹山竹怎么剝圖解。

山竹是一種熱帶水果，很多人對(duì)這種水果比較陌生，不知道山竹怎么剝，其實(shí)剝山竹比較容易，在挑選山竹的時(shí)候也要注意。新鮮的山竹用手一擠就會(huì)裂開了，太硬的山竹是死竹，就是不新鮮的，不能吃。所以買山竹時(shí)要用拇指輕輕按一下山竹，如果硬的，按不下去的就不要買了。

圖解山竹怎么剝

1、首先摘去山竹上的葉子

2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個(gè)沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢?放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。

3、然后從切開的口子，掰開果皮。

4、最后把整個(gè)果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。

溫馨提示：

對(duì)付很熟的山竹可以用手?jǐn)D壓,縱向的按住兩頭的結(jié)節(jié),外殼就會(huì)裂開的.

山竹打開很簡(jiǎn)單，有個(gè)更好的吃法——用刀把上面平削開直徑5公分，然后放好，放到冰箱的冷凍室1–2小時(shí)，飯后拿出來當(dāng)冷食水果，非常爽口。

手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開了，如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了!

把山竹橫過來，兩個(gè)手在中間捏，山竹的腰部就會(huì)出現(xiàn)個(gè)裂縫，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。

山竹是一種非常出名的熱帶水果，有一層非常厚的果皮，而且這層果皮非?？?，所以我們平時(shí)吃山竹的果肉的時(shí)候，會(huì)不小心把這層果皮上面的汁沾到山竹的果肉上，很容易影響吃山竹的口感。那么山竹應(yīng)該怎么剝才會(huì)更好吃呢？下面就讓我來告訴你吧！

首先我們可以直接將山竹放在手心里，兩只手的手指緊緊相扣，注意這時(shí)候山竹的梗向上。然后兩只手的手心往里面用力，擠壓山竹，直到山竹出現(xiàn)一條裂縫，然后再沿著裂縫剝開，就可以看到里面白色的山竹果肉！

注意哦，這條裂縫是環(huán)狀的，將山竹分開上下兩半，上面一半有梗，就像帽子一樣的哦。

接下來，我們就可以直接用牙簽，把里面的山竹果肉挑出來直接吃啦！新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟。

但是如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。我們平時(shí)挑選山竹的時(shí)候，可以運(yùn)用這個(gè)小技巧，就可以挑選到好吃的山竹啦！

山竹果肉含有非常豐富的膳食纖維、維生素以及糖類和鈣、鎂、磷等礦物元素，對(duì)我們的身體具有非常好的補(bǔ)養(yǎng)作用！

最簡(jiǎn)單粗暴的方式，帶蒂瓣那端朝下，拿你干凈的小手兒，啪啪一摁，開吃！~

按一下山竹的果皮，柔軟均勻而有彈性的是好的，壓根按不動(dòng)的通常是壞的；看果柄處的“小葉子” ，這雖不是最關(guān)鍵的指標(biāo)但最好不要枯黃的，否則，壞果的可能性會(huì)大一些；山竹的“屁股”，屁股上有幾瓣，里面的果肉就會(huì)有幾瓣，瓣比較少而且其中一瓣比較突出比較大的通常是因?yàn)槔锩嬗泻艽蟮姆N子，可以選瓣數(shù)比較多一些的，吃不到種子的概率就大一些。

山竹有“果中皇后”之美稱，可是很多人在吃山竹的時(shí)候不知道山竹怎么剝好，其實(shí)剝山竹要很摘掉上面葉子，露出果肉后就好剝多了，下面我們把怎么剝山竹最快捷的方法分享給大家。



山竹是一種熱帶水果，很多人對(duì)這種水果比較陌生，不知道山竹怎么剝，其實(shí)剝山竹比較容易，在挑選山竹的時(shí)候也要注意。新鮮的山竹用手一擠就會(huì)裂開了，太硬的山竹是死竹，就是不新鮮的，不能吃。所以買山竹時(shí)要用拇指輕輕按一下山竹，如果硬的，按不下去的就不要買了。

圖解山竹怎么剝



1、首先摘去山竹上的葉子



2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個(gè)沒有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢?放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。



3、然后從切開的口子，掰開果皮。



4、最后把整個(gè)果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。

溫馨提示：

對(duì)付很熟的山竹可以用手?jǐn)D壓,縱向的按住兩頭的結(jié)節(jié),外殼就會(huì)裂開的。

山竹打開很簡(jiǎn)單，有個(gè)更好的吃法——用刀把上面平削開直徑5公分，然后放好，放到冰箱的冷凍室1–2小時(shí)，飯后拿出來當(dāng)冷食水果，非常爽口。

手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開了，如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了!

把山竹橫過來，兩個(gè)手在中間捏，山竹的腰部就會(huì)出現(xiàn)個(gè)裂縫，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。

山竹的食用方法

山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動(dòng)者。山竹在料理前通常需要?jiǎng)兤ぃ詈玫姆椒ň褪怯貌偷独@著果實(shí)的中心割一個(gè)口(注意不要傷及里面的果肉)，稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以把皮去掉。

山竹要不要洗

山竹清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，山竹屬于植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植山竹的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在山竹粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把山竹洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗山竹時(shí)，千萬注意不要把山竹蒂摘掉，去蒂的山竹若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡山竹，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

山竹的食用禁忌

1.肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。

2.每天最多吃3個(gè)山竹，過多會(huì)引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下。

3.山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。

4.吃山竹時(shí)，如果紫色汁液染在肉瓣上，注意會(huì)影響到口味口感的。

吃山竹每天最多三個(gè)

山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹有如此多的益處，難怪深受人們喜愛。不過，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個(gè)足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)引起便秘;山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應(yīng)不食;它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、湯等寒涼食物同吃。

山竹如何剝皮圖解剝山竹的方法和竅門視頻

我的方法很簡(jiǎn)單，就是不吃，吃多了會(huì)上火。
哈哈開玩笑，我還是很愛吃的我剝山竹的方法很簡(jiǎn)單應(yīng)該也很實(shí)用。就是拿起一個(gè)山竹大拇指按在芥蒂出，食指彎曲用前段指?jìng)?cè)抵住山竹底部有分瓣的地方。使勁一捏山竹的外殼就會(huì)裂開。然后順著裂縫輕輕一掰就開了。
還有一個(gè)方法就是，去除山竹的芥蒂，兩手手指相互交叉，把山竹置于雙手掌心內(nèi)，稍用力一擠頂部去除芥蒂的地方就開口嘍。
打開以后也可以用小勺舀出來，注意別被山竹殼的顏色染了衣服哦。
另外，山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)引起便秘。
2、山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜。
3、山竹切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
4、山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。
5、山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。
儲(chǔ)存山竹的注意事項(xiàng)：
山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏保存，因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化。
此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣?？偟膩碚f，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。

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