6克鹽就是一啤酒瓶蓋的量。
關(guān)注健康的人,特別是高血壓患者,幾乎都看到過(guò)也聽到過(guò)這樣的說(shuō)法:一天的飲食中一定要少吃鹽,如果按照健康飲食的標(biāo)準(zhǔn),每人每天鹽的攝入量不應(yīng)超過(guò)6克,而且這6克鹽還包括其它食物中含有的鹽,比如腌制品、加工食品等,這對(duì)口味比較重的人來(lái)說(shuō),要做到實(shí)在是太難的一件事。
特別是如果把6克鹽就是一啤酒瓶蓋的量進(jìn)行一下直觀的量化,相信大多數(shù)人會(huì)驚呼:這比登天還難!然而,事實(shí)就是這樣,鹽攝入過(guò)多是高血壓發(fā)生的原因之一,限制鹽的攝入在高血壓的治療中起著相當(dāng)重要的作用。
食鹽
食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過(guò)20mg/kg。
食鹽中鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味,含氟過(guò)高也可引起中毒。近年來(lái)許多試驗(yàn)證實(shí),食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系,膳食中食鹽攝入過(guò)多,可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO)建議每人每日攝入6g以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國(guó)規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。
6克鹽有6勺,因?yàn)樯鬃右话憧梢匝b下1克鹽,所以6克鹽就是6勺。
日常生活中比如一小撮(用三個(gè)指頭尖)食鹽大約為2-3克左右;常見的啤酒瓶蓋,去掉橡膠墊后,平裝滿一瓶蓋,大約是6克左右的量(成人每日攝入的量);瓷勺平裝1勺食鹽的量大約為18克(可作為一家三口的一日的攝入量)。
這些常用的簡(jiǎn)易方法有助于我們?cè)谄綍r(shí)做飯菜的過(guò)程中,粗略計(jì)算食鹽的用量。現(xiàn)在市場(chǎng)上也有控鹽勺在售賣,可以根據(jù)需要選購(gòu)不同規(guī)格的勺子。
鹽食用注意事項(xiàng)
市場(chǎng)上有很多牌子的食鹽,不同的食鹽行也的微量元素也不一樣,要想吃到健康的食鹽要注意少買,及時(shí)吃,少量購(gòu)買,吃完再買,目的是防止碘的升華。
忌高溫在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽,忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸,碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi),用完后將蓋蓋嚴(yán),密封保存,忌加醋碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。
以上內(nèi)容參考百度百科-鹽
俗話說(shuō),民以食為天,因此在日常生活中最不能缺少的就是飲食。而在各類的菜肴中最不可或缺的一味調(diào)料就是鹽,同時(shí)對(duì)鹽的把握也是制作菜肴中最難的一步。世衛(wèi)組織建議成年人每天鹽的攝入要在6克之內(nèi),6克鹽其實(shí)就相當(dāng)于一瓶啤酒的瓶蓋那么多。這也導(dǎo)致了一盤菜中一般放不多于兩克的鹽最好。因?yàn)槌他}之外,很多其他的配菜以及調(diào)料中也有鹽的成分的存在。
一、6克鹽是多少呢?
6克鹽的分量除了抽象的比作瓶啤酒瓶蓋大小之外,還有人專門的將鹽放在天平上進(jìn)行稱量。但是在做菜的過(guò)程中,放上天平這種辦法不太方便進(jìn)行操作。因此還有一個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)量方法,就是購(gòu)買一個(gè)能夠測(cè)出定量的勺子,也可以叫做鹽勺。這個(gè)被稱作鹽勺的勺子就是專門用來(lái)控制鹽的克量的,每一平勺是兩克的鹽。在小編看來(lái),這個(gè)鹽勺的出現(xiàn)真是為大家制作菜肴解決了很大的困難。
二、一盤菜一般放幾克才最好呢?
由于鹽的分量較小,并且按照克來(lái)計(jì)算,那么在烹飪菜肴的過(guò)程中對(duì)于它的控量就沒(méi)有辦法很精確的把握。鹽的主要成分是鈉物質(zhì),而在醬油、味精等這些調(diào)料里也含有鈉鹽這個(gè)成分。并且有很多食物中也包含了鈉鹽,例如鹽菜火腿,泡菜等食物。因此在制作過(guò)程中,即使放入的鹽量不足,但鈉鹽的分量也是足夠的。所以不能夠按照一盆菜放兩克,炒三盤菜這種算法來(lái)進(jìn)行控鹽,要盡可能少量的放入食用鹽。
在日常生活中,除了在菜肴中會(huì)攝入鹽之外,像一些零食中也包含了大量的高鈉鹽,例如餅干、香腸、罐頭食品以及瓜子、話梅等,甚至包括部分運(yùn)動(dòng)飲料中也含有鈉成分。所以在人體中攝入鹽是非常容易且數(shù)量多的,因此一不小心就會(huì)超過(guò)6克的標(biāo)準(zhǔn)。
6克鹽約一啤酒瓶蓋這么多。用具體的食物來(lái)判斷,如咸鴨蛋,一個(gè)咸鴨蛋等于4克鹽,吃了一個(gè)咸鴨蛋,在其他食物中很容易攝入過(guò)量鹽分,總量很容易超過(guò)6克,甚至更多。
鹽
食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等,其主要成分是氯化鈉,國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。
食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì),若食鹽中鎂、鈣含量過(guò)多可使鹽帶苦味,含氟過(guò)高也可引起中毒。
古時(shí)鹽從出處分為:海鹽取海鹵煎煉而成,井鹽取井鹵煎煉而成,堿鹽是刮取堿土煎煉而成,池鹽出自池鹵風(fēng)干,崖鹽生于土崖之間。
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