新鮮的保存,加工后保存
新鮮保存方法比較簡單,豇豆買來后不要沾水,直接用真空口袋密封可以保鮮存放兩周。
加工成干豇豆,別有風味
選擇比較嫩的,沒有空心的豇豆,用開水煮三層熟。撈起來,曬干。要多曬幾個太陽,干透,用密封袋收藏起來。可以存放一年以上。
1、一般最長久的保存方法就是拿保鮮袋封好,放入冰箱中就可以保存2個月以上,注意不要有生水混入才不會壞。
2、泡好的豇豆是經(jīng)過腌制和發(fā)酵的,它可以存放比較長的時間,如果是切碎了制成的酸豇豆,放在冰箱里至少可以存放兩周的時間,如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆,保存的時間會更長,只要保存的方法得當,拿保鮮袋封好,放入冰箱中就可以保存2個月以上,隨時可以享受到酸豇豆的美味的。
3、用泡菜壇腌制的酸豆角時間保存的長一點,但是在取用的時候要注意,不要讓外面的雜質(zhì)沾染進去,不然會影響到其它的酸豆角而發(fā)生變質(zhì)。如果是現(xiàn)做的酸豆角,可以放進冰箱內(nèi)保鮮,但是存放的時間不宜超過兩周,要盡早在兩周以內(nèi)食用完。
1、密封保鮮法:把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中,扎緊袋口,放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5~7天,但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點。還有一點需要提醒,就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
2、灑水保鮮法:將豇豆裝入帶孔的塑料袋中,放在陰涼處,每天可用手灑少許水在上面。這種保鮮法時間比較短,可保鮮2~3天,適合在常溫下保存豇豆。
3、焯燙冷凍法:燒上一鍋水,水中放入適量鹽。燒開后馬上撈出豇豆,用冷水拔涼。裝進保鮮袋中,盡量擠出空氣扎緊袋口,把它們放進冰箱的冷凍室里存放。
豇豆要想保存長時間的方法是:首先挑選青脆嫩的,不要有蟲眼,買回后要趁著清洗,全部的根根檢查一遍,發(fā)現(xiàn)蟲眼什么的挑出去,然后燒開水,倒兩勺鹽。水開了把豇豆分批放進去,3分鐘后撈出,焯好水的豇豆掛到太陽下暴曬,最后曬成干狀即可。
一、密封保鮮法
把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中,扎緊袋口,放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5~7天,但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點,有礙觀瞻。還有一點需要提醒,就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
二、灑水保鮮法
將豇豆裝入帶孔的塑料袋中,然后用剪刀把塑料袋剪個孔,放在陰涼處,每天可用手灑少許水在上面,或用濕布或弄濕的干凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短,可保鮮2~3天,適合在常溫下保存豇豆。
三、焯燙冷凍法
如果你希望鮮豇豆能保存更長時間,可以采用這種焯燙冷凍法,可以保存一個月依然翠綠鮮嫩,原有的風味還不會被破壞。
把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中,扎緊袋口,放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5~7天,但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點,有礙觀瞻。還有一點需要提醒,就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
豇豆保存的方法大致分為密封保鮮法和灑水保鮮法這兩種。
1、密封保險法。首先將新鮮的豇豆放入塑料袋或者保鮮袋中,然后將袋口密封,最后放入冰箱的冷藏室中即可。該方法可以保存5~7天,放置久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點,需要注意的是豇豆入袋時,表面不能沾水。
2、灑水保鮮法。將豇豆裝至塑料袋或者保鮮袋中,然后用剪刀在袋子上剪上幾個小孔,之后將其放置于陰涼處,每天灑上少許的水或者用濕布、干凈的濕毛巾蓋在袋子上即可。該方法的保鮮時間大概為2~3天,適合在常溫下儲存豇豆。
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