凍品海鮮一般能保持多久?(急凍的海鮮能保存多久)
凍品海鮮一般能保持多久?
很多人將冷凍海鮮或者其他冷凍食品，往冰箱冷藏柜一放便以為可以安枕無(wú)憂了，其實(shí)不然冷凍食物也是有保質(zhì)期的，超過(guò)質(zhì)保期不但口味會(huì)變差，還有可能危及生命，那么冷凍海鮮以及其他的冷凍產(chǎn)品的保質(zhì)期一般有多久呢?下面旺大年舟山海鮮的小編為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
海鮮類(lèi)：包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類(lèi)等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類(lèi)更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。
蔬菜類(lèi)：一般來(lái)講，綠葉菜、瓜果類(lèi)蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜，如豆類(lèi)等可以冷凍保鮮，只可保存5個(gè)月左右。
速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩。成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感的變化，也容易串味，所以不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。
紅肉類(lèi)：主要包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10—12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些。
禽肉類(lèi)：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類(lèi)稍短，為8—10個(gè)月。
冷凍海鮮放進(jìn)冰箱冷藏并不代表放進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”，盡早吃掉既安全有健康。老尹家海參為您解答。
冰箱冷凍魚(yú)保質(zhì)期一般多久
1-2個(gè)月。不能一直存放，應(yīng)盡快食用，雖然冰箱溫度比較低，可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，但并不能完全將其消滅，所以冰箱里的食物也會(huì)腐壞。魚(yú)類(lèi)在低溫條件下保存，時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失，蛋白質(zhì)會(huì)分解掉。
魚(yú)類(lèi)是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱(chēng)，屬于脊索動(dòng)物門(mén)中的脊椎動(dòng)物亞門(mén)，是最古老的脊椎動(dòng)物。魚(yú)肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，對(duì)人類(lèi)體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚(yú)類(lèi)的生活形形色色，大部分魚(yú)類(lèi)要么在淡水中生活，要么在海水中生活，只有不到10％的魚(yú)類(lèi)一部分時(shí)間在海洋中度過(guò)，另一部分時(shí)間在淡水中度過(guò)，它們?cè)趦煞N生境中來(lái)回遷徙，稱(chēng)之為洄游。
活魚(yú)直接冷凍能放多久不壞
6個(gè)月。
在理想狀態(tài)下，即新鮮無(wú)污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存，魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)產(chǎn)品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質(zhì)期為6個(gè)月。
鮮魚(yú)放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內(nèi)臟、鱗片，洗凈之后，切成魚(yú)塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚(yú)的腥味擴(kuò)散，再進(jìn)行冷凍。
擴(kuò)展資料：
冷凍是一種重要的保藏方式
魚(yú)死后呈弱堿性，更加適宜細(xì)菌生長(zhǎng)，也就更容易腐敗變質(zhì)。所以，機(jī)智的吃貨祖先們?yōu)榱税堰h(yuǎn)方的魚(yú)運(yùn)到自己家的餐桌上，讓更多的人品嘗到不同品種的魚(yú)肉的鮮美，就發(fā)明了冰鮮魚(yú)和冷凍魚(yú)。
冰鮮魚(yú)是采取加冰降溫的方式，讓魚(yú)在死后的僵硬期延長(zhǎng)，相當(dāng)于讓魚(yú)體細(xì)胞的生理狀態(tài)“定格”在死亡的瞬間。所以冰鮮魚(yú)的口感和味道跟活魚(yú)比較相似。
但是冰鮮魚(yú)也只能保存幾天而已，而我們想吃到從遙遠(yuǎn)海域捕撈到的魚(yú)種，就得依靠更長(zhǎng)期、更穩(wěn)定的保藏方式。在冷凍狀態(tài)下，酶的活性和微生物的生長(zhǎng)都被抑制，魚(yú)的保質(zhì)時(shí)間也大大延長(zhǎng)，通?？蛇_(dá)數(shù)月。所以冷凍魚(yú)的出現(xiàn)正是為了能夠讓我們品嘗到遙遠(yuǎn)海域的魚(yú)種。
參考資料來(lái)源：
人民網(wǎng)-凍魚(yú)保鮮保營(yíng)養(yǎng)嗎？
人民網(wǎng)-如何正確使用冰箱？海鮮保存小妙招
人民網(wǎng)-冷凍肉到底能存多久
凍魚(yú)凍肉營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎
海鮮冷凍期限最長(zhǎng)9個(gè)月，豬肉最長(zhǎng)10個(gè)月，牛羊肉最長(zhǎng)11個(gè)月，雞肉最長(zhǎng)為1年
“冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃—-18℃的冷庫(kù)內(nèi)，貯存期不超過(guò) 9個(gè)月。
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