微波爐是能烤羊肉串的,“把串好的羊肉串放入微波爐,大約六串把,用微波燒烤一份半鐘,那出來翻一下,然后再放入微波爐內(nèi),燒烤一分鐘左右,是情況而定,因?yàn)橛械娜讼矚g吃烤得火大點(diǎn)的,有的人喜歡嫩點(diǎn)的,所以可以按自己口味的喜歡程度來燒烤。記得哦,肉串是要淹好的。”
原料:
羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、鹽1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少許
做法:
1.將羊肉清洗干凈,撕去薄膜。
2.用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
3.將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4.放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
5.用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘。
6.取一把竹簽(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質(zhì))。
7.把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上,每一串可放1-2小塊肥羊肉。
8.把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘。
9.取出后將盤底的汁液倒出,繼續(xù)放入微波爐中火叮30秒取出。
10.食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
注意事項(xiàng):
一.羊肉片不宜切得過厚或是過薄,大約0.3公分的厚度就可以,這樣既可以快速成熟,口感也很鮮美。
二.購買羊肉時,盡量挑選帶一些肥肉的,這樣成品的口感會更好,不柴不膩。
三.在腌制羊肉時,加入1小勺食用油,可使口感更加鮮嫩油潤。
四.微波的時間要根據(jù)羊肉串的多少和薄厚來決定,可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態(tài)。
羊肉串在新疆那邊是比較常見的,羊肉串比較適合燒烤的時候吃,羊肉串本身有一股騷味,用來做湯的話就要想辦法去除羊肉的騷味,但如果用來烤的話,騷味就會很好的融合,接下來我們了解下微波爐烤羊肉串吧。
微波爐怎么烤羊肉串最好吃
烤羊肉串可以用碳來烤,也可以用微波爐,那么微波爐怎么烤羊肉串最好吃呢?
羊肉片不宜切得過厚或是過薄,大約0.5公分的厚度就可以,這樣既可以快速成熟,口感也很鮮美。購買羊肉時,盡量挑選帶一些肥肉的,這樣成品的口感會更好,不柴不膩。在腌制羊肉時,加入1小勺食用油,可使口感更加鮮嫩油潤。
做的時候?qū)⒀蛲热馇谐纱笮【鹊膲K狀。(一般是避免用水洗的,如水洗后需要完全將水分控干)。將燒烤料均勻撒入羊肉上,同時倒入些孜然及辣椒面,少量鹽,用色拉油拌勻,腌漬20-30分鐘。將充分腌好的肉塊均勻地串在洗凈的竹簽上。用微波爐高火先叮1分半鐘,翻面,再撒一遍辣椒面和孜然,繼續(xù)放入微波爐,高火再叮1分半鐘,共3分鐘熟透即可以了。
微波爐烤羊肉串的簡易做法
微波爐烤羊肉串味道也是不錯的,那么微波爐烤羊肉串的簡易做法是什么呢?
準(zhǔn)備羊腿肉150g洗凈,切成3-5毫米厚薄片,裝入碗中。
碗中加入蒜末15g、食用油5ml、料酒15ml、生抽8ml、老抽5ml、鹽2g、辣椒粉8g、孜然粉8g,攪拌均勻,再倒入羊肉中拌勻腌制10分鐘。彩椒洗凈切塊,用竹簽串好彩椒和羊肉片,放入微波爐高火叮2分鐘,取出翻面,再次放入微波爐高火叮1分鐘。撒上孜然粉、辣椒粉即可。
或者羊肉洗凈控干水分切小長條或小方塊,切好的肉加入鹽,味精,料酒,一勺五香面,拌勻,腌制2小時以上,腌制久一點(diǎn)更入味。腌制好的肉串加入油,加入剩下的一勺五香面,孜然粉(不喜歡吃孜然粉的可不加),辣椒粉拌勻用竹簽串起來,放入盤中擺起,蓋上保鮮膜,放入微波爐先烤4分鐘,然后翻面再烤3分鐘即可。
微波爐烤羊肉串的小技巧
微波爐烤羊肉串不會很難做,那么微波爐烤羊肉串的小技巧是什么呢?
微波爐烤羊肉串肥瘦比例為1:3,切成麻將大小的塊;盡量選擇吃野草、喝泉水長大的羊肉,其肉質(zhì)異常鮮嫩,絕無內(nèi)地羊肉的膻味兒;有一定比例的肥瘦肉1:3,這樣味道會更加鮮美;肉一定要切成麻將大小的塊,不是肉片,這一點(diǎn)很重要。
微波爐烤羊肉串想要好吃需要提前腌一下,準(zhǔn)備羊肉,雞蛋,生抽,孜然粉,白糖,淀粉,胡椒粉,牛奶,香油,十三香,辣椒粉,食鹽。去市場上買一些羊后腿肉,因?yàn)楹笸热獗容^筋道,烤出來比較好吃,將肉切成小塊,然后將切好的肉塊放在涼水里浸泡20分鐘左右,使羊肉中的血水和臟東西充分被浸泡出來,浸泡完后瀝干水分,放在一旁備用。將清洗完后的羊肉小塊放入一個盆中,再倒入適量的雞蛋、白糖、淀粉、孜然粉胡椒粉、生抽、牛奶、香油、十三香,用筷子攪拌均勻,使調(diào)味料和肉均勻混合,放在一旁腌制半個小時左右就很好吃了。
微波爐烤羊肉串的腌制步驟
微波爐烤羊肉串需要提前腌制才行,那么微波爐烤羊肉串的腌制步驟是什么呢?
準(zhǔn)備羊腿肉兩斤、洋蔥1大個、油5湯匙、雞蛋兩個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉和孜然粒各適量。把羊腿肉切成大小適中的塊兒。把羊肉放進(jìn)盆里,洋蔥切絲放進(jìn)去,再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉,下手抓勻,最后加入油,抓勻后腌制上半天,腌一晚上也可以。
烤羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成,色澤金黃,質(zhì)地酥軟,咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”。可選用鮮肥羊腰窩或前眼肉,加作料以小火燜熟至爛,再上油鍋炸,屬于先煮后炸的形式??谖锻馑掷锬?,咸干酥香,有溫中暖下,益腎強(qiáng)陽之功。但這種做法畢竟油分太大,烹飪過程中由于溫度過高,也會損失不少營養(yǎng)。
微波爐一般的燒烤公率在800~1000W,如果是羊肉串,10分鐘以上。如果是大塊的羊肉,可能要20分鐘以上。
1、一般的時間就是10分鐘左右。用微波爐烤肉的話最好是先把肉串串好并且腌制成功,然后把微波爐調(diào)到燒烤檔的可以了。
2、羊肉片不宜切得過厚或是過薄,大約0.3公分的厚度就可以,這樣既可以快速成熟,口感也很鮮美。購買羊肉時,盡量挑選帶一些肥肉的,這樣成品的口感會更好,不柴不膩。在腌制羊肉時,加入1小勺食用油,可使口感更加鮮嫩油潤。微波的時間要根據(jù)羊肉串的多少和薄厚來決定,可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態(tài)。
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