詩(shī)詞名:朝中措
作者:朱敦儒 朝代:宋 體裁:詞
朝中措
先生饞病老難醫(yī)。赤米厭晨炊。自種畦中白菜,腌成甕里黃齏。
肥蔥細(xì)點(diǎn),香油慢煼,湯餅如絲。早晚一杯無(wú)害,神仙九轉(zhuǎn)休癡。
朱敦儒 (1081-1159),字希真,洛陽(yáng)人。歷兵部郎中、臨安府通判、秘書郎、都官員外郎、兩浙東路提點(diǎn)刑獄,致仕,居嘉禾。紹興二十九年(1159)卒。有詞三卷,名《樵歌》。朱敦儒獲得"詞俊"之名,與"詩(shī)俊"陳與義等并稱為"洛中八俊" (樓鑰《跋朱巖壑鶴賦及送閭丘使君詩(shī)》)朱敦儒著有《巖壑老人詩(shī)文》,已佚;今有詞集《樵歌》,也稱《太平樵歌》,《宋史》卷四四五有傳。今錄詩(shī)九首。
詩(shī)詞名:朝中措 作者:朱敦儒 朝代:宋 體裁:詞 類型: --------------------------------------------------------------------------------朝中措先生饞病老難醫(yī)。
赤米厭晨炊。自種畦中白菜,腌成甕里黃齏。
肥蔥細(xì)點(diǎn),香油慢煼,湯餅如絲。早晚一杯無(wú)害,神仙九轉(zhuǎn)休癡。
----------------------------宮詞百首 和凝 魚犀月掌夜通頭,自著盤鶯錦臂鞲。多把沈檀配龍麝,宮中掌浸十香油。
----------------------------------秋晚歲登戲作 陸游 水落沙痕出,天高野氣嚴(yán)。餅香油乍壓,齏美韭新腌。
裘褐風(fēng)霜逼,衡茆醉夢(mèng)兼。菊花香滿把,聊得儗陶潛。
關(guān)于“白菜”的古詩(shī)句較少。
詩(shī)句有:先生饞病老難醫(yī)。赤米厭晨炊。自種畦中白菜,腌成甕里黃齏。肥蔥細(xì)點(diǎn),香油慢煼,湯餅如絲。早晚一杯無(wú)害,神仙九轉(zhuǎn)休癡?!冻写搿罚ㄖ於厝澹?/p>
白菜古時(shí)稱“菘”?!读鶗省份d:“菘,息躬切,冬菜也。其莖葉中白,因謂之白菜。”古人形容菜之美者,稱“春初早韭,秋末晚菘”。白菜在洛陽(yáng)和北方有悠久的種植史。過(guò)去,到了冬季,天寒地凍,百葉凋零,是菜的淡季,大白菜成為主要菜蔬。況且北方冬季的大白菜,一棵白菜重十余斤,葉葉緊裹成球形,切開(kāi)后,雪白水嫩,觀之可愛(ài),可炒、燴、汆(cuān)、燒,被譽(yù)為“菜中王”。
作者簡(jiǎn)介
朱敦儒(1081-1159),字希真,洛陽(yáng)人。歷兵部郎中、臨安府通判、秘書郎、都官員外郎、兩浙東路提點(diǎn)刑獄,致仕,居嘉禾。紹興二十九年(1159)卒。有詞三卷,名《樵歌》。朱敦儒獲得“詞俊”之名,與“詩(shī)俊”陳與義等并稱為“洛中八俊”。
朝中措 朱敦儒
先生饞病老難醫(yī)。
赤米厭晨炊。
自種畦中白菜,腌成甕里黃齏。
肥蔥細(xì)點(diǎn),香油慢煼,湯餅如絲。
早晚一杯無(wú)害,神仙九轉(zhuǎn)休癡。
此物曾識(shí)有玉磨,畦間總看賽雕琢。
橫八豎九七十二,爾僅一棵價(jià)幾何!
菜農(nóng)自古好粗腰,足水精糧養(yǎng)碧嬌。
玉立婷婷威且壯,便便大腹系絲絳。 將白菜稱為“百菜之王”的是著名國(guó)畫大師齊白石老先生。齊老有一幅寫意的大白菜圖,畫面上點(diǎn)綴著鮮紅的辣椒,并題句說(shuō):“牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨(dú)不論白菜為蔬之王,何也?!?/p>
芝麻油,因取自芝麻的種子,故稱為“芝麻油”。由于芝麻經(jīng)焙炒后制作的芝麻油常有濃郁的芳香氣味,因此,在我國(guó)北方,人們稱它為“香油”;在我國(guó)南方,人們則稱它為“麻油”。我國(guó)古時(shí)候,芝麻還被稱為“胡麻”、“脂麻”,所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”、“脂麻油”,在日本和韓國(guó),人們也稱它為“胡麻油”。人們?yōu)榱吮硎緦?duì)芝麻及芝麻油的厚愛(ài),把芝麻尊稱為“油料作物皇后”,把芝麻油尊稱為“植物油脂國(guó)王”。在三國(guó)時(shí)代,我國(guó)的勞動(dòng)人民就掌握了用芝麻制油的技術(shù)了,陳壽《三國(guó)志.魏志》中記載:“孫權(quán)至合肥新城,滿寵馳往。。折松為炬,灌以麻油,從上風(fēng),火燒賊攻縣?!蹦菚r(shí)的麻油是將芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。國(guó)內(nèi)香油的主要產(chǎn)地是河南及河北地區(qū)?!侗碧脮n》中的文字引用晉朝《博物志》說(shuō):“外國(guó)有豆豉法,以苦酒浸豆,暴令極燥,以麻油蒸訖,復(fù)暴三過(guò)乃止?!边@是芝麻油用于飲食的最早記錄,距今已有1600多年了。南北朝時(shí),香油已廣泛地被用于餐飲上,到了唐宋年間,香油作為最上等的食用植物油應(yīng)用得更加廣泛。香油還被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥界,在《本草綱目》中就有不少的應(yīng)用,很多醫(yī)用良方一直沿用至今。時(shí)珍曰:入藥以烏麻油為上,白麻油次之。隨著生產(chǎn)技術(shù)的逐步改進(jìn)、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對(duì)香油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的逐步開(kāi)發(fā),香油的生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品也日益豐富,如工業(yè)用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同,如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調(diào)餡用。
香油有這些神奇功效? 要說(shuō)廚房之中什么東西最香,那當(dāng)然要屬香油了,從它的名字我們就能知道其濃厚的香味。其實(shí),香油就是用芝麻榨出的油,也叫做麻油,是居家飲食重要的油料。做菜、和餃子餡,香油都會(huì)大顯身手,為我們的餐桌增色不少。
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