為什么雪蓮果放在水里不入變黑？(雪蓮果功效與作用)
為什么雪蓮果放在水里不入變黑 因?yàn)檠趸兒凇?當(dāng)雪蓮果削皮后，其內(nèi)部植物細(xì)胞中的酚類(lèi)物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，并產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì)，新生的醌類(lèi)物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速的變成褐色，這種變化稱(chēng)為食物的酶促褐變，所以雪蓮果削皮放一會(huì)兒后會(huì)變黑，日常生活中不僅是雪蓮果，常見(jiàn)的蘋(píng)果、梨子及土豆、茄子等也有這種情況，這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營(yíng)養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用。 天山雪蓮果被凍了能不能吃 盡量不要食用被凍壞的蔬果。新鮮蔬果在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存期都不應(yīng)超過(guò)3天，凡是看上去發(fā)黃發(fā)黑，已經(jīng)腐爛的蔬果，都不要再食用了。菜在被凍后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而食用過(guò)量會(huì)引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等...
