油炸蝎子怎么做
油炸蝎子怎么做 油炸蝎子一、原料:1.主料:活蝎子250克2.調(diào)料:鹽水、花生油。二、制法:1.將活蝎子放鹽水中喝飽嗆死,連鹽水倒入鍋內(nèi)用文火煮3—4分鐘,煮至蝎身僵直,撈出瀝水備用。2.油鍋燒至四成熱,放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色,撈出裝盤即成。按:油炸蝎子為山東名菜,味極鮮美,脆而不堅,香酥可口,有鎮(zhèn)痙、熄風(fēng)、攻毒的功效??芍委彾?、風(fēng)濕等病。蝎子含有組織胺類物質(zhì)蝎毒素,還有溶血性蛋白質(zhì),類似蜂毒的有毒成分,但經(jīng)高溫破壞,毒性減少。所以油炸蝎子毒性不大。 油炸蝎子怎么做 很簡單,先將蝎子洗凈,微微晾干表層水分,將油燒熱,放入蝎子,炸至金黃色,出鍋即可。注意:如果是活蝎子,需先灑些細鹽,再用開...