1.由于冰箱的絕熱效果很好,所以可以近似地把電冰箱看做理想的絕熱體。在這一條件下,我們可以把下層冰箱(照您說的分三格)內(nèi)的空氣看做是等溫的(當然,肉類比水果更受得了寒冷,因為水果的液泡比較大,結(jié)起冰來會膨脹的比較厲害從而把果肉的細胞壁逼破。而肉細胞沒液泡,即使一些低等動物的細胞內(nèi)有液泡也比較少,因此不回首寒冷太大影響)。這樣的話,就應該把水果放在最下一格,蔬菜次之,肉類放在最上面。原因是:
在存儲時,生物細胞會進行呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳。而二氧化碳的密度比空氣的平均密度大從而向下沉,使下層的二氧化碳密度比較大,有助于抑制水果的有氧呼吸,保持糖分(當然,二氧化碳不能太濃,否則會導致過多的無氧呼吸產(chǎn)生大量的酒精毒害果肉細胞。放心,有人用的冰箱不會產(chǎn)生二氧化碳過多的情況,因為冰箱蓋會經(jīng)常打開)。其次,存儲是溫度最好在1——4攝氏度。而在1攝氏度是最好。因為低于一攝氏度會使果肉內(nèi)的液泡結(jié)冰弄壞果肉。4攝氏度水的密度雖然是最大,液泡體積最小。但溫度較高加快了有氧呼吸,不利于存儲糖分。而蔬菜在兩者之間是因為我們想水果比蔬菜更需要糖分才好吃,而蔬菜又比肉類更需要抑制有氧呼吸(因為菜葉上有氣孔,可以進行有氧呼吸大量的消耗糖分。而動物的肉則沒有氣孔)。
2.應該大部分有的是氟利昂R134a,或R600等.
電冰箱基礎知識-規(guī)格分類
1.1.1. 按冷卻方式可分為:直冷式、風冷式(W)、混冷式(一般冷藏直冷,冷凍風冷)三種。
1.1.2. 按溫度控制方式可分為:雙溫單控、雙溫雙控,電子溫控(E)三種。
1.1.3. 按用途可分為:冷藏箱(C)、冷藏冷凍箱(CD)、冷凍箱三種(D)。
1.1.4. 按冷藏冷凍箱使用時的氣候環(huán)境分為:亞溫帶型(SN,10~32℃),溫帶型(N,16~32℃),亞熱 帶型(ST,18~38℃),熱帶型(T,18~43℃)。
1.2. 型號命名規(guī)則
一. 制冷原理簡介
電冰箱是利用制冷劑在制冷系統(tǒng)中周期性的物態(tài)變化,不斷的與周圍環(huán)境進行熱交換來制冷的,電冰箱接通電源后電動機運轉(zhuǎn)帶動壓縮機工作,壓縮機吸入來自蒸發(fā)器低壓低溫氣體,經(jīng)冷凝器散熱變成高壓中溫液體,高壓液體通過毛細管節(jié)流,使壓力急劇降低而進入蒸發(fā)器。制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)膨脹、沸騰、吸熱變成低壓蒸汽,又被壓縮機吸入,如此循環(huán)往復電冰箱內(nèi)部熱量不斷轉(zhuǎn)移到外部環(huán)境中去,使電冰箱內(nèi)溫度降低達到降溫制冷目的。
二. 冰箱分類方法
1. 按氣候類型分類:亞溫帶型(SN)使用環(huán)境溫度為10--32℃ 溫帶型 (N) 使用環(huán)境溫度為16--32℃ 亞熱帶型(ST)使用環(huán)境溫度為18--38℃
熱帶型 (S) 使用環(huán)境溫度為18--43℃ 2. 按外型結(jié)構(gòu)分類:單門、雙門、三門、斜面、園弧、發(fā)泡門、玻璃門等。 3. 按放置形式分類:立式、臥式、壁掛式、鑲嵌式等。 4. 按冷卻方式分類:直冷式(自然對流)、間冷式(強制對流)、間直冷混合式。 5. 按制冷方式分類:蒸汽壓縮式、吸收式、半導體式。 6. 按冷凍室溫度分類:一星級冷凍室溫度低于-6℃;二星級冷凍室溫度低于-12℃;三星級冷凍室溫度低于-18℃; 7. 按溫控方式分:機械溫控、電子溫控、電腦智能溫控等。 8. 按冷柜溫度變化分類:單溫、雙溫、變溫等。
三. 冰箱型號表示方法----- 改進設計序號,以A、B、C等表示。 -------無霜電冰箱(間冷)用漢語拼音字母W表示。 --------有效容積,以阿拉伯數(shù)字表示,單位為“升”。 --------- 類型,冷藏箱—C;冷藏、冷凍箱—CD;冷凍箱—D表示。 ---------產(chǎn)品名稱(家用電冰箱—B)。
這個應該不是故障,沒問題?!氨ur的地方常常結(jié)有冰柱”是否溫度調(diào)低了?適當調(diào)整溫控器看能否解決問題。
冰箱溫控器冬夏調(diào)節(jié)方法
由于夏季和冬季溫差較大,為了達到省電和保證食品冷凍質(zhì)量,就需要在夏天和冬天調(diào)一下冰箱的溫控器旋鈕。
溫控器旋鈕調(diào)節(jié)方法:冰箱溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5、6、7當,數(shù)字越大,冷凍室里的溫度越低。一般春秋天我們放到3檔上,具體要看你的要求,冷凍室能否達到零下18度以下。為了達到食品保鮮和省電的目的,夏天我們可以打到1檔或2檔,冬天打到4檔或5檔。
有的人可能要問,冬天溫度低,反而把溫度設置的低(溫控器數(shù)值大),夏天溫度高,反而把溫度設置的高(溫控器數(shù)值?。?,是不是搞反了呀。其實有很多人都有這樣的錯誤認識,認為冬天溫度低可以把冰箱溫度設置高點,夏天溫度高要設置低些。
為什么冰箱溫控器要這樣設置呢?
因為,冰箱冷凍室的溫度是靠儲藏室里的溫度控制,看你的溫控旋鈕就是在儲藏室。儲藏室里的溫度一般在4~8度,到了冬天,室內(nèi)溫度接近這個溫度,如果溫控器旋鈕還在3或者小于3上的話,冰箱壓縮機就很少啟動了,雖然儲藏室里的溫度能夠滿足要求,但冷凍室的溫度就不能達到零下18度以下,食物容易變質(zhì),嚴重時食品解凍溶化。到了夏天,溫度比較高,如果溫控器旋鈕還在3或者大于3上的話,冰箱儲藏室為了達到溫度要求,壓縮機頻繁啟動,雖然冷凍室的溫度比零下18度還要低,但卻造成電能的浪費,縮短了冰箱的使用壽命,這也是我們所不希望的。所以正確調(diào)節(jié)冰箱溫度控制器旋鈕可以使我們既保鮮又省電
冰箱就是通過人造低溫環(huán)境,降低食物中各種化學反應的速度,從而有利于保存食物的品質(zhì)。
而平常生活中,頻繁開關冰箱門可導致冰箱內(nèi)溫度升高,食物中的細菌就會生長,而冰箱內(nèi)也會產(chǎn)生一種污染食物的病菌———“嗜冷菌”。這種菌類可在0℃―4℃的環(huán)境中生長,藏在肉類產(chǎn)品、乳制品、蔬菜、海產(chǎn)品等各類食物里面,并且在4℃―6℃時繁殖最快,這正是冷藏室的溫度。
因此,冰箱要定期清洗消毒,尤其是在夏天。 值得注意的是,并非成年人的食物都適合冰箱存放。
有些食品在冰箱中,反而會縮短保質(zhì)期;有些食品不放在冰箱里,也能長期保存,如餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等。它們或者水分含量極低,微生物無法繁殖;或者糖和鹽濃度過高,自由水分很少,微生物也無法繁殖。
同時,像芒果、香蕉等熱帶水果,適合在12℃左右保存,放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會讓它們受到凍害,提前變質(zhì)。
首先,冰箱的正常使用電壓是187--242伏。
如果壓縮機內(nèi)部出現(xiàn)缺油情況,壓縮機啟用的時候就會發(fā)出很大的聲音,而且很有可能啟動不了。還有平時,壓縮機使用時間較長,一些潤滑油進入了其他部位,導致壓縮機內(nèi)潤滑油不足,那么工作期間就會發(fā)生干摩擦。
這個時候,可向壓縮機加注30--50毫升潤滑油。 其次,長期停用壓縮機又保存不當,使內(nèi)部零件受到潮濕而生銹,就會無法啟動。
再則,壓縮機排氣閥門片破裂,碎片卡在運動件之間的間隙,使壓縮機啟動時零部件之間相互摩擦,增大了啟動的阻力,也會造成噪音。 最后,系統(tǒng)內(nèi)部的金屬粉?;蚬苈泛附訒r進入系統(tǒng)的焊料微粒,隨制冷劑流動而進入壓縮機,壓縮機運轉(zhuǎn)時會劃傷內(nèi)零件,也會制造噪音,使壓縮機不易啟動。
此時,應切開壓縮機外殼進行修理或更換壓縮機。 除了以上幾個因素,壓縮機停機后不到3分鐘又啟動,此時系統(tǒng)內(nèi)高、低壓還未達到平衡增大了壓縮機。
出現(xiàn)這一情況,應盡量減少打開冰箱門,同時縮短開門時間,食品冷藏也盡量減少,不要放入溫度高的食品,保證箱內(nèi)溫度加升到壓縮機開機溫度的時間大于3分鐘,不影響下一次啟動。 總的來說,壓縮機能夠運轉(zhuǎn),但不知道壓縮機排氣量是否充足,這個時候是要脫離系統(tǒng)單獨測試壓縮機,壓縮機運轉(zhuǎn)正常才能制冷,才能達到制冷量。
如果冰箱聲音很大,可能是溫控器感溫探頭老化需要更換溫控器。另外,壓縮機正常運轉(zhuǎn),冰箱卻不制冷,這是明顯的制冷劑泄露,可以找專業(yè)人士解決。
有關保養(yǎng):
1、拔掉電源
2、清除全部儲藏物品
3、溫水加清洗劑清洗內(nèi)部
4、搞好外部衛(wèi)生,清除壓縮機表面和管路的灰塵,
5、清洗節(jié)水盤的污水污物
6、敞開冰箱門晾干
7、用原包裝塑料薄膜、紙箱覆蓋放置干燥通風處
冰箱能夠讓食品的保存時間延長,歸根到底就是一個“冷”字。按照化學的基本原則,如果溫度降低,化學反應的速度就會減慢。比如說,維生素的降解、脂肪的氧化、風味物質(zhì)的分解等都會在低溫下進行得比較慢。同樣,微生物的生長也會因為寒冷而受到抑制。一般來說,大部分細菌喜歡從室溫到體溫之間的溫度,在4℃時,大部分細菌生長速度受到抑制,所以食品不像在室溫下那樣容易腐敗。不過,細菌在冷藏室里并不會死掉,只是繁殖速度慢些而已。這時候仍然有一些耐寒的細菌能夠緩慢生長,而且霉菌在冷藏室溫度下也能活動,所以饅頭、食物,吃之前仍然需要充分加熱的原因。
蜂蜜茶葉奶粉不要放入冰箱
有些食品在冰箱中,反而會縮短保質(zhì)期;也有些食品不需放在冰箱里,已經(jīng)足以長期保存。具體來說,餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等,都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低,微生物無法繁殖;或者是糖和鹽濃度過高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無法繁殖。放在冰箱里是白白浪費電,占據(jù)空間。
蜂蜜放入冰箱,會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,只是會影響到口感的均勻程度。一些人以為蜂蜜敗壞,把一瓶蜂蜜整個扔掉,浪費電之后又浪費食物,實在讓人大呼可惜!
茶葉、奶粉、這類的干制品放入冰箱,如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生霉。
巧克力放入冰箱,時間長了之后,容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化,雖然不會變質(zhì),口感卻會逐漸變得粗糙,表面長霜,不再細膩均勻。實際上,巧克力適合放在十幾攝氏度到二十幾攝氏度的室溫下。
部分水果 一些水果不能放入冰箱,比如芒果、香蕉等熱帶水果,適合在12℃左右保存,通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會讓它們受到冷氣侵害,提前變質(zhì)。
饅頭、花卷、面包等淀粉類食品
如果一兩餐吃不完,放在室溫下即可。放在冰箱里,反而會加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲藏3天以上,最好包好放入冷凍箱,吃的時候取出來微波解凍1~2分鐘即可,口感新鮮如初。
一些食品可以暫時放入冰箱,比如各種飲料、啤酒等 它們實際上并非必須冰箱保存,放入冰箱只是為了降低溫度,喝的時候口感更為涼爽。不妨平日儲藏在室溫下,飲用時提前半天再放入冰箱。
酸奶熟肉制品須放入冰箱
除了剩飯剩菜和生魚生肉之外,需要放入冰箱的還有大部分蔬菜,特別是綠葉蔬菜、酸奶和消毒牛奶,各種熟肉制品和豆制品。多數(shù)產(chǎn)品在0℃~1℃下保存比4℃~6℃效果更好,比如大部分蔬菜和北方的水果。但考慮到能耗問題,通常只有冷藏肉類放在一1℃~1℃之間。
消毒奶放冰箱別超過48小時
蔬菜特別是綠葉蔬菜 在室溫下存放時,其中的營養(yǎng)成分會逐漸損失,而且亞硝酸鹽快速增加(可惜超市通常都把蔬菜放在室溫下銷售),購買后應當立刻用保鮮膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室內(nèi)。有些人先用報紙包上再放入塑料袋,保濕效果更好些。
酸奶 在室溫下存放,其中的乳酸菌會很快死亡,失去部分保健價值,而且容易讓口感過酸。
消毒奶 在室溫下存放細菌會很快超標;在冰箱中存放也要在48小時之內(nèi)喝完,開封之后更是幾小時內(nèi)飲完為好。
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