以下為一盤(pán)面的量:主料:烏冬面一小包、肉絲一小撮、小白菜1-2棵、香茹2-3朵、胡蘿卜絲少許(沒(méi)有可不用)、蒜2瓣調(diào)料:鹽、白糖、老抽1、香茹泡軟,切絲,泡香茹的水靜置留用2、胡蘿卜絲用開(kāi)水略淖3、肉絲用一點(diǎn)淀粉、一丁點(diǎn)鹽、料酒抓勻,略腌,用油滑散后盛出4、大蒜拍開(kāi)5、鍋內(nèi)放少許油,入蒜瓣爆出香味,下香茹絲,炒至水份略干,出香味(香茹一定要先煸干一下,這樣才香)6、下肉絲、胡蘿卜絲、小白菜略炒,立即下烏冬面,用筷子把面稍微撥散7、火關(guān)小一點(diǎn),加半小勺鹽、一小勺糖、老抽兩大勺,倒入香茹水至鍋底有一薄層水的量,開(kāi)大火用筷子快速撥面,至面條醬色均勻,大概炒2分鐘即可。
過(guò)程中如果覺(jué)得太干或者喜歡濕潤(rùn)一點(diǎn)的口感,可以多加點(diǎn)香茹水8、可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入醋、辣油。很香哦,方便又快捷。
以下為一盤(pán)面的量:主料:烏冬面一小包、肉絲一小撮、小白菜1-2棵、香茹2-3朵、胡蘿卜絲少許(沒(méi)有可不用)、蒜2瓣調(diào)料:鹽、白糖、老抽1、香茹泡軟,切絲,泡香茹的水靜置留用2、胡蘿卜絲用開(kāi)水略淖3、肉絲用一點(diǎn)淀粉、一丁點(diǎn)鹽、料酒抓勻,略腌,用油滑散后盛出4、大蒜拍開(kāi)5、鍋內(nèi)放少許油,入蒜瓣爆出香味,下香茹絲,炒至水份略干,出香味(香茹一定要先煸干一下,這樣才香)6、下肉絲、胡蘿卜絲、小白菜略炒,立即下烏冬面,用筷子把面稍微撥散7、火關(guān)小一點(diǎn),加半小勺鹽、一小勺糖、老抽兩大勺,倒入香茹水至鍋底有一薄層水的量,開(kāi)大火用筷子快速撥面,至面條醬色均勻,大概炒2分鐘即可。
過(guò)程中如果覺(jué)得太干或者喜歡濕潤(rùn)一點(diǎn)的口感,可以多加點(diǎn)香茹水8、可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入醋、辣油。很香哦,方便又快捷。
烏冬,雪白的面條,加上了醋炒,無(wú)論如何也不能變回白色的了。
但是,我卻覺(jué)得這種制作方法比傳統(tǒng)豬骨湯煮更加精彩、更加美味。人生的選擇很多樣,走父母不認(rèn)同的路,未必會(huì)失色。
無(wú)論怎樣制作,最終本質(zhì)還是烏冬面就可以了。 材料:伊田面館烏冬面一包,牛油,黑椒粉,陳醋少許,白沙糖,鹽少許,配料(隨你喜歡)做法:1.燒開(kāi)水后放烏冬下去煮2分鐘撈起。
2.先把配料煮熟。3.燒開(kāi)鑊,放牛油融化,放烏冬進(jìn)去炒。
4.把鹽、糖、陳醋、胡椒粉、配料放下去與烏冬一起炒均勻。5.不需要炒太久,烏冬太熟了就會(huì)糊掉哦。
OK,特別提醒,一定要選用伊田面館烏冬面才正宗,超市里都可以買(mǎi)到,新鮮、口感好,主要是伊田面館烏冬面屬于水煮型速食面,不僅營(yíng)養(yǎng)得到最大限度的保留,而且很安全。
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