在廣西南寧能種黑皮雞樅菌,適宜中性或微酸性環(huán)境中生長,菌絲生長最佳溫度20℃~25℃。
黑皮雞樅菌栽培技術(shù) 1、生物學(xué)特性及栽培季節(jié):該菇系土生木腐菌,適宜中性或微酸性環(huán)境中生長,菌絲生長最佳溫度20℃~25℃。該菌菌齡長,菌絲長滿袋一般需30~45天,再經(jīng)30~45天培養(yǎng),可達(dá)到生理成熟。
根據(jù)我市氣候,一般每年秋末制作栽培袋,翌年2~3月下田覆土栽培較為適宜。 2、培養(yǎng)基配方:發(fā)酵干棉籽殼78%,麩皮20%,糖、碳酸鈣各1%,含水量60%~65%。
3、栽培袋制作:將發(fā)酵過的干棉籽殼提前1天浸濕,第2天按照配方,把預(yù)濕的棉籽殼和麩皮、糖水、碳酸鈣混合拌勻,調(diào)含水量65%。用17cm*35cm聚丙烯塑料袋裝料,裝料量以壓緊至18cm為宜。
4、發(fā)菌管理:將接種后的栽培袋置培養(yǎng)架上,在25℃溫度下培養(yǎng)。秋末制袋接種,在我市室內(nèi)自然溫度下培養(yǎng),菌絲生長時間相應(yīng)延長,當(dāng)氣溫穩(wěn)定在15℃時,菌絲長滿袋,培養(yǎng)基表面出現(xiàn)黑褐色菌皮或組織時,標(biāo)志菌絲已達(dá)生理成熟。
5、出菇管理:將菌筒剝?nèi)ニ芰洗螅欧旁谌株柶叻株幍恼谑a大棚內(nèi)畦面上進(jìn)行覆土。排菌筒時豎著放,筒與筒之間相距3厘米左右,以利出菇。
6、采收:當(dāng)菌蓋達(dá)5分開,菇柄未充分伸長時即可采收。采收后要及時清理料面,開始養(yǎng)菌,養(yǎng)菌期間不澆水,5~7天后開始噴水和拉大溫差,進(jìn)行干濕差和溫差管理,10~15天左右可采收第二潮菇,以后各潮次菇按第二潮次菇進(jìn)行管理即可。
雞棕菌與白蟻的巢穴相連,只能從地下白蟻窩生長出來,與白蟻有共同生存的關(guān)系。
它們互相間的關(guān)系究竟怎樣迄今尚無定論。
不過關(guān)系的密切是公認(rèn)的,以致有人已經(jīng)為生自白蟻窩的真菌另立一屬名蟻窩傘屬。
雞樅菌生長的地方其下必有白蟻窩。
蟻去窩存,雞樅菌不能產(chǎn)生。白蟻在土下0.6~1.0M處筑窩,“皇后”的窩居中。
四周有零星的窩以道溝通。夏季土壤濕潤時窩上生小白球菌,然后生突起狀的雞樅菌,最后鉆達(dá)地面。白蟻有時遷居。這時窩上不再生長雞樅菌而產(chǎn)炭角菌。
其人工種植流程為:
1、母種制作
1)將馬鈴薯加入白蟻巢浸出液加熱煮爛,并過濾;
2)煮液加水補(bǔ)足至1000ml,并加入洋菜粉煮沸至完全溶解后,再高壓滅菌;
3)將滅菌完之培養(yǎng)基置於無菌操作臺中趁熱倒入培養(yǎng)皿或其他培養(yǎng)容器;
4)冷卻后接種雞樅菌之菇體。
2、菌袋制作
1)將配料分別稱量后翻拌均勻、堆悶;
2)2小時后檢查含水量,用手抓培養(yǎng)料緊握指縫間有水珠形成,但不下滴為度;
3)栽培袋選用17cm *35cm或15cm*35cm的聚丙烯袋裝料,兩頭套頸圈,無棉體塑蓋封蓋袋口;
4)按一般程序滅菌,然后在無菌室內(nèi)接入雞樅菌之菌種。
3、采收
當(dāng)雞樅菌子實體的菌蓋將要伸直、尚未開裂時即可采收,采時手輕握苗柄基部、用利刀沿膨大的菌柄下沿削斷,向上拔起即可,可采3~4次,生物轉(zhuǎn)化率50%~60%。
發(fā)菌培養(yǎng):
將接種后的料袋放在潔凈的培養(yǎng)室內(nèi),調(diào)控料袋溫度在20~25℃之間,保持室內(nèi)黑暗,進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。一般40~60天菌絲可長滿全袋,而當(dāng)菌袋袋壁出現(xiàn)米粒大小的釘狀或珊瑚狀瘤點時,即可移置土中。
季節(jié)安排:
當(dāng)氣溫穩(wěn)定在12~24℃之間時,可安排制袋,經(jīng)40~60天培養(yǎng)菌絲長滿袋后植入土中。此時氣溫巳回升至25℃以上,為最佳催蕾出菇季節(jié)(夏季)。
人工種植雞樅菌時,氣候特別重要,它最適合在二十五度左右的環(huán)境中生長,另外種植環(huán)境的濕度也很重要,如要環(huán)境濕度太高,種出的雞樅菌就會水分過大,如果濕度過低則生長出的雞樅菌就會特別干,因此種植戶要注意濕度的調(diào)節(jié)。雞樅菌是一種野生菌種,它的生長與野外生存的白蟻有很重要的關(guān)系,如果沒有白蟻這種菌根本不會生長,因此大家種植雞樅菌時最好去山間選擇有白蟻的地方取土,這些土中會有一些白蟻洞,也會有利于雞樅菌生長的天然成分,如果沒的這種天然土質(zhì),是很難人工種植出雞樅菌的。
1. 雞樅菌(學(xué)名:Collybia albuminosa)為白蘑科植物雞樅的子實體。是食用菌中的珍品之一。
2. 雞樅菌肉厚肥碩,質(zhì)細(xì)絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅的吃法很多,可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。雞樅僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。以貴州產(chǎn)得最多,四川攀西地區(qū)6-8月較多野生,云南與貴州交界處偶爾會出現(xiàn)。
3. 形態(tài):雞樅 ,子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm,幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展,菌蓋表面光滑,頂部顯著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色,長老后輻射狀開裂,有時邊緣翻起,少數(shù)菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣,嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色,較厚。
4. 生長習(xí)性:雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中,基柄與白蟻(Odontotermes sp.)巢相連,散生至群生。夏季高溫高濕,白蟻窩上先長出小白球菌,之后形成雞?子實體。
我也是最近看到的有關(guān)雞樅種植的文章出現(xiàn),您可以搜索一下: 這是我自己復(fù)制看到的一部分資料,不知是否可以栽培出來。
雞樅菌的栽培及繁殖方法 1 菌絲體的液體培養(yǎng) ⑴液體深層培養(yǎng)的研究和菌絲體化學(xué)成分的分析 華西醫(yī)學(xué)大學(xué)生物系(趙呈裕等,1988)曾對雞樅菌采用不同培養(yǎng)基進(jìn)行液體深層培養(yǎng)的研究,并對所培養(yǎng)的菌絲體進(jìn)行成分的分析,其要點及結(jié)果如下: 所用菌種系采自四川西昌,經(jīng)組織分離并經(jīng)提純獲得的菌株。所用的液體培養(yǎng)基配方為:蛋白胨2%,蔗糖2%,硫酸鎂1.5%,磷酸二氫鉀0.3%,維生素B1每100毫升1毫克。
酵母膏0.1%,蔗糖3,硫酸鎂0.05%,磷酸二氫鉀0.1,硝酸鈉0.3%,氯化鉀0.05%。多胨2%,其余同配方1。
以上各配方PH調(diào)至6。 三種液體培養(yǎng)基配方,滅菌后接入液體菌種,接種量為10%,在溫度26,振蕩速度為110轉(zhuǎn)/分的條件下振蕩培養(yǎng)36小時后測定菌絲體干重,測定結(jié)果是配方①的菌絲干重為805克/升,配方②為11.5克/升,配方③為10克/升。
再繼續(xù)培養(yǎng)24小時,生物量開始下降。 收集干菌絲體進(jìn)行化學(xué)成分分析,測定結(jié)果是:蛋白質(zhì)含量49.2%,脂肪805%,碳水化合物10.8%,灰分3.9% ,鈣每100克36.8毫克,磷每100克15.0毫克。
每100克干品中含18種氨基酸,總量為31.76克,其中人體8種必須氨基占15.15克。在18種基酸中,含量最高的是谷氨酸為3.29克,其次是異亮氨酸3.23克,再次是天門冬氨酸2.59克。
2 人工栽培 ⑴:純種的分離和培養(yǎng) ① 母種 分離的培養(yǎng)基配方為:馬鈴薯200克,蟻巢20克,葡萄糖20克,瓊脂20克,水1000毫升。滅菌‘接種后在18±1℃下培養(yǎng)286小時,菌絲長滿管。
菌絲濃密,粗壯,潔白,匍匐型(賴井平,1993)。 ② 原種,栽培種 比較適宜的培養(yǎng)基配方:〈1〉闊葉樹木屑78%,麩皮20%,蔗糖1%,石膏1%,料與蟻巢浸出液之比為1:1.2。
滅菌后接入母種塊2平方厘米,在18±1℃恒溫培養(yǎng),63天菌絲長滿瓶,菌絲濃密,較壯。〈2〉木屑100千克,麩皮25千克,蟻巢土25千克,石膏1千克,糖1千克,料水比1:1.2,滅菌后接入母種塊約2平方厘米,在18±1℃恒溫培養(yǎng),60天菌絲長滿瓶,菌絲濃密,健壯(〈1〉〈2〉賴井平,1993)。
③ 菌種保藏 雞樅菌菌絲體在溫度低于8℃的條件下,停止生長,甚至死亡,因此,不適合在冰箱低溫保藏,一般多采用常溫保藏,具體做法是,按上述原種培養(yǎng)基配方,裝料時要比平常稍微緊些,滅菌后接入母種,在18℃左右培養(yǎng),當(dāng)菌絲向下吃料至4~5厘米時,用牛皮紙包好棉塞,套上干凈紙袋,置陰涼保存,可保存5~8個月。 ⑵:子實體的培育 ①栽培季節(jié)的安排 以春季栽培為益,在蜀南竹海地區(qū)3~4月份氣溫在12~18℃,是雞樅菌菌絲體生長最適宜溫度范圍,此時制袋接種,不許加溫,成功率高,待40~50天菌絲長滿袋,氣溫回升可埋入土中,很快就能長出第一批子實體,并可延續(xù)采收到當(dāng)年的9~10月份。
② 栽培袋的制作 培養(yǎng)料與原種,栽培種的培養(yǎng)基配方同。采用17厘米*35厘米*0.05厘米的聚乙烯塑料袋裝料,套頸圈加棉塞或打洞貼膠布等方式封口。
滅菌后待料溫降至25℃時接種,每瓶原種接20~30袋,加大接種量可以促進(jìn)菌絲生長,減少污染率。接種好的菌袋,置潔凈,黑暗的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng),溫度控制在16~20℃,經(jīng)40~50天的培養(yǎng),菌絲可長滿袋。
繼續(xù)培養(yǎng),袋壁上會出現(xiàn)許多珊瑚狀瘤點,說明菌絲已達(dá)到生理成熟,在4~6月份即可埋袋栽培。 ② 栽培場地的選擇 栽培場地宜選南北朝向,地勢平坦,土壤肥沃,酸性的菜園地或房前屋后的空閑地,先整成寬40~100厘米,長視場地而異,深15厘米的凹畦。
根據(jù)雞樅菌喜酸性環(huán)境和對殺菌劑如多菌靈,托布津不敏感的特性,不宜與栽培其他食用菌那樣在畦底撒石灰粉,卻可撒食糧的多菌靈或托布津,畦周圍開好排水溝。 ③ 栽培方式 將已達(dá)到生理成熟的菌袋,脫去塑料薄膜,整齊地排入畦內(nèi),覆20厘米經(jīng)太陽曝曬過的菜園土或林地肥土(以不板結(jié)為佳)使畦地高出地面15厘米成凸畦,畦面蓋上廢報紙或竹葉,松針等,以保濕遮陽。
④ 管理 脫袋覆土后的管理工作主要的保濕,控溫和防治病蟲害。雞樅菌出菇季節(jié)在6~10月份,氣溫高,空氣相對濕度低,因此,降溫,保濕是管理的關(guān)鍵,必須搭建蔭棚,棚高距畦面17~34厘米,可以遮陽降溫,保濕;向栽培場地及其四周噴水,可以拉大晝夜溫差的刺激。
⑤ 采收 當(dāng)雞樅菌的菌蓋,將要伸直尚未開裂時,即可采收。采收時用手握住菌柄基部,用小刀沿膨大的柄下部切斷,向上拔起即可,細(xì)長的假根可留于土中。
市場前景分析 雞樅菌營養(yǎng)價值高而且具有極好的藥用效果,既是美食佳肴,又是可口良藥。目前,在我國西南,尤其云南,飲食餐桌和超市的食品柜上都能見到雞樅,而且價格不菲。
隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人民生活水平提高,對綠色食品山野菜的需求量不斷增加,因此雞樅菌也有良好的市場前景。 雞樅菌的開發(fā)利用,馴化栽培,必須與生態(tài)環(huán)境保護(hù)結(jié)合在一起,特別要保護(hù)其賴以生存的森林資源。
這樣才能使雞樅菌資源不受破壞,還能源源不斷地供應(yīng)市場的需要。而且雞樅菌市場需求量大,進(jìn)行規(guī)模的開發(fā)利用,應(yīng)該以人工栽培為主,這樣。
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