芹菜是我們常吃的一種蔬菜，都有哪些種類？如何種植才能高產(chǎn)？

芹菜是我們常吃的一種蔬菜，都有哪些種類如何種植才能高產(chǎn)

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史，在各地廣泛種植。是人們?nèi)顺３缘氖卟酥?，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，芹菜還具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

那芹菜都有哪些種類呢？

芹菜一般分為本芹和洋芹兩大類。本芹在二妹子老家小芹菜，洋芹就是我們常說的西芹，一般用在生產(chǎn)加工上。

（一）本芹

本芹葉細長，香味濃郁，按顏色有綠、白、黃三個類型。

主要品種：津南1號、大葉嵐芹、上海黃心芹、開封玻璃脆、杭州青梗芹等。

（二）洋芹

又叫西芹，葉柄厚，多植株高大，葉柄肥厚實心，纖維少，質(zhì)脆味甜，略有香氣。按顏色分為黃色種、綠色種和雜型群。

主要品種：佛羅里達683、猶他52-70、意大利冬芹、美芹、日本西芹等。

種植的時候可根據(jù)需要、不同時節(jié)及當?shù)氐臍夂驐l件進行選擇。

我們不管種植什么蔬菜水果首先要對事物本身有個大致的了解，才能把它更好的種植出來。先來看看芹菜對生長環(huán)境要求和栽培季節(jié)和茬口安排有哪些？

一、芹菜對生長環(huán)境的要求:

（1）對溫度、光照的要求

芹菜喜歡冷涼環(huán)境，種子發(fā)芽適宜溫度15℃~20℃，生長適宜溫度為15℃~20℃，幼苗生長較耐高溫，也耐低溫。生長過程中在高溫情況下生長不良。低溫長日照可促時花芽化分，一般在3~4片真葉后，遇10℃以下的低溫，10~20天可通過春化作用，長日照下抽薹開花。露地春播不宜太早。營養(yǎng)生長期對光照要求不嚴，冬季保護地栽培生長良好。

（2）對土壤水分和養(yǎng)分

對土壤水分和養(yǎng)分要求較嚴格，根系淺，吸收能力差，因此在富含有機質(zhì)、保水保肥力強的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發(fā)生空心。

芹菜要求較完全的肥料，在肥料的養(yǎng)分組成中，由于芹菜以食用營養(yǎng)器官為主，對氮元素的需求量較大。在任何時期缺乏氮、磷、鉀，都會影響芹菜的生長發(fā)育，而初期和后期影響更大，其中缺氮影響最大。苗期和后期需肥較多。

二、栽培季節(jié)和茬口安排

芹菜栽培分露地栽培和保護地栽培。芹菜以秋播為主，但由于幼苗能耐高溫和低溫，也可在其他季節(jié)栽培。長江流域和華南地區(qū)，夏季炎熱，冬季溫暖，適宜春、秋、冬三季栽培。如長江流域從6月中、下旬到10月上旬均可播種，從9月中、下旬到12月下旬陸續(xù)供應(yīng)，播種稍遲的還可延長到翌年早春。抽薹晚的品種可從1~3月上旬春播，用塑料薄膜短期覆蓋以減少低溫影響，避免未熟抽薹。廣州于7月開始播種，可延長到11月份，早播的當年收獲，晚播的于次年1~4月份收獲。

北方地區(qū)冬季栽培，適宜春、夏、秋栽培。利用不同的栽培方式及保護設(shè)施栽培，基本可以周年供應(yīng)。

那芹菜要如何種植才能高產(chǎn)呢？

■【芹菜的栽培技術(shù)】

芹菜露地種植主要以秋播為主，二妹子就以秋芹菜的種植來講。秋芹菜播種時正值高溫季節(jié)，對種子萌發(fā)和幼苗生長都不利，故多采用育苗移栽的方式進行。

（一）種子處理

1.浸種:芹菜種子小而皮厚，含油腺，有高溫條件下出苗緩慢不整齊，故常需低溫催芽。先用涼水浸種24小時，揉搓淘洗干凈后撈出，用濕布包好。

2.催芽:將浸泡好的種子置于15℃~20℃冷涼環(huán)境下催芽。每天翻動2~3次，讓其見光促發(fā)芽，約7~8天有80%種子胚根露出時即可播種。為保證芽齊，也可用5mg/kg赤霉素浸種12小時，撈出后待播，可縮短發(fā)芽時間，又提高發(fā)芽率。

3.苗床:宜選地勢高燥、排水良好的地做苗床，防止秋雨過多造成積水。以沙壤土最 好，黏土地發(fā)板，沙土地保不住水，都會造成育苗困難。芹菜種子小，頂土能力弱，因此對整地要求很嚴格，同時要施腐熟的人畜糞尿，施后將肥和土混合均勻，然后耙細刨平作畦。做成寬1~ 1.2m，長6 ~ 10m的育苗畦，挖好排水溝。如果是地勢較低處，可設(shè)法做高畦，以防積水。

4.播種及播后管理:

①播種:宜選午后溫度低或陰天進行，澆透水后撒播與苗床上，用薄土覆蓋。

②遮陰:出苗后，在傍晚或陰天揭去覆蓋物并搭棚遮陰，或套種在瓜架、豆架之下，利用瓜豆架遮陰，或?qū)⑶鄄朔N子與少量小白菜、四季蘿卜或落葵等混播，利用小白菜遮陰，待芹菜出苗后再拔掉小白菜。

③肥水管理:苗期小水勤澆，保持土面濕潤。水分不宜過多，以免秧苗徒長而影響根系下扎。3~4片真葉時隨追施少量速效性氮肥。

④間苗、除草及定植:苗期間苗1～2次，結(jié)合除草，保持3cm苗距，苗齡60~70天，5~6片真葉時定植。

（二）整地定植

1.整地、施肥、作畦:

①整地:芹菜的定植地在前茬作物收獲后立即深翻，一般要求土地深耕兩次，第一次深耕25~30厘米，耕地要在晴天進行，翻土之后曬土2~3天，在撒上生石灰，這樣能消滅土壤中攜帶的細菌和殺死蟲卵，減少病蟲害的發(fā)生。

②基肥:第二次整地結(jié)合施基肥，由于秋芹菜栽植密度大，生長期長，故必須施足基肥，每667m2施優(yōu)質(zhì)有機肥4000 kg。整平作畦。

③作畦:北方作平畦，南方多寬畦密植栽培。

2.定植:

栽植密度據(jù)品種特性和消費習(xí)慣而定。

①密植:行距15cm，穴距10cm，每穴雙株，每667m2植8萬~9萬株；

②稀植:行株距為20cm×15cm，單株栽植，或更稀以利單株增大。

定植前，先把苗畦澆透水，起苗時主根留4cm切斷，以促發(fā)大量側(cè)根和須根。栽植深度以埋住根頸、不埋住心葉也不露根為宜。隨栽隨澆水。

（三）田間管理

1.水分管理:芹菜定植后，有15~20天緩苗期，此期溫度尚高，宜小水勤澆，保持土壤濕潤，降低地溫，緩苗期不追肥，以利緩苗。2~3天澆水1次，雨天及時排澇。

2.中耕、除草:緩苗后，要控制澆水，中耕、除草，蹲苗15~20天，促新根發(fā)生，防止外葉徒長并促進心葉分化。

3.施肥:

①提苗肥:定植后，若植株表現(xiàn)缺肥，可追肥1次提苗肥，每667m2施硫酸銨10 kg，或腐熟人糞尿500 kg左右。

②旺盛期追肥:氣候涼爽后，進入旺盛生長期，此期50~60天，宜結(jié)合澆水追施速效性氮肥，分期追施2~3次肥。第一次每667m2追施硫酸銨15~20 kg，然后澆水1次，10天后隨水施人糞尿750~1000 kg，10~15天后再追施一次硫酸銨，并追施鉀、磷肥各10 kg左右。收獲前15~20天可噴20mg/kg赤霉素，以提高產(chǎn)量。

4.軟化:培土軟化，宜在秋涼后，苗高30cm左右，取行間土培于植株基部。早栽的芹菜培土1~2次，晚栽的3~4次。培土高度以不埋沒心葉為度。培土應(yīng)在天干、地干、苗干時進行，并注意不使植株受傷，不讓土粒陷入心葉之間，以免引起腐爛。

（四）病蟲害防治

芹菜的病害主要有心腐病、斑枯病、斑點病、立枯病、菌核病、蚜蟲。

1.芹菜心腐病

①主要癥狀:芹菜外葉深綠，心葉干黃、腐爛、生長點嫩組織變黑枯死。隨后，芹菜根系及部分莖葉也相繼死亡。

②發(fā)病原因:土壤中鈣的含量缺乏；土壤中硼的含量缺乏，造成芹菜根吸收鈣困難；土壤中鹽類濃度過大，造成鈣的吸收困難；在干燥情況下氮肥用量過多造成根吸收硼困難，導(dǎo)致鈣的吸收不足。

③防治方法:合理施肥；合理灌溉，不大水漫灌。低溫時，適當進行保溫及灌水；合理密植，增加通風(fēng)透光度；適量增施硼肥；調(diào)整土壤中氮磷鉀硼鈣等元素的含量。測土配方施肥。發(fā)病時可噴灑0.3%~0.5%的硝酸鈣溶液。

2.芹菜斑枯病

①癥狀及原因:斑枯病又稱晚疫病、葉枯病，有的地方也叫火龍，為真菌性病害。芹菜葉片、葉柄和莖均可發(fā)病。分為大斑型和小斑型，華南地區(qū)只發(fā)生大斑型，東北地區(qū)以小斑型為主。大斑型老葉先發(fā)病，中部呈褐色壞死。小斑型后期中央呈黃白色或灰白色。葉柄或莖部發(fā)病，病斑褐色，長圓形稍凹陷，中部散生黑色小點。一般是冷涼高濕發(fā)病。

②防治方法:及時扣棚，防止低溫侵害。發(fā)病初期用代森錳鋅，多菌靈等進行防治。

3.芹菜斑點病

①癥狀及原因:主要發(fā)生在葉片上。病斑初為黃綠色水浸狀，以后發(fā)展為圓形、不規(guī)則形，褐色，邊緣黃色，高溫多濕時病斑有白霉，一般是晝溫差大，夜間葉片結(jié)露，生長期大水漫灌，空氣濕度過大導(dǎo)致發(fā)病。

②防治方法:播前種子消毒，種子用48℃溫水恒溫浸種30分鐘，再置于冷水中浸大約10分鐘。高溫季節(jié)育苗要遮陰，防暴雨，培育壯苗。

4.芹菜立枯病

立枯病病是芹菜苗期常見病害之一，由真菌引起，發(fā)病普遍。在溫室或塑料棚室育苗期間發(fā)生死苗，病苗根部或根頸部變?yōu)榧t褐色，發(fā)病嚴重時大量死苗，癥狀與枯萎病近似，不易區(qū)分，只是主要發(fā)生在初期。

5.芹菜菌核病

①主要癥狀:芹菜莖、葉患部初呈暗綠色水漬狀，后轉(zhuǎn)呈褐色濕腐至軟腐，表面長滿白色菌絲體。

②發(fā)病原因:植地連作、地勢低洼、排水不良、偏施過施氮肥的地塊發(fā)病較重。保護地栽培的芹菜在秋季至春季遇低溫高濕或棚室通透性差較易發(fā)病。

③防治方法:應(yīng)實行輪作，最好水旱輪作；深耕翻土，把遺落在土表的菌核翻入地表10厘米。

6.蚜蟲防治

芹菜上蚜蟲較多可噴灑50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液。

（五）采收

芹菜生長期長，株高40~60cm高時可分次拔取采收，通常在立冬前陸續(xù)采收上市。而西芹采收取決于品種的生長期和單株重。一般定植后3個月開始采收，在大棚中定植80天左右即可采收。采收后，剝?nèi)テ焚|(zhì)粗、纖維多的外葉，僅留1~2 kg重的心葉上市。

【總結(jié):】以上就是二妹子對“芹菜種類及如何種植高產(chǎn)”的回答，想要高產(chǎn)就要了解它的生物特性、做好育苗、田間管理及防治病蟲害的發(fā)生。希望對大家有用。

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