酸甜可口的黃桃罐頭,脆甜的口感,深深吸引著喜歡吃黃桃的人們。黃桃并不是一年四季都會有的水果,如果想在寒冷的冬夜吃上一口脆甜的黃桃怎么辦呢,那當然是把它做成罐頭再適合不過了!那么黃桃罐頭的做法是什么呢?黃桃罐頭的保存方法又是什么呢? 黃桃罐頭的做法 1 做法: 1.將要裝黃桃的玻璃罐進行高溫消毒,放入大小合適的鍋內(nèi)蒸或煮10到15分鐘左右。 2.將買來的黃桃清洗干凈,去皮切塊,放入淡鹽水中防止黃桃氧化。 3.將黃桃放入一個適中的鍋中,鍋內(nèi)加入沒過黃桃的水,在加入適量冰糖,根據(jù)自己口味決定。 4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火,煮至熟透,大約5-10分鐘,根據(jù)黃桃的大小決定。 5.將煮好的黃桃趁熱裝入罐頭中,加蓋擰緊倒扣,晾涼后放入冰箱。 黃桃罐頭的保存方法 2 自制的黃桃罐頭其實儲存時間不宜過長,且建議放置在干燥陰涼通風的環(huán)境下儲存,但若是室溫比較高的話,建議可以將其置于冰箱冷藏存放,不僅能能夠保鮮,也能使其口感更豐富。另外,保存時要注意以下幾點: 1.建議小瓶儲存。小瓶儲存更方便食用與保存,若有開封的罐頭應(yīng)盡快食用完,未食用完可以放入冰箱儲存,但一般時間不超過三天。 2.要標明生產(chǎn)日期。在黃桃罐頭瓶身貼上制作日期,時間越長久的宜越早食用為佳。 3.不可儲藏在冷凍層中。冷凍層中若溫度在-18度以下,會使黃桃罐頭出現(xiàn)海綿狀,從而其質(zhì)地會發(fā)生改變。 4.時常清潔。黃桃罐頭若表面灰塵太多或濕氣太重,易生銹、腐蝕,所以要時常清潔罐頭表面。 自己煮的黃桃罐頭為什么酸 3 1.可能是挑選的黃桃未完全成熟,黃桃果肉本身就帶有酸,果肉中的淀粉還未轉(zhuǎn)化為果糖或其他糖類,因此糖分含量相對于來說比較低,酸度自然會高一點。 2.黃桃罐頭在制作過程中,要經(jīng)過高溫的煮制,桃肉中的有機酸成分會溶解出來,因此容易泛酸。 黃桃罐頭為什么要放鹽 4 1.降低酸度;做黃桃罐頭的黃桃一般是挑選硬度相對于來說較硬的桃,難免會帶點酸味,用鹽水浸泡一下可以降低黃桃的酸味。 2.殺菌防腐;淡鹽水有一定的殺菌防腐的作用,把做黃桃罐頭的黃桃用鹽水泡一下,可以延長自制罐頭的保存時間。
主料
黃桃6個 冰糖400克
自制黃桃罐頭的做法步驟
1. 洗桃~~教大家個小竅門:水里加入堿,泡上桃,上面的毛自然就掉了。注意看圖片里水的表面已經(jīng)浮著一層毛嘍~
2. 去桃皮
3. 去桃核并且改刀,淡鹽水泡桃,5分鐘,浸泡完倒掉淡鹽水~~
4. 入鍋加水(水正好蓋過桃)加冰糖一起煮桃,20分鐘,看到桃變軟就OK
5. 冷卻后放入瓶罐中~夏天冰鎮(zhèn)更好吃~
小貼士
只要是桃都可以做,不過唯獨黃桃做出來色澤誘人,并且做蛋糕裝飾也很漂亮~
黃桃罐頭的做法如下:
1、將黃桃洗凈去皮;
2、用刀在黃桃身上先劃十字;
3、然后繼續(xù)分割成8份,在其中一份的位置將刀伸進去然后向外挖出一瓣;
4、依次將其余的部分分別取出來;;
5、將果肉放入鍋中加入水剛剛沒過黃桃,放入冰糖;
6、中小火煮至冰糖融化;
7、加入檸檬汁繼續(xù)煮;
8、開中大火煮約15左右即可,煮的同時將玻璃罐子高溫消毒備用;
9、將煮好的黃桃連肉帶汁一起趁熱裝入罐子里,密封保存。
1、降低酸度
做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃,才方便保存,但是這樣的黃桃難免會帶有酸味,用淡鹽水浸泡一下可以降低黃桃果肉的酸味。
2、延長保存時間
淡鹽水也有一定過得殺菌/防腐作用,做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下,能夠令黃桃果肉表面沾上一點鹽分,幫助延長自制罐頭保存時間。
以上就是關(guān)于黃桃罐頭為什么加鹽 ,家庭自制黃桃罐頭的做法和保存的全部內(nèi)容,以及黃桃罐頭為什么加鹽 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護知識產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請在一個月內(nèi)通知我們,我們會及時刪除。
蜀ICP備2020033479號-4 Copyright ? 2016 學習鳥. 頁面生成時間:3.910秒