紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、姜片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五花肉洗凈，切成2厘米左右大的方塊，姜切片備用如下圖所示。
2、帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。如下圖所示。
3、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，加入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下圖所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始毛黃色的小泡即可。如下圖所示。
5、將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。如下圖所示。
6、加入姜片繼續(xù)翻炒。如下圖所示。
7、加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來調(diào)味，加入鹽、八角和香葉。如下圖所示。
8、大火燒開后，溫火繼續(xù)燉40分鐘左右，大火收汁即可。如下圖所示。
紅燒牛肉怎么做好吃又嫩
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、姜片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五花肉洗凈，切成2厘米左右大的方塊，姜切片備用如下圖所示。
2、帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。如下圖所示。
3、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，加入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下圖所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始毛黃色的小泡即可。如下圖所示。
5、將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。如下圖所示。
6、加入姜片繼續(xù)翻炒。如下圖所示。
7、加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來調(diào)味，加入鹽、八角和香葉。如下圖所示。
8、大火燒開后，溫火繼續(xù)燉40分鐘左右，大火收汁即可。如下圖所示。
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
紅燒牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油適量、姜片適量、蔥適適量、香葉適量、八角適量、醬油適量、料酒適量冰、糖適量。
1、五花肉洗凈，切成2厘米左右大的方塊，姜切片備用如下圖所示。
2、帶皮五花肉加入適量清水，冷水入鍋，適量的料酒，大火煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。如下圖所示。
3、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，加入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下圖所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始毛黃色的小泡即可。如下圖所示。
5、將五花肉倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。如下圖所示。
6、加入姜片繼續(xù)翻炒。如下圖所示。
7、加入適量醬油，翻炒均勻后倒入熱水，接下來調(diào)味，加入鹽、八角和香葉。如下圖所示。
8、大火燒開后，溫火繼續(xù)燉40分鐘左右，大火收汁即可。如下圖所示。
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
紅燒牛肉正宗的做法材料:牛腩1000克、蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個。
做法:
1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分鐘。
2、倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時將火力調(diào)大中火,繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。
3、牛肉炒至變色、水分收干后,放入白酒、蔥段、姜片炒勻。
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時將火力調(diào)至中小火,然后放入紅糖炒至顏色變深。
5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火燉2個小時,直到牛肉酥爛為止。
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