煮鵪鶉蛋在水沸騰后繼續(xù)煮5分鐘即可。
鵪鶉蛋的蛋殼很薄,且肉質(zhì)嬌嫩很容易煮熟,因此一定要冷水下鍋才不會開裂。在普通鍋中水沸騰后,用中火煮五分鐘就能熟。關(guān)火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼,還能防止余熱把蛋變老。還可用調(diào)好的湯汁浸泡幾個小時入味。
擴展資料:
1、雞蛋里維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多于雞蛋,特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動的輔助酶,可以促進生長發(fā)育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
6、歲以下的幼兒,可以選擇吃鵪鶉蛋,每天3—4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當(dāng)于一個雞蛋),因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大腦發(fā)育。
參考資料來源:
百度百科-鵪鶉蛋
10分鐘即可,煮鵪鶉蛋具體做法如下:
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:鵪鶉蛋 9個,水 適量。
1、第一步把準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋洗凈,放一旁備用。
2、然后鍋中放水和鵪鶉蛋,如下圖所示。
3、蓋上蓋子,使用大火煮10分鐘。
4、時間到后即可打開蓋子,把熱氣放完。
5、撈出瀝干,剝開即可品嘗。
煮鵪鶉蛋需要八分鐘。
主料:
鵪鶉蛋1斤。
輔料:
八角1個、香葉1片、鹽10克、醬油少許、姜2片。
做法:
1、清洗鵪鶉蛋,如下圖所示。
2、鍋里放上水,把所有輔料都加到里面,如下圖所示。
3、煮3分鐘后,用勺子敲碎外殼。繼續(xù)煮5分鐘即可。
4、成品如下。
一般鵪鶉蛋冷水下鍋后只要煮8-10分鐘就熟了。
鵪鶉蛋外觀小巧,但營養(yǎng)價值很高。鵪鶉蛋殼很薄,且肉質(zhì)嬌嫩很易煮熟,因此一定要冷水下鍋才不會開裂,只要煮8-10分鐘就熟了,起鍋后將蛋撈到冷水中泡一會,可以防止蛋變老,剝皮也更容易,剝皮的時候?qū)Ⅸg鶉蛋一個個敲破,再輕輕的撕開一點蛋殼,將白色物體與蛋殼一起剝下來即可。
吃鵪鶉蛋注意事項
鵪鶉蛋其實吸收上來說比雞蛋更好吸收更容易吸收,這是因為鵪鶉蛋的體積小所以鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子相對雞蛋來說也就小了很多,所以鵪鶉蛋的營養(yǎng)利用率還是蠻高的!并且鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則為585毫克。
既然吸收效果好了我們就更應(yīng)該注意食用的量的控制,鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)來說更適合用腦多的人食用,如果是普通人每天吃3/4個來說就可以了,而用腦多的朋友每天可以吃5-6個鵪鶉蛋,最好用蒸或煮的方式,這樣的烹飪方式讓鵪鶉蛋的營養(yǎng)最好吸收。
以上內(nèi)容參考百度百科-鵪鶉蛋
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