煎餅的家常做法蔥油餅？(香煎蔥油餅的做法大全)
煎餅的家常做法蔥油餅
取適量的面粉加入適量酵母，磕入一顆雞蛋，調(diào)入適量的鹽
02
香蔥洗凈切末備用，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味
03
然后把香蔥加入面粉，加適量水總筷子進(jìn)行攪拌
04
然后用手不斷揉搓，加入適量面粉把面團(tuán)揉搓至光滑后放入容器醒發(fā)片刻
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把醒發(fā)好的面團(tuán)揪盛一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后搓盛長(zhǎng)條后圍成圓餅狀，用搟面輕壓一下
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電餅嗯放入適量得油燒熱后，把餅放入油鍋中進(jìn)行煎炸
07
一面煎制金黃后翻身煎制凈一面
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最后等兩面都煎制成金黃色，即可出鍋裝盤(pán)。
發(fā)面蔥油餅做法
1，300克面粉，加入3克酵母粉，2克白糖促進(jìn)發(fā)酵，邊加涼水邊攪拌到?jīng)]有干面，下手揉成面團(tuán)，蓋蓋發(fā)至兩倍大
2，一根大蔥約100克左右，去掉根和爛葉子，剝?nèi)テぃ瑳_洗干凈，切成片再改刀成蔥花放入碗中，加4克食鹽，3克花椒面，60克食用油調(diào)成蔥油酥備用
3，案板上撒少許干面粉防粘，把醒發(fā)好的面倒在案板上，揉搓排氣，分成兩等份，一份有點(diǎn)大。取一份搓成長(zhǎng)條，切成4份，第一份要比其它三份大出10克左右，剩下的三份等分。把它們都揉圓捍成圓片，厚約一個(gè)硬幣，在大片上刷上蔥油酥，邊上約筷梗寬別刷，放上一個(gè)小片也刷上蔥油酥，再放另一個(gè)小片同樣刷上蔥油酥，放上最后一個(gè)小片，不刷油酥了，用大片邊揑住小片邊，捏好別上油露出。輕輕按壓至1公分左右厚，一個(gè)餅坯做好了。把另一個(gè)照此方法做好。
3，鍋中水開(kāi)，放上蒸屜，刷點(diǎn)油防粘，把餅坯放上去蒸10分鐘關(guān)火出鍋放入盤(pán)中。蒸的目的是烙的時(shí)候不易夾生。
平底鍋熱刷油，把蒸好的餅放入烙至兩面金黃色出鍋裝盤(pán)
我的發(fā)面蔥油餅做好了。
蔥花餅怎么做
面粉加水和面，反復(fù)揉搓至表面光滑，醒發(fā)一小時(shí)取出，反復(fù)揉搓搟成餅，淋色拉油、撒蔥花，涂抹均勻，卷起面餅團(tuán)成一團(tuán)搟制，撒鹽再次搟制。鍋中倒入色拉油，餅胚入鍋煎制，反復(fù)翻面煎至兩面都金黃后出鍋
爆香蔥油餅的做法
我的做法是：首先取300克小麥粉放進(jìn)干凈的盆里，把面粉一分為二，一半用剛燒好的開(kāi)水?dāng)嚦擅嫘?，然后和另一半混合，加涼水到能把面揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)放到盆中醒發(fā)二十分鐘。接下來(lái)，摘洗好蔥再切成蔥花放到碗里備用。
面團(tuán)醒發(fā)好后，在切菜板上來(lái)回搓揉幾下，排放下氣體，再用搟面杖搟成薄薄的面片，然后在面片上灑上食用油，鹽，蔥花和自己喜歡的調(diào)料，鋪灑完后從兩邊慢慢卷起再把它合成一個(gè)面團(tuán)，最后用搟面杖輕輕地再搟成一個(gè)厚點(diǎn)的面片。
最后打開(kāi)電餅鍋刷上油加熱，放上面片，合上蓋子，大約五分鐘后，把餅翻面再烤三分鐘。一反一正，蔥香味飄香，好啦！爆香蔥油餅可以出鍋了！
蔥油餅怎么做
做法：
1)將面粉、水拌和均勻， 揉成面團(tuán), 搓成長(zhǎng)條；
2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
蔥油餅做法家庭版
食材:
面粉300克、熱水180克、冷水50克、鹽1克、蔥姜花椒適量、食油50克、蔥花大半碗、面粉3勺(制作油酥用 )
做法:
1首先準(zhǔn)備好小蔥，蔥白切段，蔥葉切碎備用
2鍋里入油，油熱后放入蔥白生姜花炸香，炸至焦黃后撈出扔掉
3將蔥油放入碗中，放入三勺面粉，攪拌均勻，蔥油酥就做好了
4面粉中放入一克鹽，先用熱水和面成絮狀，再放入涼水，用手揉成光滑的面團(tuán)
5將攪團(tuán)分成大小均等的小劑子，再將劑子搟成橢圓形，然后搟成薄片
6在薄片上刷上一層薄薄的蔥油，撒上少許椒.鹽和蔥葉，再沿邊卷起來(lái)成長(zhǎng)條狀，然后卷成原因，用手按一下?lián){成薄餅
7鍋里刷油，放入餅胚小火慢慢煎，煎到兩面金黃酥脆就可以了(大概煎4-5分鐘)
