伏特加酒,俄羅斯傳統(tǒng)酒精飲料,是一種蒸餾酒。
聞起來確實(shí)像酒精,沒有香味,喝起來口感很純凈。
伏特加是以多種谷物(馬鈴薯、玉米)為原料,用重復(fù)蒸餾,精煉過濾的方法,除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味,沒有明顯的特性,但很提神。伏特加酒口味烈,勁大刺鼻,除了與軟飲料混合使之變得干洌,與烈性酒混合使之變得更烈之外,別無它用。但由于酒中所含雜質(zhì)極少,口感純凈,并且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用,所以經(jīng)常用于做雞尾酒的基酒,酒度一般在40度—50度之間。
伏特加屬蒸餾酒,不經(jīng)發(fā)酵。
伏特加是前蘇聯(lián)的白酒,當(dāng)然算白酒
絕對(duì)伏特加與普通的伏特加還有一定區(qū)別,一般伏特加在40-60度,最高可達(dá)96度,而絕對(duì)伏特加產(chǎn)自瑞典,酒精度雖然不高,但口感是非常棒的。
不同品種的伏特加度數(shù)不同,一般來說大多在40-60度之間,但有的伏特加度數(shù)會(huì)更高一些,比如波蘭的生命之水96度伏特加,被稱為世界上最烈的酒,生產(chǎn)出來就不是純飲的,一般兌水或作為基酒來調(diào)配雞尾酒,這個(gè)度數(shù)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)常喝的白酒度數(shù)。
伏特加作為一種烈酒,經(jīng)過蒸餾水的稀釋以及過濾所得到40-60度不等的清澈的酒類,對(duì)于不同的伏特加有著不同的酒精度數(shù),如下所示:
1. 俄羅斯伏特加,一般為40-60度。
2. 波蘭伏特加,度數(shù)較高,其中的spirytus更是達(dá)到了96度。
3. 其他伏特加,度數(shù)也在40-60度之間。
伏特加其實(shí)是一種蒸餾酒,它主要是在由水和已經(jīng)被蒸餾過的酒精混合而成的,它釀造出來后是渾身透明煞是好看,這就是蒸餾酒的美妙之處,一般情況下蒸餾酒是經(jīng)過了很多次的蒸餾才能達(dá)到更美味的效果,也就是說蒸餾酒的好壞是要看蒸餾的次數(shù)來決定的。
其實(shí),500年伏特加仿佛就是俄羅斯歷史的見證,伴隨著俄羅斯人經(jīng)歷了東歐和亞洲君主的鐵蹄、沙俄的統(tǒng)治、十月革命、衛(wèi)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)、以及蘇聯(lián)解體。
琴酒又稱杜松子酒或金酒,從本質(zhì)上講,琴酒是一種很有味道的伏特加,兩者之間唯一的區(qū)別是琴酒具有杜松的風(fēng)味和香氣。
兩個(gè)都是烈酒,都采用發(fā)酵的方式釀造,所以都是伏特加一類的烈酒。
琴酒(GIN),又稱“金酒”或“杜松子酒”,是人類第一種為特殊目的所造的烈酒,琴酒的故鄉(xiāng)在荷蘭,它起源于1660年,最先是由一位荷蘭的大學(xué)教授席爾畢斯(Sylvius)所發(fā)明,其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶性疾病,最初是作為利尿、清熱的藥劑使用
俄羅斯伏特加
俄羅斯伏特加最初用大麥為原料,以后逐漸改用含淀粉的馬鈴薯和玉米,制造酒醪和蒸餾原酒并無特殊之處,只是過濾時(shí)將精餾而得的原酒,注入白樺活性炭過濾槽中,經(jīng)緩慢的過濾程序,使精餾液與活性炭分子充分接觸而凈化,將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去,便得到非常純凈的伏特加。
俄羅斯伏特加酒液透明,除酒香外,幾乎沒有其它香味,口味兇烈,勁大沖鼻,火一般地刺激
伏特加是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。伏特加是用玉米和馬鈴薯,用精餾法釀造出的酒,基礎(chǔ)酒精含量可達(dá)96%左右。經(jīng)過活性炭等一系列方法,進(jìn)行“過濾”和“除雜”,得到非常純凈的乙醇溶液,然后再通過蒸餾水勾兌降度,得到40-60度左右的成品伏特加酒。
伏特加晶瑩澄澈,無色且清淡爽口,飲用使人感到不甜、不苦、不澀,只有烈焰般的回味,這也是伏特加成為雞尾酒基酒的主要原因。
伏特加還有一個(gè)優(yōu)勢(shì),就是它的酒體非常純凈,清冽爽口、火辣熱烈。不僅能直接飲用,更適合作為基酒來調(diào)配,甚至超過6成的雞尾酒都會(huì)用到伏特加。所以伏特加又被稱為是“六大基酒之首”。
大多數(shù)伏特加酒不需要陳釀即可出售或者飲用。只有香型伏特加,在稀釋之后還需要經(jīng)串香程序,使其具有濃郁的芳香味道。
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