熗炒萵筍 , 涼拌萵筍
說到萵筍相信有不少的朋友都喜歡吃,因?yàn)樗目诟泻茫云饋泶啻嗟?,并且營養(yǎng)豐富,萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用,酒后食用可解酒,兒童少年生長發(fā)育期時(shí)食用更佳。這期的美食教程,天健美食坊就準(zhǔn)備拿萵筍當(dāng)食材,給大家分享幾種特色的吃法,喜歡吃萵筍的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠!
NO.1 涼拌萵筍
準(zhǔn)備食材如下:萵筍2根,食鹽3茶匙,蔥油2湯匙,白糖2茶匙
具體做法如下:萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈,影響口感),用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右,腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短,把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后還是會出水,影響味道),腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好),加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) !
NO.2 萵筍炒肉
準(zhǔn)備食材如下:萵筍1根,豬肉1小塊,胡蘿卜半根,色拉油適量,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,雞精1茶匙,蒜1瓣,料酒1湯匙,胡椒粉1茶匙
具體做法如下:豬肉切片,加入少許鹽,雞粉,白胡椒粉,少許料酒抓勻腌制備用;胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱后,將胡蘿卜和蒜片先放入炒香,略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入萵筍片,調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮,少許鹽,翻勻炒熟即可!
NO.3 萵筍炒豬肚
準(zhǔn)備食材如下:豬肚200克,萵筍1根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,料酒1湯匙,植物油適量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙
具體做法如下:將豬肚洗凈,用高壓鍋煮二十分鐘,熟后撈出,切成肚條備用,萵筍去皮,切成滾刀備用,炒鍋內(nèi)熱油,七成時(shí),下切好的肚條,煸炒勻后烹料酒,再下萵筍,翻炒勻后加入煮豬肚的湯,沒過食材,調(diào)入鹽,中火燒至萵筍軟熟,湯汁收盡,調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉,炒勻起鍋。
NO.4 萵筍炒蝦仁
準(zhǔn)備食材如下:萵筍1根,基圍蝦150克,朝天椒1個(gè),杭椒1個(gè),色拉油適量,食鹽4克,味精2克,姜2片,蒜2瓣,料酒1湯勺,淀粉1茶勺
具體做法如下:萵筍洗凈去皮去老根,切成1厘米方的??;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎,坐鍋,下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色,立馬關(guān)火,保證蝦仁鮮嫩),盛起,鍋中留底油,下蒜姜爆香,后放萵筍丁翻炒一下,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽味精調(diào)味關(guān)火,最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(蝦仁最后放,保持鮮嫩感)!
NO.5 蒜炒萵筍絲
準(zhǔn)備食材如下:萵筍半根,蒜6顆,干辣椒適量,料酒1勺,蠔油半勺,匙食鹽1勺,花椒油1茶匙,香油適量,醋2茶匙
具體做法如下:準(zhǔn)備好食材,萵筍去皮,擦絲,加食鹽腌制幾分鐘,辣椒切碎,蒜切碎,辣椒和蒜鋪到萵筍上,用香油,料酒,醋,花椒油,蠔油調(diào)成料汁澆到萵筍絲上,爆香少量辣椒,淋到萵筍上即可!
NO.6 熗炒萵筍
準(zhǔn)備食材如下:萵筍200克,花椒3克,食鹽1勺,蒜2瓣,干辣椒2個(gè),雞粉1/2勺,植物油1湯匙
具體做法如下:萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀,刮切成薄片,大蒜去皮,切成末,鍋中注入油,下入花椒、干辣椒爆香,放入萵筍大火翻炒2分鐘,加入鹽調(diào)味翻炒,放入雞粉,炒均勻即可!
好啦,朋友們!萵筍的吃法還有非常的多,今天暫時(shí)就先給大家分享這幾種美味的吃法,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言,我看到后會馬上為你解答的!如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享哦!#扶貧達(dá)人在行動#
彩虹時(shí)蔬炒三鮮做法時(shí)蔬炒三鮮。這里的三鮮指的是:銀耳(雪耳)、胡蘿卜和萵筍,把這三樣食材搭配在一起炒,色澤豐富誘人,口感清脆爽口,營養(yǎng)也比單炒萵筍要豐富很多?!舅爻慈r】準(zhǔn)備食材:萵筍一根、紅蘿卜適量、雪耳適量。準(zhǔn)備配料:油鹽適量、蠔油少許。詳細(xì)做法:1、萵筍和紅蘿卜去皮洗干凈切菱形片待用、雪耳(新鮮的銀耳)撕小朵洗干凈裝盤待用。2、鍋燒熱,鍋涼油放入紅蘿卜下鍋炒至斷生。3、加入萵筍片下鍋一同翻炒,同樣炒至斷生。4、加入雪耳下鍋一起炒熟,最后下少許鹽調(diào)味,少許蠔油提鮮,炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:彩虹時(shí)蔬炒三鮮就做好啦,這樣炒炒出來的小炒素菜,清淡爽口,脆嫩清香,非常開胃好吃又下飯,熱量還很低,多吃也不會長胖,幫助腸道消化,減肥晚餐堅(jiān)持吃它,再搭配點(diǎn)雞蛋和牛肉一起吃,不吃主食,堅(jiān)持一周吃4次,瘦出小蠻腰來。銀耳營養(yǎng)價(jià)值:1.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。2.銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。3.銀耳還含有多種礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價(jià)值很高,具有扶正強(qiáng)壯的作用,是一種高級滋養(yǎng)補(bǔ)品。5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
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