凍梨 - 簡介東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等,是特產(chǎn)呀~
凍梨、凍柿子是以前北方冬天里的主要水果
編輯本段 回目錄 凍梨 - 做法凍梨,是將普通白梨冰凍變成烏黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不會有絲毫損傷。只要你牙好耐得住涼,洗凈之后,就能吃了。凍梨的硬勁,讓你覺得吃的時候是那么的費勁,只能是一口一口啃了,啃上一口,純白、甘甜的梨肉和那份清涼,讓人直皺眉,冰得牙都會打顫,冷得從心里哆嗦一下……那份冷到心窩的感覺,讓人有種無法形容的迷戀。
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成,食用時,將凍梨置涼水中浸泡,待化透后撈出可食,化透的凍梨,甜軟多汁,清涼爽口,飯余酒后,吃上幾只,頗為愜意。
吃凍梨時要有耐性的,如同心急吃不了熱豆腐一樣,若心急也一樣也品不出凍梨味。如果梨子們沒有被化開,咬在嘴里的那塊梨便象是塊冰一樣的了,在嘴里含也不是,咽也不是,嚼也不是,吐也不是。吃凍梨要小口小口地咬,細(xì)細(xì)地品,慢慢地咽,這樣即能感覺到那凍梨的脆,又能嘗到它的鮮??刹荒艹蕴鄦?,要不然只能象吃凍棍那樣了。
編輯本段 回目錄 凍梨 - 營養(yǎng)價值能耐住這份涼的人,總是會啃個沒完,而啃到后面,隨著梨的慢慢解凍,越吃越暖和。還有一種吃法就是,把幾個凍梨放在水盆里化凍,東北人把“化凍”叫成“緩”。凍梨“緩”的時候,常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨,然后幾個梨周圍的冰凍到了一起,成了個整體,要緩就要緩?fù)噶?,才好吃,捏碎包圍著的冰,凍梨已?jīng)軟了。咬上一口,冰涼清甜的汁順著口腔流入,然后順著第一口的痕跡,吸里面的汁,每一口都那么甜絲絲,冰冰涼的。吸干了凍梨的精華,整個干癟了的梨肉沒了水分,就不怎么好吃了,對于喜好飲酒的人來說,酒后能吃上個凍梨,既解酒,又助消化。
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