甜品臺(甜品店的活動方案)
1.甜品店的活動方案
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內(nèi)容來自用戶：松大哥
“二貨”甜品推廣營銷策劃方案引言：甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓龜苓膏類、果汁類產(chǎn)品風行起來。杭州下沙是一個名副其實的大學城，雖然說每個學校附近多會有一些奶茶店，但是主營甜品的還是不是很多。而且浙江經(jīng)濟職業(yè)技術學院目前在校內(nèi)缺乏一家能夠滿足消費者需求的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。主要是在校園內(nèi)推廣甜品。一、市場分析：通過市場調研我們知道甜品市場目前在杭州下沙各大高校都是比較少見的，但是喜歡甜品的人還是不少的。甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。由此可見甜品也是我們飲食當中必不可少的二、競爭者分析1、我們主要的競爭這就是校園超市內(nèi)的冷飲，超市有固定供應商及時的供貨，而他們都有專業(yè)的制作冷飲的工作人員2t32
2.冷餐會方案的具體流程
具體如下：
自助餐形式的冷餐會一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質和精神享受。其服務內(nèi)容與程序為：
①、當宴會廳負責人接到自助餐形式的冷餐會單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對本 部員工進行合理調配。
②、宴會廳負責人會同廚師長，根據(jù)宴會規(guī)模和食品的標準，確定布臺的大小，并畫出草圖，同時選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
③、按照草圖拉出臺形。整個布臺要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調明快，要與宴會主題相呼應。
④、準備就餐人數(shù)相應的餐具。如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預定了香檳酒或餐后酒，則還要準備香檳杯和白蘭地杯等。
⑤、準備保溫熱菜的布菲爐若干，并配備相應的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、將以上餐具、用具準備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺和熱菜臺的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺上。酒杯等均整齊放在酒吧臺上。
⑦、在宴會開始前的規(guī)定時間內(nèi)，廚房準備的各種菜肴要擺放在食品臺上。同時由服務員點燃布菲爐下面放置的3個固體酒精盒中最里面的一個，以使熱菜保溫。此時，服務員還要將取各種食品用的用具進行相應的擺放。
⑧、宴會前約半小時，負責人召集全體人員會議，明確分工，提出要求及注意事項。
⑨、賓客到來前10分鐘，要有4-5個服務員手托托盤，準備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。
3.新人們會選擇什么樣的甜品布置甜品臺
甜品臺的妙用——
甜品臺的設置，其實主要在于迎賓和回禮兩方面“五時恭候，六時入席，七時冇得吃”早就是各家婚宴的不成文規(guī)定。所以甜品臺的第一大功能就是為早早到場的來賓填一下肚子。“色香味形”俱全是咱們出品的追求，而甜品臺本身也能在會場中起到裝飾的作用，能為賓客留下深刻印象，因此，好看也是甜品臺的第二個功能。說道第三個功能——回禮，這種回禮的方式在國外和港澳臺地區(qū)已經(jīng)流行好久好久了，只是國內(nèi)的婚禮回禮大多還是和紅包掛鉤，覺得這樣才夠體面。其實，以這種小點心來表達新人對賓客的謝意，也是灰常不錯的。
甜品臺，婚禮上的閃光點！
甜品臺的組合——
櫻妮卡家的甜品臺有多種款式提供給親們，最受歡迎的當屬餅干和cupcake了。看似簡單的品種，實際上也是能變出很多新花樣的。以餅干為例，平面和立體的做法就有所區(qū)別，平放和豎放也構造兩種不同的感覺，同時，根據(jù)搭配的容器，能表現(xiàn)不同的效果。櫻妮卡的餅干還可以把新人指定的圖品印在餅干上哦！而cupcake則可以根據(jù)大小和裝飾物的種類來區(qū)分，也有不少新人選擇cupcake塔作為甜品臺的主體，當然，新人也可以定制婚禮蛋糕放置于甜品臺上，更引人注目。除此以外，櫻妮卡還有各種慕斯、巧克力、棉花糖以及其他甜品類型可供選擇，也歡迎各位新人提供意見和建議，讓我們繼續(xù)進步！
甜品臺，婚禮上的閃光點！
定制甜品臺的秘訣——
每對新人都希望自己的婚禮主題、架構都能獨一無二，就櫻妮卡自身而言，也希望能夠在每一場婚禮都有一個提升的層次。因此，櫻妮卡希望每對新人在訂購甜品臺的時候，能夠提供以下信息，這將對整體效果有極大地幫助。
1、甜品臺的使用時間和地點——提供準確的時間，最能保證食物的新鮮程度以及到貨時間；
2、婚禮的主題及主色調——每場婚禮都有自己的主題，甜品臺能夠配合主題做出特別的設計樣式，也許一塊小餅干就能透露新人間愛的信息哦，主色調則是對甜品臺整體效果評估最主要的因素，不跳tone才有好效果；
3、來賓人數(shù)及場地大小——這一點是至關重要的，種類多的甜品臺固然能夠彰顯華麗的效果，但若是分量過多而造成浪費，則非大家所樂見的，當然，也有供應量不足的時候，所以，由新人提供來賓人數(shù)和場地的大小，櫻妮卡就能對甜品臺的食物數(shù)量和布局有更大的把握度，做到好而??！
4、甜品臺的預算——合理的預算額度，能夠讓櫻妮卡在食品樣式和數(shù)量上進行合理的調配，如此才能讓甜品臺為整個婚禮潤色。櫻妮卡絕對以合理的價格和優(yōu)質的出品為各位新人服務。
甜品臺，婚禮上的閃光點！
溫馨提示：人靠衣裝，食品也如是，甜品臺上的食品更是如此！絲帶的材質與顏色，以及吊牌的使用，對整體包裝效果都有很大的作用哦。
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每場婚宴，我們都會派出專職人員到現(xiàn)場布置，讓新人們更省心！
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