咖啡品牌推廣,首先咖啡的品質(zhì)要保證,口感什么的要有自己的特色和風(fēng)格,從品牌方面來講的話,1,就是要有自己品牌的定位,這一點很重要,是高端的奢華品牌還中端的消費品牌還是低端的普通推廣品牌,這里要定位好,你可以從不同的定價分析價格模塊來定位。2,定位人群,這和第一點有很大聯(lián)系,也和將要說的第三點的推廣模式有聯(lián)系,就是要分析客戶群的分布,從而決定你品牌的規(guī)模和運作模式。3,推廣模式,是以封裝的零散銷售,還是專點專柜,還是像Starbucks那樣專營咖啡廳來銷售呢?這就看你的品牌的推廣文化了,你的品牌定位在一般的怡神挺好辦公效率的公司白領(lǐng)文化的話就可以用超市那樣的零售推廣,如果是定位在高端休閑浪漫的話那就要像Starbucks那樣有自己的專店,但是不管怎么樣都要配合上廣告促銷,畢竟這是推廣品牌文化和知名度的最直接的方法…
這些都是我自己一字一句總結(jié)出來的,我自己學(xué)過市場營銷,也做過市場營銷,希望能對你的作業(yè)有一點點幫助…
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雀巢廣告策劃案 目錄 市場分析 一,品牌介紹 二,營銷環(huán)境分析 三,產(chǎn)品分析 四,消費者分析 五,競爭者分析 六,競爭對手廣告分析 廣告策略 一,廣告目標 二,目標市場策略 三,廣告訴求策略 四,廣告創(chuàng)意策略 市場分析 一,品牌介紹 雀巢公司于1938年發(fā)明了世界上第一杯速溶咖啡,并取名為雀巢咖啡,受到西方很多人的喜愛.它于20世紀80年代開始在中國銷售,獲得了年輕,有活力的都市消費者喜愛.如今,雀巢咖啡已成為中國市場乃至世界的領(lǐng)先速溶咖啡品牌. 二,營銷環(huán)境分析 劣勢(W) 機會(O) 威脅(T) 優(yōu)勢(S) 品牌在中國市場已經(jīng)形成較高的知名度并擁有固定消費者,且消費者忠誠度較高. 和對手相比,雀巢咖啡的口味偏淡.雀巢奶粉的負面新聞也為雀巢咖啡減分不少. 中國咖啡消費量以每年15%的速度增長,形成巨大消費潛在市場. 不斷有新咖啡品牌進入市場,咖啡品種及其替代品的增加使得整個行業(yè)的競爭越來越激烈. 三,產(chǎn)品分析 產(chǎn)品介紹 產(chǎn)品特征分析 產(chǎn)品生命周期分析 產(chǎn)品品牌形象分析 1.產(chǎn)品介紹 雀巢咖啡 100% 純咖啡 雀巢咖啡禮盒系列 雀巢金牌咖啡 雀巢咖啡伴侶(植脂末) 雀巢咖啡卡布奇諾咖啡 2.產(chǎn)品特征分析 產(chǎn)品性能:以精選的上等優(yōu)質(zhì)咖啡豆為主原料,經(jīng)過精火烘焙,加入咖啡伴侶和糖精心調(diào)配而成的飲品.味道香醇,口感順滑,飲用方便,一沖既可. 產(chǎn)品價格:對于同行市場,其居于品牌領(lǐng)先位置,屬于典型的中高檔咖啡,價格較高. 3.產(chǎn)品生命周期分析 速溶咖啡第一次出現(xiàn)在1938年,已經(jīng)走在產(chǎn)品的成熟期階段. 雀巢公司每年都會大力投資開發(fā)新口味的速溶咖啡,在消費者中具有極高的品牌忠誠度.市場前景樂觀. 4.產(chǎn)品品牌形象分析 品牌意識:對許多消費者而言,雀巢就是速溶咖啡.在速溶咖啡市場上,雀巢無疑是領(lǐng)先品牌并占領(lǐng)了大部分市場. 品牌核心:雀巢咖啡(Nescafe)這個名字在世界各國的語言中,都給人一種明朗的感覺,強化了雀巢咖啡可以在你緊張,疲勞之后,注入活力,讓你放松片刻的感覺. 四,消費者分析 現(xiàn)有消費者構(gòu)成及特點: 年輕,熱情,充滿活力,追求時尚的在校學(xué)生和工薪階層.他們有強烈的事業(yè)心,但也要面對工作的壓力和不斷的挑戰(zhàn). 四,消費者分析 1.消費者行為分析: 購買動機 四,消費者分析 2.消費者細分 18-30歲,"對廣告有親切感","注重流行新趨勢","希望成為具有獨特風(fēng)格的人". 30-45歲居多,"朋友會聽從我的意見",寧愿犧牲休閑時間掙錢,喜歡外國產(chǎn)品. 年齡集中在25-35歲,不希望成為"獨特風(fēng)格的人".受廣告影響較小,品牌忠誠度低. 大眾型 品牌 消費型 保守型 年輕 活力型 主見型 35-45歲居多,不注重浪漫,也不關(guān)注"流行新趨勢". 年齡集中在25-35歲,側(cè)重品牌消費,看重家庭,作息規(guī)律性較差. 四,消費者分析 3.消費者的態(tài)度 品牌信譽高,很值得信賴(占55.89%) 外觀的設(shè)計也是一個很耀眼的閃光點 (占8.33%) 其性價比偏低(占8.33%) 為了達到提神的效果(占28.67%) 選擇雀巢咖啡僅僅是意外(占2.78%) 四,消費者分析 消費者分析總結(jié) 雀巢咖啡的主要現(xiàn)有消費群體集中在工薪階層,在年輕活力型,18-30歲中的很大一部分人群還有很大的潛力.因此,建議雀巢咖啡應(yīng)該借鑒其他咖啡品牌的經(jīng)驗塑造雀巢的獨特咖啡文化以滿足年輕活力型人群的需求. 五,競爭者分析 我們這起廣告選擇的目標市場是廣東地區(qū),在該市場雀巢咖啡的主要競爭者有: 品牌競爭者(速溶咖啡市場): 麥斯威爾咖啡 行業(yè)競爭者(液態(tài)咖啡市場) 金車伯朗咖啡,雅哈咖啡 五,競爭者分析 速溶咖啡市場占有率 五,競爭者分析 鞏固現(xiàn)有的消費群 隨時隨地 雅哈咖啡 不斷推出符合消費者需求的咖啡口味 青春活力 伯朗咖啡 所有品類的價格較低;塑造浪漫化的詩意創(chuàng)造; 溫馨,人情,分享 麥斯威爾咖啡 單一品牌,多產(chǎn)品策略;新產(chǎn)品研發(fā)先于競爭對手; 溫馨,休閑 雀巢咖啡 競爭策略 品牌形象 _ 五,競爭者分析 在競爭激烈的咖啡市場,雀巢采用以下的競爭策略保證消費者. 1.品牌策略 2.高品質(zhì) 3.產(chǎn)品更新快,研發(fā)能力強 品牌消費型,保守型,主見型 年輕活力型 六,競爭對手廣告分析 表達新興的企業(yè)形象 塑造產(chǎn)品形象 塑造企業(yè)形象滲透企業(yè)理念 表現(xiàn)第一品牌的創(chuàng)新及國際觀念 廣告表現(xiàn) 時尚,方便 以音樂行銷訴求生命力 與朋友分享 時尚,潮流,活力 廣告訴求點 年輕活力型,主見型,品牌消費型 大眾型,品牌消費型 年輕活力型,主見型,品牌消費型 品牌消費型,主見型,保守型 廣告針對的主要目標群體 雅哈 伯朗 麥斯威爾 雀巢 品牌 麥斯威爾"GOOD TO THE LAST DROP"更被評為了生活中經(jīng)典廣告詞之一. 金車公司通過各種公益活動,向大眾推廣健康休閑生活,塑造伯朗咖啡的良好形象. 雅哈咖啡通過塑造年輕活力的文化來吸引消費者. 雀巢咖啡以"味道好極了" ,甜蜜的愛情等時尚,清新的標語和形象來告知消費者雀巢的咖啡文化. 六,競爭對手廣告分析 廣告策略 塑造企業(yè)形象,提高指名購買率,保持雀巢咖啡的市場領(lǐng)導(dǎo)地位,進一步拓展品牌空間. 有針對性地吸引大眾型和年輕活力型消費者. 傳播雀巢咖啡所代表的休閑,活力的文化和理念. 一,廣告目標 二,目標市場策略 在咖啡。
第一部分:背景在中國,人們越來越愛喝咖啡。
隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡。
咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。
隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。第二部分:項目介紹這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。
南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。
但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢第四部分:預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。
與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大??Х瑞^的消費卻相對較高,主要針對的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用,大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。
共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
共計300凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下??Х葯C,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機,價格在330—480元之間。冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。
制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。
價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品,吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期,咖啡店要準備一定量的流動資金,主要用于咖啡店開業(yè)初期的費用咖啡,成為越來越多人的寵兒。
創(chuàng)業(yè),從開家咖啡店開始,也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計劃書。
咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來達到促銷的目的。
需注意的是,贈送禮品的內(nèi)容和贈送禮品的方式應(yīng)該有講究,在考慮到效益。 1、贈品的形式 (1)禮品性贈品。
為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳,在就餐時可向客人贈送禮品,也可以在節(jié)日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。 (2)宣傳品贈送。
為了直到宣傳作用,使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度,經(jīng)營者可以選擇價值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品,但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷性介紹。 (3)獎勵性贈品。
為了刺激顧客多購買產(chǎn)品和再次光臨,咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。這種贈送是有選擇的,例如根據(jù)顧客光臨咖啡西餐廳的次數(shù)、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。
2、贈品促銷的要求 贈品促銷要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果,應(yīng)有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場合。
(1)要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品,如果經(jīng)費不足,寧可不送或送一件高檔的小紀念品,也不要贈送大量的低檔禮品。
贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道,咖啡西餐廳推銷員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。 (2)要注意禮品的外包裝。
包裝漂亮能夠讓顧客覺得禮品比較高檔?,F(xiàn)代社會常利用包裝點綴產(chǎn)品,直到推銷產(chǎn)品的作用。
贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨特。 (3)贈送禮品時氣氛要熱烈。
為達到最佳贈送效果,在贈送時要盡可能創(chuàng)造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。
并具有感染其他顧客的作用。 優(yōu)惠促銷是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里進行消費而采取的一系列折扣辦法。
優(yōu)惠促銷包括即時優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類。前者是伴隨餐飲購買行為而自動生效的各種優(yōu)惠,如現(xiàn)場摸獎、現(xiàn)場打折、贈送禮品等;而后者則是消費者在下次購買餐飲產(chǎn)品時才能使用和享受的各種優(yōu)惠。
優(yōu)惠促銷的形式主要有以下幾種。 (1)折扣 折扣是優(yōu)惠促銷的最常見的形式。
咖啡西餐廳不但可以根據(jù)客人消費額的多少確定折扣的高低,還可以在餐飲銷售的淡季和非營業(yè)高峰期間開展半價優(yōu)惠和買一送一等優(yōu)惠促銷活動,以吸引更多的客人,進而銷售額。 (2)低價套餐 經(jīng)過仔細設(shè)計將若干種組合成一種套餐后,西餐廳可以按較低價格進行銷售,以此吸引顧客,增加整體收入。
尤其是針對周末家庭消費和節(jié)假日的散客消費,許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐,以滿足不同家庭的需求,如“周末歡樂家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等。 (3)發(fā)放贈券 贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍,尤其是在營業(yè)淡季。
贈券的發(fā)放比較靈活,既可以借用大眾媒介,主要是報紙,發(fā)放贈券,如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優(yōu)惠”;也可以在消費者結(jié)賬時向消費者贈送等等價贈券,下次銷售可作相應(yīng)幣值計算。 (4)積分獎勵 積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳???、提高客人忠誠度的優(yōu)惠促銷方法。
咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分數(shù),客人每次在西餐廳消費后獲得的分數(shù)可以累加,形成客人的總積分數(shù)。接著咖啡西餐廳根據(jù)客人的積分多少制訂和實施不同檔次的獎勵計劃,例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費、免費消費等。
(5)免費品嘗 咖啡西餐廳開發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時,可將樣品送給某些客人品嘗,以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品,同時歡迎客人再次光顧或立刻購買。當(dāng)新產(chǎn)品得到客人的認可以后,咖啡西餐廳再將其列入菜單。
有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設(shè)置某些新品的品嘗點,消費者可先嘗后買,這樣既能獲得客人的認可,又能使客人放心。 (6)額外贈送 咖啡西餐廳在以正常價格供應(yīng)食品飲料給顧客后,另外再加送其他一些小禮品,包括餐后的水果拼盤、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等,如果遇到當(dāng)天過生日的顧客,可免費贈送蛋糕;對某些特殊的消費者在特殊的節(jié)日給予節(jié)日優(yōu)惠,如母親節(jié)給母親的優(yōu)惠,重陽節(jié)給老人的優(yōu)惠,兒童節(jié)讓兒童免費參加各類游藝活動等。
(7)聯(lián)合促銷 聯(lián)合促銷是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮,以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產(chǎn)品推廣的促銷手段。例如,咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作,舉辦“紅酒節(jié)”。
促銷期間,咖啡西餐廳不但供應(yīng)優(yōu)惠的紅酒,而且對產(chǎn)品進行打折銷售,從而提供給客人更多的實惠。這種聯(lián)合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產(chǎn)品的機會,而且?guī)恿丝Х任鞑蛷d的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷售,減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔(dān)的促銷費用。
現(xiàn)在許多咖啡西餐廳營銷方面存在的一個最大的問題是:不分回頭客與新顧客,不分“忠實顧客”和“非忠實顧客”,在營銷中沒有制定對回頭客或忠實顧客的傾斜政策,因而不易形成回頭客或忠實顧客的隊伍,造成營銷資源的浪費??Х任鞑蛷d在營銷中需要向回頭客或忠實顧客時行政策傾斜,如向回頭客“分紅”,即可以按照一位顧客惠顧本店的次數(shù)和消費金額向這位顧客發(fā)放相應(yīng)比例的獎。
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