1. 看到你我浮想聯(lián)篇,見到你我垂涎欲滴,和你一起時我總是偷偷咽口水,在你這里我知道了什么叫千滋百味,世界廚師日到了,送出真誠祝福給你,愿你烹出美好生活,炒出事業(yè)紅火,煮得快樂人生。
2. 刀工細(xì)膩,切出多彩人生;用料考究,搭配曼妙心情;調(diào)料入味,調(diào)拌酸甜苦辣;煎炒烹炸,做出絕色美味;精心設(shè)計,出爐幸福大餐。世界廚師日,愿你樂享烹飪,開心幸福!
3. 你唱著廚師之歌,時而悠揚婉轉(zhuǎn),時而激情澎湃,使得我們先已陶醉。你在鍋里下棋,先下一步食鹽,后下一步味精,好棋讓我們贊嘆不已。你在美食上繪畫,這里五彩斑斕,那里抽象個性,把美妙的成果展現(xiàn)在我們眼前。世界廚師日,感謝你啊,偉大的廚師,愿你快樂!
我國古時有位名廚學(xué)識淵博,很有才華,經(jīng)他烹調(diào)的菜肴無不冠以唐詩為名,大家都稱他為‘廚詩’。
有位秀才自恃才高,他不服氣這位‘廚詩’,想捉弄他一下。一次,他有心出了道難題,來難難他,要這位大師傅,只用兩個雞蛋辦一桌‘詩菜’。
這位‘廚詩’說:‘兩個雞蛋做席“詩菜”,不難不難,待我做來好了。 ’隨手在籃子里取出兩個雞蛋…… 筵席辦好了。
第一道菜是兩個煮熟的雞蛋中剝出的兩只圓圓的蛋黃,加調(diào)料清蒸后,點綴著幾根嫩嫩的青菜,放在碗中,題詩一句: ‘兩個黃鸝鳴翠柳’; 第二道菜是把熟蛋白切成絲,下面墊著一片青菜葉子,排成一隊形,放在瓷盆里。 詩曰: ‘一行白鷺上青天’; 第三道菜是素炒蛋白絲一撮,將蛋白精切成細(xì)絲如鵝毛,放入盆中,吟詩一句: ‘窗含西嶺千秋雪’; 第四道菜是一碗佐味的清湯,上面飄浮著幾片蛋殼,吟詩云: ‘門泊東吳萬里船’。
這四道菜按序擺好,四句詩逐一聯(lián)綴。合起來就是唐代大詩人杜甫的《絕句》。
這獨具匠心的四道菜,使這位自命清高目中無人的秀才,不由佩服得五體投地、拱手作揖不迭,連聲說道:‘廚詩、廚詩!’因‘詩’與‘師’同音,后來人們?yōu)榱朔Q呼這位聰明絕頂?shù)淖鲲埓髱煾?,也為了順口,便把‘廚詩’改叫‘廚師’,一直沿習(xí)至今。
我們知道,幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊,看著媽媽做飯做菜;幼小的孩子還會和別人玩娃娃家,拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜,玩得不亦樂乎!“天才小廚師”這個課程單元,將帶著興趣濃厚的孩子們,一起來認(rèn)識廚師的工作內(nèi)容,親身體驗當(dāng)小廚師的快樂。
在“天才小廚師”的課程單元里,我們將先讓幼兒對廚師的職業(yè)與工作內(nèi)容有一般性的認(rèn)識,再讓孩子親手制作自己吃的食物。 在課程學(xué)習(xí)里中,幼兒將有機(jī)會觀察、體會食物變化的奧妙,學(xué)習(xí)安全地使用工具,了解適宜的用餐禮儀,養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。
我們希望在這個課程單元的學(xué)習(xí)過程中,幼兒能夠獲得一連串有關(guān)食物的有趣好玩的活動經(jīng)驗,增進(jìn)對生活中美好食物的興趣,敬重為他們提供食物的廚師、阿姨以及家人。 在幼兒興趣、食物材料、環(huán)境、安全條件都準(zhǔn)備好的情況下,讓我們開始天才小廚師的課程吧!主要目標(biāo):1、知道人類常吃的食物種類,并能說出名稱。
2、初步了解正確的飲食習(xí)慣,能參與制作食物。 3、了解一些對身體健康有益和有害的食物。
4、知道不挑食、不偏食才能身體健康。5、知道簡單的用餐禮儀。
6、愿意協(xié)助成人準(zhǔn)備食物,參與到烹飪活動中。7、了解廚房工作者的工作,知道愛惜糧食。
8、認(rèn)識廚師的裝扮、常用工具和工作內(nèi)容。9、知道大人在廚房準(zhǔn)備食物時很辛苦。
10、能愛惜糧食、對準(zhǔn)備食物的家人表示感謝。
1、《新嫁娘詞》唐代:王建三日入廚下,洗手作羹湯。
未諳姑食性,先遣小姑嘗。2、《寒食內(nèi)宴二首》唐代:張籍朝光瑞氣滿宮樓,彩纛魚龍四周稠。
廊下御廚分冷食,?殿前香騎逐飛球。千官盡醉猶教坐,百戲皆呈未放休。
共喜拜恩侵夜出,金吾不敢問行由。?城闕沈沈向曉寒,恩當(dāng)令節(jié)賜馀歡,瑞煙深處開三殿,?春雨微時引百官,寶樹樓前分繡幕,彩花廊下映華欄。
?宮筵戲樂年年別,已得三回對御看。3、《漁歌子·荻花秋》五代:李珣荻花秋,瀟湘夜,橘洲佳景如屏畫。
碧煙中,明月下,小艇垂綸初罷。水為鄉(xiāng),篷作舍,魚羹稻飯常餐也。
酒盈杯,書滿架,名利不將心掛。4、《宿五松山下荀媼家》唐代:李白我宿五松下,寂寥無所歡。
田家秋作苦,鄰女夜舂寒。跪進(jìn)雕胡飯,月光明素盤。
令人慚漂母,三謝不能餐。5、《柳州峒氓》唐代:柳宗元郡城南下接通津,異服殊音不可親。
青箬裹鹽歸峒客,綠荷包飯趁虛人。鵝毛御臘縫山罽,雞骨占年拜水神。
愁向公庭問重譯,欲投章甫作文身。1、蘇東坡既是著名的文人學(xué)者,也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等?!稏|坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。
春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。 后稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫道:“秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘”。他還專門寫了《豬肉頌》:“凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。
富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。
”蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫下了一首打油詩:“無竹令人俗,無肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句,更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食。 “秋來霜露滿園東,蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚?!痹谒磥?,這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“豐湖有藤菜,似可敵莼羹”。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩道:“纖手搓來玉色勻,碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字,勾畫出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點和形似美人環(huán)釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴""時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"“長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香”“明月幾時有,把酒問青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百顆,不妨長作嶺南人?!?/p>
蘇軾愛好品茗,詩作中也常見對茗茶的贊美,“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色?!皬膩砑衍萍讶恕备桥c另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。
蘇東坡的詩詞書稿,其中有很多與美食有關(guān)的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。 2、陸游是南宋著名的詩人,他還是一位精通烹飪的專家,在他的詩詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無可意,怎換得玉膾絲莼”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細(xì)碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料,拌以切細(xì)了的色澤金黃的花葉菜?!敖z莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
“天上蘇陀供,懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀(即酥)一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。
”并詩日:“老住湖邊一把茅,時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲?!?/p>
“東門買彘骨,醢醬點橙薤。蒸雞最知名,美不數(shù)魚鱉?!?/p>
“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來便堪煮,半銖鹽酪不須添?!彼偨Y(jié)了選取用蔬菜不要調(diào)味,吃起來也很新鮮。
“初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉,滑欲流匙香滿屋”把大如莧實(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》:“世人個個學(xué)長年,不悟長年在目前。 我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙?!?/p>
“鱸肥菰脆調(diào)羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴,倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)?!?/p>
"色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥"“祖國山河無限好,家鄉(xiāng)父老不患貧。
淡云出岫刪發(fā)何日,也味爭如鄉(xiāng)味醇。”"何。
關(guān)于“廚師勵志”的名言有: 1,廚師的手藝都不是在他們自己的廚房里學(xué)成的。
——托·富勒 2,廚師的技藝全在刀上?!小じ焕? 3,裁縫造人,廚師做菜。
——布爾沃 4,人類中最有創(chuàng)造性的,當(dāng)推廚師?!芰_爾德 5,沒有哪個好廚師是不貪吃的。
——斯坦布里奇 6,廚師一多,反而做不出好的飯菜。——格比 7,提升菜品,細(xì)分再細(xì)分; 8,提升人品,檢討再檢討; 9,采人之長,補己之短,學(xué)無止境,永不停步; 10,無論聯(lián)系是少是繁;讓祝福永不改變;無論生活是咸是淡;讓笑意人生久遠(yuǎn) 11,以聞其香,吃其味,食有盡而味無窮的理念; 12,“以廚藝贏人,以廚德服人” 13,我為廚生,一日為廚,一生為廚,終身學(xué)技: 14,人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特,人特我轉(zhuǎn); 15,原料變質(zhì)不出,著火煙熏不出,異物雜物不出,標(biāo)簽不貼不出,菜夾不夾不出! 擴(kuò)展資料 廚師的名言座右銘: 1,不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。
2,人類文明是伴隨著飲食文明而進(jìn)步的,廚師是創(chuàng)造文明的無名英雄。 3,世界上只有兩種人配穿白大褂,一是廚師,二是醫(yī)生。
做廚如行醫(yī),烹鮮若治國。 4,學(xué)廚需要九年義務(wù)教育:學(xué)三年,干三年,拼拼打打又三年。
5,廚師分三種:工匠型、管理型、文化型,而文化型應(yīng)該是廚師追求的最高竟界。 6,烹飪是第一國粹,廚師為藍(lán)領(lǐng)貴族。
7,日本人用眼睛吃飯,法國人用鼻子吃飯,美國人用腦子吃飯,中國人用舌頭吃飯。 8,生活決定閱歷,閱歷改變思想,思想造就人生。
9,廚師學(xué)藝的三個階段:起步階段——求像,發(fā)展階段——顯技,成熟階段——適客。 10,只有傳統(tǒng),沒有正宗,物無定味,烹無定法,適口者珍,這就是菜品創(chuàng)新之道。
11,活到老,學(xué)到老,愛拼才會贏。 12,學(xué)廚先學(xué)德,德有多高,藝有多深。
13,要做一個合格的廚師必須做到多看,多學(xué),多思,多問,多記,多做。 14,業(yè)精于勤,有志者事竟成。
15,食客的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。 16,市場經(jīng)濟(jì)不等人,不拼不駁是庸人,錯過機(jī)遇是罪人,干不好酒店對不起任何人。
17,既然選擇了烹飪行業(yè),就必須熱愛烹飪事業(yè)。 18,寧可一招精,不可萬招會。
腳踏實地、堅持不懈的追求細(xì)節(jié)的完美。 19,有壓力才有動力,有動力才有未來。
20,我愛白蘿卜,也愛白蘿卜一樣的小師妹。 21,書山有路趣為徑,廚海無崖樂作舟。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護(hù)知識產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請在一個月內(nèi)通知我們,我們會及時刪除。
蜀ICP備2020033479號-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥. 頁面生成時間:2.892秒