聰明的小鴨子
太陽照在青山上,青山綠油油;太陽照在小河上,河水亮晶晶。小鴨子從家里走出來說:“??!多好的天氣,我到小河里去玩玩”。
撲通一聲,小鴨子跳到了河里,一會兒鉆進(jìn)水里,一會兒浮出水面,一會兒和小青蛙捉迷藏,游啊玩啊,游啊玩啊,小鴨子突然叫了起來:“哎呀!天都黑了,我該回家了,小青蛙小鯉魚,再見了”。
小鴨子走到村口,碰到一只狐貍找東西吃,狐貍看見小鴨子“肥大的小鴨子”,口水滴滴噠噠地流下來。悄悄走到鴨子的背后,一下跳起來,尖尖的爪子一下就抓到了鴨子鴨子說:“狐貍先生,我會學(xué)狐貍叫?!?/p>
狐貍嘲笑到:“哈哈,我從來沒有聽說這樣的事情,鴨子還會我們狐貍的叫聲?!”
“是真的狐貍先生,不信,你放開我,我學(xué)給你聽?!?/p>
“好吧,”得意洋洋的狐貍說“反正你也逃不出我的手掌心?!?/p>
他放開了小鴨子,小鴨子大叫:嘎嘎嘎。
哈哈哈,狐貍笑道:“這哪里是狐貍的叫聲,分明是你們鴨子的叫聲。我們狐貍是這樣叫的。”
“我會了,我會了”,鴨子叫到:“嘎嘎嘎”
狐貍說:“不對不對,我們狐貍是這樣叫的?!?/p>
他的話還沒有說完,村里竄出來一條大狼狗,把狐貍捉住了,聰明的小鴨子得救了。
我給你講個一條腿的鴨子的故事吧
劉先生是一個不茍言笑的人,平常他很吝嗇給人贊美或掌聲。
有一天,他在家里吃飯,發(fā)現(xiàn)有一道烤鴨只有一條腿。
劉先生納悶了,問太太:“為什么這只鴨子只有一只腳?”
他太太說:“有什么好奇怪的,我們家的鴨子都只有一只腳呀?!?
“我不信,所有的鴨子都有兩只腳,為什么只有我們家的鴨子比較特別?!?
“不信,你自己到池塘邊去看看?!?
于是,劉先生跑到池塘去看他的鴨子。由于鴨子正好在睡午覺,大家都縮成一條腿。因此看過去,好像所有的鴨子都只有一條腿。劉先生靈機一動,朝鴨子棲息的方向很用力地?fù)粽?。擊掌的聲音把鴨子都驚醒了,它們紛紛把縮著的那只腳放了下來。
“你看吧,它們不是又恢復(fù)兩條腿了嗎?”劉先生很得意地告訴太太。
“就是啊,如果你想吃有兩只腳的烤鴨,也請來點掌聲吧!”太太答。
誠然,贊美如同一縷陽光,在溫暖別人的同時也溫暖了你自己。
鵝行鴨步 (é xíng yā bù)
解釋:步:走。象鵝和鴨子那樣的走路。比喻步行緩慢。
出處:元·楊景賢《西游記·妖豬幻惑》:“見一人光紗帽,黑布衫,鷹頭雀腦將身探,狼心狗行潛蹤闞,鵝行鴨步懷愚濫。”
示例:你兩個閑常在鎮(zhèn)里抬轎時,只是~,如今卻怎地這等走得快? ★明·施耐庵《水滸全傳》第三十二回
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趕鴨子上架 (gǎn yā zī shàng jià)
解釋:比喻強迫去做能力達(dá)不到的事情。
出處:茹志鵑《高高的白楊樹》:“說著一把將我拖了起來,要我去看看。這是硬趕鴨子上架,我向她解釋,去看也是沒用?!?
示例:你不要~、強人所難。
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撒開鴨子 (sā kāi yā zǐ)
解釋:放開腳步快走。
出處:
示例:他~地跑向終點。
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水過鴨背 (shuǐ guò yā bèi)
解釋:比喻事過之后沒有留下一點痕跡。
出處:
示例:事情已經(jīng)過去,像~一樣,就不要再擔(dān)心了
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鴨步鵝行 (yā bù é xíng)
解釋:鴨和鵝行八字步,因用以形容人走路遲緩搖晃的樣子。
出處:元·秦簡夫《東堂老》第二折:“我覷不的你梢寬也那褶下,肚迭胸高,鴨步鵝行?!?
示例:她~的樣子滑稽可笑。
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鴨行鵝步 (yā xíng é bù)
解釋:步:走。象鵝和鴨子那樣的走路。比喻步行緩慢。
出處:元·秦簡夫《東堂老》第二折:“我覷不的你梢寬也那褶下,肚迭胸高,鴨步鵝行?!?
綠頭鴨 為牧庵壽
【詩人】:許有壬
【年代】:元
【體裁】:詞
【正文】:論斯文,世誰方駕韓歐。渺翩翩、舊家人物,一峰玉立高秋。走蒲輪、鑾坡再至,照藜杖、石室重*。要使吾元,典章文物,輝光什伯夏殷周。君信否,千言乘醉,字字□雕鎪。侔堂陣,寄言渠輩,且避戈矛。憶當(dāng)年、江湖來往,月明太乙仙舟。灑烏絲、芙蓉秋水,振宮錦、杜若芳洲。鸞鶴賡歌,魚龍迎舞,人間元自有天游。儻來物視之毫許,豈足辱回頭。終焉計,匡廬深處,已辦菟裘。
花鴨
唐
【作者】:杜甫
花鴨無泥滓,
階前每緩行。
羽毛知獨立,
黑白太分明。
不覺群心妒,
休牽眾眼驚。
稻粱沾汝在,
作意莫先鳴。
我給你講個一條腿的鴨子的故事吧劉先生是一個不茍言笑的人,平常他很吝嗇給人贊美或掌聲。
有一天,他在家里吃飯,發(fā)現(xiàn)有一道烤鴨只有一條腿。 劉先生納悶了,問太太:“為什么這只鴨子只有一只腳?” 他太太說:“有什么好奇怪的,我們家的鴨子都只有一只腳呀?!?/p>
“我不信,所有的鴨子都有兩只腳,為什么只有我們家的鴨子比較特別?!? “不信,你自己到池塘邊去看看。”
于是,劉先生跑到池塘去看他的鴨子。由于鴨子正好在睡午覺,大家都縮成一條腿。
因此看過去,好像所有的鴨子都只有一條腿。劉先生靈機一動,朝鴨子棲息的方向很用力地?fù)粽啤?/p>
擊掌的聲音把鴨子都驚醒了,它們紛紛把縮著的那只腳放了下來。 “你看吧,它們不是又恢復(fù)兩條腿了嗎?”劉先生很得意地告訴太太。
“就是啊,如果你想吃有兩只腳的烤鴨,也請來點掌聲吧!”太太答。 誠然,贊美如同一縷陽光,在溫暖別人的同時也溫暖了你自己。
一只“丑小鴨”——事實上是一只美麗的天鵝,但因為他生在一個鴨場里,鴨子覺得它與自己不同,就認(rèn)為他很“丑”。
其他的動物,如雞、狗、貓也隨聲附和,都鄙視他。它們都根據(jù)自己的人生哲學(xué)來對他評頭論足,說:“你真丑得厲害,不過只要你不跟我們族里任何鴨子結(jié)婚,對我們倒也沒有什么大的關(guān)系?!?/p>
它們都認(rèn)為自己門第高貴,了不起,其實庸俗不堪。相反,“丑小鴨”卻是非常謙虛,“根本沒有想到什么結(jié)婚”。
他覺得“我還是走到廣大的世界上去好。”就在“廣大的世界”里有天晚上他看見了“一群漂亮的大鳥從灌木林里飛出來……他們飛得很高——那么高,丑小鴨不禁感到說不出的興奮?!?/p>
這就是天鵝,后來天鵝發(fā)現(xiàn)“丑小鴨”是他們的同類,就“向他游來……用嘴來親他?!痹瓉怼俺笮▲啞弊约阂彩且恢幻利惖奶禊Z,即使他“生在養(yǎng)鴨場里也沒有什么關(guān)系?!?/p>
聰明的小鴨子 太陽照在青山上,青山綠油油;太陽照在小河上,河水亮晶晶。
小鴨子從家里走出來說:“?。《嗪玫奶鞖?,我到小河里去玩玩”。 撲通一聲,小鴨子跳到了河里,一會兒鉆進(jìn)水里,一會兒浮出水面,一會兒和小青蛙捉迷藏,游啊玩啊,游啊玩啊,小鴨子突然叫了起來:“哎呀!天都黑了,我該回家了,小青蛙小鯉魚,再見了”。
小鴨子走到村口,碰到一只狐貍找東西吃,狐貍看見小鴨子“肥大的小鴨子”,口水滴滴噠噠地流下來。悄悄走到鴨子的背后,一下跳起來,尖尖的爪子一下就抓到了鴨子鴨子說:“狐貍先生,我會學(xué)狐貍叫?!?/p>
狐貍嘲笑到:“哈哈,我從來沒有聽說這樣的事情,鴨子還會我們狐貍的叫聲?!” “是真的狐貍先生,不信,你放開我,我學(xué)給你聽?!?“好吧,”得意洋洋的狐貍說“反正你也逃不出我的手掌心。”
他放開了小鴨子,小鴨子大叫:嘎嘎嘎。 哈哈哈,狐貍笑道:“這哪里是狐貍的叫聲,分明是你們鴨子的叫聲。
我們狐貍是這樣叫的?!?“我會了,我會了”,鴨子叫到:“嘎嘎嘎” 狐貍說:“不對不對,我們狐貍是這樣叫的?!?/p>
他的話還沒有說完,村里竄出來一條大狼狗,把狐貍捉住了,聰明的小鴨子得救了。
酒釀清蒸鴨子是在《紅樓夢》中出現(xiàn)的美食之一,這是南方菜的一種。"水居者腥",所以蒸鴨多以帶甜的酒釀或酒辟味。據(jù)說這道菜也是滿漢全席里面的一道菜品。
從社會學(xué)的角度去看,榮國府號稱年消耗155700兩銀子的豪門做派與曹公筆下的食文化不相匹配。就拿鴨子來說,清代的鴨子根本上不了臺面,瀏覽一下滿漢全席的所有菜肴,只用了一款野鴨。當(dāng)然,我們也不排除金陵鴨饌的誘人之處,富貴人家偶爾品嘗,但在第六十二回,曹雪芹一不留神,讓“湘云吃了酒,揀了一塊鴨肉呷口,忽見碗內(nèi)有半個鴨頭,遂揀了出來吃腦子?!边@鴨頭做在菜里絕對是曹公的敗筆。清代,鴨子本來就不上富貴人家臺面的食材,鴨頭更不能與鴨肉同烹,按家法要問罪庖廚。當(dāng)然,曹雪芹偶爾疏忽說漏嘴也是有可能的,畢竟曹府?dāng)〖液?,曹雪芹兒時進(jìn)京,一直過著平民的生活。說來也巧,第六十二回:“說著,只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開,里面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟腌的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷。”“又是一碗酒釀清蒸鴨子,”曹公自己也不耐煩了,說明這鴨子既不好吃,也無珍貴之處。涼菜又是“一碟腌的胭脂鵝脯,”即鵝胸脯咸肉,所謂“胭脂”就是被紅曲染過的。冥冥之中,我覺得很可能這就是曹雪芹家道破落,生活走投無路時朋友接濟(jì)的記憶回放。
用酒釀清蒸鴨子能好吃嗎?回答是肯定的:不好吃。我估計曹公也不懂,很有可能是腌糟鴨子,參照明末清初的方法,腌制過程大約是這樣的:鴨子洗凈切塊。用鹽腌一宿,裹沙布石壓出血水。蔥、姜、桔絲、米飯、紅曲、麥黃末、少許酒,拌勻入罐泥封。等到可以食用的時候,取一碗蒸熟即可。曹雪芹不知其菜名,憑記憶中直觀的樣子,為這道菜取了一個名字。光憑“酒釀清蒸鴨子”菜名,這讓現(xiàn)在搗鼓“紅樓宴”的大師們怎么做。于是,我想出一個烹制的方子:用腌臘的鴨子剁塊焯水,然后蔥、姜、香料煸炒,最后用酒釀?wù)?,品嘗下來,味道一級棒!
南京人自古以來以喜食鴨饌而著稱,南京有“鴨都”之稱和“金陵鴨饌甲天下”之美譽。鹽水鴨作為南京的城市名片已成為當(dāng)?shù)厝嗣耩佡浻H友的不二選擇和游客到南京來必然品嘗的特色食品。
早在六朝時期,南京就有了鴨饌的制作,而且鹽水鴨當(dāng)時已是南京頗具盛名的食品。金陵鹽水鴨被譽為“六朝風(fēng)味,白門佳品”。宋代,南京城盛行用鴨配菜,并有“無鴨不成席”之說。明代初年,南京流傳一首民謠“古書院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨”。同時,烤鴨也已聞名遐邇,成為明代宮中宴席上不可缺少的名菜。后來,烤鴨的烹飪技藝隨著明都的遷移而傳至北京。清代,南京鴨饌品種很多,《調(diào)鼎集》中收錄的80 多種鴨饌中,有幾十種屬金陵風(fēng)味。當(dāng)時,除了各大菜館烹制鴨饌外,還有眾多的專門制作鴨饌的鴨子鋪。其中,有名的有劉天興、金恒興、濮恒興、韓復(fù)興等八大家。他們烹制的板鴨常被用作宮廷貢鴨和官場禮品鴨,并于1905 年在南京舉行的南洋勸業(yè)會上榮獲金獎。民國政府定都南京后,進(jìn)一步刺激了鴨饌業(yè)的發(fā)展。除大小菜館烹制鴨饌外,還形成了鴨鋪行業(yè),最高時全市有156 家,鴨饌的年銷量高達(dá)51萬只,出現(xiàn)了濮恒興、劉天興、馬恒興、韓復(fù)興等新的鹽水鴨八大家。特別是馬恒興菜館的鴨饌美人肝和韓復(fù)興板鴨店的板鴨尤為出名。
20 世紀(jì)90 年代以來的南京鴨饌,無論在哪一方面,都超過了歷史最好記錄,全市一年鴨子銷量3000萬只以上。烹飪鴨饌的技藝,達(dá)到了精湛的程度,鴨子身上的東西幾乎都被用來烹制鴨饌。名店有韓復(fù)興、魏洪興、江蘇酒家、金陵飯店等幾十家,還有大大小小許多專門制作鹽水鴨的熟食店遍布南京的大街小巷。
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