粗海鹽美
在朋友家吃油炸花生,很香很好吃,和你平時(shí)吃的花生有很大的不同。
出于好奇,我問了花生的做法。
朋友說:“完全沒有什么特別的技術(shù),用粗海鹽炒一下就行了?!?
就像我朋友說的,她從廚柜里發(fā)現(xiàn)她用的粗制海鹽是我們小時(shí)候用的未經(jīng)處理的鹽。粗海鹽的晶體很大,像是用米色冰糖染色的。
朋友說粗海鹽味道好,營養(yǎng)豐富。做蔬菜的時(shí)候只需要加一點(diǎn)點(diǎn)粗制的海鹽,完全不需要加食用香料,這樣會(huì)在牙齒和臉頰上留下香味。
“遺憾的是,像粗海鹽這樣好的東西被現(xiàn)代人拋棄了,取而代之的卻是口感差、營養(yǎng)匱乏的精鹽?!迸笥迅锌卣f。
這讓我想起,很多好東西被拋棄,是因?yàn)樗鼈儽灰暈椤按植凇保粌H僅是海鹽。有一次朋友給我?guī)Я艘话敲?,就是第一道制作蔗糖的工序煮出來的糖。它是黑色的,像蜂蜜一樣。朋友說:只有這種糖蜜對(duì)身體有益,就像“超級(jí)沙白”糖,但對(duì)身體有害而已。
有些東西雖然粗糙,卻有著非凡的價(jià)值,比如我們多年前穿的粗棉布和粗麻布,至今仍被頂級(jí)時(shí)尚所追捧。有一次去看“三宅一生”的最新款式,不僅是最厚的棉,而且皺巴巴的。我心里嘆了口氣:我小時(shí)候不也是這么穿的嗎?
特別是,食物越粗糙,越健康。比如糙米比白米好,黑麥面包比白面包好,天然食品比加工食品好。
在“過度加工”和“過度精煉”的時(shí)代,我們產(chǎn)生了巨大的盲點(diǎn)并傳遞給下一代,錯(cuò)誤地認(rèn)為加工和精煉是好的,那些傳統(tǒng)和自然的東西反而被拋棄了。
我們坐在朋友家的院子里,談?wù)撝按帧焙汀凹?xì)”之間的錯(cuò)誤。朋友突然站起來,走到廚房,小心翼翼地拿出一包粗海鹽。她說:“這包海鹽是給你的。如果你拿回去煮一煮,你會(huì)發(fā)現(xiàn)食物的味道完全不同?!?
她的話里有一股肅穆的氣息,讓我忍不住雙手捧著那袋海鹽,感動(dòng)了我的心。
原來,一包海鹽也可以作為最好的禮物。這個(gè)世界上的一切都是如此珍貴!
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