自制午餐肉怎么做好吃又簡單(自制午餐肉怎么做)
自制午餐肉怎么做好吃又簡單
自制午餐肉
“上次做了一個火腿腸的菜譜，有親提出來腸衣不好買及灌腸比較麻煩等問題。那么我建議可以做成午餐肉的形式，兩者配方基本上差不多，省去灌腸這一步，把肉泥裝進容器里蒸熟，吃的時候切片即可，這樣比較方便省事。其實自己在家做，關(guān)鍵是要吃到滿滿的肉，至于形狀嘛管它是方的還是圓的呢？”
用料
主料
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豬肉500克
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大蔥
1小段
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姜
1小塊
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玉米淀粉
100克
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鹽
1茶勺
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白糖
3克
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花椒粉
3克
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胡椒粉
3克
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蠔油
1湯勺
輔料
自制午餐肉的做法
1.
將豬肉攪成肉泥。
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2.
蔥姜切末放進肉泥里拌勻。
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3.
加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。
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4.
將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊，分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒。
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5.
倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細膩潤滑。
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6.
將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整。
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7.
蓋上保鮮膜。
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8.
放進蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調(diào)、炒菜、做湯都可以。
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自制午餐肉成品圖
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烹飪技巧
1、肉泥裝進容器里時，要用手壓實，不然蒸出來的肉松散。
2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的時間也不同。
3、調(diào)料可根據(jù)自己口味改良。
午餐肉怎么做早飯
1、原料：午餐肉、雞蛋、橄欖油、鹽。用2-3個雞蛋酒可以了，午餐肉泡在熱水里一段時間就可以完整取出啦，之后切片。
2、準備一個平底鍋，倒入橄欖油，敲雞蛋，記得用小火，否則雞蛋容易焦糊。
3、煎到八九成熟的時候，加入鹽調(diào)味，之后盛出雞蛋。
4、再倒入適量橄欖油，將切片后的午餐肉放入鍋中，用中火煎，煎完一面后反過來煎另一面。
5、午餐肉不需要煎太久，顏色有變化就差不多了，之后放入鹽調(diào)味。
6、最后將午餐肉和雞蛋拼在一起，香噴噴的午餐肉煎雞蛋就完成啦。不需要廚藝精湛。
7、最后將午餐肉煎雞蛋放入便當盒中。
午餐肉怎么做好吃
午餐肉炒玉米的做法
用料：
玉米 一根
長豆角 數(shù)根
午餐肉 5塊
蔥 2根
大蒜 2粒
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
步驟：
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把午餐肉切成小方塊，備用；
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長豆角切粒；
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剝好的玉米，洗干凈；
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開鍋，油熱，放入大蒜；
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把午餐肉倒入鍋里，煎至變色；
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把準備好的玉米，豆角，一起倒入鍋里，加入適量的油鹽及生抽，翻炒至豆角變色；
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撒上幾根蔥段，裝盤即可。
小貼士
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豆角要切小粒的，跟玉米差不多就可以了，太長不好看，也不容易熟；
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炒的時候，在周圍均勻撒少許水，讓豆角更容易斷生又不粘鍋。
午餐肉炒蛋的做法
用料：
午餐肉 一聽
雞蛋 兩枚
青紅椒 各適量
油 適量
料酒 適量
鹽（分兩次用） 適量
花椒水 兩湯匙
醋 適量
蔥花 適量
步驟：
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準備食材；
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雞蛋打入碗中，加料酒和少量鹽攪勻；午餐肉切片；青紅椒切斜塊；
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鍋里油燒熱，下蛋液，凝固后夾成大片，盛出；
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鍋里放少量油，下蔥花炒香；
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放入青紅椒翻炒至軟塌；
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放入雞蛋，翻炒均勻；
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放入午餐肉翻炒均勻；
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加花椒水，翻炒均勻；
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加鹽調(diào)味；
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鍋邊淋醋，關(guān)火，翻炒均勻即可。
小貼士
鹽分兩次放，親要根據(jù)自家口味來定；午餐肉本就是熟食，最后入鍋翻炒幾下就行（最后淋醋也能增香）；加花椒水能防止菜里太干，并有增香的效果；我用的尖椒，親可以換成青椒。
自制午餐肉怎么做好吃又簡單雞蛋腸
午餐肉的制作方法如下：
主料：豬肉500克。
輔料：大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、鹽1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蠔油1湯勺。
步驟：
1、將豬肉攪成肉泥。
2、蔥姜切末放進肉泥里拌勻。
3、加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。
4、將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊，分次倒進肉泥里，倒一點用手抓勻再倒。
5、倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細膩潤滑。
6、將肉泥裝進容器里，用手壓實，表面抹平整。
7、蓋上保鮮膜。
8、放進蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調(diào)、炒菜、做湯都可以。
9、成品。
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