1、黃桃解凍后洗凈,放在盆里加入少量水,再加入冰糖,上鍋蒸40分鐘左右即可。最后放涼后食用,放冰箱冷藏更好。黃桃主要糖分是蔗糖,在30攝氏度左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。鮮桃的儲(chǔ)存期不超過(guò)15天,冷藏后會(huì)使香味的成分揮發(fā),而甘味也會(huì)隨之減少。
2、黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C、抗自由基等)、膳食纖維(果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素,起到了協(xié)助消化吸收等許多作用)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯,高于其他水果,是果中之王)。黃桃食時(shí)軟中帶硬,甜多酸少,有香氣、水分中等,成熟糖度14~15度。
需要
黃桃的皮是非常薄的,里面的汁水含量又非常高,相信很多人都非常喜歡,但是黃桃保存起來(lái)卻非常困難,最好的方法就是制作成果醬,當(dāng)然黃桃還有其他一些保存方法,大家就可以好好了解清楚,下面就給大家介紹一下黃桃的正確保存方法有哪些。
想要更好的保存黃桃大家就可以先把黃桃放到清水里面,加入適量的生粉攪拌均勻,然后再把黃桃表面的毛和雜質(zhì)拖洗干凈,用清水沖洗;洗凈的黃桃用水果刮皮刀刮去外皮。
洗干凈的黃桃去皮,用不銹鋼勺子把果肉一塊塊挖出來(lái),然后準(zhǔn)備一個(gè)大碗,里面放入足量的涼白開(kāi),加入1/8茶匙食鹽,調(diào)成淡鹽水。挖好的黃桃果肉放在淡鹽水里,差不多浸泡5分鐘。
鍋里面加入適量的涼白開(kāi),讓果肉和水能夠基本保持平衡或者比黃桃果肉高出一些,根據(jù)自己的喜好,加入適量的冰糖或者白糖,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火熬煮大約20分鐘左右。煮到果肉軟中帶硬的口感,關(guān)火用筷子夾取果肉。一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成滿。熬好的湯汁用勺子舀入瓶中,沒(méi)過(guò)果肉表面。趁熱用蓋子把瓶口擰緊,放在一邊冷卻后,放在陰涼通風(fēng)的地方或者冰箱冷藏即可。
將凍黃桃洗凈直接食用,或是解凍之后再吃皆可。
做成黃桃罐頭也不錯(cuò),做法如下:
1、將凍黃桃溫水解凍。
2、切成小塊或者不切皆可。
3、放入鍋中,大火煮開(kāi)15分鐘,放入冰糖,轉(zhuǎn)小火煮至黃桃變軟即可。
4、玻璃瓶子放鍋中煮3分鐘左右,殺菌消毒。
5、玻璃瓶中的水分擦干凈后,放涼后放入冰箱冷藏即可。

2
凍黃桃一次吃多少
建議半個(gè)或一個(gè)即可。
凍黃桃冰涼,口感較硬,食用過(guò)多對(duì)脾胃刺激比較大,加之富含膳食纖維素及果膠,若是食用過(guò)多,容易引起消化不良、腹瀉、便秘等腸胃不適。

3
什么可以和凍黃桃一起吃
可以和寒涼性水果一起吃。
凍黃桃雖然經(jīng)過(guò)低溫冷凍,但溫性的性味不會(huì)被改變,稍微吃多可能會(huì)引起體內(nèi)滯氣上火,若是與一些涼性食物一起同吃,能夠起到中和性味,抵消熱氣的作用,食用后不易產(chǎn)生火氣。
常見(jiàn)的寒涼性食物:小米、薏苡仁、小麥、香菇、西瓜、雪梨、香蕉、奇異果、火龍果等。

4
凍黃桃可以保存多久
冰箱冷凍的凍黃桃可以保存1-3個(gè)月,甚至更久。
凍黃桃在低溫下迅速冷凍而成,但是當(dāng)中的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)過(guò)多被破壞。凍黃桃的原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使黃桃處于休眠狀態(tài),因此貯存期相對(duì)較長(zhǎng)。

5
吃凍黃桃要注意什么
1、脾胃弱者
凍黃桃經(jīng)過(guò)冷凍,溫度較低,若是脾胃弱者過(guò)多食用,會(huì)加重脾胃的濕氣且對(duì)脾胃刺激較大,可能引起腹痛,腹瀉等情況。
2、老人與小孩
老人與小孩腸胃相對(duì)較弱,食用過(guò)多凍黃桃可能會(huì)引起腸胃不適等情況,加之凍黃桃口感很硬,不適合牙口不好的老人家食用。
3、糖尿病患者
凍黃桃糖分含量高,糖尿病患者不宜過(guò)量食用,建議盡量不吃,以防引起血糖升高。
在制作黃桃罐頭的時(shí)候,首先需要我們準(zhǔn)備好桃子、果珍、白糖,選擇買黃桃的時(shí)候要買較硬的才行,我們把黃桃洗凈去皮去核之后,切成小塊之后在鍋中加水煮,煮上10分鐘就可以了,如果想要吃軟點(diǎn)的黃桃,這時(shí)候就可以多煮一會(huì)兒,煮熟之后關(guān)火放涼,我們把黃桃撈在碗中,撒上適量的白糖以及果珍粉,拌勻放入冰箱冷藏,然后煮黃桃的水是可以當(dāng)水喝的,也可以和黃桃一起拌勻吃,這時(shí)候果珍和白糖需要增量,腌制上幾小時(shí)之后,這時(shí)候桃子就可以變成均勻的黃色,而且腌出許多糖水,這時(shí)候就可以盡情的享用。
冷凍黃桃怎么做罐頭
如果是冷凍黃桃的,這樣是可以制作成罐頭的,需要我們把黃桃放在陶瓷鍋中,在其中放入涼水。水量剛剛沒(méi)過(guò)黃桃就可以了。之后我們放入冰糖。我們用大火煮開(kāi)。等到煮開(kāi)之后就可以用勺子撇去上面的浮沫。煮到黃桃變軟的時(shí)候,有黃桃的香味之后就可以關(guān)火了。我們把瓶子放在鍋中,放上3分鐘左右。在瓶中的水分擦干凈之后,就可以放入煮好的黃桃,放入涼水中煮開(kāi),趁熱蓋上蓋子,放涼之后就可以放入冰箱冷藏了。
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