需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:榛子 1000克。
1、第一步把榛子選好,去除壞的榛子。
2、把鍋加熱,放入榛子不停翻炒。
3、翻炒至榛子變色。
4、拿一顆看看里面是否已經(jīng)炒熟。
5、炒熟后放盒子里放涼,這樣榛子就炒好了。
一、作法一
1、取榛子仁適當(dāng)。
2、倒進(jìn)鍋中,開文火。
3、期內(nèi)要不斷的煸炒。
4、炒成覺得榛子仁熱了,就需要用力伸到大鍋上邊測試一下榛子仁的關(guān)注度,看一下遇熱是不是勻稱。
5、覺得到榛子仁廣泛都熱了,再次煸炒。
6、炒成榛子仁的表面出現(xiàn)黑糊糊的光亮,還可以嗅到一股木材的芳香,表明早已快好了。自然,還可以嘗一嘗,熟的榛子仁,有非常香的味道。
7、起鍋,擺盤。用榛子仁的余熱回收,就可以把榛子仁弄熟透。
二、作法二
1、先把碎石子放進(jìn)鍋中,用慢火烤,燒的情況下一定要左右煸炒。
2、碎石子炒熱后,在把白砂糖裝進(jìn)去煸炒。
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榛子怎么炒熟
3、煸炒兩下后,就可以把榛子仁放進(jìn)鍋中了,火不可以大。
4、炒的情況下一定不斷的左右煸炒,直到榛子仁七分熟就得把榛子仁取下了,不然會糊的。
5、等榛子仁涼了,把碎石子篩選,再用一塊濕麻紗在榛子仁上洗凈,最終在放進(jìn)三滴大豆油放進(jìn),用一塊干麻紗反復(fù)的擦,這時候你看看榛子仁便會又光又會亮。
三、作法三
1、榛子仁去殼留仁預(yù)留;
2、將鍋燒熱后倒進(jìn)適當(dāng)油,加溫后放進(jìn)榛子仁。
3、快速煸炒至色調(diào)變黃,后用漏勺撈起來,控干。
4、將炒好的榛子仁放進(jìn)碗中,晾溫后就可以服用,可拌白砂糖吃。
榛子可以生食,其味清香宜人。但若炒食,其質(zhì)地酥脆香味更濃?,F(xiàn)紹幾種炒食方法。
1、備干凈的細(xì)河沙,將其過2.5-3毫米孔徑的細(xì)篩。榛子與沙子的比例,按體積計算為1:1。將沙子入鍋內(nèi)炒至發(fā)燙,然后把榛子倒入鍋中,和沙子一起用文火炒,不停的翻動使榛子受熱均勻。約炒7-10分鐘,品嘗榛仁,脆香而無糊味,即速出鍋,篩除沙子,把出鍋的 榛子用水漂洗,除去浮土,再入鍋復(fù)炒至干。用此法炒制的榛子,外表干凈,色澤與原來變化不大。榛仁酥 脆香,味更濃。炒制前后,榛子重量不變。
2、用榛子1公斤,細(xì)鹽50克黃沙0.8公斤。先用0.5公斤熱水把細(xì)鹽溶化,備用 ,炒時,先把黃沙倒入鍋內(nèi)炒至發(fā)燙,放入榛子翻炒,火不宜太急。約炒10分鐘,榛仁呈黃色時,急速出鍋。將沙子篩 除,把榛子倒入干盆內(nèi),速將濃鹽水倒入并攪拌。稍停片刻撈出榛子,晾干后即可食用,用此法炒 制的榛子,榛仁酥脆,略帶咸味,炒制前后,榛子重量不變。
3、把榛子用水洗凈。備用,把鍋燒熱,榛子入鍋用文火炒,不停的翻動,使榛子受熱均勻。受熱后,在黃色在榛殼表面出現(xiàn)稀疏的黑點(diǎn)。約炒7-10分鐘,即熟,速出鍋,晾涼后可以食用。生榛子炒制后,熟榛子占原重量94-95%。
榛子是秋季成熟的一種堅果,非常的好吃營養(yǎng),但是熱量比較高,一次的食量不要太多。那么生榛子怎么炒熟并開口的?炒榛子的方法和步驟是什么?
生榛子怎么炒熟并開口的
開口榛子的生產(chǎn)過程雖然比較簡單,但對原料的挑選卻有嚴(yán)格規(guī)定,嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)的榛子,開口的方法是:生的榛子炒之前經(jīng)過水泡,沉底的為最好,再自然晾干。使用物理方法,利用高溫使干果內(nèi)水分氣化,巨大的壓力會使果殼裂開。
炒榛子的方法和步驟介紹生榛子的炒制方法其實(shí)很簡單,主要有以下幾種:
做法一
1、取榛子適量。
2、倒入鍋里,開小火。
3、期間要不停的翻炒。
4、炒到感覺榛子熱了,就要用手伸到鍋?zhàn)由厦鏈y試一下榛子的熱度,看看受熱是否均勻。
5、感覺到榛子普遍都熱了,繼續(xù)翻炒。
6、炒到榛子的外表出現(xiàn)黑乎乎的油亮,也可以聞到一股木頭的清香,說明已經(jīng)快好了。當(dāng)然,也可以嘗一嘗,熟的榛子,有特別香的滋味。
7、出鍋,裝盤。用榛子的余熱,就可以把榛子弄熟了。
做法二
1、先把沙子放入鍋里,用慢火燒,燒的時候一定要上下翻炒。
2、沙子炒熱后,在把白糖放進(jìn)去翻炒。
3、翻炒幾下后,就可以把榛子放入鍋里了,火不能大。
4、炒的時候一定不停的上下翻炒,直至榛子七分熟就得把榛子取出了,否則會糊的。
5、等榛子涼了,把沙子篩出,在用一塊濕麻布在榛子上擦凈,最后在放入三滴豆油放入,用一塊干麻布反復(fù)的擦,這時你看榛子就會又光又亮了。
相比于新鮮的生榛子,更多人喜歡吃炒熟過后的榛子。那么生榛子怎么炒熟并開口的?炒榛子的方法和步驟是什么?
做法三
1、榛子去殼留仁備用;
2、將鍋燒熱后倒入適量油,加熱后放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃,后用漏勺撈出,瀝干。
4、將炒好的榛子仁放入碗中,晾溫后即可食用,可拌白糖吃。
做法四
1、將榛子均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上,中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當(dāng)聽到有咔咔榛子爆裂的聲音,則說明快要熟了。
4、等后幾秒待咔咔聲停止,就可以關(guān)掉電源了。
榛子吃多了會長胖嗎
榛子含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)以及糖類,100g榛子仁中含有脂肪49.7g,蛋白質(zhì)15.9g,糖類較少,熱卡能達(dá)到590卡,因此,榛子不適宜過多的食用,容易導(dǎo)致肥胖。雖然大多是不飽和脂肪酸,但是榛子還是不宜多吃,食用過多容易引起肥胖。
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