草魚(yú)尾巴怎么做好吃法(草魚(yú)尾巴怎么燒好吃)
草魚(yú)尾巴怎么做好吃法
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1、食材準(zhǔn)備：我買(mǎi)了火殺的草魚(yú)尾，讓賣(mài)魚(yú)的大爺幫我片好的，家里人愛(ài)吃綠豆芽，但多數(shù)是用黃豆芽；
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2、魚(yú)骨挑出備用，魚(yú)片用腌魚(yú)料腌制15分鐘左右；
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3、豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟；
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4、盛入容器內(nèi)墊底備用；
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5、配料準(zhǔn)備，酸菜切小斷；
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6、熱鍋入油，放入蔥姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香；
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7、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味；
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8、加入高湯燒開(kāi)；
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9、將魚(yú)骨魚(yú)尾放入燉10分鐘左右；
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10、再將魚(yú)片放入燙熟；
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11、加雞精和鹽調(diào)味；
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12、將里面的魚(yú)肉和配料撈出放入容器；
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13、將湯底過(guò)濾一下放入，再淋上熱油；
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14、青紅椒點(diǎn)綴一下即可上桌。
草魚(yú)尾巴怎么做好吃法
魚(yú)尾巴應(yīng)該與魚(yú)頭一起做，我做剁椒魚(yú)頭，這樣的魚(yú)頭做起來(lái)一定很好吃！
草魚(yú)尾怎么做好吃又簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
草魚(yú)尾1條
蔥適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
香菜1棵
淀粉適量
番茄醬適量
啤酒適量
鹽適量
白糖少許
黑胡椒粉少許
生抽適量
咸鮮口味
燒工藝
三刻鐘耗時(shí)
普通難度
紅燒草魚(yú)尾的做法步驟
1
草魚(yú)尾清洗干凈，在兩面均勻斜切幾下
2
用廚房紙吸干水份
3
放盤(pán)中撒干淀粉抹勻
4
香菜摘洗干凈切段
5
切好蔥、姜、蒜、干辣椒放入碗內(nèi)
6
加鹽，白糖，黑胡椒粉，老抽攪拌均勻后備用
7
鍋內(nèi)倒油燒至6成熟，放入魚(yú)尾
8
小火將兩面煎一下
9
將調(diào)好的調(diào)料倒進(jìn)鍋內(nèi)中火煮開(kāi)
10
再加入些許番茄醬
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倒入啤酒中火燉15分鐘
12
中間可用勺子舀湯汁澆到魚(yú)身上
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臨出鍋時(shí)灑香菜即可
小竅門(mén)
①草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散；
②烹調(diào)時(shí)不用放味精，本身味道就很鮮美
使用的廚具：炒鍋
草魚(yú)尾怎么做好吃又簡(jiǎn)單
食材
主料
草魚(yú)尾
1條
輔料
淀粉
適量
番茄醬
適量
香菜
1棵
啤酒
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
鹽
適量
白糖
少許
黑胡椒粉
少許
老抽
適量
步驟
1.草魚(yú)尾清洗干凈，在兩面均勻斜切幾下
2.用廚房紙吸干水份
3.放盤(pán)中撒干淀粉抹勻
4.香菜摘洗干凈切段
5.切好蔥、姜、蒜、干辣椒放入碗內(nèi)
6.加鹽，白糖，黑胡椒粉，老抽攪拌均勻后備用
7.鍋內(nèi)倒油燒至6成熟，放入魚(yú)尾
8.小火將兩面煎一下
9.將調(diào)好的調(diào)料倒進(jìn)鍋內(nèi)中火煮開(kāi)
10.再加入些許番茄醬
11.倒入啤酒中火燉15分鐘
12.中間可用勺子舀湯汁澆到魚(yú)身上
13.臨出鍋時(shí)灑香菜即可
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