食材
黑魚(1條 )
料酒(2勺)
蔥(1顆)
鹽(適量)
姜(1塊)
步驟1、準(zhǔn)備新鮮的黑魚,宰殺干凈,去除內(nèi)臟、去除鱗,掛掉腹部的黑膜后洗凈
步驟2、處理好的黑魚改刀切成小塊,注意魚身的黏液,手滑沒按住可能會(huì)傷到手,可以墊一塊毛巾在魚身上
步驟3、起鍋燒油,油熱后倒出換涼油,下魚塊煎到兩面金黃后放入蔥姜炒香
步驟4、下加足量的熱水,大火煮開五分鐘,注意必須是熱水,這是保證魚湯濃白的關(guān)鍵
步驟5、轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí),魚湯就變得濃白了,香味撲鼻
步驟6、魚湯燉到時(shí)間后,就可以加鹽調(diào)味即可出鍋了
步驟7、這樣一道營養(yǎng)又好喝的燉魚湯就做好了。
10-15分鐘。煮咖喱需要煮至咖喱完全溶解,再小火慢煮10分鐘左右即可。煮咖喱的過程中,咖喱比較粘稠,可以添加適量的清水繼續(xù)熬煮??о怯媒S、辣椒、小茴香、花椒等多種調(diào)味料制作而成的,常用于印度菜或是日本菜??о梢灾谱骺оH?、咖喱飯、咖喱炒肉、咖喱雞肉等美食。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應(yīng)的調(diào)味料,煮過后非常美味,也很有營養(yǎng)。
那么接下來介紹一下快速煮爛排骨的方法:
1、選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快,但紫紗鍋慢燉營養(yǎng)價(jià)值可能高些。
2、燉排骨放點(diǎn)醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價(jià)值更高。
紅燒肉收鍋時(shí)最好翻動(dòng)一番。紅燒肉到了收汁的時(shí)候最好不要蓋蓋子,因?yàn)榈搅耸罩@個(gè)階段,湯汁本來就少,收汁時(shí)你還要注意紅燒肉不能粘鍋,要經(jīng)常翻動(dòng)紅燒肉,蓋蓋子是在燉煮煨制的時(shí)候,那時(shí)候湯汁多蓋上蓋子能很好的保存香料和肉的香味不飛發(fā)出去,也能保持菜肴受熱均勻,讓紅燒肉更入味,更上色,軟爛得更快一點(diǎn)。所以收汁的時(shí)候是沒必要再蓋蓋子的。
用料
排骨 250克
新鮮黃皮 十粒
喼汁 四勺
鹽 適量
姜蒜蓉 適量
白糖 一勺
淀粉 少許
生抽 適量
蠔油 適量
做法步驟
1、用鹽,白糖,生抽,蠔油,淀粉,姜蒜蓉腌排骨半小時(shí)以上
2、新鮮黃皮去皮,去核
3、備好材料
4、小火,油溫后放入黃糖煮至溶
5、加入排骨后改中火
6、繼續(xù)加入黃皮
7、加入一碗溫水,白糖煮10分鐘,快收汁的時(shí)候加喼汁,撒上蔥花,即可出鍋
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