腐竹怎么炒好吃(腐竹怎么炒好吃王剛)
炒腐竹好吃又簡單的做法
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。你想知道好吃的清炒腐竹是怎么做出來的嗎?下面就讓我給你介紹講一講怎么做出好吃的清炒腐竹?
一、清炒腐竹的4種做法
清炒腐竹好吃做法1
清炒腐竹材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖
清炒腐竹做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜~ 青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱后大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
清炒腐竹小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點(diǎn)水。水量以不燒糊為準(zhǔn)，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養(yǎng)，顏色和口感~ 總之，已經(jīng)一搶而光了哈哈!
清炒腐竹好吃做法2
清炒腐竹材料
木耳，腐竹，白果
清炒腐竹做法
1、黑木耳、腐竹放入水中泡軟，白果去殼和皮，放在熱水中泡一會兒。
2、鍋里放少許油燒熱，放入黑木耳，因為會爆，蓋上鍋蓋。
3、放入白果，大火炒到白果變色。
4、放入腐竹、鹽、蔬之鮮，大火炒勻，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。
清炒腐竹好吃做法3
清炒腐竹材料
黃瓜半根，腐竹1條，蠔油，紅椒
清炒腐竹做法
1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用;黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘
2.黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻
3.放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻
4.放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可
清炒腐竹好吃做法4
清炒腐竹材料
【主料】腐竹 (100g) 胡蘿卜 (一根) 木耳 (兩片) 豬肉 (200g)
【輔料】蠔油 (30g) 鹽 (一茶匙) 火麻油 (一勺)
清炒腐竹做法
1.豬肉焯水，備用
2.腐竹泡水切段備用;豬肉切片備用;木耳泡水切段備用;胡蘿卜切片備用。
3.半肥瘦的豬肉放鍋里煎出油，煎出油后，放醬油炒香。
4.倒入腐竹和木耳炒均勻。
5.倒入蠔油炒勻
6.放入胡蘿卜一起炒勻，倒入三分之一碗水，蓋鍋燜10分鐘左右，中途可以開蓋翻炒一下，出鍋前放鹽和亦舒堂火麻油炒均勻即可出鍋。
清炒腐竹小訣竅
1.蠔油要放多，才會香，蠔油可以在放胡蘿卜前，胡蘿卜就會更甜一些，喜歡吃點(diǎn)的可以這樣做。
二、腐竹的3種食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
三、腐竹的食用禁忌
1.腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
2.糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
家常腐竹怎么炒好吃又簡單
配料:青椒、腐竹、肉絲、蒜、紅酒、生粉、雞精、鹽、醬油、食用油。
工作方法
1.將肉用生粉、雞精、鹽、醬油、食用油、紅酒腌制15分鐘。
2.大蒜籽和辣椒切絲。
3.準(zhǔn)備好，等15分鐘肉腌好，放油(多放點(diǎn)，更容易烤鍋)，把肉煮熟，放邊上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的時候，倒入肉，加鹽，少許醬油，翻炒。
5.放點(diǎn)水，讓腐竹煮！2分鐘出來，熱騰騰的肉絲腐竹！
1將腐竹彎成段，在水中浸泡3分鐘，2將蒜和肉切好。
3、4、加入適量油，加熱5、加入肉翻炒。
6肉這樣炒的時候加入適量的鹽。
7把蒜梗放進(jìn)鍋里
8放入腐竹，出鍋時放入蒜葉。
腐竹需要泡很久才會變軟。
1.將腐竹切成粗絲。用開水徹底焯一下。排水。
2.辣椒切絲，冬筍切粗絲。洋蔥切細(xì)絲，豆瓣醬剁成細(xì)糊。
3.將煎鍋放在火上，放油，七成熱時，放入腐竹。
4.煎至金黃色，倒入漏勺，瀝干油。將炒鍋放在火上，加入油，燒至六成熱。加入干辣椒絲。
5.翻炒至深紅色，加入豆瓣醬、蔥姜末炒香。當(dāng)油變紅時，加入素湯、糖、白酒、鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和醋燒開，撈出小火。
6.蓋上鍋蓋，燒至湯汁變短，蓋上鍋蓋，移至火上。
7.加入味精，邊燒邊翻鍋，淋透；汁濃紅亮?xí)r，倒入香油，攪拌均勻，出鍋，裝盤。
1個辣椒腐竹300克配料油適量鹽適量味精適量蠔油適量蒜適量醬油適量
腐竹提前泡在水里，準(zhǔn)備好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滾刀片。
鍋，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入適量醬油后，加入一勺水，燉兩分鐘。
把湯燉干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒變色后。加入適量的蠔油、鹽、味精，出鍋。
肉炒腐竹的正確方法
炒腐竹最簡單的做法：
主料：腐竹250克、青椒半個、胡蘿卜一小段、芹菜幾根。
輔料：鹽1勺、雞精1勺、生抽少許、黑胡椒粉1勺、孜然粉1/2勺、味精微量、蔥1小條、姜1小塊、蒜1瓣。
步驟：
1、腐竹提前泡發(fā)好，各種材料備齊。
2、鍋中下油，大火燒熱。
3、入蔥姜蒜出香味。
4、所有材料入炒鍋，加鹽，黑胡椒粉，孜然粉，味精，雞精，生抽，翻炒均勻。
5、因為是大火爆炒，油不要放太少，而且青菜下鍋隨之就下調(diào)料，炒勻入味兒就出鍋。
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