家常豆腐的做法如下:
主料:豆腐400克、豬肉末100克。
輔料:油25毫升、甜辣醬1茶匙、鹽少許、黃酒1茶匙、蔥花少許、生抽1湯匙。
步驟:
1、豆腐切成小塊,豬肉末里加入黃酒和少許鹽拌成有粘性,備好蔥花。
2、熱鍋溫油下入豬肉末煸炒至變色盛起。
3、鍋內(nèi)留油,把豆腐倒入,加入生抽和開(kāi)水大火燒開(kāi)。
4、再加入甜辣醬,翻炒均勻。
5、最后把豬肉末回鍋。
6、加入少許白糖調(diào)味后熄火出鍋。
7、盛入盤中撒入蔥花即可享用。
豆腐美味又健康,含有大量人體所需的蛋白質(zhì)。但是豆腐是寡淡無(wú)味的,很多人不喜歡吃,有什么簡(jiǎn)單的做法才能讓豆腐變好吃呢?接下來(lái)我就介紹些豆腐的簡(jiǎn)單做法。
首先是紅燒豆腐,紅燒豆腐的比較適合于嫩豆腐,因?yàn)槌云饋?lái)比較入味,這樣的嫩豆腐做出來(lái)適合和拌飯一起吃,蓋澆飯都可以。如果是喜歡吃辣的朋友,可以加點(diǎn)辣椒油或辣椒醬。首先,我們要準(zhǔn)備食材。豆瓣醬,食用油,食鹽醬油,蔥或者,香菜,還有欠粉。將嫩豆腐切成四方塊。大小適中,放入盤中。向鍋中倒入油,油熱后放入香蔥和豆瓣醬爆炒一下。然后就可以適量的加入開(kāi)水,放入豆腐。加入食鹽,醬油,等待鍋開(kāi)。這個(gè)時(shí)候可調(diào)一些芡粉,倒入鍋內(nèi),這樣一道紅燒豆腐就做好了。
其次是涼拌豆腐,這類豆腐選用的是老豆腐,如果是腸胃不好但是又很喜歡吃涼拌豆腐的朋友,你們可以先把豆腐在熱水中煮一下,這樣豆腐里的涼氣就會(huì)去除了。我們要準(zhǔn)備的食材有蔥,蒜,和香油,要把蔥切成蔥花,蒜瓣搗成碎泥,將豆腐切成小丁,和這些輔料放入盤中攪拌即可。攪得時(shí)候記得要用小力度,以免將豆腐攪碎。
還有一道關(guān)于豆腐的湯。叫香菇豆腐湯。所用到的食材和紅燒豆腐用到的食材是一樣的。其次要加上香菇,和火腿,火腿可加可不加,看個(gè)人口味啦?;鹜惹谐尚《溆?。鍋中先放入油,油熱后放入豆腐翻炒一下,再加入適量的水。加入香菇和火腿等待水開(kāi)。加入輔料食鹽和香油,在撒上蔥花就可以出鍋了。這道菜如果你用的是老豆腐的話記得要用油鍋先炒一下。如果是嫩豆腐的話,就可以直接入鍋。
小白菜炒豆腐
1,準(zhǔn)備一塊老豆腐,切成半厘米厚的薄片;兩個(gè)小白菜,切成小段;半個(gè)紅椒,切成三角塊,用來(lái)配色。兩粒大蒜切成蒜片,再放入一小把紅干椒備用。
2,炒鍋燒熱,加入一勺食用油滑鍋,炒豆腐一定要先熱鍋,油冒煙以后倒出來(lái),加入少許菜籽油,撒上少許食鹽,放入豆腐,用筷子攤平。開(kāi)小火慢煎,輕輕晃動(dòng)炒鍋,使豆腐受熱均勻,煎兩分鐘左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時(shí),翻過(guò)來(lái)煎另一面,兩面都煎至金黃,盛入盤中備用。
3,鍋中再加入少許食用油,放入蒜片爆出香味,再放入紅干椒炸香,倒入小白菜和紅椒,開(kāi)大火快速翻炒均勻,炒一分鐘左右,把白菜炒軟,倒入煎好的豆腐,繼續(xù)翻炒
4,加入食鹽3克,生抽5克從鍋邊烹入,改中火翻炒一分鐘,出鍋前加入少許味精調(diào)味,不喜歡吃味精的也可以不放,最后淋入少許芝麻油增香,簡(jiǎn)單翻炒兩下,即可關(guān)火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
1, 準(zhǔn)備1塊老豆腐切成方丁, 一小塊牛肉剁成肉沫,一小塊生姜拍扁,切成姜末,大蒜切成蒜末; 兩個(gè)紅泡椒切成碎末,豆瓣醬一勺放在菜板上,用刀剁碎,一起放入盆中備用。再準(zhǔn)備一把紅干椒,一把花椒。
2,炒鍋燒熱添入少許食用油,放入紅干椒和花椒,開(kāi)小火把花椒和紅干椒炒至酥脆后關(guān)火,取出來(lái)放在菜板上,用刀切碎,做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水,加入一勺食鹽,涼水下入豆腐塊,用勺子推動(dòng)幾下,使豆腐受熱均勻煮兩分鐘左右,倒出控水備用
3,另起鍋添入食用油滑鍋倒出,再添入少許食用油,放入肉沫連續(xù)翻炒,炒香炒酥,倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油,放入姜蒜末和豆瓣醬炒香,加入一半的刀口辣椒,翻炒化開(kāi),添入適量清水。
煮沸以后,加入食鹽2克,白糖1克,味精1克,倒入豆腐,用勺子推動(dòng)幾下,加入幾滴老抽調(diào)色,改中小火燉3分鐘,使豆腐慢慢入味
希望能幫到您,望采納,謝謝!
豆腐做成香煎豆腐最好吃又簡(jiǎn)單,具體烹飪步驟如下:
主料:豆腐500克。
輔料:小米椒2個(gè)、生抽3勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油適量、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根。
1、豆腐沖洗一下切成大塊。
2、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,倒入植物油加熱。
3、豆腐平鋪到鍋內(nèi),兩面煎至金黃。
4、全部煎好后,裝盤備用。
5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗,倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蠔油、一勺淀粉,再把小蔥、香菜、小米椒切碎后一起放入碗內(nèi),再加入一大勺清水,拌勻備用。
6、鍋內(nèi)加少許油熱鍋,加入蒜末、蔥末,炒香。
7、倒入準(zhǔn)備好的醬汁,煮開(kāi),可適當(dāng)添加胡蘿卜絲、香菇碎等提味。
8、倒入煎好的豆腐,撒上一點(diǎn)蔥花,燉煮1~2分鐘即可。
9、裝盤。
以上就是關(guān)于豆腐怎樣做才好吃既簡(jiǎn)單又好吃 ,家常豆腐怎么做好吃簡(jiǎn)單視頻的全部?jī)?nèi)容,以及豆腐怎樣做才好吃既簡(jiǎn)單又好吃 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)月內(nèi)通知我們,我們會(huì)及時(shí)刪除。
蜀ICP備2020033479號(hào)-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥(niǎo). 頁(yè)面生成時(shí)間:3.650秒