黃瓜都改刀方法(黃瓜的多種切法都)
1.黃瓜的多種切法都有哪些
黃瓜花的切法1:
先把黃瓜切成約2寸的段，然后從中間縱向切兩半，倒扣在案板上，切薄片，但要留著一邊不能切斷，每切5片就切斷，然后把中間的兩個(gè)折進(jìn)去就成了一個(gè)花瓣。最后一張圖是用了3個(gè)花瓣做的花朵裝飾：
刀法2，滾刀塊也漂亮：
很多時(shí)候做菜會(huì)用到滾刀塊，很多人都認(rèn)為滾刀塊就是亂切一頓，其實(shí)滾刀塊也一樣可以很漂亮 的，以黃瓜為例：
先把頭部斜切一刀，然后一手拿著黃瓜，沿著切面45度左右進(jìn)刀切塊，刀的位置基本不變，而是用手轉(zhuǎn)動(dòng)黃瓜，不斷的切塊，看著滾刀塊不好看嗎，我擺一下你是不是就認(rèn)為好看了呢？！
用工具切出的黃瓜花片
這個(gè)基本沒(méi)有什么技巧，完全是靠工具，就是這個(gè)切片刀，技巧的是先切一刀，第二刀很關(guān)鍵，一定要垂直于第一刀的方向進(jìn)刀，這樣切出來(lái)就是鏤空一般的花片了，用它裝飾的菜好看吧！
用工具做成黃瓜花：
就是用這個(gè)螺旋刀，先把黃瓜切個(gè)平面，把刀頭旋進(jìn)去
之后就會(huì)慢慢旋切出黃瓜條，切好的如圖的樣子，是螺旋的條
把螺旋條對(duì)折起來(lái)就是一朵好看的花朵啦，怎么樣，做裝飾也不錯(cuò)吧
2.蓑衣黃瓜切法有幾種
九種。
1.麥穗花刀：先在原料表面用斜刀剞一條條平行的刀紋，再轉(zhuǎn)動(dòng)70~80度角，用直刀剞上一條條與原刀紋相交成一定角度的平行刀紋，刀口深度均為原料的五分之四，最后改刀成較窄的長(zhǎng)方塊。這種刀法處理過(guò)的原料一經(jīng)烹制后，即成麥穗。
2.荔枝花刀：先在原料表面用直刀推剞出一條條平行的刀紋，再將原料轉(zhuǎn)動(dòng)80度角，以同樣的刀法推剞，刀口深度均為原料的五分之四，最后改刀成邊長(zhǎng)大約3厘米的三角塊或象眼塊，即為荔枝花刀3.菊花形花刀：先從原料的一端進(jìn)刀切成或片成一條條平行的片，刀口深度為原料的五分之四，另一端連著不斷，再轉(zhuǎn)動(dòng)90度角，垂直進(jìn)刀切至原料五分之四處成絲狀，另一端則仍然連著不斷，然后改刀成三角塊，入鍋加熱后即成菊花形。4.球形花刀：又叫“松果花刀”，先把原料切成或片成厚片，再在原料表面剞上刀距比較緊密的十字花紋，刀口深度約為原料的三分之二，然后改刀成正方塊或圓塊 5.燈籠形花刀：先把原料切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的大片，再在原料順長(zhǎng)的一端約1厘米處斜刀片進(jìn)兩刀，角度為45度，間隔約0.3厘米，刀口深度為原料的五分之三，隨后以同樣的方法加工原料的另一端，最后轉(zhuǎn)成直角剞上深度為原料五分之四的直刀紋，刀距約為0.2厘米6.蓑衣花刀：方法有兩種，一種是先在原料的一面剞上一條條相互平行且較緊密的直刀紋，刀口深度為五分之四，然后翻轉(zhuǎn)另一面剞上與原刀紋相交成45度角的相同刀紋，最后改刀成長(zhǎng)方塊。
這種方法多用于圓形原料，如蘿卜、黃瓜等。另一種方法是先在原料的一面剞上一條條相互平行的緊密直刀紋，再與原刀紋相交成直角，剞上同樣的刀紋，刀口深度均為原料的五分之四，然后將原料翻面并用同樣的刀法，剞上與另一面刀紋呈45度角的相同刀紋7.麻花花刀：先將原料加工成約4.5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的片，再在中間順長(zhǎng)劃開(kāi)3.5厘米長(zhǎng)的口，然后在中間縫口的兩邊各劃一條平行的口，長(zhǎng)約3厘米，最后將原料的一端從中間縫口處穿過(guò)并拉緊。
8.蜈蚣花刀：常見(jiàn)于熟豬黃管的加工。先是用筷子從中間穿過(guò)，再用直刀每隔0.3厘米切上一刀，然后在每格沿著對(duì)角線(xiàn)切上一刀9.梳子花刀：先在原料表層用直刀剞出一排排緊密的刀紋，刀口深度大約為原料的三分之二，接著把原料轉(zhuǎn)動(dòng)90度角，最后切成片或連刀片，。
3.黃瓜有什么做法
老黃瓜河蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 老黃瓜河蝦的制作材料： 主料：老黃瓜250克，河蝦150克。
調(diào)料：蒜片15克，鹽，雞精，胡椒粉，色拉油各適量。教您老黃瓜河蝦怎么做，如何做老黃瓜河蝦才好吃 1.老黃瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。
2.河蝦剪須，下三成熱油鍋，炸至成熟。 3.油鍋燒熱，投入蒜片煸香，再投入原料燒5分鐘，加其余調(diào)料調(diào)味即可。
老黃瓜河蝦的制作要訣： 老黃瓜焯水時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，不然很難燒爛。 爽脆黃瓜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 爽脆黃瓜的制作材料： 主料：黃瓜750克。
調(diào)料：鹽，干辣椒，白糖，純凈水，白醋各適量教您爽脆黃瓜怎么做，如何做爽脆黃瓜才好吃 1.黃瓜去皮洗凈，切段，用滾刀法將瓜肉片成大片，加鹽略腌，瀝干裝盤(pán)。 2.余下調(diào)料對(duì)成濃汁，淋在黃瓜上即可。
爽脆黃瓜的制作要訣： 黃瓜片腌漬用鹽要適量，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，腌至瓜肉發(fā)軟即可。 德式黃瓜沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國(guó)家 清爽涼菜 口味：芥末味 工藝：拌德式黃瓜沙拉的制作材料： 主料：鮮黃瓜2500克。
輔料：香菜葉10克。調(diào)料：西式芥末少司（醬）25克，醋精10克，精鹽15克，胡椒粉1克，生菜油50克。
德式黃瓜沙拉的特色： 芥辣沖香，咸鮮清爽，略帶回酸。教您德式黃瓜沙拉怎么做，如何做德式黃瓜沙拉才好吃 將鮮黃瓜洗凈去皮，破開(kāi)去籽，切成片，撒入精鹽腌入味，瀝盡水分入盆。
加入芥末醬、醋精、胡椒粉、生菜油拌勻，盛入盤(pán)中，撒上香菜葉即成。 奶油黃瓜沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 工藝：腌奶油黃瓜沙拉的制作材料： 主料：鮮黃瓜2000克。
輔料：香菜葉20克。調(diào)料：鮮奶油250克，精鹽15克，胡椒粉0.5克。
奶油黃瓜沙拉的特色： 乳香濃郁，鮮咸清純。教您奶油黃瓜沙拉怎么做，如何做奶油黃瓜沙拉才好吃 將鮮黃瓜消毒、洗凈去皮，破成黃瓜條，片去黃瓜籽，切成0.8厘米的小方丁，加入精鹽、胡椒粉拌勻，稍腌，瀝盡水分。
盛入盤(pán)中，澆上鮮奶油，以香菜葉圍邊即成。 糖醬黃瓜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：甜味 工藝：醬糖醬黃瓜的制作材料： 主料：黃瓜1000克調(diào)料：甜面醬200克，鹽50克，五香粉5克，芝麻20克，大蒜（白皮）10克，白砂糖15克糖醬黃瓜的特色： 脆口香甜，稍帶蒜味。
教您糖醬黃瓜怎么做，如何做糖醬黃瓜才好吃 將黃瓜洗凈，入缸，用鹽腌3-4天撈出，壓去水，再放入缸中依次擺好，拌入配料，密封七天后即成。食用前將黃瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。
醬甜辣椒黃瓜條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 口味：香辣 工藝：腌醬甜辣椒黃瓜條的制作材料： 主料：黃瓜1500克調(diào)料：辣椒（紅，尖，干）10克，醬油500克，姜10克，鹽50克醬甜辣椒黃瓜條的特色： 紅中透綠，質(zhì)嫩脆，味甜辣咸。教您醬甜辣椒黃瓜條怎么做，如何做醬甜辣椒黃瓜條才好吃 將腌黃瓜切成1厘米寬，4-5厘米長(zhǎng)的條，用清水浸泡2-3小時(shí)，中間換2-3次水，撈出控干，放進(jìn)腌器，加入姜絲和干辣椒絲，攪拌均勻。
同時(shí)將糖精1克，鹽水和醬湯拌和，投入容器，兩天翮倒一次，4天后即成。 醬甜辣椒黃瓜條的制作要訣： 糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑，它比蔗糖甜300~500倍，不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過(guò)多會(huì)產(chǎn)生苦味。
杜仲黃瓜湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 壯腰健腎食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮杜仲黃瓜湯的制作材料： 主料：黃瓜300克輔料：杜仲25克，雞蛋50克調(diào)料：料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，植物油25克教您杜仲黃瓜湯怎么做，如何做杜仲黃瓜湯才好吃 1. 將杜仲去粗皮后潤(rùn)透，切成絲，并炒焦；2. 黃瓜洗凈，切成薄片；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪散；4. 姜切成片，蔥切成段；5. 將炒鍋置武火上燒熱，待油燒至六成熱時(shí)，加入姜片、蔥段爆香；6. 再加入杜仲及1800毫升清水煮15分鐘；7. 再加入黃瓜片、雞蛋、鹽、雞精即成。 小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)肝腎、清熱利尿、降血壓之功效，適于腎虛腰痛、高血壓病等癥。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
4.有什么方法才能把黃瓜切成薄片
樓主~ 很多人做DIY黃瓜面膜喜歡將黃瓜切成圓形片，那樣的話(huà)根本貼不住。
應(yīng)該買(mǎi)那種刮刀，先把黃瓜皮削掉，然后把黃瓜刮成一條一條的，可以刮得很薄，而且還能根據(jù)人的臉形刮出來(lái)，然后貼在臉上，隨便你怎么動(dòng)都不會(huì)掉。但是對(duì)于干性皮膚和中性皮膚的人來(lái)說(shuō)，黃瓜面膜做完之后可能比較干，用來(lái)美白和平衡油脂，非常適合夏天用。
另外，其實(shí)用黃瓜做面膜，長(zhǎng)期堅(jiān)持是非常好的。黃瓜做面膜最為有效的是切成薄片和切成碎屑。
本人建議切成碎屑，這樣可以充分吸收，而且可以覆蓋比較好，但是碎屑比較容易在過(guò)程中弄的到處都是， 樓主可以買(mǎi)個(gè)榨汁機(jī)，普通的小巧的超市都有買(mǎi)，不貴的，而且以后方便各種DIY面膜的制作！ 有幾種方法選擇： 1.將小黃瓜榨汁后泡壓縮面膜敷臉直接敷臉； 2.將然后將榨汁機(jī)里的黃瓜碎屑均勻敷在臉上，然后再附上小黃瓜榨汁后泡壓縮面膜，可以身體平躺，在所趟處攤上廢報(bào)紙以便整理. 連續(xù)做幾天就會(huì)有很好的效果，每次大概至少20分鐘，也可以更長(zhǎng)，記得要避開(kāi)眼部. 同時(shí)現(xiàn)在夏天也要做好防曬工作，防曬或者隔離霜，帶帽子，打傘是必不可少的， 否則再多的黃瓜面膜也可能前功盡棄.。
