寫潮汕特色飲食作文開頭(潮汕人的飲食400字作文)

1.潮汕人的飲食400字作文

我喜歡的潮汕小吃

朋友，你過潮汕地區(qū)嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色。就拿潮汕蠔烙說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃喔！

蠔，是我們潮汕的特色水產(chǎn)，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為&ldqu；海里的牛奶&rdqu；。最有吸引力的美食當(dāng)數(shù)汕頭的蠔烙。蠔烙是以鮮蠔粒加鴨蛋薯粉做原料，在平底鍋中翻煎而成。一邊煎一邊吃一邊飲，別有一番風(fēng)味。 蠔烙的主要調(diào)料是蔥粒、味精、魚露及新鮮鴨蛋，品嘗蠔烙時(shí)則要放上洗凈切碎的青青翠翠的芫荽，配上的醬碟便是沙茶和魚露。食蠔烙時(shí)不僅可以品嘗到蠔烙外酥內(nèi)嫩，香脆鮮美的味道，還可觀賞到蠔的圓潤肥大，鴨蛋的金黃色澤的誘人外型。

記得有一次爸爸帶我去吃蠔烙，那里人很多，我看見那個(gè)做蠔烙的廚師熟練地打著蛋，在平底鍋里倒上油，用大火將鍋里的油燒得滾燙，然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不一會(huì)兒，生粉就結(jié)成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時(shí)，廚師把大片的蠔烙鏟起，將它翻個(gè)底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動(dòng)著，只見翻過的那一面已經(jīng)呈金黃色。廚師時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)著，一陣子后，再將大片蠔烙切成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。我興致勃勃地嘗了一塊蠔烙，它的口感真是名不虛傳的鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。吃正宗的蠔烙，當(dāng)然少不了一碟新鮮的魚露啦。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，里層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實(shí)在妙！再加上魚露特有的咸味，不知該怎么形容它的香呀！

蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種，還有手打牛肉丸、達(dá)濠魚丸、水晶球&hllip;&hllip；多得我都數(shù)不過了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果你到潮汕，除了觀賞風(fēng)景，一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才叫不枉此行??！

2.潮汕小吃的特色作文100字

潮汕小吃

我的家鄉(xiāng)在潮汕，這里特產(chǎn)豐富，這些特產(chǎn)當(dāng)中，里面的小吃是最豐富的。小吃分別有牛肉丸、筍粿、粿汁、鹵鵝等等

我最喜歡的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么簡單哦！做牛肉丸必須先把些牛肉放在板上，把兩條大約三四斤重的鐵棒在牛肉塊上面重重地打。差不多打一小時(shí)后，牛肉就變成了肉醬了，做出丸子要肉醬放在一個(gè)桶里攪拌幾下，把肉醬在手里擠出，一個(gè)圓圓的丸子就出了。再把它們放在熱水里泡十幾分鐘，牛肉丸就完成了。

牛肉丸有多種吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做湯吃、還可以做點(diǎn)心吃。牛肉丸的味道棒極了！只要你輕輕一咬，就感覺到香脆可口。牛肉丸還含有蛋白質(zhì)呢！

我愛我的家鄉(xiāng)，更愛潮汕許許多多的小吃！

3.求介紹潮汕小吃的作文 800字左右

我的家鄉(xiāng)在潮汕，說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色，就拿潮汕蠔烙來說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃。蠔，是我們潮汕的特色水產(chǎn)，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法，稱為蠔烙。 看，那廚師熟練地打著蛋，在平底鍋里倒上油，用大火將鍋里的油燒得滾燙，然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不一會(huì)兒，生粉就結(jié)成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時(shí)，廚師把大片的蠔烙鏟起來，將它翻個(gè)底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動(dòng)著，只見翻過來的那一面已經(jīng)呈金黃色。廚師時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)著，一陣子后，再將大片蠔烙撕成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。 吃正宗的蠔烙，還少不了一碟魚露。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，里層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實(shí)在妙！再加上魚露特有的咸味，不知該怎么形容它的香呀！

麻煩采納，謝謝！

4.潮州特色小吃的作文

潮汕小吃介紹

如果要說潮汕的小吃先和大家說說潮汕小吃里經(jīng)常出現(xiàn)的一個(gè)字“粿”

也就是潮汕的“粿”文化

“ 潮人以大米為主食，其米制品叫粿。康熙字典有粿字，其注為凈米、米食?！豆沤駶h字字典》（四川辭書出版社1997年版》也有粿字，其注為：1、純凈的米；2、米做的食品。《北京語音潮州方言注音新字典》（廣東人民出版社1957年版）粿字的注釋是：“用舂成粉末和水搓捏為柔塊、裹以甜餡或其他雜料、印以花紋、蒸熟而成的食品。舊俗潮人每于年節(jié)、婚喪、求神、拜佛時(shí)多制之。”潮州的粿品，因原料、形狀、蒸制上的不同而呈現(xiàn)形式多樣、品種繁多。如酵粿、甜粿、菜頭粿、紅桃粿、鼠曲粿，菜粿（因餡的不同而有韭菜粿、筍粿等）、樸枳粿、秋瓜葉粿等等。粿與潮人的生活關(guān)系十分密切，舉凡年節(jié)酬神、祭祖、神誕、婚喪嫁娶、饋贈(zèng)親友以及四時(shí)養(yǎng)生（藥膳），都要用粿；與粿有關(guān)的粿?。ㄓ∧＃?，也成為地方一種木刻工藝。粿在潮人的生活中，形成一種獨(dú)特的粿文化。

潮汕的粿，一年四季都有，但以舊歷過年最為集中，一般在舊歷十二月二十四日拜灶神之后（送老爺上天），家家戶戶的婦女就忙碌起來，動(dòng)手制作多種粿餡，一直忙到大年三十為高潮。一般家庭制作的粿品，首先是實(shí)用性，多種粿品用以拜神祭祖、饋贈(zèng)親友、豐富節(jié)日食物、增強(qiáng)節(jié)日氣氛。節(jié)日期間，若有親友來訪，也以粿品招待客人，如果粿品制作精美、香甜可口，還會(huì)聽到親友的一番贊賞。粿品除了有實(shí)用價(jià)值外，其中還寄予了人們對(duì)美好生活的祈望，如紅粿桃、鼠曲粿等，都印上“壽”字、“福”字或富貴花飾，一些紅粿，印成龜狀，叫龜粿，喻為長壽；大件的粿，為酵粿，則稱為發(fā)粿，富有發(fā)達(dá)、發(fā)展之意。粿品中，還有一種捏成團(tuán)狀，包上甜餡，不加印模，叫“團(tuán)”，“團(tuán)”不送外人，只供拜祖及家人食用，富有團(tuán)圓、圓滿之意。粿在潮人的心目中，視為吉祥物，過去澄海一帶，有元宵節(jié)偷粿的風(fēng)俗，《澄?？h志》載：“是晚（元宵夜），男女老幼還紛紛到神廟宗祠中卜取祭物，叫‘求喜物’。有的偷粿回家，叫‘吃興盛’?！?

潮汕的粿品，作為飲食文化的一支，除食用價(jià)值外，還有更深層次的文化內(nèi)涵。一些粿品，反映了潮汕人對(duì)土地、五谷的原始崇拜，如十月十五“五谷母生”的粟穗粿。五谷母生即社稷神誕。古人對(duì)土地、谷物的崇拜而演變出社稷之神?！吧纭睘橥恋刂瘢梆ⅰ睘槲骞戎?。相傳神農(nóng)氏發(fā)明耕種教民種五谷，稱為五谷母，據(jù)蔡澤民《潮州風(fēng)情錄》記述：“潮州人相傳十月十五為五谷母生日，家家戶戶到了十月十五這一天，要用米粉拌紅花末和水捏成一尊尊頭盤發(fā)塑、身飾以豆麥為五谷主，還有扁擔(dān)、籮、筐、稻穗等，蒸成粿品，并殺五牲，挑到自己那塊剛剛收割過的土地上，焚香、點(diǎn)燭、拜祭五谷主?！苯谊栆粠б灿惺率迕姿谒爰@拜五谷母的風(fēng)俗，據(jù)《榕城鎮(zhèn)志》載：“是日（十月十五）縣官率耆老到東郊社稷祠行祭禮、報(bào)收成……各家用米粉拌花生豆制成條形的粿品，象征谷穗以祀五谷神，名為粟穗粿?！?

一些粿品，還與生殖有關(guān)，如石榴花粿，石榴多籽（核），籽與子諧音，民間取其多子多孫之意。如潮州、澄海一帶，有為孩子“出花園”的風(fēng)俗，據(jù)《潮州風(fēng)情錄》記述：“潮州人孩子到十五歲，要擇日舉行‘出花園’儀式，采十二樣不同鮮花，浸在水里給孩子沐花水浴，載上母親親手縫制的新腰兜，腰兜里放十二顆桂圓和二枚‘順治’銅錢，穿上外婆送的新衣服和一雙大籮筐放在睡床上，用米筒盛米作香爐，插上三炷香，供十二碗甜圓，十二盅烏豆酒，十二個(gè)石榴花粿，以及紅桃粿、發(fā)粿（酵粿）、三牲，男供的三鳥是一只公雞、女的是母雞。”這里“出花園”的“出”，是進(jìn)入的意思（如出海打魚，與出?？诘摹俺觥蓖x），是指孩子已長大成人，性成熟，可進(jìn)入花草世界（與異性愛戀的世界）。出花園的供品要用籮筐放在睡床上拜“公婆”，公婆是司生殖的神，供品中十二個(gè)石榴花粿，祈望生育旺盛、多子多孫之意。

一些特殊的粿品，反映了潮人的鬼魂觀念。潮汕一些縣市，如潮州、澄海，每年六月初六有“過橋”的風(fēng)俗，據(jù)《澄海縣志》載：“本地傳說，死的人在這一天過橋到地府，凡家里有人于去年下半年以后逝世的，這一天要辦西瓜、荔枝、黃皮、桃、李等五種水果和‘橋板粿’‘羅庚粿’等物拜祭死者?！薄冻敝蒿L(fēng)情錄》也記述：“凡家中有人在去年六月初六之后去世的，到了六月初六這一天就要舉行‘過橋’儀式……舉行這種儀式，都必須購西瓜等水果，并用米粉蒸制七塊兩三寸寬、七八寸長的‘橋板’和幾個(gè)‘橋墩’，以及一端寬、一端窄的‘狗舌’，當(dāng)夜，就在逝者靈前架起這座‘橋’，橋頭放置‘狗舌’、瓜果、三牲，好讓逝者來到奈何橋下時(shí)，把‘狗舌’丟至橋下喂狗，把三牲及紙錢施給橋頭孤鬼?！?

5.介紹風(fēng)味食品作文 （潮汕風(fēng)味）

我你一些參考資料吧：

1、揭陽菜屬廣東菜三大菜系中的潮州菜，其烹飪極具嶺南飲食文化特點(diǎn)：選料考究、制作精細(xì)、刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、焗齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。揭陽菜以烹飪海鮮見長，湯菜、甜菜、素菜也各具特色，海鮮類如：生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燜魚翅，皆以新鮮海族為原料，清鮮甜美；清鄴烏耳鰻、清湯蟹丸等湯菜，清純鮮美、原汁原味。甜菜類如：縐紗蓮蓉、金瓜芋泥等，甜膩相宜甘香可口，還有素菜名品如后菇芥菜、護(hù)國菜等，素菜葷做、香爛軟滑、素而不齋，是廣東素菜類的代表。揭陽菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型賞心悅目外，還很講究調(diào)味，每菜必配相應(yīng)醬料佐食。此外，民間點(diǎn)心、小食品種繁多，用料講究制作精細(xì)，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚，屬全國點(diǎn)心八大派系的潮州流派。

2、揭陽市 - 美食特產(chǎn)

侶云寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、獅頭油甘、普寧潮州柑、普寧竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、普寧橄欖、永華茗茶。潮州功夫茶、揭陽乒乓粿、揭陽醬油、新享菜脯、咸菜、炮臺(tái)南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五經(jīng)富姜糖、揭西擂茶、普寧線面、普寧油炸豆干、普寧豆醬、榕湖牌味精、蠔烙、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團(tuán)、紅燜豬腳、靖海鮑魚。

3、揭陽小吃

1.檳醅粿

檳醅粿是揭陽的傳統(tǒng)小吃，由于潮汕話發(fā)音上的相近，民間誤稱為“乒乓粿”，本人以為既然現(xiàn)在普遍誤稱，也就可以根據(jù)現(xiàn)實(shí)把“乒乓粿”作為其俗名。作為相傳南宋末年，戰(zhàn)亂四起，民不聊生，揭陽從民為抵御饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饑。因?yàn)槭笄萦幸环N特殊的香味，所以做出來的食品深受人們喜愛。后來，人們又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨(dú)具風(fēng)味的檳醅粿。1997年，檳醅粿被認(rèn)定為全國首批“中華名小吃”。 今天的揭陽

2、蠔烙

蠔烙是揭陽久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，它以海產(chǎn)品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然后用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據(jù)說還有明目、暖胃的作用。吃時(shí)蘸點(diǎn)兒魚露，味道更佳。

3、擂茶 揭陽的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，分為“凈茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春節(jié)期間，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，還有正月初七的“七樣菜茶”和正月十五元霄節(jié)的“十五樣菜茶”。夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時(shí)候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作飲品，還可作藥飲，十分神奇。具有咸、香、甜、苦、甘等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，蕩氣回腸，別有一番韻味。

以上僅供參考，謝謝！

6.我要一篇關(guān)于介紹潮劇或潮汕的特色食品的作文

我的家鄉(xiāng)——美麗的汕頭，一提起汕頭，不禁聯(lián)想到了豐富多彩的潮文化：香氣怡人的潮汕功夫茶，美味可口的潮汕小吃，更有韻味獨(dú)特的潮劇……

每天清晨，當(dāng)我睜開惺忪的睡眼，看到第一縷陽光時(shí)，總能聽到爺爺奶奶的收音機(jī)里正在播放著潮劇的選段；呼吸著新鮮的空氣，伴隨著鳥語花香，在大街上散步，時(shí)不時(shí)總看見一些中老年人三五成群地圍在一臺(tái)收音機(jī)旁，邊聽邊哼唱著潮劇?？梢姵眲≡诔鄙堑闹欣夏耆说男哪恐姓紦?jù)著重要的地位，但是，潮劇卻無法“擄獲”青少年兒童的“芳心”，深受廣大中老年人青睞的潮劇，為何無法得到青少年兒童的認(rèn)可呢？

同其它戲曲一樣，潮劇的角色分為生、旦、凈、丑，通過唱、做、念、打等藝術(shù)手法表現(xiàn)人物，潮劇不像電視劇一樣有實(shí)物表演，只是純粹的通過虛擬的基本手法來表現(xiàn)生活。一聲聲潮劇清音，如撲面而來的春風(fēng)，蕩漾在人們心際。一個(gè)個(gè)戲曲片段，如春日里融融的陽光，灑遍人們心頭。

戲曲是一本書，它積淀著我們祖輩文明的印跡；戲曲是一幅畫，它展示著多彩的社會(huì)生活；戲曲是一首詩，它蘊(yùn)蓄著 。 .

7.潮汕小吃的特色作文100字

潮汕小吃 我的家鄉(xiāng)在潮汕，這里特產(chǎn)豐富，這些特產(chǎn)當(dāng)中，里面的小吃是最豐富的。

小吃分別有牛肉丸、筍粿、粿汁、鹵鵝等等 我最喜歡的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么簡單哦！做牛肉丸必須先把些牛肉放在板上，把兩條大約三四斤重的鐵棒在牛肉塊上面重重地打。差不多打一小時(shí)后，牛肉就變成了肉醬了，做出丸子要肉醬放在一個(gè)桶里攪拌幾下，把肉醬在手里擠出，一個(gè)圓圓的丸子就出了。

再把它們放在熱水里泡十幾分鐘，牛肉丸就完成了。 牛肉丸有多種吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做湯吃、還可以做點(diǎn)心吃。

牛肉丸的味道棒極了！只要你輕輕一咬，就感覺到香脆可口。牛肉丸還含有蛋白質(zhì)呢！ 我愛我的家鄉(xiāng)，更愛潮汕許許多多的小吃。

8.各具特色的潮州小吃（作文）550字左右 寫2樣小吃最好是 春餅.等好吃

潮州小吃 小吃是家庭飯食之外的小食品，它是酒店、菜館筵席大餐的輔佐和補(bǔ)充。

從明清以后，隨著城鎮(zhèn)商品經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生和發(fā)展，潮汕各地出現(xiàn)了大量的小吃店、小吃攤以及沿做叫賣的小吃擔(dān)，滿足了大量市民特別是中低等收入消費(fèi)人群的需要。 潮州小吃品種繁多，歷史悠久，自然就形成一批社會(huì)公認(rèn)的名牌小吃，如潮州春餅、鴨母念（湯圓）、蠔烙（酥）、登塘炒粿條、鳳凰炸豆腐等等。

這些著名小吃不止潮州人人皆知，還牽動(dòng)著海外僑胞的鄉(xiāng)情，受到他們的眷戀。 海鮮系列 俗話說，“靠山吃山，靠海吃海?！?/p>

由于潮州地處南海之濱，海岸線連綿不斷，使潮州具有優(yōu)越的自然條件。人們菜譜上的首選食物，自然是魚蟹蝦貝等海產(chǎn)品。

翻開潮州菜館的菜單，從名貴的燕、翅、鮑、參到一般的魚、蝦、螺、蟹，再到普通的蛤、貝，幾乎有五分之三都是海產(chǎn)。因而人們一提到潮州菜便想到海鮮，一想到海鮮便想到潮州菜，飲食界也有“無海鮮不成（潮州）筵席”之說。

燕窩、魚翅是明代永樂年間鄭和下西洋后才從東南亞輸入中國的。潮州不產(chǎn)燕、翅，雖產(chǎn)龍蝦、鮑魚而產(chǎn)量不多。

但是潮州以僑民為媒介，不僅容易從香港、東南亞等地引進(jìn)原料，還廣泛地學(xué)習(xí)、吸收泰國菜、馬來菜、香港菜以至廣府菜烹制燕、翅、鮑的技藝，再加以融會(huì)創(chuàng)新，使得潮州的“雞茸官燕”、“神仙魚翅”、“紅炯明鮑”等高檔名菜成了中國菜中的精品。 潮州美食 潮州菜既師承了傳統(tǒng)名菜遵古法制的風(fēng)味，又溶合吸收了粵菜旁系廣州菜、東江菜的醬料佐食而發(fā)展，在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，集各地名菜風(fēng)味和烹飪技術(shù)，精制創(chuàng)新，“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外。

潮州菜選料考究、制作精細(xì)、刀工精巧、造型優(yōu)美，充了分運(yùn)用炒、煎、火局、炊、燜、泡、炸、燒、燉、烹、鹵、熏、扣、滾等技巧。展示了潮州菜“清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生、郁而不膩”的特色，使潮州菜著稱古今中外。

今天，當(dāng)潮州菜館遍布祖國的大江南北，遍世界各地的時(shí)候，作為正宗潮菜的發(fā)祥地——潮州，在潮州市委、市政府的重視下，勞動(dòng)部門對(duì)潮菜的形成、用料、刀潮直至拼擺成型等技藝進(jìn)行了系統(tǒng)的研究和創(chuàng)新，特別是潮州市潮菜烹調(diào)師技能鑒定中心，在近幾年來實(shí)踐潮州菜烹調(diào)師的培養(yǎng)和技能考核中，搜集和整理積累的資料，從中精選出能代表潮菜特色的系統(tǒng)工程，又凝結(jié)著潮菜名廚的心血，得到了社會(huì)各界的支持和響應(yīng)，加快了潮州菜的發(fā)展。

9.作文《我喜歡潮汕的美食》1000字

作文《我喜歡潮汕的美食》1000字，懂得一路淡定從容；我們，要學(xué)會(huì)原諒生命的不完美，珍惜、善待生命的每一天。

人生看似綿長，其實(shí)匆匆，如果我們能做到任身邊紅塵喧囂，心中常是云水禪心，那么，山一程，水一程，這一路走來，我們定能帶著清歡，笑觀花開花落，靜觀云舒云卷，默默歡喜。 天空難免有陰雨，塵世難免有沉浮，人生難免有失敗，生命難免有不幸，淡淡出塵，才是人生的最高境界。

誰都知道，陽光總在風(fēng)雨后，走過，皆風(fēng)景；走過，即收獲。當(dāng)我們能把前塵過往化為云淡風(fēng)輕，把苦難滄?；癁轭I(lǐng)悟懂得時(shí)，相信我們定能感受到風(fēng)清月朗，坦然面對(duì)一切，以寧靜淡泊之心寫出人間閑適之趣了。

浮生如夢，芳菲幾許？輕輕抖落塵埃，把不快留給歲月，把簡單留給己，在安之若素里，尋一處幽境，讓身處禪林，吟一簾春風(fēng)雅意，譜一曲裊音繞塵，懷一份淡墨詩意，心中方能開出最。

10.我最喜歡的潮汕小吃、作文

朋友，你來過潮汕地區(qū)嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色，就拿潮汕蠔烙來說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃。

蠔，是我們潮汕的特色水產(chǎn)，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法，稱為蠔烙。

看，那廚師熟練地打著蛋，在平底鍋里倒上油，用大火將鍋里的油燒得滾燙，然后把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不一會(huì)兒，生粉就結(jié)成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時(shí)，廚師把大片的蠔烙鏟起來，將它翻個(gè)底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動(dòng)著，只見翻過來的那一面已經(jīng)呈金黃色。

廚師時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)著，一陣子后，再將大片蠔烙撕成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。做這蠔烙，下的功夫可不少，火要夠猛，油要夠多，時(shí)間還得掌握好，不然，怎么會(huì)好吃，怎么會(huì)吸引了千千萬萬的人為它垂涎呢？吃正宗的蠔烙，還少不了一碟魚露。

蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，里層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實(shí)在妙！再加上魚露特有的咸味，不知該怎么形容它的香呀！蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種，還有手打牛肉丸、達(dá)濠魚丸、水景球……多得我都數(shù)不過來了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果你到潮汕來，除了觀賞風(fēng)景，一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才不枉此行。