營養(yǎng)免疫學(xué)專家認(rèn)為,每一種水果的營養(yǎng)價值和藥用價值各不相
同,如果在夏天有針對性地選購并食用水果,可以達(dá)到滋養(yǎng)的功效。
■桃子含鐵量高
北京有句俗話“桃子養(yǎng)人杏傷人”,從營養(yǎng)免疫學(xué)方面來說這句
話科學(xué)嗎?
營養(yǎng)免疫學(xué)專家陳昭妃博士說,桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及
果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對身體健康
相當(dāng)有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
杏含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素,主要用于止咳平喘,潤腸
通便。但是《本草綱目》記載“生食多,傷筋骨”。
■西瓜清熱解暑利尿
我國民間有句諺語:夏日吃西瓜,藥物不用抓。說明夏季最適宜
吃西瓜。
西瓜富含維生素A、B1、B2、C,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸
和精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對高熱口渴、暑
熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好,但中醫(yī)專家認(rèn)為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以
脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人
最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良
或腹瀉。
需要提醒的一點是,夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進食西瓜來補
水、退燒,但是因為它屬于甘寒食物,不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期,
特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
■水果籃是身邊的營養(yǎng)寶庫
陳昭妃博士說,水果籃就是身邊隨手可得的營養(yǎng)寶庫。她喜歡的
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。陳昭
妃博士還一一列舉了其營養(yǎng)功效。
■檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實能潤肺理氣,新鮮橘汁含多種肌酸、維生素,對人體新
陳代謝有幫助,具有美白效果,還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白
色絲絡(luò),含維生素P,能防治高血壓,具化痰功效。有一種著名的精
油,叫檸檬烯精油,這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分,目前研
究指出檸檬烯具有抗癌作用。
■木瓜能治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果,還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱
為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化
的狀態(tài),可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉,這就是人們會以木瓜來治療
蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中
含量最多。
■菠蘿中的酵素也能分解蛋白質(zhì)
每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達(dá)30毫克,并含有豐富的水
分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,因此它能
柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
■草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀,今日仍在植物性藥品中占有
一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑,并能治療腹瀉、發(fā)燒、
口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。
■葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍,更是維生素E的50倍。
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑,OPC是一種強效類黃酮,主要存在于
表皮與種子里,紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源,是增加人體內(nèi)抗
氧化活動的潛在關(guān)鍵,可保護免疫氧化損傷,并延緩老化過程。
■香蕉抗憂郁并助眠
香蕉為人類最古老的水果之一,其營養(yǎng)價值相當(dāng)高,是天然鉀的
來源,可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉,維持正常血壓和心臟
功能,還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂,也是必
須氨基酸——色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用,
是人體制造血清素的主要原料,具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。
■蘋果降膽固醇并預(yù)防膽結(jié)石
蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、
蘋果酸等,還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素,能
促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,并和膽固醇結(jié)合,幫助人體排出體外,達(dá)
到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出,可
以稀釋膽汁,有預(yù)防膽結(jié)石的效果。
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