新鮮的魷魚和烏賊魚十分相似,而其價(jià)格卻相差甚大,怎樣將兩者加以區(qū)別呢?當(dāng)你選購時(shí)可將手指用力按壓一下魚胴體部的中端,如果有堅(jiān)硬感即為烏賊魚,如果較軟則是魷魚魷魚 烏賊。因?yàn)闉踬\魚有一只梭狀硬骨,而魷魚僅剩一葉狀透明薄膜。此外,魷魚胴體細(xì)長,末端呈菱形,內(nèi)鰭分于兩側(cè),倒看如一只“標(biāo)槍尖”。
??魚是中國沿海地區(qū)對(duì)槍烏賊的俗稱,也叫柔魚、句公等。魷魚的頭和 軀干細(xì)長,軀干末端很尖,形狀很像是標(biāo)槍的槍頭。魷魚和烏賊有相 同的地方也有不同的地方。魷魚的腕和烏賊相同,有10只,而且同樣是2只明顯長于其他8只, 一般我們把比較長的2只稱為捉腳。
??魷魚和烏賊身體的不同之處在于:魷 魚的腕上有兩排吸盤,而烏賊腕上的吸盤有四排;烏賊的捉腳的柄很長, 在不用的時(shí)候可以完全縮到頭部里面去,而魷魚的捉腳比較短,只有一部 分可以縮回頭部,大部分經(jīng)常露在外面;烏賊身體背部的內(nèi)面有一塊石灰 質(zhì)的內(nèi)骨骼,魷魚的身體里面也有這個(gè)構(gòu)造,但是魷魚的這個(gè)部位不是石 灰質(zhì),而是角質(zhì)的樹葉形狀的薄片。
??和烏賊喜歡生活在深海中不同,魷魚是淺海種類,主要生活在大陸架 以內(nèi),活動(dòng)范圍在150-200米的水域深度。魷魚的分布比較廣泛,集中在 南北緯40°之間的溫帶和熱帶海域,世界上主要魷魚漁場在南海北部、暹 羅灣、曰本九州、菲律賓群島中部、西歐西部和美國東部、西部海域。
??這 些魷魚漁場多數(shù)位于島礁的周圍,水流輕緩,鹽度比較高,海底多凹窩且 底質(zhì)粗硬,沿岸的水系和暖流水系交匯,是最適合魷魚生長的環(huán)境。
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