開奶茶店是現(xiàn)在比較火爆的一個(gè)生意選擇,品牌層出不窮,基本上每條街上都最少有個(gè)幾家,商場里面就更不用說,至少都是不低于10家的,但是品牌的更新?lián)Q代速度也很快,以前的那些老牌子基本都見不到了,全部被新出來的取代了,這也說明一個(gè)問題,這個(gè)行業(yè)更新?lián)Q代的速度太快,或者說淘汰率太高。
這樣的生意都是比較難長久做的。要想生意能長久并且賺錢,還是要做一些從古至今屹立不倒的生意,比如黃金回收,歷史悠久,雖說現(xiàn)在不再是以前那種純家族式的傳承方式,但是做的人相對(duì)來說還是比較少的,競爭相應(yīng)的要比其他行業(yè)小的多,并且行業(yè)隱形,利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他行業(yè),可說是真正的暴利行業(yè),只要做,就沒有不賺的。
開好的奶茶店少不了好的奶茶制作設(shè)備,各種各樣的設(shè)備也是奶茶店的亮點(diǎn),這些設(shè)備都是日常要用到的,必須采購到合格的好用的設(shè)備才能為日后奶茶店的經(jīng)營加分,設(shè)備有很多種,有些設(shè)備是必須要用到的,有些設(shè)備是可有可無的,有些設(shè)備是特定季節(jié)要用的,這些設(shè)備都要有所準(zhǔn)備。
阿叔奶茶的總部會(huì)提供一些特殊的設(shè)備。這比你自己采購要?jiǎng)澦愫芏?,省事很多?/p>
重要的設(shè)備這些設(shè)備是必須具備的。封口機(jī),做奶茶的都必須要用到封口機(jī),這種封口機(jī)也有兩大類,手動(dòng)與自動(dòng)的價(jià)格有很大的差別,你可以靈活的選擇,如果營業(yè)額不是很高,可以用手動(dòng)的,如果每天的營業(yè)額很大,你就必須選擇自動(dòng)的封口機(jī)。
制冰機(jī),奶茶會(huì)大量使用到冰塊,所以一定要有制冰機(jī),制冰機(jī)的性價(jià)比一定要好,這樣才能保持很高的工作效率。如果冰塊的使用量確實(shí)大到極點(diǎn),也可以讓專門的制冰工廠進(jìn)行送貨。
電磁爐,這個(gè)設(shè)備也是必要的,很多的食材需要加熱,需要進(jìn)行熬煮,這些也是開奶茶店所必須要使用的。 相關(guān)的設(shè)備果糖機(jī),這種設(shè)備主要調(diào)制各種各樣的果糖濃度,也用來調(diào)配各種各樣的奶茶口味,這種機(jī)器對(duì)于奶茶的口味很重要。
搖搖機(jī),這從名字上也可以理解的,主要用來把奶茶搖勻的,在生意特別忙碌的時(shí)候,你可以讓奶茶更均勻。 冷藏柜,這個(gè)設(shè)備也是比較重要的,各種重要的食材都可以存放在里面,從而達(dá)到一個(gè)保持 品質(zhì)的作用。
開水機(jī),這就是提供開水的機(jī)器,在泡制奶茶的時(shí)候,一定大量需要開水,特別在冬天的時(shí)候,這種開水機(jī)也是非常必需的。凈水設(shè)備,如果大量需要純凈水,這種設(shè)備也少不了,為了健康,為了讓顧客可以感受到這種健康的品質(zhì),奶茶店最好有一臺(tái)凈水機(jī)。
泡茶機(jī),奶茶店里面會(huì)用到大量的茶水,這些可以事先準(zhǔn)備好,如果需求量特別大,你需要泡茶機(jī)來進(jìn)行臨時(shí)的泡茶,從而滿足顧客的需求??蛇x設(shè)備沙冰機(jī),在夏天的時(shí)候,這個(gè)設(shè)備是必不可少的,在冬天的時(shí)候卻不怎么用得上的。
刨冰機(jī),這也是體現(xiàn)明顯季節(jié)性的設(shè)備。果汁機(jī),如果果汁類的奶茶很多,你需要經(jīng)常使用果汁機(jī)的,這看奶茶產(chǎn)品。
咖啡機(jī),奶茶里面的咖啡飲品多也需要咖啡機(jī)的。磨豆機(jī),這也是很重要的設(shè)備,豆?jié){飲品也很多。
奶昔機(jī),這也是經(jīng)常使用的,可以根據(jù)奶茶的品種來決定買不買。 耗材紙杯或者塑料杯,木桶或者缸,勺子等等耗材也是經(jīng)常需要更新的,這些都必須準(zhǔn)備好。
開奶茶店需要的設(shè)備總體上來看并不是很多,一定要全部考慮一下,重要的設(shè)備要全部買好,可選設(shè)備要根據(jù)實(shí)際情況來定奪,耗材也儲(chǔ)備一些。 這就是開奶茶店需要的設(shè)備與耗材的一些思路。
如果你是新手不了解,也可以咨詢阿叔奶茶的總部把這些設(shè)備采購好。
開奶茶店怎么開?對(duì)于一家奶茶店的經(jīng)營有很多的方法,很多的策略,這就需要每一家奶茶店的老板要靈活的運(yùn)用不同的策略與方法從而達(dá)到盈利的目標(biāo)。
在奶茶店眾多的營銷方法當(dāng)中,口碑是最好的營銷方式,但是一家奶茶店的口碑需要很長時(shí)間的積累,對(duì)于一家新的奶茶店就不能把重心放在需要耗時(shí)很長的口碑營銷上面,就需要重點(diǎn)考慮各種見效快的宣傳方法。 發(fā)送傳單法就是一種常見的宣傳方式,這種方法雖然很老套,但是很管用,只要產(chǎn)品好,口味好,就會(huì)慢慢的積累一部分固定客戶下來。
開在小區(qū)門口的奶茶店的經(jīng)營還是要有一些自己的特點(diǎn)的,開在小區(qū)的奶茶店時(shí)間長了就是做熟人的生意,這就要求你的奶茶店必須會(huì)處理人際關(guān)系,能不能讓顧客產(chǎn)生一種親切感,這就是奶茶店活下去的關(guān)鍵,只要你在人際關(guān)系的處理上面做得很到位,你的奶茶店就一定能夠越做越好。 奶茶店的經(jīng)營還有很多的方法,阿旺奶茶可以分享給你更多,做一間很成功的奶茶店是非常不容易的,打造一個(gè)成功的阿旺奶茶品牌更加的不容易,只有強(qiáng)大的服務(wù)團(tuán)隊(duì),高品質(zhì)的奶茶,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),才會(huì)讓阿旺奶茶的門店不斷的創(chuàng)造銷量的奇跡,才會(huì)讓阿旺奶茶的門店一家接著一家的成功! 。
要開一間成功的奶茶店首先是市場的定位要準(zhǔn)確,即你要確定做什么人的生意,然后圍繞你鎖定的目標(biāo)群體開展系列的經(jīng)營活動(dòng)。奶茶的消費(fèi)群體雖然都是年輕人,但具體到不同的階層,消費(fèi)形態(tài)也是不一樣的,如白領(lǐng)喜歡品質(zhì)更好的奶茶,注重環(huán)境、氛圍和情調(diào),而學(xué)生則喜歡時(shí)尚和個(gè)性等元素,注重產(chǎn)品的性價(jià)比,以及輕松、活潑的感受等等。
有了準(zhǔn)確的經(jīng)營定位,才好確定店名和產(chǎn)品的品種及品名,如果你是以中學(xué)生為主要消費(fèi)群體的話,我覺得"么么茶"這樣的店名對(duì)學(xué)生尤其是對(duì)現(xiàn)在的中學(xué)生來講可能沒什么感覺,因?yàn)?么么茶"只是馬來西亞的一種茶飲品,是N多年前臺(tái)灣歌星任賢齊、香港歌星鄭秀文、馬來西亞歌星阿牛共同主演的一部電影"夏日么么茶",而讓國內(nèi)的觀眾知道了馬來西亞有一種茶叫么么茶,如果你不是以馬來西亞拉茶或南洋風(fēng)味或以南洋情調(diào)為主的話,最好還是不要用,因?yàn)楹湍愕哪繕?biāo)消費(fèi)群體(包括和你以及你的產(chǎn)品)沒有任何的關(guān)聯(lián),引發(fā)不起共鳴的話,那就會(huì)讓人感覺張冠李戴莫名其妙的,若是我,可能會(huì)考慮用"尚Q""酷茶""茶碼港""動(dòng)茶組"之類更時(shí)尚更有個(gè)性特色更符合新一代消費(fèi)者審美情趣的名稱來做店名。
奶茶品種的搭配組合很重要,不能只是簡單的抄襲別人的菜單來用,應(yīng)該用心好好的設(shè)計(jì)才是,現(xiàn)在市場上大部份都是臺(tái)式的珍珠奶茶,或者椰果、果味類奶茶,都喝了有十幾年了,這己讓相當(dāng)一部份消費(fèi)者產(chǎn)生了"口感疲勞",除了好的經(jīng)典招牌奶茶,你不妨增加一些如愛玉奶茶、布丁奶茶、酸奶奶茶、優(yōu)酪乳奶茶、鮮麥草奶茶、港式清檸奶茶、香草奶茶等新品種,當(dāng)然,如果有條件的話,可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍﹪獾闹滩?,如韓國的姜母奶茶、馬來西亞酥油奶茶、土爾其熱辣風(fēng)味奶茶、阿拉伯甜辣風(fēng)味奶茶, 英國英式系列花草奶茶,意大利瑪琪朵奶茶,日本玄米抹茶、西班牙黑奶茶和紅奶茶,巴西藍(lán)咖奶茶,荷蘭普利奶茶。這些個(gè)性強(qiáng)烈風(fēng)味口感獨(dú)特的外國奶茶, 相對(duì)那些“老款式老口味”的奶茶,更能顯示優(yōu)良的品質(zhì)和附加價(jià)值,可以為你的奶茶店帶來新的商機(jī)和利潤增長點(diǎn),同時(shí)也可以樹立起你在市場上的核心競爭力和號(hào)召力。
消費(fèi)送積分或買二送一,以及留言墻等都是不錯(cuò)促銷方法,若再增加一些"周末飲相聚""生日快樂飲""二人小世界""一飲相思""10杯速遞"等等活動(dòng),那就會(huì)更加豐富和更吸引消費(fèi)者。2-3元肯定是比較吸引學(xué)生的,這樣的價(jià)格要做出好的品質(zhì)和好的利潤是比較難的,我的建議是,不一定把所有的品種都定為2元或3元,可以把一部份別人沒有的(或別人競爭不過你的)奶茶品種定得高一些,這樣就可以平衡利潤低的產(chǎn)品,提高總體的收益。
除了上面提到的,最重要的還是要把產(chǎn)品的品質(zhì)搞好,因?yàn)檎f到底最終還是要靠產(chǎn)品來說話,尤其是你是在原"地下鐵"的店址上搞經(jīng)營,大家就會(huì)自覺或不自覺的拿你和"地下鐵"做比較,所以你只能做得比"地下鐵"更好更出色才行。所以你就要把管理和出品以及服務(wù)做得更嚴(yán)格更好,如制訂店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),出品標(biāo)準(zhǔn),微笑服務(wù),統(tǒng)一著裝,建立獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制等等;每2個(gè)月推出1-2個(gè)飲品或小吃新品種,做到常有常新,這樣才會(huì)獲得不錯(cuò)的收益。
爆奶吧當(dāng)今社會(huì),大學(xué)生的數(shù)量隨著高校的擴(kuò)招呈現(xiàn)出泛濫的趨勢,大學(xué)生就業(yè)問題越來越嚴(yán)峻,畢業(yè)就失業(yè)的現(xiàn)象也是很多大學(xué)生的生活現(xiàn)狀。
。這年頭,要想找個(gè)合適自己的工作很難,要想活得稍微稱心點(diǎn),要么學(xué)技術(shù),要么自己當(dāng)老板。
要想學(xué)技術(shù)花個(gè)幾十天怎么也能知道皮毛,再花個(gè)幾年怎么也能琢磨出點(diǎn)門道,技術(shù)學(xué)好了就當(dāng)端了個(gè)鐵飯碗;但要想快速致富,就得自己當(dāng)老板,可投資就意味著風(fēng)險(xiǎn),能不能賺要看你有沒有眼光,有沒有頭腦。 。
投資作項(xiàng)目就怕選不好,一跟斗進(jìn)去,不是葬身魚腹,就是爬起來也只剩半條命。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目爆奶吧是一家經(jīng)過多年的時(shí)間,憑借著對(duì)人們品位的喜好和生活狀態(tài)需求的高水準(zhǔn),精心為愛家的時(shí)尚人群傾力打造的品牌。
一個(gè)新的創(chuàng)意好的點(diǎn)子,能點(diǎn)石成金,變腐朽為神奇! 爆奶吧 一個(gè)經(jīng)營銷售爆奶茶的場所。 “吧”源于英文Bar 即“酒吧”的意思,在中國引申意思為“場所”。
如:打電話的地方叫“話吧”,喝茶的地方叫“茶吧”,蹦迪的地方叫“迪吧”,烤羊肉串的地方叫“串吧”。經(jīng)營場所的柜臺(tái)或前臺(tái)叫“吧臺(tái)”。
經(jīng)營“爆奶茶”的場所,自然就叫“爆奶吧”。 爆奶茶 由于口感特殊,受到青少年歡迎的飲料之一,通過一種特殊容器將爆米花和奶茶裝在一起的休閑美味。
爆奶車 可根據(jù)加盟連鎖商的要求量身定做,純手工或者自動(dòng)化操作,輕、便、美,烤串、烤腸、烤翅樣樣都行;電動(dòng)、腳踏、手推應(yīng)有盡有;高低、長短任意制作;花色、造型隨意設(shè)定。自由移動(dòng)作業(yè)(如推到”步行街、廣場上、學(xué)校小區(qū)門口、碼頭、車站、專業(yè)市場、超市旁、夜市、小吃街、旅游景點(diǎn)等),全程開店無障礙,既可滿足流動(dòng)賺錢,又能坐地經(jīng)營,為投資者節(jié)省最貴的門市租金。
一、行業(yè)分析。
要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度,不要只看表面現(xiàn)象就想著要做,或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的(某些 店生意很火,它的位置你有嗎?有些店的生意很旺,它的管理水平你能做到嗎?有些店回頭率特高,它的品質(zhì)你能做到嗎?有些店很賺錢,它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨,你清 楚嗎?),“男人怕入錯(cuò)行,女人怕嫁錯(cuò)郎。”
就是這個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢和行情的時(shí)候,再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。
二、分析自己。俗話說:知己知彼,百戰(zhàn)百勝!在這里說開可不是那么簡單。
1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營管理能力,運(yùn)疇能力,性格心態(tài),看是否適合當(dāng)一個(gè)店的老板。這很重要! 2、其次評(píng)估自己的近環(huán)境:一是家人的支持程度;二是經(jīng)濟(jì)能力(看能做多少投資,會(huì)不會(huì)影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè),不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。)
;三是風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。 3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略,就是你開了這個(gè)店以后怎么發(fā)展(在這一點(diǎn)上很多人很盲目,愛做一些不切實(shí)際的夢想)。
三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況(也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴),這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況,這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財(cái) 力,希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。
四、開店的基本條件準(zhǔn)備。 1、技術(shù)方面有了解嗎? 2、設(shè)備能采購到嗎? 3、原料能采購到并長期方便供求嗎? 4、是加盟還是自創(chuàng)牌子? 五、找鋪。
按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪,要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況,也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估,低消費(fèi)的地方不宜大投 資;同樣的,高消費(fèi)的地方不宜低投資。
還有旁邊或是周邊有無同行,價(jià)格質(zhì)量怎樣,如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭,以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資 者,這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。
在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的:鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。 六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。
根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。
七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。
裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力,又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大 方。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì),要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì),操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。
這里面也包含水電的 布局和水力電力要求(我碰到過一個(gè)店老板老是說會(huì)跳匝,我去了一看,呵,10KW的總設(shè)備,電力只供到3KW,不跳才怪)。 八、人才招聘。
很多人剛當(dāng)老板的時(shí)候很高興(哈,終于當(dāng)上老板了!),清醒點(diǎn),招人可馬虎不得,寧愿要笨點(diǎn)的,不要太精明的,因?yàn)樘鞯娜菀追垂恰8鶕?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位,盡量少用親人。
這個(gè)涉及到人力資源問題,這里不多詳述。 九、生財(cái)設(shè)備的配備。
這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品,而且能提高速度和效率。
就是我現(xiàn)在的店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因 無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢?我說一萬到十萬的時(shí)候,對(duì)方說:你不懂。
我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上,特別是店面小的步行街區(qū),要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。
生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。 十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時(shí),就可以 進(jìn)原料了(當(dāng)時(shí)設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位)。
原料全部到位也是裝修完畢之時(shí),這時(shí)人員招聘也基本到位,即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。
一般 的操作是傻瓜型的,就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。
技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一 步驟。
我記得臺(tái)灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。 十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè),分內(nèi)部試業(yè)和對(duì)外試業(yè)。
試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序,提高速度和效率。同時(shí)做好開業(yè)的準(zhǔn)備。
十二、吉日開張和宣傳。(這個(gè)很多人都懂,就不多說。)
下一步就是:“用心”經(jīng)營。 再說奶茶技術(shù) 在這里,我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。
根據(jù)我所了解到的情況,現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派,繁雜而亂。自從奶茶從臺(tái)灣傳入大陸,已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法。
現(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作,我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品(和別是奶 茶)里,是一種質(zhì)的飛躍,也是一種藝術(shù)享受。
如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受,我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。 學(xué)奶茶技術(shù),首要的是要學(xué)會(huì)品味各式奶茶。
要了解真正的所謂奶茶,先從其主要配方成份拆分來說明,它的主要成份就有:奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不要小看了這里邊 的每一個(gè)單位元素,就拿水來說,不同的水做的奶茶味道相差很。
聲明:本網(wǎng)站尊重并保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán),根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》,如果我們轉(zhuǎn)載的作品侵犯了您的權(quán)利,請(qǐng)?jiān)谝粋€(gè)月內(nèi)通知我們,我們會(huì)及時(shí)刪除。
蜀ICP備2020033479號(hào)-4 Copyright ? 2016 學(xué)習(xí)鳥. 頁面生成時(shí)間:2.432秒