相傳唐朝末年,河北有位叫奚廷圭的制墨高手,當(dāng)時(shí)南唐皇帝李煜愛(ài)好舞文弄墨,他把奚廷圭請(qǐng)來(lái),安排在徽州制墨。
不久,北宋滅唐,李煜被北遷到汴京。誰(shuí)知這位降王癡心依舊,看到書房缺墨了,習(xí)慣的派人到徽州取墨,王府總管是宋朝派的,知道降王私取貢物,就布下天羅地網(wǎng),準(zhǔn)備獲取物證,以置李煜于死地。
徽州的奚廷圭這時(shí)也非常為難,墨房里駐有宋朝的督貢,私取貢物,罪不可赦,叫來(lái)人空手而回有對(duì)不起老主人。思忖之際,對(duì)面新開(kāi)的糕鋪店傳來(lái)了誘人香味,過(guò)去一看,那新?lián)v的黑麻餡同墨房里的墨料一模一樣,心中有了底,他取來(lái)墨模,借了麻餡印了批墨錠交來(lái)人帶走。后來(lái),李煜果然逃過(guò)了這一劫,而徽墨酥的香味,也飄揚(yáng)在汴京了。
現(xiàn)在,走皖南、游徽州的人,仍能嘗到由脫殼黑芝麻、百花蜜調(diào)制的徽墨酥,聽(tīng)到這流傳已久的故事。
亦作“蟾蠩”。亦作“蟾諸”。 (1)俗稱癩蛤蟆。形似蛙而大,背面多呈黑綠色,有大小疙瘩。耳后腺和皮膚腺分泌白色黏液,可入藥。
《淮南子·原道訓(xùn)》:“夫釋大道而任小數(shù),無(wú)以異于使蟹捕鼠,蟾蠩捕蚤?!?/p>
漢張衡《西京賦》:“蟾蜍與龜,水人弄蛇?!?/p>
清趙翼《嶺南物產(chǎn)圖》詩(shī):“蛤蚧脰能鳴,蟾蜍眉有毒?!?/p>
清王應(yīng)奎《柳南隨筆》卷二:“﹝徐啟新﹞為子延師而供膳甚菲。邨中四五月間人多食蛙者,然必從市中買之。啟新以蟾諸類蛙,而堦下頗伙,即命童子取以供師。”
(2)月亮的代稱。
《后漢書·天文志上》“言其時(shí)星辰之變”南朝梁劉昭注:“羿請(qǐng)無(wú)死之藥于西王母,姮娥竊之以奔月……姮娥遂托身于月,是為蟾蠩?!焙笥脼樵铝恋拇Q。
唐杜甫《八月十五夜月》詩(shī)之二:“刁斗皆催曉,蟾蜍且自傾?!?/p>
明劉基《水龍吟·夜聞銅瓶湯響作》詞:“玉釭開(kāi)盡丹葩,畫檐深宿蟾蜍影。”
清金農(nóng)《東岡臥病》詩(shī):“蟾蜍兩歲照秋林,忽忽奚堪百感侵?!?(1)候風(fēng)地動(dòng)儀上的部件。
《后漢書·張衡傳》:“外有八龍,首銜銅丸,下有蟾蜍,張口承銜之?!?/p>
(2)古建筑的承溜裝置。北魏酈道元《水經(jīng)注·洧水》:“舊引綏水南入塋域而為池沼,沼在丑地,皆蟾蜍吐水,石隍承溜?!?/p>
(3)硯滴或硯臺(tái)?!段骶╇s記》卷六:“唯玉蟾蜍一枚,大如拳,腹空,容五合水,光潤(rùn)如新,王取以盛書滴。”
唐常袞《晚秋集賢院即事寄徐薛二侍郎》詩(shī):“綴簾金翡翠,賜硯玉蟾蜍?!?/p>
清趙翼《汪水云硯歌》:“想當(dāng)搦管濡墨時(shí),蟾蜍滴淚和墨硯淋漓?!?清陳維嵩《虞美人·端午閨詞》詞:“靈符颭上香云膩。繡虎釵頭睡,守宮蜥蜴粉蟾蜍,還剩玄綃半捻裹蜘蛛?!?/p>
“舉案齊眉”就是東漢賢士梁鴻的妻子孟光(四大丑女之一)的故事。相傳孟光隨梁鴻至吳地為人傭工。梁鴻歸家,孟光每為具食,舉案齊眉,以表示對(duì)丈夫的敬重。但這位賢婦的模樣卻“粗陋無(wú)比”,“肥丑而黑”,能“力舉石臼”。據(jù)說(shuō)梁鴻未婚前,就名氣很大,許多人家都要把女兒嫁他,他都不答應(yīng)。孟光未嫁時(shí),有人給她做媒,她都不肯嫁,說(shuō)是“必嫁梁鴻”。
夫婦婚后第七天,孟光就脫去新娘綺羅之服,換上粗布衣衫,操持家務(wù)。后隨梁鴻拋棄孟家的富裕生活,隱居霸陵山中,男耕女織,吟詩(shī)彈琴,夫婦唱和,過(guò)著清貧而和諧的生活。
據(jù)《史記·廉頗藺相如列傳》記載,秦昭襄王時(shí)(公元前282一公元前280年),秦國(guó)三次發(fā)兵攻趙,趙國(guó)失利而不屈服。秦為征服趙,又開(kāi)始政治與外交上的斗爭(zhēng)。公元前279年,秦昭襄王派人告訴趙惠文王,為使兩國(guó)和好,雙方可在澠池會(huì)盟。陪同趙王前往的是趙國(guó)上大夫藺相如。秦王與趙王會(huì)飲時(shí),脅迫趙王鼓瑟,并令史官記入秦史,使趙王感到無(wú)比難堪。這時(shí),藺相如正氣凜然地強(qiáng)請(qǐng)秦王擊缶,亦令趙國(guó)史官記入趙史。秦國(guó)官員不服,脅令趙國(guó)割15城給秦王祝壽,藺相如也迫請(qǐng)秦國(guó)割都城咸陽(yáng)給趙王祝壽。如此針?shù)h相對(duì),舌槍唇劍,直到宴會(huì)終了,秦王也未能撈到絲毫便宜,只得與趙王言歸于好。為表示偃旗息鼓,停止戰(zhàn)爭(zhēng),雙方士兵捧土埋藏兵器以示友好,遂成會(huì)盟高臺(tái)。
這道菜的誕生在上百年前,地點(diǎn)在黃山西南麓的黃山區(qū)郭村鄉(xiāng)的小村落扁擔(dān)鋪。話說(shuō)有一年,徽州府調(diào)來(lái)了個(gè)姓苗的酷吏當(dāng)知府。此人嗜魚成性,食不離魚,且愛(ài)吃活蹦亂跳的鮮魚,尤其是鱖魚,這可就難壞了他手下的衙役們。因?yàn)榛罩菥硟?nèi)重巒疊嶂,水流湍急,難產(chǎn)大魚,徽州人吃鱖魚都要從貴池、銅陵等沿江地區(qū)靠肩挑運(yùn)進(jìn),往返一趟要六七天時(shí)間。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有保鮮設(shè)備,魚一腐爛就只好丟棄,使得一些商人因此折本而破產(chǎn)。商人只有在氣候轉(zhuǎn)涼時(shí),才到江邊去購(gòu)鱖魚,用木桶盛裝,雇挑夫沿池州至徽州的府際干道挑往徽州山區(qū)販賣。
扁擔(dān)鋪地處池州至徽州府際干道的中段。一出扁擔(dān)鋪就到了徽州地界,翻過(guò)上七里下八里的羊棧嶺古道,就是古黟的宏村。這一年,經(jīng)常給苗知府運(yùn)送鱖魚的衙役王小二看天氣轉(zhuǎn)涼了,就雇了八個(gè)楊家莊的楊姓挑夫到江邊去收購(gòu)活鱖魚,然后趕緊往回趕,一則是交差,滿足苗知府的食魚欲,二則自己也想賺一筆錢好好過(guò)個(gè)年??墒翘旃蛔髅?,上路后天氣熱了起來(lái),鱖魚在桶中開(kāi)始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前趕,到了扁擔(dān)鋪?zhàn)〉旰?,王小二打開(kāi)桶蓋看看,不少魚已經(jīng)窒息而死了,散發(fā)出一股臭味。王小二著了急,受堂杖只是皮肉之苦,可要返回貴池重買,錢由哪個(gè)出?自己要血本無(wú)歸了。所幸這王小二腦瓜子靈活,情急生智,忙叫挑夫把魚刮鱗剔腮,剖肚剔腸,然后在魚身上抹上一層食鹽殺殺臭味,這樣不至于虧本。為試鱖魚“腌鮮”的味道如何,王小二提出幾條大鱖魚叫扁擔(dān)鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后,大家試著嘗了嘗。真是不吃不知道,吃了嚇一跳。大家認(rèn)為雖與鮮鱖魚味道相差很大,卻別有一番風(fēng)味。王小二笑了,主意已定,叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路,將“臭”鱖魚盡快挑到徽州府,眾人均不解其意。
王小二的兄長(zhǎng)王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府,沒(méi)有忙著去衙門復(fù)命,而是將八個(gè)挑夫挑的16桶臭鱖魚全部交給了王老大。王老大雇請(qǐng)來(lái)城里的諸多廚師,洗凈臭鱖魚,然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細(xì)制,又寫了一條“徽菜珍品風(fēng)味鱖魚應(yīng)市,本店免費(fèi)品嘗”的橫幅拉出來(lái),立即吸引了許多顧客,不少達(dá)官貴人、市井人家應(yīng)約而來(lái),品嘗“風(fēng)味鱖魚”。大家吃過(guò)魚后,都連連道好,問(wèn)王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的,王家兄弟笑而不答。
再說(shuō)苗知府沒(méi)有如期吃上王小二去貴池購(gòu)買的鮮鱖魚,早已對(duì)魚饞涎欲滴,正在這時(shí),王小二從府前街端了一鍋“風(fēng)味鱖魚”送到苗知府的餐桌上,苗知府顧不了多問(wèn),張口一嘗,道:“風(fēng)味鱖魚,名不虛傳!”原來(lái)這“風(fēng)味鱖魚”聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香,既保持了鱖魚的本味原汁,肉質(zhì)又醇厚入味,同時(shí)骨刺與魚肉分離,肉成塊狀。苗知府吃了還想吃,不再向王小二追問(wèn)要吃鮮鱖魚的事了。臭鱖魚由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng),一躍而登上徽菜譜。
自此以后,王家兄弟便在徽州府的市中心開(kāi)了一家“風(fēng)味鱖魚館”,做販賣烹飪一條龍生意,用“風(fēng)味鱖魚”品牌招攬顧客,生意紅紅火火。而那八位楊姓挑夫,也因?yàn)槭煜ず驼莆樟顺赭Z魚的腌制方法,在扁擔(dān)鋪這個(gè)地方開(kāi)設(shè)了一家楊記鱖魚館,從此一開(kāi)就是百年歷史。
碧云湖除了山美、水美還有八個(gè)典故及歷史傳說(shuō):
(1)鷹嘴石,位于碧云湖大壩入口處,自然形成,無(wú)須雕刻,栩栩如生,十分形象逼真。
(2)釣魚臺(tái),位于碧云湖北岸,十分清澈的透在水中。傳說(shuō)姜子牙釣魚,因直鉤常冷座,久而久之,留下太公座印,而南岸上一頭神鷹,是專門保護(hù)太公,鷹嘴石也自然形成。
(3)八仙石,位于湖上游陡山腳下,據(jù)傳當(dāng)年八大仙曹國(guó)舅、呂洞賓等路過(guò)于此,十分眷戀這里的湖光山色,常在此飲酒作樂(lè),后留下了十分形象的行跡。
(4)石頭窩,位于湖面東岸邊。這個(gè)石頭窩歷史上被雷公轟散而成現(xiàn)狀。
(5)雙人石,位于湖東北楊梅山下,酷似雙人,就像黃山的飛來(lái)石一樣優(yōu)美。
(6)燈禪窩,位于湖上對(duì)西岸。前山環(huán)抱如巢,故得名。有寺廟遺址,傳說(shuō)明代四大名僧憨山大師九歲時(shí)在此寺讀書?,F(xiàn)全椒縣準(zhǔn)備建憨山大師紀(jì)念館。
(7)車轂尖,位于湖的南側(cè)。全椒縣古八景之一的“水簾飛玉”即指此?,F(xiàn)雖無(wú)瀑布,但車轂尖仍是該縣最高峰,海拔395米,登上此峰,可鳥(niǎo)瞰碧云湖全景。
陸績(jī)六歲,作客歸來(lái)。母性所愛(ài),懷橘三枚。
漢陸績(jī),字公紀(jì),吳郡人。其父康,曾為廬江太守,與袁術(shù)交好???jī)六歲時(shí),于九江見(jiàn)術(shù),術(shù)出橘待之???jī)懷其三枚,及歸拜辭,橘墮地。術(shù)笑曰,陸郎作賓客而懷橘乎???jī)跪答曰,吾母性之所愛(ài),欲歸以遺母。術(shù)大奇之。
情到真處,小節(jié)亦關(guān)至行,況六歲之兒,一橘不忘母乎,真千古美談也。今人席間懷果,欲娛其兒。夫一樣懷歸,盍易愛(ài)子之心以愛(ài)親。懷物與兒,識(shí)者賤之,懷物奉親,人皆敬之。奇哉陸郎,可以為法矣。
【白話解釋】
漢朝末年間時(shí)候,有個(gè)姓陸名績(jī)的,表字公紀(jì),是吳郡地方的人。他的父親名叫陸康,曾經(jīng)做過(guò)廬江地方的知府,和袁術(shù)很要好。
陸績(jī)年紀(jì)還只有六歲的時(shí)候,便會(huì)到九江地方去拜見(jiàn)袁術(shù)。袁術(shù)就拿出許多橘子來(lái),給陸績(jī)吃。陸績(jī)暗地里把三個(gè)橘子裝在袖子里,等到告別的時(shí)候,就向著袁術(shù)拜謝了一回。不料這三個(gè)橘子,撲陸的從袖子里跌到地上。
袁術(shù)笑著說(shuō),陸郎呀,你來(lái)做了小客人,竟暗地里藏了主人的橘子,不防他人笑你來(lái)偷橘子么。陸績(jī)便雙膝跪在地上,回答道,我母親的性子,很喜歡吃這因?yàn)檫@個(gè)緣故,所以想起帶幾只回去,給母親吃。袁術(shù)聽(tīng)了這一番話,覺(jué)得大大的希奇。些東西。
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