銀魚(yú)的做法(炒小銀魚(yú)的做法)

做法1：香煎小銀魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：銀魚(yú)300克，面粉50克，食鹽4克，料酒5克，胡椒粉3克
具體做法如下：洗凈的銀魚(yú)瀝干水分，添加鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，添加少量的面粉拌勻，讓每條魚(yú)身均勻地裹上一層薄薄的面粉，平鍋內(nèi)添加一層薄油，油溫?zé)岬臅r(shí)候把魚(yú)平鋪在鍋?zhàn)觾?nèi)，小火慢煎，底面變黃后，翻面繼續(xù)煎至底面變黃即可出鍋！
做法2：銀魚(yú)炒蛋
準(zhǔn)備食材如下：雞蛋4個(gè)，銀魚(yú)150克，鹽少許，料酒1湯匙，油適量，蔥花適量
具體做法如下：銀魚(yú)用清水沖洗干凈，雞蛋打散，把銀魚(yú)放入蛋液中，加適量料酒和鹽攪拌均勻，再放入適量的蔥花拌勻，起鍋加油燒熱，把攪勻的蛋液倒入鍋中，等雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固時(shí)用鍋鏟翻炒開(kāi)，雞蛋呈金黃色即可出鍋。
做法3：銀魚(yú)雜菌湯
準(zhǔn)備食材如下：銀魚(yú)50克，番茄1個(gè)，平菇30克，草菇5個(gè)，真姬菇5根，蔥花適量，食鹽1茶匙，姜片少許
具體做法如下：將銀魚(yú)清洗干凈瀝干水分備用，番茄切小塊，草菇切片，平菇撕小塊，真姬菇切段，起鍋加油燒熱，放入番茄塊，翻炒出番茄汁，再倒入1湯盆的清水，放入姜片和其他的菌菇，大火煮開(kāi)，煮出菌菇的鮮味和番茄的酸味，再放入銀魚(yú)，煮5分鐘，最后加入食鹽，就可以出鍋了，撒上蔥花點(diǎn)綴！
做法4：銀魚(yú)蒸水蛋
準(zhǔn)備食材如下：銀魚(yú)200克，雞蛋2個(gè)，精鹽2克，胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸魚(yú)豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末適量
具體做法如下：銀魚(yú)，清洗瀝水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一點(diǎn)鹽，用手輕輕抓勻后腌10分鐘，雞蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，再入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻，打好的蛋液，有篩網(wǎng)過(guò)濾掉小氣泡，加入腌好的銀魚(yú)。（留三分之一后面再用），鍋中加水燒開(kāi)，放入蒸碗，大火蒸約5分鐘，蛋液表面凝固的時(shí)候，在蛋羹上面，加入剩下的銀魚(yú)，再接著蒸5分鐘，淋入蒸魚(yú)豉油和熟油后關(guān)火燜2分鐘，出鍋后撒香菜末即可。
做法5：干煸小銀魚(yú)
準(zhǔn)備食材如下：銀魚(yú)400，椒鹽1湯匙，料酒1湯匙，油適量，五香粉1湯匙
具體做法如下：銀魚(yú)洗凈瀝干水，加鹽、料酒、五香粉拌勻腌10分鐘，鍋放油燒熱將油在鍋里轉(zhuǎn)一下，使鍋大部分都沾到油后倒出，再重新放油燒7成熱下入銀魚(yú)煸炒至銀魚(yú)微黃，加椒鹽、撒蔥末翻炒均勻出鍋即可。