單縣十大羊湯排名？(單縣哪家羊湯最好喝)

單縣十大羊湯排名

第10名：棗莊道北羊湯

第9名：青州廟子全羊湯

選用羊身各個部分做而成的“全羊湯”，酸辣麻香，清素不膻。

第8名：德州羊腸湯

第7名：臨清熱羊湯

第6名：滕州羊湯

第5名：萊蕪羊湯

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現(xiàn)在，百年傳承的金家羊湯已經(jīng)成為了山東名吃，市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

山東單縣的羊肉湯為何和別的地方不一樣

單縣讓肉湯為什么這么好喝呢?。。。?！

{單縣羊肉湯}在羊肉選擇和大料選用上都十分講究，燒制更要做細做精。羊肉選擇三齡以上山羊要凈肉60斤以上的。羊油選用雪白又肥的腰油。

在燒制過程中：鍋內(nèi)先添涼水過半，大火燒開加入羊骨架再放入對應(yīng)的鮮羊肉和羊雜，燒開，撇去血末，然后加水沒過羊肉。要注意火不能太大，要小火慢熬。開鍋后把羊油覆蓋在羊肉上面，然后加入白芷、桂皮、良姜、陳皮、花椒等佐料下鍋，小火熬制，羊油融化后大火頂湯直到白湯為止。最后出鍋時加入香油、香菜末即可。

單縣羊肉湯是魯西南著名小吃已有數(shù)千年歷史。羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膳、獨具特色。

介紹單縣羊肉湯

山東單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，南有黃河故道，北有貫穿全境的大沙河。這里水草豐美，綠樹成蔭，陽光充足，氣候濕潤，春夏秋冬四季分明，是個天然的優(yōu)質(zhì)牧場，被稱為“中國青山羊之鄉(xiāng)”。單縣的羊肉細嫩鮮美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開胃健脾。吃在口中，鮮而不膻、香而不膩，爛而不糊，是一道適口的美食。在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國人稱為“天下第一湯”。

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單縣的出名是因為有羊肉湯。單縣羊湯的典故很多，最著名的是這個：春秋時宋國和鄭國在距單縣不遠的地方開戰(zhàn)，戰(zhàn)前宋國主帥安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可是唯獨忘了分給駕車的車夫。第二天到了戰(zhàn)場，車夫惡狠狠地說：“昨天分羊湯你說了算，今天的事我說了算。”于是駕車將宋國主帥送入敵陣做了俘虜。這就是成語“各自為政”的來歷。據(jù)好事者考證，當時煮湯的廚師就是單縣人。真正的單縣羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間，至今已有200多年的歷史了。最早創(chuàng)于1807年，當時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。當時方圓百里，無人不知 ，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎(chǔ)。

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正宗的單縣羊湯，必須選用三歲的青山羊為主要原料，尤其以單縣黃河故道和大沙河兩岸的羊為最佳。同時熬制羊湯的水必須是當?shù)氐牡叵滤?。這樣熬制出的羊湯才能色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏。

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喝羊湯一定要配上這種燒餅才正宗。把燒餅掰成小塊，放進羊湯，再加點用羊油和辣椒做出的辣椒油，那叫一個美味，保證你吃到爽歪歪。

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羊湯雖然香醇，但改革開放前，糧食都不夠吃，放開肚子喝羊湯是夢中才能實現(xiàn)的美事。趕集上店時，看看煮湯的大鍋，聞聞?wù)T人的香味，摸摸癟癟的口袋，長嘆一聲而去。那一聲嘆息，比黃河還要長！而今日子好過了，兜里有了銀子，喝羊湯成了習慣，兩天不喝想得慌。據(jù)說而飯點時到單縣去找人往往是尋不到的。哪去了？套用一句話：“不是在羊湯館喝羊湯，就是在去喝羊湯的路上?！?/p>

單縣十大名小吃排名

第一那就是聞名全國的單縣羊肉湯了，湯汁濃稠白如牛奶，這樣的湯汁只能用俺大單縣的水和青山羊才能做成，香而不膩也不膻。

第二：單縣黃崗撒子，黃崗馓子色澤金黃，細如發(fā)絲，一口下去酥脆掉渣，還不膩，特別好吃。

第三：單縣的豆粥，就是大豆磨成汁配的米面熬的粥 ，熬的濃稠，不要攪著喝要順碗邊喝 一喝一個窩，豆粥和馓子是絕配。

第四：單縣水煎包、單縣水煎包那是有名，最早的單縣駱家水煎包最出名，包子個大色澤油潤，底殼焦脆還有一層嘎巴，特別香。

第五：單縣蜜三刀，色澤金黃，滿滿的芝麻咬一口還拉絲，香甜而不膩。

第六：單縣吊爐燒餅，吊爐燒餅就是吊著爐子烤的，里面餡料還有肉丁，上面滿滿的芝麻，烤得色澤金黃，一口下去酥脆掉渣。

第七：單縣五香花生，這個是我小時候最愛吃的，那時還買不起，腌制的五香花生再炒熟，酥酥香香的。

第八：單縣大燒餅，和吊爐燒餅有區(qū)別的，這個是沒有餡料的，但是是五香的，一層一層的，也是滿滿的芝麻，現(xiàn)在在外地的單縣人回家臨走都是帶單縣大燒餅回去。

第九：單縣大麻片 ，薄薄的芝麻片都是滿滿的芝麻，一口下去嘎嘣脆，香甜酥脆。

第十：單縣燒牛肉 ，顏色紅潤 ，牛肉是油炸過的，很香，燒牛肉渣夾燒餅我們單縣人最愛吃。