1、無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法來進(jìn)行消毒的雞蛋,從一開始就受到嚴(yán)格的控制和處理,因此所含有的有害細(xì)菌很少,能夠生吃。
2、但并不是所有的菌都被殺滅掉了,有一些細(xì)菌是巴士殺菌法不能殺滅的,所以無菌蛋并不是沒有細(xì)菌,只是相對(duì)于普通蛋的細(xì)菌較少。
3、因?yàn)闊o菌蛋殺過菌,里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈,因此保質(zhì)期非常短,每一只雞蛋的身上都會(huì)有標(biāo)簽,標(biāo)明可食用日期,保質(zhì)期一般為3~5天,蛋就不能生吃了。
4、無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法來進(jìn)行過消毒的雞蛋,從一開始就受到嚴(yán)格的控制和處理,因此所含有的有害細(xì)菌很少,是能夠生吃的。但并不是所有的菌都被殺滅掉了,有一些細(xì)菌是巴士殺菌法所不能殺滅的,所以無菌蛋并不是沒有細(xì)菌,只是相對(duì)于普通蛋來說細(xì)菌比較少罷了。而因?yàn)闊o菌蛋殺過菌,里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈,因此保質(zhì)期非常短,每一只雞蛋的身上都會(huì)有標(biāo)簽,標(biāo)明可食用日期,過上個(gè)三、五天,蛋就不能生吃了。
無菌蛋是通過巴氏滅菌法消除掉絕大部分細(xì)菌后產(chǎn)生的雞蛋,從一開始就遭受嚴(yán)苛的控制和解決,因而所帶有的危害病菌非常少,是可以直接生吃的。但有一些病菌是巴氏滅菌法所不可以消滅的。因無菌蛋保質(zhì)期非常短,每一只雞蛋會(huì)標(biāo)明可食用日期,若放置3-5天,蛋便不能直接生吃。
無菌蛋都是由專門的工廠生產(chǎn)的,從小雞的培育開始嚴(yán)格把控,他們的生長環(huán)境、飲食、育苗都非常安全,層層消毒,盡可能少的避免細(xì)菌。
直到雞蛋孵出來之后,還會(huì)進(jìn)行消毒處理,最終成為無菌蛋。
無菌蛋并不是完全沒有腥味,只不過比普通雞蛋要好很多。日料中生吃無菌蛋也并不常見,大多數(shù)情況下都是用無菌蛋拌飯,加上特制醬油等等,這樣就能減少無菌蛋的腥味。
不同品種的無菌蛋做出來的味道也不一樣,現(xiàn)在市面上無菌蛋的口味非常多,可以按照喜好選擇自己喜歡的口味。
如何制作無菌蛋
無菌蛋越來越火,甚至出口于很多國家。之所以稱作是無菌蛋,是因?yàn)槔锩娴牡耙悍浅8蓛?,甚至可以直接進(jìn)行食用。和普通的雞蛋是不同的,這類蛋味道比較清香,并且沒有任何的蛋腥味。
無菌蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋,但其實(shí)生活中也存在著一些質(zhì)量比較差的蛋,例如人造蛋。這種蛋并不是由雞進(jìn)行生產(chǎn),而是通過科學(xué)技術(shù),所以說營養(yǎng)成分也是大打折扣。許多人在購買雞蛋的時(shí)候都容易買到,所以說感到較為困擾。
我專門咨詢了養(yǎng)雞場大叔,他教給我以下三招。
第一招:觀看蛋殼
一般來講,超市里面的雞蛋都有進(jìn)行清洗,所以說表面一般是比較干凈的。我們可以去觀察一下蛋殼的表面,看它的毛孔是不是勻稱的。如果是比較勻稱的話,每一個(gè)毛孔看起來都很是完美,那么大多就是人造雞蛋。
但如果我們看到的毛孔分布不均勻,很可能就是純天然的雞蛋,是通過雞正常下蛋得來的。不過可不要帶著放大鏡去,不然容易被超市員工說!
第二招:聞氣味
眾所周知,正常的雞蛋一般都會(huì)有一種特殊的味道,那么就是雞屎味。畢竟在雞下蛋的時(shí)候,總避免不了會(huì)粘上一些粑粑,這種味道可能三天都散不了。相反而講,像人造蛋肯定是沒有這種味道的。不過咱們也不要選那種特別臭的雞蛋,說不定是壞蛋,不僅是影響食欲,并且還浪費(fèi)錢!
第三招:用手掂量
我們在購買雞蛋的時(shí)候,可以把它輕輕地拿在手中,不要用力地去搖晃,而是掂量。除此之外,我們可以輕輕地去擺擺手,感受內(nèi)部物質(zhì)流動(dòng)的狀態(tài),如果感受到比較高的頻率,那么說明雞蛋是比較優(yōu)質(zhì)的。如果感受不到太高的流行性,那么建議大家還是不要進(jìn)行挑選,很可能就是人造的雞蛋了。
以上就是關(guān)于無菌蛋是怎么生產(chǎn)出來的 ,怎么把生雞蛋變成無菌蛋的全部內(nèi)容,以及無菌蛋是怎么生產(chǎn)出來的 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
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