墨魚好吃又簡單的做法:
準備食材:小墨魚適量,粉絲適量,油適量,鹽適量,醋適量,白糖適量,花椒適量,小米椒適量,酸豇豆適量,蠔油適量,生抽適量,老抽適量,蔥適量,料酒適量。
1、墨魚清洗干凈,瀝凈水分,一個小墨魚再剪成兩塊。
2、半個洋蔥清洗干凈切成絲,幾根酸豇豆清洗干凈再切成小段。
3、小米椒洗凈切成圈兒。
4、一小把粉絲提前放在涼水里泡軟,這樣煮開了就可以吃了。
5、鍋中倒入油,先加入花椒粒炒出香味,再加入蔥花和小米椒煸出香味。
6、加入洋蔥絲,調入白糖和醋翻炒均勻。
7、倒入小墨魚大火爆炒,調入料酒、鹽、老抽和生抽翻炒均勻。
8、炒出來的汁水中加入泡軟的粉絲。
9、調入一勺蠔油翻炒均勻,大火煮開后就可以出鍋裝盤,味道鮮美,粉絲也非常好吃入味。
白灼墨魚
說起菜系的白灼方法,我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口,如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單,而且口味也是杠桿的。首先,準備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次,墨魚洗干凈切成絲、生姜切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水,下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最后,大火煮30分鐘后攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的,但是口味確實超好。首先,準備墨魚、荷蘭豆、耗油、生姜、料酒、油鹽。其次,墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最后,鍋中放入油加入姜片爆香后下墨魚絲,期間不停的翻炒并加入事先準備好的調料,待食材熟之后既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先,準備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次,五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生姜切塊、大蒜拍碎。隨后,熱鍋起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉,五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鐘后加入墨魚一起煸炒,中間放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。
墨魚的做法大全
一、墨魚老鴨湯
材料:老鴨1只、墨魚3只、老姜1塊、蔥2根、米酒半碗。
做法:
1、先將老鴨斬塊后焯燙,墨魚浸泡好后切成片;
2、然后在沙煲內放入鴨塊和墨魚,加入姜片和蔥結,注入足量冷水;
3、接著用大火沸開后轉小火煲1小時,1小時后倒入半碗米酒;
4、再次沸開后轉小火煲1小時即可食用。
小貼士:
墨魚自帶咸鮮味,所以這道湯無需調味。
二、蒜苔炒墨魚
材料:
主料——蒜苔300克,蔥、姜各適量;
輔料——鹽2克,生抽2勺,老抽1勺,食用油適量。
做法:
1、先把墨魚切花飛水,蒜苔洗凈切段;
2、然后將胡蘿卜去皮切絲,蔥切成蔥花,姜切成姜末;
3、接著在鍋中放油,將全部食材放進去,加上調味料炒熟即可。
三、麻醬墨魚丸
材料:
主料——墨魚丸數(shù)顆,金針菇、肥牛、蒜蓉各適量;
輔料——麻醬、醬油、辣椒油各適量,香油1勺。
做法:
1、先把水煮開后,依次放入墨魚丸、金針菇和肥牛;
2、食材煮熟后放到碗中備用,將香油、蒜蓉、醬油倒入芝麻醬內攪拌均勻;
3、接著將調好的醬料淋到墨魚丸和肥牛上,淋上辣椒油;
4、最后灑上芝麻、蔥花和小米辣,喜歡吃辣的可以撒多一點辣椒面。
四、墨魚豬肚湯
材料:墨魚6只,豬肚半個,蓮子適量,枸杞少許,蒜頭2瓣,蔥根3段。
做法:
1、先把豬肚和墨魚處理干凈切成條,姜片切絲,放鍋里爆香;
2、然后下豬肚條和墨魚條翻炒,倒入少許料酒迅速翻炒,加水大火燒開;
3、接著在湯里放蒜頭和蔥根,再放入蓮子進湯鍋,開小火煲1個小時左右;
4、最后在煲好的湯里放鹽和味精,撒點枸杞再燜一會就能喝了。
主料墨魚2113500克青椒2個輔料油30毫升5261鹽3克大蒜適量生姜適量黑胡椒粒適量料酒20毫升4102步驟清炒墨魚的做法步1653驟11.青紅椒和墨魚摘選干凈清炒墨魚的做法步驟22.把墨魚切十字花刀清炒墨魚的做法步驟33.青紅椒切斜片,墨魚切塊清炒墨魚的做法步驟44.準備生姜片和蒜片清炒墨魚的做法步驟55.鍋內水開后把墨魚倒入等卷曲后撈起洗凈清炒墨魚的做法步驟66.熱鍋倒油,溫油下入姜蒜爆香清炒墨魚的做法步驟77.再把青紅椒倒入煸炒出香味清炒墨魚的做法步驟88.倒入墨魚清炒墨魚的做法步驟99.加入料酒清炒墨魚的做法步驟1010.加入鹽煸炒均勻清炒墨魚的做法步驟1111.磨入黑胡椒粒后熄火出鍋清炒墨魚的做法步驟1212.上桌

墨魚介紹2113墨魚是貝類,屬軟體動物門。墨5261魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。干者叫明4102魚。屬軟體動物中的頭1653足類,產地分布很廣,中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產,中國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。在浩瀚的東海,生長著這樣一種生物,它象魚類一樣遨游,但并不屬于魚類,人們習慣稱它為“墨魚”,也叫它為“烏賊”或“烏魚則”。它是我國著名的海產品之一,在浙江,和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為“四大經濟魚類”,深受廣大消費者喜愛。墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養(yǎng)價值,而且富有藥用價值。墨魚干和綠豆干煨湯食用起到明目降火等保健作用;“烏賊板”學名叫“烏賊骨”,又是中醫(yī)上常用的藥材,稱“海螵蛸”。然而,大名鼎鼎的“墨魚”,似魚非魚,沒有魚類的基本特征(如骨骼、鱗、鰭等),為何又稱其為“魚”呢?它究竟歸屬于哪一類呢?讓我們從生物分類學的角度去觀察就自然明白。我們的生物學家、水產專家將其歸屬于貝類。講到這里,人們不禁要問,它也不象通常所見的貝類。如泥蚶、縊蟶、文蛤、貽貝、鮑魚、螺絲等,外邊都有或單或雙的貝殼,這些貝類的外貌與它大相徑庭,它應該屬于“四不象”,無類可歸。墨魚的營養(yǎng)價值墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養(yǎng)價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚的食用效果1.補腎理氣墨魚干具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。2.女性的理想食材無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。材料鮮墨魚300克。調料:油750克(約耗50克),黃豆醬2大匙,紹酒1大匙,香油1/2大匙,精鹽味精各1/4小勺,蔥、蒜片、姜末各少許,淀粉適量。做法1、墨魚洗滌整理干凈,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米長、3厘米寬的條,下入沸水中焯燙卷曲,即刻撈出,瀝凈水分,再下入八成熱油中沖炸一下,倒入漏勺。2、原鍋留少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹紹酒,加入黃豆醬,精鹽,味精炒香,添湯燒開,用水淀粉勾芡,下入墨魚卷,翻爆均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
以上就是關于墨魚怎么炒,墨魚怎么做好吃又簡單視頻的全部內容,以及咸魚怎么炒 的相關內容,希望能夠幫到您。
聲明:本網站尊重并保護知識產權,根據(jù)《信息網絡傳播權保護條例》,如果我們轉載的作品侵犯了您的權利,請在一個月內通知我們,我們會及時刪除。
蜀ICP備2020033479號-4 Copyright ? 2016 學習鳥. 頁面生成時間:3.093秒