為了讓更多的食材可以保存下來,其實進(jìn)行脫水晾曬之后,就可以實現(xiàn)。在夏季的時候,大家采摘的豆角,進(jìn)行晾曬之后,就可以在冬季食用。雖然冬季我們也可以買到新鮮的豆角,但是價格比較昂貴。而自己晾曬的豆角,也保留了原有的滋味。那么,曬干的豆角怎么炒好吃呢?
一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食材準(zhǔn)備
干豆角,五花肉,料酒,老抽,蔥,姜,八角,小茴香,桂皮,草寇,白芷,白糖。
方法步驟
1、將干豆角事先泡發(fā)幾個小時后切成段,豬肉切小塊焯水備用;
2、起油鍋,加入白糖,等白糖溶化后下焯好的豬肉迅速煸炒;
3、豬肉出油后加入熱水,放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、蔥和鹽改小火燉煮;
4、加入干豆角小火燉煮20分鐘后,大火收汁即可出鍋。
二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵面食材準(zhǔn)備
干豆角,前腿肉,細(xì)面條,五香粉,鹽,老抽,食用油。
方法步驟
1、干豆角事先泡發(fā)好切成小段,細(xì)面條用40克的有拌均勻,用大火蒸20分鐘拿出抖散,前腿肉切薄片,肥瘦分開;
2、備超過,不要放油,先用小火把肥肉煸炒出油,下姜末爆香后下瘦肉,加五香粉與老抽炒至肉變色;
3、加入開水并下干豆角,烹入適量的鹽攪拌均勻后關(guān)火,加入蒸好的面條放入鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的面條鋪在屜布上蒸15分鐘拌均勻即可。
三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食材準(zhǔn)備
干豆角,排骨,蔥,姜,干紅辣椒,香菜,八角,冰糖,鹽,五香粉,味精,香油。
方法步驟
1、排骨洗凈焯水撈出過涼水,干豆角泡軟,但是不要泡太久;
2、起油鍋,煸炒排骨至發(fā)黃后放入蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉爆炒出香;
3、放入老抽生抽與干豆角翻炒均勻,注入溫水,放冰糖大火燒開轉(zhuǎn)小火;
4、小火慢燉至排骨軟爛,大火收汁放味精、香油和香菜即可。
1、干豆角好吃的做法有干豆角炒肉、干豆角燉五花肉等。
2、干豆角炒肉主要食材:干豆角 ,五花肉 ;輔料:紅椒適量,蒜蔥適量。
3、干豆角用熱水泡軟。將肉切小片。將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用。
4、起油鍋(干菜需要油多一點(diǎn)),先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因為干豆角發(fā)透了,所以光炒就行,不用加水。
7、炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。
1、干豆角炒肉主料:干豆角 (適量) ,五花肉 (適量);輔料:紅椒 (適量) ,蒜蔥 (適量)。
2、做法:干豆角用熱水泡軟。
3、將肉切小片。
4、將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用。
5、起油鍋(干菜需要油多一點(diǎn)),先煸炒五花肉片。
6、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
7、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因為干豆角發(fā)透了,所以光炒就行,不用加水。
8、炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。
以便讓大量的食物能夠儲存出來,實際上開展脫水晾干以后,就可以完成。在夏天的情況下,大伙兒采摘的長豆角,開展晾干以后,就可以在冬天服用。盡管冬天我們還可以購到新鮮的長豆角,可是價錢較為價格昂貴。而自身晾干的長豆角,也保存了原來的味道。那麼,晾干的豆角怎么炒美味呢?

一、干豆角燒肉
干豆角燒肉食物提前準(zhǔn)備
干豆角,五花肉,米酒,醬油,蔥,姜,八角,茴香,八角茴香,白蔻仁,白芍,白砂糖。
方式 流程
1、將干豆角事前泡開好多個小時后切割成段,生豬肉切一小塊綽水預(yù)留;
2、起油鍋,添加白砂糖,等白砂糖融化之后焯好的生豬肉快速爆鍋;
3、生豬肉冒油后添加開水,放進(jìn)米酒、醬油、八角、茴香、八角茴香、白蔻仁、白芍、姜、蔥和鹽改文火燒煮;
4、添加干豆角文火燒煮20分鐘后,大火收汁就可以起鍋。

二、干豆角蒸鹵面
干豆角蒸鹵面食物提前準(zhǔn)備
干豆角,后腿肉,細(xì)面條,五香粉,鹽,醬油,植物油。
方式 流程
1、干豆角事前泡開好切割成小段,細(xì)面條用40克的有拌勻稱,用火災(zāi)蒸20分鐘取出抖散,后腿肉切片狀,胖瘦分離;
2、備超出,不必加點(diǎn)油,先加小蠟燭白肉爆鍋冒油,下生姜沫進(jìn)行爆香后下豬瘦肉,加五香粉與醬油炒至肉掉色;
3、添加沸水并下干豆角,烹入適當(dāng)?shù)柠}攪拌均勻后熄火,添加蒸熟的鮮面條放進(jìn)鍋中攪拌均勻;
4、再把拌好的鮮面條鋪在屜布上蒸15分鐘拌勻稱就可以。

三、干豆角燒排骨
干豆角燒排骨食物提前準(zhǔn)備
干豆角,豬排骨,蔥,姜,干紅辣椒,香萊,八角,老冰糖,鹽,五香粉,雞精,芝麻油。
方式 流程
1、豬排骨清洗綽水撈起來過冷水,干豆角泡軟,可是不必泡長時間;
2、起油鍋,爆鍋豬排骨至變黃后放進(jìn)蔥、姜、八角、干紅辣椒和五香粉油爆出味;
3、放進(jìn)老抽生抽與干豆角煸炒勻稱,引入溫開水,放老冰糖大火燒開轉(zhuǎn)文火;
4、小火慢燉至豬排骨酥爛,大火收汁放雞精、芝麻油和香萊就可以。
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